テーマ:フランス・ブルゴーニュ

テイスティング・レポート 2001年7月13日

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。 

このマークは参加者が5点満点で採点した結果の平均値を表しています。 皆様のワインに対する目安として表示しております。( 三つ以上の物はお勧めと考えてください)
今日の一押し(Camus Pere&Fils Chambertin '88) 
Jayer Gilles Bourgogne Aligote '99  \1,800
ジャイエ ジル ブルゴーニュ アリゴテ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ジャイエ ジル 葡萄品種:アリゴテ
色(白ワイン) 薄い黄色、
香り 石灰質な香り、ソーヴィニヨンブランを思わせるグレープフルーツのような香り、ゴムを思わせる香り
辛口、ミディアムボディー、果実味が豊か、酸味が豊かで太い、石灰質なミネラルの風味、木樽の風味が後になって出てくる
味や香りの変化 ライムの香り、カスタードの香りが出てくる
総評 アリゴテらしい酸味がとにかく気持ちがいい。 ミネラルの風味がワインに厚みを与えている。 暑い夏にはこのくらい酸のしっかりしたワインの方が個人的には大好き、エスカルゴバターにとても良く合いそうな風味。
Jayer Gilles Bourgogne Passetoutgrain '99  \1,750
ジャイエ ジル ブルゴーニュ パスツーグラン
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ジャイエ ジル 葡萄品種:ガメイ、ピノ ノワール
色(赤ワイン) 紫の強い赤、色の濃さは普通、縁はピンク
香り ろうそくの香り、パンのような酵母の香り、猫を思わせる香り
辛口、ミディアムボディーからライトボディー、果実味は普通、酸味が豊か、タンニンの渋みがある、プラムやアンズの風味
味や香りの変化 大きな変化なし
総評 味と香りのイメージがちょっと違っている、まるでガメイとピノノワールが瓶の中でまだ喧嘩をしている感じがする。 ピノノワールが落ち着きをみせるまでにもう少し時間がいるようだ。 しばらく待った方がよいと思う。
Jayer Gilles Bourgogne Hautes Cotes de Nuits '99  \3,400
ジャイエ ジル ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ジャイエ ジル 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 紫の強い赤、やや濃い色、縁までしっかりとした色
香り タールの香り、コーヒー豆の香り、動物の皮の香り、木樽の香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味はやや豊か、酸味は普通、コーヒーガムを思わせる風味、
味や香りの変化 ベーコンの風味が強くなる
総評 いかにもジャイエ ジルらしい、ロースとした木樽の香りと風味、コーヒーやカカオを感じる味、それに動物的な風味。 ロースとした風味がやや強いので参加者で好き嫌いが出てしまいお勧め度の数字が今ひとつ上がらなかったのは残念!!
Fourrier Morey St. Denis Clos Solun Vieille Vigne '98  \3,000
フーリエ モレ サン ドニ クロ ソルン ヴィエイユ ヴィーニュ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:フーリエ 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 薄い赤、縁はピンク
香り ホオズキの香り、ろうそくの香り
辛口、ライトボディーからミディアムボディー、果実味がやや軽い、酸味は豊か、タンニンはしっかりしている、アセロラを思わせる風味、
味や香りの変化 大きな変化なし
総評 こじんまりとした味わいで軽くて飲みやすい。 うんちくを語るのではなく気兼ねなく楽しみたいタイプのワイン。
Fourrier Vougot 1er Cru les Petits Vougeots Vieille Vigne '98  \3,900
フーリエ ヴージョ プルミエ クリュ レ プティ ヴージョ ヴィエイユ ヴィーニュ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:フーリエ 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 赤、色の濃さは普通、
香り ろうそくの香り
辛口、ミディアムボディーからライトボディー、果実味は普通、酸味は豊か、タンニンはしっかりしている、わずかにチョコレートの風味、渋みがやや強い
味や香りの変化 タンニンが強くなる
総評 現時点での評価は難しい。 あと少しで味が広がってきそうな気配は感じる・・・・
Fourrier Chambolle Musigny Vieille Vigne '96  \4,300
フーリエ シャンボール ミュジニー ヴィエイユ ヴィーニュ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:フーリエ 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁はややオレンジの色調
香り 動物的な香り、梅酒のような香り、硫黄の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味がやや強い、酸味が豊かできれい、タンニンはしっかりしている、余韻に鉄を感じる風味
味や香りの変化 大きな変化なし
総評 アニマルな香りで味に嘘がない。 今は少なくなった酸味に味の有るタイプのブルゴーニュといえる。 
Fourrier Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux Vieille Vigne '98  \5,000
フーリエ ジュブレイ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポー ヴィエイユ ヴィーニュ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:フーリエ 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 鮮やかな赤、色の濃さは普通、縁はやや薄くなる
香り 動物的な香り、ろうそくの香り、古漬けの香り
辛口、ミディアムボディー、果実味が豊か、酸味は豊か、タンニンはしっかりしている、チョコレートを感じる風味、ベリー系のジャムの風味、タンニンがナッツの渋皮の風味に似ている、噛めそうなくらいに風味が充実している
味や香りの変化 香木の香り、
総評 カシスソースの牛筋の煮込み似合いそうな風味を楽しめる。 酸味主体で昔風の味筋に好感が持てる。 白檀のような香木の香りが印象的
Coche Dury Bourgogne Grand Ordinaire '98  \5,600
コシュ デュリ ブルゴーニュ グラン オルディネール
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:コシュ デュリ 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 紫の強い赤、やや薄い色合い、縁は薄くなる
香り イチゴの香り、木樽の風味、
辛口、ライトボディーからミディアムボディー、果実味が豊か、酸味が豊か、タンニンがしっかりしている、アルコールのアタックが強い、イチゴシロップの風味、骨格がしっかりとしている、タンニンが若くてやや気になる、
味や香りの変化 酸味にうま味が乗ってくる、飲みごたえのする味になる
総評 味の要素それぞれがしっかりとしているが、まだ調和していない雰囲気がある。 大胆で荒々しい風味がかえって新鮮な印象を与えている。 とても面白い味!!
Camus Pere&Fils Chambertin '88  \8,800
カミュー ペール&フィス シャンベルタン
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:カミュー ペール&フィス 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) オレンジの色調が強い赤、色の濃さはやや薄い、縁はブラウン系の色
香り 錆びた鉄の香り、イカゴロの香り、熟成香有り
辛口、ミディアムボディー、果実味に熟成感が有る、酸味が有るが優しい、タンニンは穏やか、熟成したうま味あり、余韻が強く長い
味や香りの変化 やや青草の風味、梅の風味
総評 ちょうど良い熟成感、若いブルゴーニュには無いうま味のある酸味、そして気持ちの良い余韻。 88年ヴィンテージではあっても中堅の蔵元だったので多くを期待していなかったが見事に裏切られ美味しさが倍増した。 ブルゴーニュのワインは熟成してからが特に本領を発揮するという良い見本。
Camus Pere&Fils Chambertin '86  \7,100
カミュー ペール&フィス シャンベルタン
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:カミュー ペール&フィス 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) オレンジの色調が強い赤、色の濃さはやや薄い、縁はブラウン系の色
香り なめし革の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味が枯れ始めている、酸味が豊か、タンニンは穏やか、
味や香りの変化 梅じその風味、醤油を思わせる風味、トリュフを感じる風味、香りと味に伸びがある
総評 最初の印象ではピークは過ぎてしまったかと思ったが栓を抜いて1時間を過ぎたあたりからどんどん伸びてきた。 最終的には’88年と遜色無いくらいなところまで味に拡がりが出てきて非常に楽しめた。
Leroy Pommard les Vignots '83  \11,000
ルロワ ポマール レ ヴィーニョ
生産地:フランス・ブルゴーニュ 生産者:ルロワ 葡萄品種:ピノ ノワール
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、濃い色、縁はやや薄くなる
香り 重たい香り、油粘土の香り、土を思わせる香り、麦藁の香り、柑橘系の皮の香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味が豊かで若さがある、酸味が豊か、タンニンが豊か、アルコールのアタックがある
味や香りの変化 泡盛の香り、うま味の甘みが出てくる
総評 18年も熟成しているのに、まだまだ若さを十分に保っている。 大地を感じるような味で重厚さが全体を覆っている。 ルロワにとって「ヴィーニョ」は十八番のようなワインだが改めてその偉大さを感じた。 また、このルロワという蔵元は熟成してからが素晴らしい。

テイスティング参加者のプロフィール
 
社長 弊社社長。 人間ガス・クロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 最近になってワインアカデミー札幌校の講師を頼まれたらしい。 主任 弊社主任。 寡黙な職人気質の男。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 赤黒の縦縞が大好き。 このホ−ムページの管理者
藤井 敏彦
 
藤井 雅裕
 
菅谷 ハードリカーを含め酒全般に精通する。 幼少期の食べ物が良かったのかワインに対するコメントが的確である。 ワイン担当バイヤー。 ワイン・アドヴァイザーの資格試験を目指す。 永井 ハードリカー担当のバイヤー。 音楽に対する造詣も深い。 
菅谷 卓
 
永井 順之
 
今後に期待の新入社員! ゲスト。 某イタリアン レストランの元店長。 現在は本社勤務。 ソムリエの資格を持つ。
小田 洋平
 
藤井 理江
 

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