ワインショップフジヰ フジヰ食料品店 BAR フジヰ



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今週のスタッフ鎌田の絶対おすすめ!!

● ヒトミワイナリー アワ リスペクト・グローワーズ キュヴェ・オオノ
2017
¥2,100

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がける
デラウェア種を破砕後、梗と一緒に搾汁し
自然酵母で約1ヶ月低温発酵させ瓶詰。
瓶内発酵により生まれる優しい泡と、
デラウェア種の持つ華やかな香りが楽しめます。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。
酸化防止剤無添加。

 

日本
12月14日更新

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12月14
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更新

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12月14日更新

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12月14日更新


2017年12月7日更新


更新日 2017年11月26日


2017年12




 

                

  ワインショップフジイでは新商品の試飲を社内で行っております。
1週間で約20種類、1年間でテースティングするワインは1000種類を越えます。
楽しさだけではなく、時には苦痛を伴う試飲ですが、
安くておいしいワインを見つけた時は思わずこの喜びを皆さんに伝えたくなります。

  ばんけい峠のワイナリー 峠の白ワイン
            2016
       ¥1,500

できるだけ自然のままの味を地元の食材と共に
「地産地食」で楽しんでもらいたいとの想いから、
北海道の清らかな原料にこだわり、酸化防止剤無添加で完全手造りで醸造しています。
道産のナイアガラ種とポートランド種を一房一房粒選りを行い、
低温醸造で酵母の力だけで造られているので、
とてもフルーティーで葡萄のフレッシュな香りが楽しめます。
酵母が生きておりますので、時間とともに"おり"が生じますが、
品質には影響ありませんのでご安心してお召し上がり下さい。

  藤野ワイナりー アッシジのフランシスコ セイベル
            2015
       ¥2,400

厚沢部町鶉(うずら)の進藤貞一さんが栽培したセイベル13053種を選果し、
4週間醸し、その後天然酵母で樽発酵、樽熟成しました。
ヘーゼルナッツ、スミレの香りに黒系の果実味、
生き生きとした酸味と旨みが楽しめます。
ワイン名のアッシジのフランシスコは進藤さんの洗礼名です。
若いころに畑の改宗を決意し、葡萄畑を造ることになったそうですが、
このことはご自身の天命のように感じたとのことでした。
無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが
含まれることがありますが品質には問題ありません。
また酸化防止剤もごく少量の為14度以下での保存をお願いします。

  藤野ワイナりー シードル プラムリー
            2016
       ¥1,600

藤野ワイナリーが余市町登地区の三氣の辺(みきのほとり)産の
プラムリー種で造ったシードル。ヨーロッパではシードルや
クッキングによく使われる爽やかな酸味が特徴の青リンゴです。
プラムリー種からの爽やかでしっかりとした酸味と、
そのほかのリンゴの蜜のニュアンスがバランス良く合わさったワインです。
亜硫酸は無添加でオリ抜きもしてないため、よく冷やしてから開栓して下さい。

  北海道ワイン キャンベルアーリー スパークリング レッド
            
       ¥1,200

イタリアのエミリア・ロマーニャ州を代表するランブルスコを思わせる、
北海道産・微発泡の赤。搾りたて葡萄の香りが広がる
フルーティーな甘口赤を、柔らかな炭酸が引き締めています。
辛口好きでも飲めるギリギリの甘さが、くせになりそう。
パルミジャーノ等の生ハムに最適ですが、
ここ北海道ではジンギスカンと合わせて見てください。

  北海道ワイン 北海道木樽熟成 ルージュ
            2014
       ¥2,500

余市産レゲント種を主体に、ツバイゲルト種、他を樽熟成し、
ブレンドした赤。天候に恵まれた14年産が熟成を経て、
革製品を思わせる熟成香が開いて来ました。
果実味とキメ細かなタンニンが調和し、飲み頃の良さが楽しめます。

  北海道ワイン 田崎正伸 ソーヴィニヨン・ブラン
            2016
       ¥2,000

おたるワインが契約する数百人の農家の中でも、筆頭の扱いを受けている
余市・田崎正伸氏が栽培したソーヴィニヨン・ブラン種の白。
試験栽培段階で、3年目の初生りの葡萄。醗酵前に1日スキン・コンタクトを行い、
皮の風味を抽出し、2週間の低温発酵後、MLF(乳酸発酵)をせず
タンクで6ヶ月熟成させています。2,247本の限定生産。

  オチガビ・ワイナリー キュヴェ・カベルネ
            2016
       ¥4,047

冷涼なドイツではカベルネ種の栽培は難しく、ドイツの地元黒葡萄と
カベルネ種を品種交配した葡萄が数種出来ています。
その4品種を余市で栽培し、発酵後に新樽で6ヶ月熟成させた赤。
涼しい北海道産の赤ワインは軽めなタイプが多いですが、
この赤はコクのあるタイプを目指しています。

  オサ・ワイナリー tabi sparkling(タビ・スパークリング)
            2016
       ¥2,778

小樽発祥の希少な旅路(たびじ)種を使ったスパークリングワイン(微発泡)です。
澱抜はしていないので、少しのにごりと瓶底に澱があります。
早摘みの旅路種を使い、きりりと辛口のスパークリングワインをめざしました。
繊細な泡立ち、旅路種独特の華やかな和柑橘を思わせる香り、
軽快ながら シンプル過ぎない味わいを、秋色の花を散らしたエチケットで表現しています。
※吹き零れを防ぐため、冷蔵庫などで立てた状態でしっかり冷やしてから抜栓してください。

  タキザワ・ワイナリー 旅路
            2016
       ¥2,450

余市産の旅路葡萄をタキザワ・ワイナリーが仕込んだ白。
野生酵母でゆっくりと醗酵後、自然の乳酸発酵を経て、
タンクで6ヶ月熟成させ、極少量のSO2を添加後に瓶詰。
柑橘系の華やかな香りが広がり、果実味と酸味が楽しめるメリハリのある辛口。
低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。

  ココファーム 月を待つ
            2016
       ¥2,963

栃木の名門ココファームが余市の藤澤農園、荒農園、小西農園の
ケルナー葡萄で造った辛口白。16年はケルナー種らしい爽やかな果実味と、
貴腐葡萄からの複雑な風味の両方が楽しめます。
フレッシュな味わいは今から楽しめますが、
数年の熟成を経る事で落ち着きと香ばしさが開いてくるでしょう。

  ヒトミワイナリー エヌアイ ブラン
            2016
       ¥1,900

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
長野県産のナイアガラ種を搾汁し、自然発酵させました。
発酵後タンク内で約6ヶ月静置し、オリを沈ませてクリアな液体で表現しています。
瓶内発酵により生まれる優しい泡と、ナイアガラ種の持つハーブのような香りを
楽しんでいただけたら幸いです。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。

  ヒトミワイナリー h3 カリブー
            2017
       ¥1,900

ヒトミワイナリーの代表的な定番商品です。
h3シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、
特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。
国産デラウェア種を自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインに仕上げました。
発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、
そのまま瓶内に残しています。ドライで柔軟な味わいなので、
様々な料理との組み合わせをぜひお楽しみください。

  タケダワイナリー ブランド・ノワール 樽熟成
            2016
       ¥2,200

黒葡萄のマスカット・ベーリーA種を優しく搾り、果汁を樽で発酵後、
そのまま樽で半年ほど熟成させた白ワイン。
果皮を絞る際に色が少し染み出てピンクの色調があり、
フレッシュな果実味と樽からのナッツの風味が調和しています。

 

 

 

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