ワインショップフジヰ フジヰ食料品店 BAR フジヰ



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山崎ワイナリー 収穫ボランティアのご案内


今週のスタッフ鎌田の絶対おすすめ!!

中央葡萄酒 グレイス 甲州
2016
¥2,500

早くから海外で和食との相性や風土性が注目され、
ジャンシス・ロビンソン氏が日本の代表ワインとして紹介した銘柄。
グレープフルーツや洋ナシの香りに、果実味を重視しながらも、
フレッシュな味わいと凛とした酸味が特徴。
フレッシュ&フルーティータイプの甲州種を伝えられる
ベーシックな味わいです。

 

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9月12日更新

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2017年9月23日更新


更新日 2017年 7月15日


2017年9




 

                

  ワインショップフジイでは新商品の試飲を社内で行っております。
1週間で約20種類、1年間でテースティングするワインは1000種類を越えます。
楽しさだけではなく、時には苦痛を伴う試飲ですが、
安くておいしいワインを見つけた時は思わずこの喜びを皆さんに伝えたくなります。

  中央葡萄酒 グレイス グリド甲州
            2016
       ¥1,800

山梨県産甲州種を使用し、料理との相性を第一に考え、
親しみやすく飲み心地良い味わいのワインを目指しました。
グリドの名称は、甲州種の果皮の色を表すGris(仏語:ピンクがかった薄灰色)と、
de(...の)から名付けられました。ほんのり甘みを感じる辛口で、
溌剌とした酸味、柑橘系の果実味とスパイスの風味、
ほのかな苦みがアクセントとなっています。
甲州の果皮の成分をうまく引き出した飲み心地良い白ワインです。

  ココファーム 風のルージュ
            2015
       ¥2,593

北海道・余市産ツバイゲルトレーベ種79%、山形産メルロ種21%を
野生酵母で発酵後、約1年樽熟成させました。
ツバイゲルト種のスパイシーな風味とメルロ種のふくよかさが調和して、
北国の赤としては豊かな味わいでバランスが良いスタイル。
ちなみに、06年の風のルージュは、08年北海道・洞爺湖サミットの
7月8日の夕食会にて提供されました。

  ココファーム 陽はまた昇る
            2014
       ¥2,871

仏・マディラン村の黒葡萄タナ種の苗を取り寄せ、山形と長野、栃木で栽培。
タンニンが豊かなこの品種に、カベルネ・ソーヴィニヨン種を
ブレンドしたフルボディ・タイプの赤。このワインのスタートは09年で、
熟成後の発売が11年の東日本大震災後だった為に、
ワイン名は品種名ではなく「陽はまた昇る」となりました。

  ヒトミワイナリー アワ デラグリ オレンジ
            2014
       ¥1,900

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法を
2週間ホーロータンクで行い、最終発酵を瓶内で終わらせています。
柔らかな泡感からふわりと広がるグレープフルーツのような渋み、
キュッとくる爽やかな葡萄の酸味と香りが感じられます。
発酵による炭酸ガスとにごり成分を多く含んだワインですので、
開栓時に泡が吹き出します。片付けた卓上や流し台など、
汚れてもいい場所での開栓をおすすめします。
必ず縦に静置してよく冷やして下さい。開栓時にすぐに注げる
グラスとボールのような受け皿、布巾を用意して開栓していただくようお願い致します。

  ヒトミワイナリー アワ リスペクト・グローワーズ キュベ・オオノ
            2016
       ¥2,100

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がける
デラウェア種を破砕後、梗と一緒に搾汁し自然酵母で
約1ヶ月低温発酵させ瓶詰。瓶内発酵により生まれる優しい泡と、
デラウェア種の持つ華やかな香りが楽しめます。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。

  ヒトミワイナリー ソワフ ルージュ
            2016
       ¥1,700

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
国産のマスカットベリーA種とキャンベル種を使用しています。
キャンベル種を房ごと発酵させる方法(マセラシオンカルボニック法)で仕込むことで、
イチゴやベリーの香りが引き立ち、味わいはベリーA種のもつ
爽やかな酸味から優しいタンニンが感じられます。
にごりワインならではの余韻の長さを楽しんで頂けると思います。

  ヒトミワイナリー デラソウル
            2016
       ¥2,100

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県産の完熟したデラウェア種の香りを表現するため、
これまでより青デラの割合を少なくしています。
低亜硫酸の造りによって生まれる味わいの柔らかさ、
リンゴのような香りと余韻の長さ、旨味の広がりを楽しんでいただけると幸いです。
半年後、1年後と熟成させて楽しんでみても面白いと思います。

 

 

 

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