テーマ:フランス・ボルドーとオーストラリア

テイスティング・レポート 2001年7月26日

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。 

このマークは参加者が5点満点で採点した結果の平均値を表しています。 皆様のワインに対する目安として表示しております。( 三つ以上の物はお勧めと考えてください)
今日の一押し(Esprit de L'Eglise '98 Pomerol 
Dunwood Cabernet Sauvignon Barrel Select '98  \650 60本限定特別価格
ダンウッド カベルネ ソーヴィニヨン バレル セレクト
生産地:オーストラリア 生産者:ダンウッド 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、濃さは普通、
香り なめし革の香り、ぶどうの皮の香り、やや木樽の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味がやや強い、酸味はおとなしい、アルコールのアタックが強い、わずかに青草の風味、バランスがよい、
味や香りの変化 八百屋さんの香り
総評 ぶどうの素直な香りが強く、果実味がしっかりとしていて非常によい。 ニューワールドのワインにありがちな甘さも自然で心地よい味。 とってもおすすめな1本!!
Chateau les Trois Croix '98 Fronsac  \1,850
シャトー レ トロワ クロワ フロンサック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー レ トロワ クロワ 葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、縁までしっかりした色
香り なめし革の香り、少々ヴァニラの香り、カシスの香り、
辛口、ミディアムボディー、果実味は普通、酸味がやや豊か、タンニンしっかりしている、
味や香りの変化 コーヒーを思わせる香り、わずかに青草の風味がしている、タールを感じる風味
総評 若さのため、まだ味に調和が生まれてきていない感じがする。 この年はメルローの当たり年だったので今後に期待!! 
Chateau Le Bernardot '97 Medoc  \1,960
シャトー ル ベルナルド メドック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ル ベルナルド 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁はやや薄くなる
香り 青草の香り
辛口、ミディアムボディーからライトボディー、果実味は穏やか、酸味は普通、タンニンは優しい、味にも青草の風味、後味の余韻がよい、
味や香りの変化 川茂の香り、水草の香り
総評 素直で嘘のない味筋のワイン。 多少好みの別れる人がいるかもしれないが最近の人工的に造られたような味のワインに比べるとずっと良いと思う。 
Chateau Haut Beausejour '98 Saint Estephe   \2,150 8月末迄の特別価格
シャトー オー ボーセジュール サンテステフ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー オー ボーセジュール 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 紫の強い黒っぽい赤、やや濃い色、縁まで色がしっかりしている
香り なめし革の香り、わずかに青草の香り、最中を思わせる香り、トーストを思わせる香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味がやや豊か、酸味はやや隠れている、タンニンはしっかりしている、コーヒーのモカを感じる味、ややアルコールの辛さがある
味や香りの変化 インクの香り、コーヒーの風味が強くなる
総評 このワインの持つ果実味の甘みと木樽の持つ辛さがの雰囲気がまだ荒々しさを前面に押し出しているがとても興味深いワイン。 とてもパワフルで今後に期待!!
Esprit de L'Eglise '98 Pomerol  \3,900
エスプリ ド レグリース ポムロール
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー レグリース 葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、色の濃さは普通、縁はやや薄くなる
香り なめし革の香り、わずかにコーヒーの香り、木樽の香り、
辛口、ミディアムボディー、果実味は普通、酸味はやや豊か、タンニンはしっかりしている、ややカラメルを思わせる風味、バランスがとても良い
味や香りの変化 最中の風味が強くなる、梅を思わせる酸味、
総評 ポムロールらしいエレガントで柔らかなイメージそのもののワイン。 決して濃度があるとは言えないが全体のバランスとうまみのある味筋は非常によい。 食事との相性を考えるなら、このワインがとても合っていると思う。
Chateau Cantenac Brown '98 Margoux   \3,600 8月末迄の特別価格
シャトー カントナック ブラウン マルゴー
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー カントナック ブラウン 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 紫の強い黒っぽい赤、濃い色、縁まで色がしっかりしている
香り なめし革の香り、スモーキーな香り、カカオの香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味がやや強い、酸味がきれい、タンニンはしっかりしている、わずかに青草の風味あり、エレガントな味筋、ピリとした辛みがある
味や香りの変化 味に伸びがある、バタークリームの風味、コーヒーの風味
総評 マルゴー村特有のエレガントな雰囲気をまとい、果実味と木樽のキャッチーな風味がとても印象的なワイン。 抜栓したてはやや荒々しさが残るがそれも時間と共に解け合い得も言われぬ世界に突入する。 
Chateau Labegorce Zede '96 Margaux   \4,000
シャトー ラベゴルス ゼデ マルゴー
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラベゴルス ゼデ 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、縁までしっかりとしている
香り 動物的な香り、カベルネ・フランを思わせる青草の香り、腐葉土の香り、わずかに揮発性の香り、イカスミの香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、果実味が豊か、酸味はやや隠れている、タンニンはしっかりしている、木樽からくる苦みが少々有る
味や香りの変化 薬箱のようなハーブやスパイスを混ぜた香り、香木の香り
総評 聖母を思わせる雰囲気を漂わせている。 苦みのマントを羽織り、動物的な一面を持っていても隠し仰せない優しさに満ちた果実味と酸味の調和、ちょっと玄人好みの味だがエレガントで良い。
Chateau Lanessan '95 Haut Medoc  \3,200
シャトー ラネッサン オー メドック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラネッサン 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、縁はやや薄くなる
香り 濡れた藁の香り、豆の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味がまだ濃い、酸味が豊かだが優しい、タンニンが丸味を帯びている、なめらかな舌触り、やや粉っぽい雰囲気、みそや醤油のように醸造された豆類の風味、
味や香りの変化 煮こごりのような風味、香木の香り
総評 田園の豪農を思わせる力強さと優しさを兼ね備えたワイン。 ちょっと野暮ったいのも魅力の一つ。 完璧なワインは美味しいが逆につまらないとお感じの方にお勧め。
Chateau Lafon Rochet '95 Saint Estephe  \5,900
シャトー ラフォン ロシェ サンテステフ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラフォン ロシェ 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 紫の混じった黒っぽい赤、濃い色、縁まで濃い色
香り インクの香り、木樽の香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、やや熟成した果実味、酸味が有るが優しい、タンニンはしっかりしているが丸味がある、なめらかな口当たり、果実味の甘みがある
味や香りの変化 味がどんどん伸びてくる、
総評 エレガントというよりはやや武骨だが均整がとれバランスがいいワイン。 余韻の長さと後味の良さはウットリとしてしまうほど。 素晴らしい!!
Chateau Hortevie '83 Saint Julien   \3,150
シャトー オルトヴィー サンジュリアン
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー オルトヴィー 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) オレンジが濃くなった赤、やや薄くなった色、縁はコーヒーの色合い
香り なめし革の香り、昆布を思わせるヨードの香り、泡盛の香り
辛口、ライトボディーからミディアムボディー、果実味が枯れ始めているが十分楽しめる、酸味が豊か、タンニンは穏やか、なめらかな口当たり、後味にもヨードの風味、ブルゴーニュのようななめらかさ
味や香りの変化 オレンジピールの風味
総評 十八年の時を経て今まさに最高の瞬間を迎えつつある。 若いワインでは味わえない複雑で拡がりを持った風味は多くのワインファンの心を捉えるだろうと想像できる。
Chateau Lanessan '86 Haut Medoc  \5,300
シャトー ラネッサン オー メドック
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラネッサン 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、縁はオレンジの色調
香り なめし皮の香り、動物の香り
辛口、ミディアムボディー、果実味がまだ濃い、酸味が豊か、タンニンは落ち着きをみせている、熟成による甘みが出てきている、醤油を感じる味、程良い熟成感
味や香りの変化 ヨードの風味、生クリームのような風味、
総評 動物的な風味が強く今が飲み頃!! 程良い熟成感と余韻の長さがよい。 欲を言えばもう一段、香りに拡がりが欲しかったが、それは贅沢な希望というものだと思う。
Chateau Lafon Rochet '90 Saint Estephe  \9,200
シャトー ラフォン ロシェ サンテステフ
生産地:フランス・ボルドー 生産者:シャトー ラフォン ロシェ 葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
色(赤ワイン) 黒っぽい赤、やや濃い色、縁には朱の色合い
香り カラメルの香り、コーラを思わせる香り、湿った森の香り
辛口、ミディアムボディーからフルボディー、熟成した果実味、酸味に味が乗り始めている、タンニンはしっかりしているが丸味がある、ホットな辛さがある、後味の風味がよい
味や香りの変化 ラードを思わせる風味
総評 最初の印象と後味の雰囲気は非常に良い。 それに中間のふくらみが出てくれば言うこと無しのワインになる。 まだちょっと冬眠から覚めきっていない感じ。 素性の良さはそこかしこに現れているのでもう少しの辛抱で素晴らしいワインにもう一段、変身すると思う

テイスティング参加者のプロフィール
 
社長 弊社社長。 人間ガス・クロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 最近になってワインアカデミー札幌校の講師を頼まれたらしい。 主任 弊社主任。 寡黙な職人気質の男。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 赤黒の縦縞が大好き。 このホ−ムページの管理者
藤井 敏彦
 
藤井 雅裕
 
菅谷 ハードリカーを含め酒全般に精通する。 幼少期の食べ物が良かったのかワインに対するコメントが的確である。 ワイン担当バイヤー。 ワイン・アドヴァイザーの資格試験を目指す。 永井 ハードリカー担当のバイヤー。 音楽に対する造詣も深い。
菅谷 卓
 
永井 順之
 
今後に期待の新入社員! ゲスト。 プロとは一風異なった意見はとても参考になる
小田 洋平
 
藤井 智子さん
 
ゲスト。 某イタリアン レストランの元店長。 現在は本社勤務。 ソムリエの資格を持つ。
ゲスト。 様々な職歴を経て現在オーストラリアの地でワイン農家を目指し活動中! リベラルで偏見の無い味への評価は非常に参考になる
藤井 理江さん
 
阿部さん
 

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