テーマ:ボルドーと特価品色々

テイスティング・レポート 2001年1月16日実施

参加者:藤井社長、藤井主任、太田、菅谷、永井、藤井(理江・ゲスト)

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。 なお、この試飲で評価の低かったワインについてはレポートに載せていませんのでご了承下さい。


今日の一押し(Chateau Rauzan Segla '83 Margaux
Paul Blanc Riesling '99 Alsace  \1,400(特価)
ポール ブランク リースリング アルザス
生産地:フランス・アルザス 生産者:ポール ブランク 規格:A.O.C. 葡萄品種:リースリング
色(白ワイン) 緑混じりの薄い黄色
香り オレンジの皮の香り、コアントローの香り、白い花の香り(太田)、メロンの香り(菅谷)わずかに灯油のような揮発性の香り、
辛口、ライトボディーからミディアムボディー、果実味がある、酸は豊かだが心地よい、酸味と果実味のバランスがよい
味や香りの変化 ライムやレモンの香りが強くなる(永井)、ジャスミンの香り(主任)、少々ゲビュルツを思わせるライチのような風味(理江)
総評 こんなに美味しいリースリングがこんなに安くて良いんだろうか? 柑橘系の風味とライチのような果実味、この蔵元のグランクリュが飲みたくなる味
Olivier Leflaive Rully Blanc 1er Cru Mont Palais '97  \1,750(特価)
オリヴィエ ルフレイヴ リュリー ブラン プルミエクリュ モンパレ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:オリヴィエ ルフレイヴ 規格:A.O.C. 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) 僅かに褐色の混じった黄色、やや輝きあり
香り 白い花の香り、木桶の香り、ハンドクリームのような香り
辛口、ミディアムボディーからライトボディー、果実味がしっかりしている、酸味はある、
味や香りの変化 山葵を思わせる風味
総評 白ワインが熟成の途中にあり、果実味だけの味から脱皮しかけている感じがする。
Paul Blanc Gewurztraminer '99 Alsace  \1,400(特価)
ポール ブランク ゲビュルツトラミネール アルザス
生産地:フランス・アルザス 生産者:ポール ブランク 規格:A.O.C. 葡萄品種:ゲビュルツトラミネール
色(白ワイン) 僅かに褐色の入った薄い黄色
香り ライチの香り、ピーチツリーの香り、香ばしい
やや辛口、ミディアムボディー、果実味が普通、酸味は少ない、最後にわずかに苦み、グレープフルーツに蜜を加えたような味
味や香りの変化 キンカンの風味(菅谷)、ジンジャーエールの風味(主任)
総評 ゲビュルツトラミネールの入門編として最適なワイン。 若すぎるため味の方がまだまとまっていない感じがする。 春ぐらいから本領発揮の頃合いか?
Alain Brumont Madiran Eleve en Futs de Chene '97  \780(特価)
アラン ブリュモン マディラン エルヴ エン フュート デ シェーヌ
生産地:フランス・シュッド ウェスト 生産者:アラン ブリュモン 規格:A.O.C. 葡萄品種:タナ
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色の濃さは普通
香り サクランボの香り、やや木樽の香り、
辛口、ミディアムボディーからライトボディー、酸味はやや強い、タンニンは普通、コーヒーのような風味
味や香りの変化 梅酒の香り
総評 デイリーワインとしては酸味も適度に有りなかなか良いと思う。
Romos Pinto Duas Quintas Douro '96  \780 (特価)
ラモス ピント デュアス キンタス ドゥロ
生産地:ポルトガル・ドゥロ 生産者:ラモス ピント 規格:D.O.
色(赤ワイン) 紫の混じった赤、やや濃い色、
香り 葡萄ジュースのような香り、魚を思わせる香り、野菜スープの香り、木樽の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味は強い、酸味がある、粉っぽいタンニン、余韻に黒糖の風味
味や香りの変化 熟成してこなれた風味
総評 ポートワインと同じ葡萄を使っているので生葡萄の風味が強い。 熟成した風味と生葡萄の風味が相まってなかなか良い味を出している
St. Fracis Cabernet Sauvignon Sonoma County '97  \1,450 (特価)
セント フランシス カベルネ・ソーヴィニヨン ソノマ カウンティ
生産地:アメリカ・カリフォルニア 生産者:セント フランシス 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、、縁はやや朱色が混じる
香り 木樽の香り、練乳のような甘い香り、ヴァニラの香り
やや辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味は強い、酸味は穏やか、タンニンはしっかりしているが気にならない、メルローのような柔らかくふくよかな口当たり
味や香りの変化 カラメルの風味
総評 ヴァニラの風味と柔らかな舌触りそして豊かな果実味、カリフォルニアの中堅ワインに求められる味が全てはいっている。 安くてお買い得感があると思う。
St. Supery Cabernet Sauvignon Napa Valley '97 \2,400
サン スペリ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ ヴァレイ
生産地:アメリカ・カリフォルニア 生産者:サン スペリ 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 紫の強い赤、色はやや濃い、縁までしっかりとした色
香り カシスの香り、ミルキーなクリームの香り、山羊のチーズの香り、甘い香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味は強い、酸味は普通、タンニンが強い、ビターチョコの風味、ミントの風味、アルコールが強い、アルコールの辛さ有り
味や香りの変化 動物的な香り、、
総評 全ての要素が強く、人々が求めるカリフォルニアワインの味がする。 特にキャラメルやチョコの風味がして楽しめる、食事と一緒と言うよりは空酒した方がこのワインの良さが判るような気がする。
No2 du Lafon Rochet '96 Saint-Estephe \2,700
ニュメロ ドゥー ド ラフォン ロシェ サンテステフ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラフォン ロシェ 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 80%、メルロー20%
色(赤ワイン) 紫の強い赤、濃い色、縁までしっかりとした色
香り 木樽の香り、オイルの香り、カシスの香り、炭を感じる香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味は強い、酸味がしっかりしている、タンニンが強い、噛めそうなほどの果実味、わずかに青草のトーン
味や香りの変化 チョコレートの風味、茹でた小豆やあんこの風味、
総評 評価が上り調子のシャトーだと痛感してしまうワイン。 カベルネ・ソーヴィニヨンの比率が高いので「優しい風味」と言うよりも「挑戦的な風味」と言ったところだが時間が経つと共にいろいろな味や香りの要素が出てきて複雑味を増し最後まで楽しめる。 素晴らしい!!
Chateau Potensac '96 Medoc \3,600
シャトー ポタンサック メドック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ポタンサック 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 60%、メルロー 25%、カベルネ・フラン 15%
色(赤ワイン) 紫の強い赤、濃い色、縁までしっかりとした色
香り ミルクのようなな香り、木樽の香り
辛口、フルボディーからミディアムボディー、果実味は強い、酸味がしっかりしている、タンニンが強い、甘みすら感じる果実味、余韻にホットな辛さがわずかにある
味や香りの変化 木樽の風味が強くなる
総評 バランス良くまとまっている。 ちょっと風味が閉じている感じがするのでもう少し待ちたいタイプのワイン。
Chateau Rauzan Segla '96 Margaux \7,000
シャトー ローザン セグラ マルゴー
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ローザン セグラ 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 66%、メルロー 34%
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色は濃い、縁までしっかりとした色
香り 杉の香り、インクの香り、ヴァニラの香り、カシスの香り、タールの香り
辛口、フルボディーからミディアムボディー、果実味は強い、酸味が強い、タンニンは普通、オイリーな口当たり、ビターチョコの風味
味や香りの変化 全体的な味にほとんど変化はなかったがスケール感が増してきた。
総評 使用している木樽がとても良い高級感をこのワインに与えている。 味筋はあくまでもエレガントそれでいてリンとしている。 現在はまだ、カベルネ・ソーヴィニヨンの固い風味が支配的、これが打ち解けてきた時のことを想像するとわくわくしてくる。 マルゴー村のワインはあまり好みではなかったがこのワインは本当に素晴らしい。 シャネルに感謝しなくては!
Chateau Lanessan '90 Haut-Medoc \5,000
シャトー ラネッサン オー メドック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラネッサン 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 75%、メルロー 20%、カベルネ・フランとプティヴェルド合わせて5%
色(赤ワイン) やや朱色の入った黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁にはレンガ色が混じる
香り 干し柿の香り、オレンジのリキュールの香り(グランマルニエなど)、ヴァニラの香り、鰈の香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味は普通、酸味が普通、柔らかなタンニン、余韻がとても長い、サクランボの風味。アルコールの辛さ有り、トリュフの風味
味や香りの変化 キノコの風味が増してくる、土っぽい風味
総評 美味しい! 若くて強いボルドーも良いとは思うが、本当はこのくらい熟成した風味が欲しい。 食事との相性を考えるなおさらである。
Chateau Rauzan Segla '83 Margaux \10,000
シャトー ローザン セグラ マルゴー
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ローザン セグラ 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 66%、メルロー 34%
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色はやや濃い、縁はレンガ色になっている
香り マッシュルームの香り、
辛口、ミディアムボディー、果実味は枯れ始めている、酸味は普通、タンニンは優しいがしっかりとしている、コショーのようにホットな風味、マーマレードの風味
味や香りの変化 ドライフラワーの香りがしてくる、
総評 言葉が出てこないくらい美味しい。 舌や鼻より心に直接訴えてくる感じがする。 素晴らしい!!

テイスティング参加者のプロフィール
 
社長

 

弊社社長。 人間ガスクロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 主任

 

弊社主任。 寡黙な職人気質の男。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 赤黒の縦縞が大好き。 このホ−ムページの管理者
太田

 

ハードリカー担当のバイヤー。 女性独特の感性を生かした視点に光るものあり。 白米が大好きでニュートラルな味筋のワインを好む 菅谷

 
D.Jを続けている異色のニューカマー。 ハードリカーを含め酒全般に精通する。 幼少期の食べ物が良かったのかワインに対するコメントが的確である。 現在ワイン担当バイヤー、ワインアドヴァイザーの資格試験を目指す。
永井

 

新入社員。 その秘めたるパワーは未知数。 現在グラス担当バイヤー。 音楽に対する造詣も深い。 

 

ゲスト。 某イタリアン レストランの元店長。 現在は本社勤務。 ソムリエの資格を持つ。

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