ワインショップフジヰ フジヰ食料品店 BAR フジヰ


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今週のスタッフ鎌田の絶対おすすめ!!

● ウィリアム・フェーヴル エスピノ シャルドネ
2018

¥1,500

ウィリアム・フェーヴルが所有する畑の中で、
シャルドネ種にとって最も良い畑です。
フレンチオーク1〜3年樽で6ヶ月間熟成しています。
新鮮なレモンピールを思わせる香り、
洋梨のような果実味、
ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。

 

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更新日 2019年 7月 9日


2019年9




 

ワインショップフジイでは新商品の試飲を社内で行っております。
1週間で約20種類、1年間でテースティングするワインは1000種類を越えます。
楽しさだけではなく、時には苦痛を伴う試飲ですが、
安くておいしいワインを見つけた時は思わずこの喜びを皆さんに伝えたくなります。

  ●ミューレンホフ リースリング エルデナー・トレプヒェン シュペートレーゼ
            2002
       ¥2,600

超一流畑のみを所有するゴーミヨ3房生産者。エルデナー・トレプヒェンの畑は斜度70%の南向き急斜面にあります。土壌は風化した粘板岩で、少し赤色が混ざっています。生産者のセラーで長期間ゆっくりと熟成させました。綺麗なミネラルがあり集約された果実味と品の良い甘さがあります。甘口タイプ。

  ●シュロス・リーザー ニーダーベルグ ヘルデン アウスレーゼ ★★★
            2003
       ¥8,800

現在、モーゼル地方で最高評価を受けているフリッツ・ハーク氏の長男、トーマス・ハーク氏が1992年から運営するシュロス・リーザー。03年はベーレンアウスレーゼ並の糖度がありました。厚みがあり、クリーンで、少しだけ貴腐が付き、アイスワインのようでした。現在のアウスレーゼは、ノーマル、ゴールドカプセル、ロングゴールドカプセルとレベルが上がっていきます。★★★は今ではロングゴールドカプセルと同じ位置づけです。よりエキス分の高い優れた葡萄を意味しています。ワインスペクテーター93点評価。

  ●ウィリアム・フェーヴル エスピノ ピノ・ノワール
            2018
       ¥1,500

ウィリアム・フェーヴルはフランスのシャブリ地区を代表する生産者でしたが、その名前は残してチリで新しいワイナリーを作りました。ブルゴーニュ樽で4ヶ月熟成。チェリーやイチゴの香りに、さわやかな酸と果実味が楽しめます。フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。とてもエレガントで洗練されたワインです。

  ●ハインリッヒ ネイキッド ホワイト ブルゲンラント オーストリア
            2017
       ¥2,700

オーストリア・ノイジードラーゼー地区でビオディナミ栽培を実践し、自然派のワインで最高の評価を受けているハインリッヒ氏。葡萄はシャルドネ種、ピノ・ブラン種主体に、ベルシュ・リースリング種、ノイブルガー種、他数種のブレンド。果皮、種と共に1晩浸漬後、自然酵母と大樽で発酵、熟成(シュール・リーで10ヶ月)。醸造中は酸化防止剤を使わず、果汁に果皮と種を漬け込む事でオレンジの色調を帯び、皮と種から苦旨味と複雑さが加わります。ノンフィルターで瓶詰めし、自然の旨みがたっぷりのオレンジワイン・タイプ。生産者はグラスに注ぐ前に、瓶をひっくり返してオリを混ぜてから味わって欲しいそうです。

  ●ラダチーニ メルロ ロゼ モルドヴァ
            2018
       ¥1,000

手摘みしたメルロ種を房のままプレスし、温度管理したステンレスタンクで発酵させたロゼワイン。淡いピンクの色調、ベリー系の香りが華やかで、フレッシュでキュートな果実味を持った爽やかな辛口です。

  ●シャンソン マコン・ヴィラージュ
            2015
       ¥1,900

1750年に設立したボーヌ地区でも1、2を争う歴史ある蔵元。1999年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。フレッシュではつらつとしているので、アペリティフに最適です。カキや魚介類、生野菜を使ったオードヴルによく合います。

  ●フェヴレ メルキュレ ブラン クロ・ロシェット
            2016
       ¥3,500

ブルゴーニュに120haもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。特にメルキュレ村はフェヴレ社が強く、よい区画を所有しています。自社畑のクロ・ロシェット畑(4.8ヘクタール)は、フランボワジエール畑(赤のみ生産)の隣ですが、こちらは石灰岩が多い為にシャルドネ種のみが栽培されています。樽からのスモークの香りに、16年らしい完熟した果実味と酸味、ミネラル感がタップリ楽しめます。

  ●ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ
            2012
       ¥3,100

ジェラール・ポテル氏時代のプスドール、ムルソー村のコント・ラフォンで修業後に創業した生産者。有機栽培を実践し、自然酵母で発酵、新樽を多用せず、葡萄本来の味わいを追求したスタイル。このオート・コート・ド・ボーヌ地区の赤12年(定価3,800円)は、酸味とタンニンが味の中心に有り、地元では煮込み料理に最適とか。熟成を経て酸味とタンニンが調和し、ピノ・ノワール本来の美味しさが開き始めて来た頃でしょう。

  ●ジョセフ・ドルーアン サン・ロマン ブラン
            2016
       ¥3,400

標高400mと高いサン・ロマン村産シャルドネ種は、リンゴや柑橘類の果実味に爽やかな酸味が調和しています。熟成は1/4新樽のフレンチオーク樽で6〜8ヶ月。作柄の良かった16年産(定価4,200円)が、特別価格で入荷しました。

  ●ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン
            2016
       ¥8,343

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。区画は「ラ・プラティエール」(樹齢70年以上)、「オー・コルヴェ」等。平均樹齢55年。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、同社製同森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成(新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました)。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。

  ルー・デュモン ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ナチュール
            2016
       ¥9,656

蔵元のオーナーは日本人の仲田晃司さん。2008年ヴィンテージからの新作キュヴェ。「ビュロー・ヴェリタス」(旧「カリテ・フランス」)の認証を受けたビオロジー(有機)栽培のみで造られたジュヴレです。「オー・コルヴェ」と「ラ・ジュスティス」の2区画より。平均樹齢40年。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵(一部、一次発酵も樽内)。マルサネ社製ジュピーユ森産の新樽50%、同社製同森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。活躍中の版画家・宮崎敬介氏が手がけた特別コラボレーションラベルです。

  ● フィリップ・ルクレール ブルゴーニュ ルージュ ボン・バトン
            2016
       ¥3,300

ジュヴレ・シャンベルタン村の名門が造るブルゴーニュ規格の赤。ボン・バトン畑はシャンボール村ですが、村の境界線外側の区画。シャンボール村らしい上品さと、古樽主体で22ヶ月熟成させた木樽の風味が共に楽しめます。

  ● フィリップ・ルクレール ジュヴレ・シャベルンタン レ・プラティエール
            2016
       ¥6,300

ジュヴレ村で人気の生産者。遅摘みした完熟葡萄を、自然酵母を用いて約1ヶ月間という長期発酵と、高めの新樽比率(村名付きは約半分)で熟成させる生産者。味わいはスモーキーな樽香と、それに負けない凝縮した果実味を持っています。ジュヴレ村プラティエール畑の16年産が入荷しました。この年は春の霜害と、雹害で、生産が半分以下になりました。

  ● ティボー・リジェ・ベレール ブルゴーニュ シャルドネ レ・シャルム
            2014
       ¥2,500

ニュイ・サン・ジョルジュ村に本拠を構えるティボー・リジェ・ベレールのネゴシアン部門の白。マコネのリュニー村とシャロネーズのモンタニー村のシャルドネ種をブレンド。リュニー村の石灰質土壌からのミネラルとモンタニー村のふくよかさが合わさったきれいな果実味が楽しめます。

 

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