ユグノー･タサン キュヴェ･シグナチャー ミレジム 2016
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
４代にわたってシャンパーニュ造りを行うレコルタン・マニュピュラン。所有する畑は合計６haで、除草剤を使わずにサスティナブルで健全な葡萄を栽培しています。シャンパーニュとしては珍しピノ･ブランを使用しており、オリジナリティを表現したキュヴェ。ステンレスタンクとバリック併用し一次発酵・ＭＬＦ。瓶内二次発酵後４８～６０ヶ月瓶熟。ピノ･ノワール種、ピノ･ブラン種、シャルドネ種を１/３ずつ。
ふらのワイン ５０周年記念ワイン ∞（インフィニティ）
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 富良野市
グラス ６０ml ￥８５０（税込）
ワイン用ぶどうの栽培を始めてから５０周年を迎えた記念に限定醸造されたワイン。富良野市ぶどう果樹研究所が独自に交配した「ふらの２号（山ブドウ×セイベル）」の２０２１年産を使用し、熟成には富良野産のミズナラの樽が使用されています。限定３,５００本で、富良野市限定販売商品。
フェヴレ ニュイ･サン･ジョルジュ プルミエ･クリュ レ･ポレ･サン･ジョルジュ 2012
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ニュイ･サン･ジョルジュ
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
フェヴレ社の本拠地、ニュイ村の１級レ･ポレ･サン･ジョルジュ畑。ここは村筆頭のレ･サン･ジョルジュ畑と同じ斜面。土壌も同様に粘土と砂利が混じり、凝縮感とミネラル感が特徴です。１０年の熟成を経て飲み頃が期待される２０１２年産は、更なる熟成も十分可能でしょう。ベタンヌ＆ドソーヴ誌１６点／２０評価。