テーマ:ブルゴーニュ・他

テイスティング・レポート 2001年4月20日実施

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。 ここに載せたワインは全て自信を持ってお勧めできる物です


今日の一押し(Domaine Grand Veneur Chateaufeuf du Pape Blanc La Fontaine '98) 
Paul Pernot Bourgogne Chardonnay '98  \2,000
ポール ペルノー ブルゴーニュ シャルドネ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ポール ペルノー 規格:A.O.C. 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) 緑混じりの薄い黄色、やや輝き有り
香り カスタードの香り、柑橘系の香り、石灰を思わせる香り、トーストの香り
辛口、ミディアムボディー、果実味は強い、酸味は強い、ミネラルを感じる味、石灰の風味、レモンとライムの酸味
味や香りの変化 ミネラルの風味が強くなる
総評 酸味がとても気持ち良く、また果実味もかなり強い風味を出している。 いかにもピュリニー・モンラッシェの蔵元らしいブルゴーニュ・シャルドネ。 非常に美味しい
Turckheime Riesling Grand Cru Brand '95  \1,700
トゥルクハイム リースリング グラン クリュ ブラント
生産地:フランス・アルザス 生産者:トゥルクハイム農協 規格:A.O.C. 葡萄品種:リースリング
色(白ワイン) ゴールデンイエロー、やや濃い色、輝き有り
香り 蜜の香り、ライチの香り、石油系の香り、熟成した香り
辛口、ミディアムボディー、果実味は普通、酸味は豊か、オイリーな風味、ミントの風味、カリンを思わせる味、ミネラル分を感じる味、石灰質な風味、
味や香りの変化 パインの香り、フランボワーズの香りが出てくる
総評 熟成した香りが出始め、酸味と果実味が上手く溶け合いとても良い味わいを醸し出している。 鱒の料理や、アスパラなどの北国の野菜と非常に合いそうな風味を持っている。 美味しい
Domaine Grand Veneur Chateaufeuf du Pape Blanc La Fontaine '98  \4,800
ドメーヌ グラン ヴヌール シャトーヌフ ド パプ ブラン ラ フォンティーヌ
生産地:フランス・コート・デュ・ローヌ 生産者:ドメーヌ グラン ヴヌール 規格:A.O.C. 葡萄品種:ルーサンヌ
色(白ワイン) やや緑の混じるゴールデンイエロー、やや輝き有り、
香り 洋梨の香り、バナナの香り、トロピカルフルーツの香り、白い花の香り、パパイヤの香り
辛口、フルボディー、果実味がとても濃い、酸味は穏やか、アルコールの強さがある、ヴォリューム感のある味、余韻に蜜の風味
味や香りの変化 ジャスミンの香り、バラの香り、カシューナッツの風味、クルミの風味
総評 次から次へと果物やナッツの香りがしてきて何時までも飽きさせない。 特に重量感のある喉越しは圧巻としか言いようがなく、余韻がいつまでも続く。 素晴らしい。
Domaine Bachelet Chassagne Montrachet Blanc '96  \3,550(特別価格)
ドメーヌ バシュレ シャサーニュ モンラッシェ ブラン
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ドメーヌ バシュレ 規格:A.O.C. 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) 緑混じりの黄色、色の濃さは普通
香り スモーキーな香り、動物の皮の香り、青草の香り、松ヤニの香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味はやや強い、しっかりとした酸味、ナッツの風味、余韻にカカオの風味
味や香りの変化 焼き魚の香り、ナッツの風味が出てくる
総評 適度な酸味と果実味のバランスが心地よいタイプ。 本領発揮にはまだ時間がかかりそうだが今でも十分楽しめると思う。
Domaine Jean Frey & Fils Cote de Nuits Villages le Clos de Magny '98  \2,600
ドメーヌ ジャン フレイ エ フィス コート ド ニュイ ヴィラージュ ル クロ ド マニー
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ドメーヌ ジャン フレイ エ フィス 規格:A.O.C. 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 紫の強い赤、色の濃さは普通、縁はやや薄くなっている
香り フランボワーズの香り、昆布の香り、ホオヅキの香り
辛口、ミディアムボディーからライトボディー、爽やかな果実味、酸味はやや豊か、タンニンはやや強い、渋みがやや強い、サクランボの風味、塩気を感じる味
味や香りの変化 桑のみの風味
総評 やや木樽の風味が強くタンニンがいっぱいの味だが熟成に期待を持たせる風味がある。
Chateau de Bligny Beaune 1er Cru Pertuisots '96  \2,850
シャトー ド ブリニー ボーヌ プルミエ クリュ ペルテュイゾ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:シャトー ド ブリニー 規格:A.O.C. 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁はレンガ色
香り 石灰の香り、熟成香、醤油の香り
辛口、ミディアムボディー、熟成感のある果実味、酸味がしっかりとしている、タンニンはやや強い、ドライフルーツの風味
味や香りの変化 ミントの香りが出てくる
総評 お手ごろな価格で熟成感があり気兼ねなく飲めるタイプ。 格味の要素が強すぎずバランスの良い味わいである
Domaine Grand Veneur Chateaufeuf du Pape Rouge Les Origine '98  \4,000
ドメーヌ グラン ヴヌール シャトーヌフ ド パプ ルージュ ル オリジン
生産地:フランス・コート・デュ・ローヌ 生産者:ドメーヌ グラン ヴヌール 規格:A.O.C. 葡萄品種:グルナッシュ50%、ムールヴェードル30%、シラー20%
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色は濃い、縁までしっかりとした色
香り インクの香り、あんこを思わせる香り
辛口、フルボディー、果実味が物凄く濃い、酸味はあるが果実味に隠れている感じ、タンニンが粉っぽい、アルコールのホットな辛さがある、黒コショーの風味、シラーを思わせるスパイシーな風味、
味や香りの変化 熟したフルーツの風味が出てくるが大きくは変化してこない
総評 まるでグレープジュースの用に果実味が濃いワイン。 まだまだ若いワインなので複雑な風味はそんなに出てきてはいないが、かなり期待出来る。

テイスティング参加者のプロフィール
 
社長 弊社社長。 人間ガス・クロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 主任 弊社主任。 寡黙な職人気質の男。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 赤黒の縦縞が大好き。 このホ−ムページの管理者
藤井 敏彦
 
藤井 雅裕
 
太田 ハードリカー担当のバイヤー。 女性独特の感性を生かした視点に光るものあり。 白米が大好きでニュートラルな味筋のワインを好む 菅谷 ハードリカーを含め酒全般に精通する。 幼少期の食べ物が良かったのかワインに対するコメントが的確である。 ワイン担当バイヤー、ワイン・アドヴァイザーの資格試験を目指す。
太田 亜生
 
菅谷 卓
 
永井 グラス担当バイヤー。 音楽に対する造詣も深い。  ゲスト。 某イタリアン レストランの元店長。 現在は本社勤務。 ソムリエの資格を持つ。
永井 順之
 
藤井 理江
 

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