ワインショップフジヰ フジヰ食料品店 BAR フジヰ



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今週のスタッフ鎌田の絶対おすすめ!!

マルク・クレイデンヴァイツ ピノ・ブラン クリット
2014
¥2,300

アンドロー村の名生産者。アルザス地方のテロワールを尊重し、
早い段階からビオディナミを導入して、
ピュアでナチュラルなワイン造りを目指しています。
クリット(水晶)は地名で、なだらかな東斜面の豊富な鉄分と小石の多い土壌は
ワインに複雑さを与えています。毎年変わるラベルは、
展示会で出会った画家にワインを飲んでもらい、
そのワインのイメージを描いてもらったものです。

 

日本
11月29日更新

ボルドー
11月29
日更新

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更新

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2016年11月25
日更新


更新日 2016年10月25日


2016年12月




 

                

  ワインショップフジイでは新商品の試飲を社内で行っております。
1週間で約20種類、1年間でテースティングするワインは1000種類を越えます。
楽しさだけではなく、時には苦痛を伴う試飲ですが、
安くておいしいワインを見つけた時は思わずこの喜びを皆さんに伝えたくなります。

  ビュルガーシュピタール ビュルツブルガー シュタイン ピノ・ブラン シュペートレーゼ トロッケン
            2003
       ¥2,800

フランケン地方の名門が、筆頭のシュタイン畑産ピノ・ブラン種を遅摘みし、
辛口に仕上げた白。暑かった03年らしく完熟した果実味を、
豊かなミネラル感が引き締めています。
フランケン地方最高の畑の白で、熟成を経た貴重な古酒です。

  クリスチャン・ビネール リースリング ヴィニョーブル・ダムルシュヴィール
            2013
       ¥2,905

アルザス地方のビネール家は1770年から有機栽培を実践し続ける生産者。
醸造所を増設したおかげでシュール・リー熟成期間が
伸ばすことができたと本人が語っていたキュヴェです。
ライチ、白桃、アプリコットの香りがきれいに絡み合っています。
シュール・リー期間が延びた分、ミネラル感と凝縮感、柔らかな酸、
アフターのほのかな苦みが出てきていて、フローラルな香りと相まって
より複雑な仕上がりとなっています。

  クリスチャン・ビネール シルヴァネール アルザス
            2015
       ¥2,810

アルザス地方のビネール家は1770年から有機栽培を実践し続ける生産者。
樹齢50年のシルヴァネール種をアルコール発酵後、
フードルで6 ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。
青リンゴの奥からラムネの香り、目の詰まったミネラルが楽しめます。

  キャメル・ファーム レンベルガー
            2014
       ¥3,060

余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、
伊のコンサルタント・リカルド・コタレッラ氏と共に、余市の自社畑のみで造ったワイン。
藤本氏が育てたレンベルガー種を今も大切に栽培し、
醸造は山梨で(近年中には余市で醸造の計画中)行いました。
オーストリア原産のこの品種は、熟したイチゴやベリー系の果実味に、
爽やかな酸味と細やかなタンニンが調和しています。

  藤野ワイナリー ヴィンヤード ケルナー
            2015
       ¥2,400

藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。
余市町の中井農園で丁寧に育てられたケルナー種を使用し、
ひと房ずつ選果したのちに天然酵母の力で醸造後、乳酸発酵を行いました。
淡い柑橘系のニュアンスに心地よい酸味が加わり、
北国のワインらしい爽やかな仕上りとなっています。

  藤野ワイナリー ヴィンヤード ミュラートゥルガウ
            2015
       ¥1,900

藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。
余市町の中井農園で丁寧に育てられたミュラートゥルガウ種を使用し、
ひと房ずつ選果したのちに天然酵母の力で醸造しました。
乳酸発酵による穏やかな酸味は、和食と相性が良く、自然酵母発酵からは干物や、
すり下ろしリンゴ等の複雑な香りが楽しめます。

  多田農園 シャルドネ 野生酵母 上富良野
            2015
       ¥3,550

上富良野町で独自の農業を行っている多田農園は、
2007年から葡萄栽培を始めました。
このワインはシャルドネ種の葡萄をブルース氏の10R(トアール)ワイナリーに持ち込み、
葡萄の果皮に付いている野生酵母で発酵させています。

  多田農園 ピノ・ノワール ブラン 野生酵母 上富良野
            2015
       ¥3,550

上富良野町で独自の農業を行っている多田農園は、
2007年から葡萄栽培を始めました。
このワインは黒葡萄のピノ・ノワール種をブルース氏の10R(トアール)ワイナリーに持ち込み、
葡萄を搾って透明な果汁だけを野生酵母で発酵させた白ワイン。
果皮は入れなくても黒葡萄からの白ワインは、
ふくよかな味わいと、ちょっぴり朱の色調が混じっています。

  月浦ワイン ドルンフェルダー
            2014
       ¥3,100

洞爺湖畔でワイン造りを行う月浦ワイン。
ドイツ系黒葡萄ドルンフェルダー種からのふくよかな赤。

  ドメイヌ・タケダ ベーリーA 古木樽熟成
            2014
       ¥3,600

タケダ・ワイナリーのドメイヌ・タケダは自社畑のシリーズ。
先々代の武田重三郎氏が植樹した、樹齢約70年のマスカット・ベーリーA種を
12年10月17日まで収穫を延ばし、完熟した実をタンクで発酵後に樽で12か月熟成させました。
墨汁を思わす複雑な香り、果実味と酸、タンニンが豊かで、ふくらみのあるスタイルです。

 

 

 

   

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