テーマ:ボルドーとカオールのプティ・シャトー

テイスティング・レポート 2001年2月9日実施

参加者:藤井社長、藤井主任、太田、菅谷、永井、藤井(理江・ゲスト)

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。 なお、この試飲で評価の低かったワインについてはレポートに載せていませんのでご了承下さい。


今日の一押し(Geron Dadine Chateau de Haute Serre Cuvee Prestige '89 Cahors
Chateau de Sours '96 Bordeaux Rouge  \1,450(特価)
シャトー ド スール ボルドー ルージュ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ド スール 規格:A.O.C. 葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) やや朱色の混じった黒っぽい赤、色はやや薄い、縁は朱色
香り タールの香り、カスタードの香り、堆肥の香り、ヨモギの香り
辛口、ミディアムボディー、熟成感のある果実味、酸はやや強い、タンニンは普通、風味にやや青いトーンがある
味や香りの変化 最初にあった青いトーンは少なくなる
総評 ミディアムな口当たりに熟成感の出てきた風味がとても心地よく食事が進むタイプのワイン。
Chateau Mercier Cuvee Prestige '96 Cotes de Bourg  \1,400(特価)
シャトー メルシエ キュベ プレスティージ コート ド ブルグ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー メルシエ 規格:A.O.C. 葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色は濃い、縁はやや朱色が混じる
香り インクの香り、カシスの香り、オレンジ・リキュールの香り、木樽の香り、ソーセージの香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味は強い、酸は普通、タンニンは強い、甘栗の皮のような渋さ、アルコールの強さあり、少々焦げた風味
味や香りの変化 紅茶の風味+ブランデーの風味、あんこを思わせる甘い香り、
総評 果実味の凝縮感、適度な木樽の風味、適正なタンニンの渋み、そして全体のバランスの良さ、実に良くできたワインとしか言いようがないほど素晴らしい。 特にこの価格はプロが見ても味に対して安すぎると思われるくらいお買い得!!
Chateau Mercier Cuvee Prestige '93 Cotes de Bourg  \1,300(特価)
シャトー メルシエ キュベ プレスティージ コート ド ブルグ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー メルシエ 規格:A.O.C. 葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 朱色の入った赤、色はやや濃い、縁は朱色が混じる
香り ヨモギの香り、カラメルの香り、納屋の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味は普通、酸はやや強い、タンニンはやや強い、コーヒーの風味、
味や香りの変化 コーヒーの風味が強くなる
総評 時を経て良い具合に熟成を重ねたワイン。 '96年のような力強さこそ少ないが草餅やコーヒーの風味がとても良い。 このヴィンテージもお買い得!
Moulins de Citran '97 Haut-Medoc  \1,700 (特価)
ムーラン ド シトラン オー メドック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー シトラン 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁はやや薄くなる
香り 木樽の香り、杉の香り、
辛口、ミディアムボディー、果実味は普通、酸はやや有り、タンニンは普通、アルコールのボリューム感有り、ホットな辛さ有り、豚肉の脂身の風味
味や香りの変化 イチゴとミルクの風味が出てくる
総評 ややホットな辛さは有るがとてもボルドーらしいワイン。 素直な味筋に好感が持てる。
Chateau de Chantegrive '96 Graves Rouge  \2,250(特価)
シャトー ド シャントグリーヴ グラーヴ ルージュ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー シャントグリーヴ 規格:A.O.C. 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、縁に僅かに朱色が混じる
香り 土の香り、銀杏の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味は普通、酸味は普通、タンニン普通、アルコールの辛さ少々有り、味のバランスが取れている、塩気を感じる風味、とても飲みやすい
味や香りの変化 土の風味が強くなる、味の伸び方がとても良い
総評 味のバランスが良く、特に後半からの味の伸び方が素晴らしく、色々なタイプの料理と合いそうなワイン。
Chateau de Haute Serre '89 Cahors  \1,900
シャトー ド オート セール カオール
生産地:フランス・シュッドウェスト 生産者:シャトー ド オート セール 規格:A.O.C. 葡萄品種:マルベック
色(赤ワイン) 鮮やかな赤、色の濃さは普通、縁は朱色
香り 緑茶の香り、干し杏、干しプルーンの香り、梅じその香り、畳の香り
辛口、ミディアムボディー、熟成した果実味、酸味は普通、酸味はやや強い、タンニンはしっかりしている、干し杏のような酸味、僅かに紹興酒の風味、紫蘇とあんこを使った和菓子の風味
味や香りの変化 のし梅の甘み、抹茶アイスの後味、大根の梅肉和えの風味、
総評 まず、'89年のワインが\2,000円を切る価格と言うのか魅力の一つ。 次に、一定の方向性はあるが味や香りの多彩さや複雑な味筋。 ボルドーには無いユニークな風味。 和食と合わせても面白いと思う。
Geron Dadine Chateau de Haute Serre Cuvee Prestige '89 Cahors  \3,000
ジェロン ダディーヌ シャトー ド オート セール キュベ  プレスティージ カオール
生産地:フランス・シュッドウェスト 生産者:シャトー ド オート セール 規格:A.O.C. 葡萄品種:マルベック
色(赤ワイン) 紫が強く黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁は朱色でやや薄くなる
香り ハッカの香り、切り干し大根の香り、
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、熟成した果実味が強い、酸味はやや強い、タンニン普通、酸味に旨味が乗っている、
味や香りの変化 ほうじ茶の風味、
総評 前述のシャトー ド オート セールの方が香りは華やかだったが、こちらは味勝負と言った感じ。 果実味と酸味に複雑さがあり、熟成による旨味が素晴らしい。 これくらい旨味の乗った味だとレバーなどの内臓系の肉をマディラ風味のソースで食べたくなる。

テイスティング参加者のプロフィール
 
社長

 

弊社社長。 人間ガスクロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 主任

 

弊社主任。 寡黙な職人気質の男。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 赤黒の縦縞が大好き。 このホ−ムページの管理者
太田

 

ハードリカー担当のバイヤー。 女性独特の感性を生かした視点に光るものあり。 白米が大好きでニュートラルな味筋のワインを好む 菅谷

 
D.Jを続けている異色のニューカマー。 ハードリカーを含め酒全般に精通する。 幼少期の食べ物が良かったのかワインに対するコメントが的確である。 現在ワイン担当バイヤー、ワインアドヴァイザーの資格試験を目指す。
永井

 

その秘めたるパワーは未知数。 現在グラス担当バイヤー。 音楽に対する造詣も深い。 

 

ゲスト。 某イタリアン レストランの元店長。 現在は本社勤務。 ソムリエの資格を持つ。

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