テーマ:ブルゴーニュ

テイスティング・レポート 2002年6月14日

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。 

このマークは参加者が5点満点で採点した結果の平均値を表しています。 皆様のワインに対する目安として表示しております。( 三つ以上の物はお勧めと考えてください)
今日の一押し(ヴェルジェ シャサーニュ モンラッシェ フラシュモン ’00) 
Verget Bourgogne Grand Elvage '00  \2,200
ヴェルジェ ブルゴーニュ グラン エルヴァージュ

生産地:ブルゴーニュ 生産者:ジャン・マリー・ギュファン 葡萄品種:シャルドネ100%

色(白ワイン) ライトイエロー、少々緑が混じる
香り シトラスの香り、ミネラルの香り、石灰の香り、リンゴの香り、ハニーの香り、オークの香り
辛口、オイリーな味わい、酸は鋭い、アルコールを感じる、桃のネクターの風味
味や香りの変化 複雑味がましてくる、香ばしくクリスピーになってくる、酸の後に甘味を感じる
総評 リッチな辛口のワインで、少々オイリーな舌触り。果実味もたっぷりだが、酸とミネラルも豊富でバランスのとれた味わい。味わいは濃いのだが、飲み飽きしないワインでとても良い。コストパフォーマンスは高い。
Faiveley Mercurey Clos Rochette '99  \2,350
フェヴレイ メルキュレー クロ ロシェット

生産地:ブルゴーニュ 生産者:フェヴレ家 葡萄品種:シャルドネ100%

色(白ワイン) グリーンイエロー、ブライト
香り ヴァニラの香り、オレンジの香り、金木犀の香り、カスタードの香り、やや酸化した香り
辛口、リッチな果実味、オレンジの風味、金柑の風味、カスタードの風味、松脂の風味
味や香りの変化 グズベリーの風味が出てくる、シュナンブランの風味が出てくる
総評 あまりシャルドネらしくない白。アルザス・リースリングのような石油っぽい香りや、ロワールのシュナンブランのような風味も感じられる。オレンジなどの風味が基本にあり、フルーティーではあるのだが、ややフレッシュさに欠ける。
Domaine Anne Gros Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Cuvee Marine '00  \3,100
ドメーヌ アンヌ グロ ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ キュヴェ マリーヌ
生産地:ブルゴーニュ 生産者:アンヌ・グロ 葡萄品種:シャルドネ100%
色(白ワイン) グリーンイエロー
香り シトラスの香り、トロピカルフルーツの香り、オークの香り、オレンジの香り
辛口、ミディアムリッチな果実味、少々苦みを感じる、酸は穏やか
味や香りの変化 ナッツの風味が出てくる、アールグレイの風味が出てくる、酸が強くなってくる
総評

最初はトロピカルフルーツのような華やかな香りが中心だが、時間が経つにつれナッティーな香りへと変化していく。最初は酸も弱くぼやっと印象だったが、しばらくするとそのポテンシャルを開き、複雑な旨みと酸が出てくる。是非時間をかけて飲んでみてください。

Verget Chablis Cuvee des 10 Ans '00   \3,000
ヴェルジェ シャブリ キュヴェ デ ディザン
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ジャン・マリー・ギュファン 葡萄品種:シャルドネ100%
色(白ワイン)

グリーンイエロー

香り ミントの香り、プロパンガスの香り、スモーキーな香り、少々樽の香り
辛口、酸はきりっとしている、ミネラルを感じる、夏みかんの味わい
味や香りの変化 スモーキーさが強くなる、塩分を感じる、ほんのりとカスタードの風味を感じる
総評 あまりシャブリっぽくない味わい。どちらかというとアルザスのリースリングブレンドのような印象を受ける。酸とミネラルはかなりしっかりしている。スモーキーな感じと火打ち石のような風味がシャブリっぽいところか?塩っけを感じる味わいがあるので、生魚や、鯖の寿司なんかと合わせてみると良いかも?
Verget Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre '00   \3,900
ヴェルジェ シャブリ プルミエ クリュ モント ド トーネル
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ジャン・マリー・ギュファン 葡萄品種:シャルドネ100%
色(白ワイン)

ブラウン混じりの黄色、ブライト

香り 青リンゴの香り、野菜の香り、古い樽の香り、柑橘系の香り
辛口、ミディアムリッチな果実味、オイリーな風味、酸はかなりしっかりしている、スモーキーな風味、ナッティーな風味
味や香りの変化 オイリーな風味が強くなる、オリーブオイルの風味が出てくる
総評 かなり美味しい白ワイン。だが、あまりシャブリっぽくはない。オイリーな風味と強烈な酸が上手く調和している。古樽の風味がするのがちょっと不思議なところ。酸っぱいワインが苦手な方には、あまりお勧めできないかも?オリーブオイルをかけた魚のカルパッチョと合いそう。
Verget Pouilly Fuisse Cuvee des 10 Ans '00   \4,200 
ヴェルジェ プイィ フュッセ キュヴェ デ ディザン

生産地:ブルゴーニュ 生産者:ジャン・マリー・ギュファン 葡萄品種:シャルドネ100%

色(白ワイン) イエロー、ブラウン少々混じる
香り スモーキーな香り、樽の香り、青草の香り、卵黄の香り、杏の香り
辛口、ミディアムリッチな果実味、ふっくらとした口当たり、苦みがある、酸もしっかりしている
味や香りの変化 カスタードの風味が出てくる、白胡椒の風味が出てくる、ピーナッツオイルの風味が出てくる
総評 ものすごく濃い味わいで、スモーキーな感じも強い。酸も強いがふっくらとした果実味もあり、各要素は強烈なのだが、まだ上手くまとまっていない。もうちょっと置いてから再度飲んでみたいワイン。ただ、ポテンシャルは非常に高い。
Verget Meursault Tillets '00 \5,200  
ヴェルジェ ムルソー ティレ
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ジャン・マリー・ギュファン 葡萄品種:シャルドネ100%
色(白ワイン) ブラウンイエロー
香り サクランボの香り、オークの香り、還元香、オイリーな香り、少々ひねた香り
辛口、ものすごい果実味、酸は隠れている、オイリーな風味、グリオッティーヌの風味、古酒の雰囲気がある
味や香りの変化 石油っぽい風味が出てくる
総評 ちょっと古いワインを思わせる雰囲気がある。果実味がちょっと酸化してしまった様な感じを受ける。不思議なことに、白ワインなのにサクランボの風味が感じられる。目隠しで飲んだら白とは言えないかもしれない。果実味はものすごく濃く、酸が隠れてしまっている。
Verget Chassagne Montrachet Franchemont '00  \6,000
ヴェルジェ シャサーニュ モンラッシェ フラシュモン
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ジャン・マリー・ギュファン 葡萄品種:シャルドネ100%
色(白ワイン) ブラウンイエロー
香り カスタードの香り、オイリーな香り、アロマは弱め
辛口、ミネラルをたっぷり感じる、酸も強い、ゴールデンデリシャスの風味、バランス良い
味や香りの変化 香木の風味が出てくる、オレンジの風味が出てくる、スモーキー、蜜の風味
総評 ものすごく美味しいワイン。ボリューム感があり、とてもバランスが良い。最初アロマは弱めだが、時間が経つと香木やオレンジなど様々な風味が開いてくる。各要素がしっかりとしており、高い基準で良くまとまっている。
Vincent et Denis Berthaut Fixin '98  \2,500
ヴァンサン エ ドニ ベルトー フィサン
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ドニ・ベルトー 葡萄品種:ピノノワール100%
黒っぽい赤、さび色、エッジはオレンジ
香り ホオズキの香り、フランボワの香り、熟した苺の香り、スーボワの香り
ミディアムライトな果実味、ミネラルしっかりしている、ミカンの皮の風味、辛口、甘味も感じる
味や香りの変化 香り開いてくる、野菜っぽい風味が出てくる
総評 昔っぽい造りのピノで、ホット安心する味わいがある。フランボワやホオズキの風味が良く出ており、これぞピノという感じ。香りはだんだん開いてくるが、味がやや単調なのが残念なところ。
Capitain Gagnerot Ladoix 1er Cru La Micaude '96  \3,100
キャピタン ガニュロ ラドワ プルミエクリュ ラ ミコード
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ロジェ・キャピタン 葡萄品種:ピノノワール100%
黒っぽい赤、エッジはオレンジ
香り チェリーの香り、煮込んだチェリーの香り、アニマルの香り
ミディアムライトな果実味、フランボワの風味、苦みがある
味や香りの変化 樽の風味が強くなる
総評 良くできたラドワ。素直なフランボワの風味が楽しめる。ちょっと樽の風味は強いが、果実味もそこそこ濃いので、あまり気にならない。ちょうど良く熟成しており、もう少しでブケが出てくるところ。十分に楽しめるワイン。
Remoissenet Bourgogne Posanges '92  \2,900
ルモワスネ ブルゴーニュ ポサンジュ
生産地:ブルゴーニュ 生産者:ロラン・ルモワスネ 葡萄品種:ピノノワール100%
黒っぽい赤、エッジはブラウン
香り トリュフの香り、醤油の香り、サクランボの香り、動物の香り
ミディアムリッチな果実味、甘味がある、フランボワの風味、旨みがある
味や香りの変化 野菜っぽい風味が出てくる
総評 程良く熟成した美味しいブルゴーニュ。サクランボのような果実味と、トリュフの様なブケが渾然一体と混じり合っている。チーズのような雰囲気もあるので、ウォッシュチーズなんかに合わせてみても良いかもしれない。
Domaine Annne Gros Chambolle Musigny La Combe d'Orveau '00  \6,000
ドメーヌ アンヌ グロ シャンボール ミュジニー ラ コンブ ドルヴォー
生産地:ブルゴーニュ 生産者:アンヌ・グロ 葡萄品種:ピノノワール100%
紫がかった赤
香り 皮の香り、焼いたチェリーの香り、赤いフルーツの香り、海苔の香り
ミディアムな果実味、鉄っぽい味わい、華やかな感じ、香木の風味、濃厚なチェリーの風味
味や香りの変化 海苔の風味が出てくる、アルコールがきつくなってくる
総評 とてもポテンシャルのあるワインなのだが、まだ堅くて味になっていない。シャンボールミュジニーらしい華やかな雰囲気はあるのだが、果実味が堅すぎる。あと4,5年もすれば、風味が開いてきて素晴らしいワインになっていることと思う。

テイスティング参加者のプロフィール
 
社長 弊社社長。 人間ガス・クロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 最近になってワインアカデミー札幌校の講師を頼まれたらしい。 主任 弊社主任。 寡黙な職人気質の男。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 赤黒の縦縞が大好き。 このホ−ムページの管理者
藤井 敏彦
 
藤井 雅裕
 
菅谷 ハードリカーを含め酒全般に精通する。 幼少期の食べ物が良かったのかワインに対するコメントが的確である。 ワイン担当バイヤー。 ワイン・アドヴァイザーの資格試験合格! グラスやワイングッズ仕入れ担当。好きな品種はカベルネソーヴィニヨン。趣味はスケートボード。待ちに待ったシーズン到来で心躍るこの頃。
菅谷 卓
 
小田 洋平
 
ゲスト。 某イタリアン レストランの元店長。 現在は本社勤務。 ソムリエの資格を持つ。    
藤井 理江さん
 
 

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