テーマ:ブルゴーニュ 

テースティング・レポート 2006年6月2日

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。価格はすべて消費税総額表示です。 

売り切れの場合もございますのでご了承下さい。

このマークは参加者が5点満点で採点した結果の平均値を表しています。皆様のワインに対する目安として表示しております。

( 3.5以上の物はお勧めと考えてください)


今日の一押し:ドメーヌ サーブル(フィリップ パカレ) ポマール ’02

Verget Macon-Villages '04   \1,700
ヴェルジェ マコン ヴィラージュ '04     
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) ペイルイエロー。グリーン少々。ミディアムライト。
香り

プリンスメロン。桃。カスタードクリーム。石灰。ミネラル。ゴム。アロマティック。

辛口。ライト。果実味。酸あり。グレープフルーツの苦味。

味や香りの変化 甘味が伸びる。パン、瓜、ミント風味出る。
総評

アロマティックで、熟した果実と青野菜の香りが混在しています。フレッシュな果実味と酸味が心地良いキリっとした辛口。この化粧をしていない果実味と酸味の美味さが、04年の白の出来の良さを物語っています。84点。

フジヰポイント
Domaine de la Cadette Bourgogne Vezelay Les Saulniers'04    \2,400
ドメーヌ ド ラ カデット ブルゴーニュ ヴェズレ レ ソルニエ ’04   (完売しました)
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) イエロー、グリーン。ブライト。ミディアム。
香り 柑橘。オレンジ。柿。サイダー。スモーキー。石灰。ほこり。しじみ。
辛口。果実味。ライムの酸。柑橘の酸。ミネラル。スウィーティー。グレープフルーツの皮。青さ。
味や香りの変化 蜜、ミント、ライラックの風味出る。
総評

ドメーヌ・ド・ラ・カデットはフィリップ・パカレから指導を受けている自然派の生産者で、亜硫酸塩を醸造と熟成中に一切使用せず、瓶詰め前に添加するというこだわりを持ってワイン造りに励んでいます。より自然な味を求めた味わいは柑橘の爽やかな酸味が心地よく、ミネラルと程良く効いた苦味と共に楽しめます。87点。

フジヰポイント
Marc Colin Bourgogne Chardonnay La Combe '04  \2,400
マルク コラン ブルゴーニュ シャルドネ ラ コンブ ’04    
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) ペイルイエロー。少しグリーン。ミディアムライト。少しブライト。
香り 甘夏かん。ナッツ。栗。イースト。パン。胡瓜。
辛口。果実味。厚みあり。酸うすーく伸びる。ミネラル。
味や香りの変化 落花生、オイル、メロンパン風味出る。魚の皮を焼いた香り。
総評

マルク・コランはサン・トーバンのトップの生産者で上質な白ワインを造ります。樽の風味が果実味を壊すことなくバランス良く付いており、豊かなミネラルと綺麗に広がる酸味が見事な構成を成しています。85点。

フジヰポイント
Verget Bourgogne Blanc Grand Elevage '04  \2,600
ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン グラン エルバージュ ’04    
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) ペイルイエロー。グリーン。ミディアムライト。少しブライト。
香り 樽。カシューナッツ。夕張メロン。オレンジピール。揮発性の香り。
辛口。ミディアムライト。果実味。柑橘の酸。カスタード。シュークリーム。アルコール辛さ。苦味少し。
味や香りの変化 線香風味出る。
総評

「グラン・エルバージュ」は「偉大な熟成」という意味。このワインに対する思い入れが感じられます。はっきりとわかり易く樽の風味が付いており、早くからでも楽しめますが、熟成風味があらわれ出す頃にも飲んでみたいです。84点。

フジヰポイント
Verget Saint-Veran Terres Noires '04   \3,700
ヴェルジェ サン ヴェラン テール ノワール '04     
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) ペイルイエロー。グリーン。ライトミディアム。
香り 樽。生木。しめ鯖。白身魚の刺身。寿司。
果実味。厚みあり。酸。ミネラル。グレープフルーツ。
味や香りの変化

パパイヤ、バナナの香り、エビの殻風味出る。

総評

香りには樽の香りがはっきり感じられますが、味わいには香りほどアクセントはなく、どちらかというと控えめな感じで全体のバランスを整えています。果実味が綺麗でミネラルが澄んでおり、インパクトは無いですが、繊細さを静かに楽しめるワインです。82点。

フジヰポイント
Albert Grivault Meursault '01   \5,000 
アルベール グリヴォー ムルソー ’01   
 
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:シャルドネ
色(白ワイン) ゴールデンイエロー。ミディアムリッチ。
香り ジンジャー。蜜。西瓜の皮。松ぼっくり。揮発性。

ミディアムリッチ。酸。ミネラル。飲み頃。複雑。アフター正露丸。

味や香りの変化 白醤油、チーズケーキ、エネルゲン、緑茶風味出る。
総評

アルベール・グリヴォーはムルソーの最上の畑であるクロ・デ・ペリエールを所有している生産者。この村名ムルソーは、ジンジャー風味がはっきりあり、ミネラルや複雑な風味が楽しめます。ピークとも思える熟成風味が出てきますが、翌日も楽しめました。84点。

フジヰポイント

Philippe Bouchard Beaujolais-Villages '03  \1,150     
フィリップ ブシャール ボジョレ ヴィラージュ ’03   (サンプル品)

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ガメイ

色(赤ワイン) 赤紫。ライト(ミディアム)。
香り 海苔。海苔の佃煮。梅干し。シロップ。
果実味弱い。酸。苦味。辛さ。アフターに苺。
味や香りの変化 ジャム、フランボワ風味出る。
総評 03年なので果実味がしっかりしているのだろうと思いきや、果実味は軽やかでちょっとえぐみが気になるところです。翌日の方が全体が丸くなり良くなりました。65点。
フジヰポイント

Domaine Berrod Moulin-a-Vent Vielles Vignes '00  \2,800     
ドメーヌ ベロ ムーラン ナ ヴァン ヴィエユ ヴィーニュ ’00    (サンプル品)

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ガメイ
色(赤ワイン) 赤紫。ライトミディアム。
香り イチゴジャム。グレナデン。ザラメ。黒砂糖。バナナ。ワカメ。ビニール。
果実味弱い。昆布ダシ。珈琲。えぐみ。
味や香りの変化 苺、シシトウ風味出る。
総評 樹齢80〜90年の古木から造られており、溌剌とした果実味ではなく、どっしりと構えた落ち着きがあります。抜栓1日目は閉じており苦味が目立ち気味でしたが、2日目になって表情が出てきてバランスが良くなりました。71点。
フジヰポイント
Guy Braillon Moulin-a-Vent Cuvee Guy Braillon '99  \3,600
ギィ ブライヨン ムーラン ナ ヴァン キュベ ギィ ブライヨン ’99  (サンプル品)
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ガメイ
色(赤ワイン) 赤、オレンジ。ライト(ミディアム)。
香り カカオ。ラズベリー。ミント。ビニール。
果実味。干した果実。ラズベリー。こなれたタンニン。
味や香りの変化 酸伸びる。イチゴドロップ、磯風味出る。
総評

熟成した風味が出てきていますが、このムーラン・ナ・ヴァンもが閉じ気味でした。時間が経つと酸味が伸びて、甘味や旨味があらわれ味にまとまりが出てきます。こちらも翌日の方が印象良いです。72点。

フジヰポイント
La Gibryotte Bourgogne Rouge '04  \3,600
ラ ジブリオット ブルゴーニュ ルージュ ’04   (サンプル品)
生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール
色(赤ワイン) 赤紫黒。ライトミディアム。
香り チェリー。ラズベリー。小豆。ガラナ。カレースパイス。
ミディアムライト。フランボワ。酸。梅干し。芯がある。澄んでる。
味や香りの変化 チェリー、ネギの風味出る。
総評

ラ・ジブリオットはジュヴレ・シャンベルタン村トップの生産者クロード・デュガの息子ベルトランと娘レティシアが立ち上げたネゴシアンです。04年のブルゴーニュの赤は、まだリリースされたばかりでそんなに数を飲んでいないので未知な部分が多いですが、このブルゴーニュ・ルージュはまだ酸味が立っており、落ち着くまでには時間が掛かりそうです。味わいにはしっかりとした芯があり、熟成を期待させるワインです。79点。

フジヰポイント

Domaine Ludovic Belin Bourgogne Rouge Les Chazots '03  \2.300
ドメーヌ ルードヴィック ベラン ブルゴーニュ ルージュ レ シャゾ ’03   (サンプル品)
  

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール
色(赤ワイン) 赤黒紫。ミディアム。
香り バナナ。シナモン。革。
ミディアム。果実味たっぷり。細かいタンニン。酸。ひのき。
味や香りの変化 干し草、茄子、ヨーグルトの風味出る。
総評 ルードヴィック・ベラン氏はまだ31歳で、ブルゴーニュの未来を担う造り手の1人として注目されている新鋭の生産者です。ミディアムボディのワインは、果実味がたっぷりで小豆などの甘味がありますが、酸味がちゃんと存在しています。良くまとまってはいますが、正直ちょっと面白味に欠ける部分があります。74点。
フジヰポイント

Georges Lignier Morey-Saint-Denis 1er Clos des Ormes '02  \4,800
ジョルジュ リニエ モレ サン ドニ プルミエ クロ デ ゾルム ’02   (サンプル品)
  

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール

色(赤ワイン) 赤。アンバー。ライト(ミディアム)。
香り 甘栗。きのこ。醤油。貝。海水。

ミディアムライト。昆布醤油。複雑な味わい。旨味と甘味が溶け込み始める。

味や香りの変化 苺、胡麻、しいたけの風味出る。タンニン出る。
総評

本拠を構えるモレ・サン・ドニのクロ・デ・ゾルムです。ジョルジュ氏と同じくモレ・サン・ドニを代表するユベール・リニエ氏は従兄弟になります。02年ですが熟成した風味があらわれ、旨味が果実味に溶け込み始めてます。生命力の弱いワインかと思いきや翌日も継続して美味さを保っていました。85点。

フジヰポイント

Antonin Guyon Gevrey Chambertin '02  \4,300
アントナン ギヨン ジュヴレ シャンベルタン ’02   (サンプル品)
  

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール
色(赤ワイン) 赤紫黒。ミディアム(リッチ)。
香り スモーク。ベーコン。カカオ。スパイスカレー。ホオズキ。アセロラ。
ミディアムリッチ。果実味たっぷり。つぶあん。乳製品。醤油。
味や香りの変化 ヴァニラ、チェリー、シロップの風味出る。
総評

アントナン・ギヨンは48ヘクタールの自社畑を所有し15のアペラシオンのワインを産出する大きなドメーヌです。このジュヴレ・シャンベルタンは、果実味たっぷりでスモークの風味が上手に付いている割とストレートに強さを押し出してくる印象がありました。抜栓直後は今ひとつまとまりが無いように思えた味わいも、翌日になって余計な角が取れバランスを楽しむ事のできるワインに変貌してました。83点。

フジヰポイント

Antonin Guyon Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole '02  \4,500
アントナン ギヨン シャンボール ミュジニー クロ デュ ヴィラージュ モノポール’02   (サンプル品)
  

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール
色(赤ワイン) 赤黒紫。
香り チェリー。墨汁。粘土。
ミディアムリッチ。コーヒー。果実味。辛さ。苦味少々。綺麗なアフター。
味や香りの変化 フランボワ、梅、コーンビーフ、革製品の風味が出る。酸伸びる。
総評

モノポールのクロ・デュ・ヴィラージュは、シャンボール・ミュジニーの南東の東向きの斜面にあります。少し苦味があり果実味もちょっと澄んでいない感じがありますが、それでもアフターは綺麗な伸びを見せてくれます。時間を置くと酸味が伸びてより豊かな味わいとなりました。84点。

フジヰポイント

Jean Chauvenet Nuits-Saint-Georges 1er Aux Argillas '02  \6,500
ジャン ショーヴネ ニュイ サン ジョリジュ プルミエ オー アルジラ ’02   
  

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール
色(赤ワイン) 赤黒、少し紫。ミディアム

 

香り 苺。イチゴオレ。タルト。煮た果実。砂ぼこり。
ミディアムリッチ。粘土。凝縮感。酸。タンニン。アフター。
味や香りの変化 チェリーシロップ。バター。スモーク。濃くて強い味わい。
総評 ジャン・ショーヴネはテロワールの重要性を認識し、テロワールを表現するため除草剤を一切使わない有機栽培の自然派であります。果実味は濃さがあって強いですが、アフターに続くタンニンはまだ良くは馴染んでいない様子。さすがと言うべきか、楽しむためにはもうしばらく辛抱が必要なようです。80点。
フジヰポイント

Domaine Sabre(Philippe Pacalet) Pommard '02    \7,000
ドメーヌ サーブル(フィリップ パカレ) ポマール ’02   (完売しました)
  

生産地:フランス ブルゴーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール
色(赤ワイン) 赤。アンバー。ライト(ミディアム)。

 

香り 苺。スイカ。白樺の皮。革製品。アニマル。シナモン。ネギ。
ライト。澄んでいる。綺麗な味。旨味。酸。薄荷風味。細かいタンニン。
味や香りの変化 きのこ、どんぐり、下草の風味が出る。
総評 収穫の半分をフィリップ・パカレに譲るという契約の下、ドメーヌ・サーブルはパカレ氏が栽培・醸造をしてます。繊細な造りのワインは、新樽を使用せずに風味が付く程度に18ヶ月オーク樽熟成されています。抜栓直後はスイカ、苺など可憐な香りの印象もありましたが、時間を置いてからは森の中へ誘われるように下草やキノコの香りが広がります。繊細でありながら揺るぎない強さがあり、これまで感じたことの無いポマールの世界があります。94点。
フジヰポイント

 

スタッフのプロフィール

 
社長 弊社社長。 人間ガス・クロマトグラフィーの異名をとる。 リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。 ワインアカデミー札幌校の講師をつとめる。 主任 弊社専務。 シニア ワイン アドヴァイザーの資格を持つ。 好きなワインはブルゴーニュ。 サッカー(赤黒の縦縞)が大好き。 このホ−ムページの管理者
藤井 敏彦
 
藤井 雅裕
 

   
趣味は短歌。                       ドラクエ[を今頃やっています。船を手に入れて航海中。       

只今、稲見的点数を百点満点で勝手に掲載してます。

 

期待の新入社員!

ドラ○もん!?

稲見 正治
遠野 勇
 
 

期待の新入社員!                   

実はビールと芋焼酎が好き。

期待の新入社員!

ボルドーとオーストラリアワインが好き。

坪川 岳史
向井 聖
 

 

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