赤ワイン オー・ボン・クリマ ピノ・ノワール ラーム・ド・グラップ サンタ・リタ・ヒルズ 2005年 750ml 税込27,500円

Au Bon Climat Pinot Noir Larmes de Grappe Santa Rita Hills

カリフォルニアでピノ・ノワール種の第一人者、ジム・クレンデネン氏が造る、オー・ボン・クリマ。通常、除梗(ジョコウ)して葡萄の粒だけを発酵させますが、2001年と2005年の二回だけ、全房発酵させた「ラーム・ド・クラップ」というスペシャル・キュヴェを造っています。これは葡萄の梗が完全に乾燥し、木質化した状態になった房だけを選び、発酵させます。更に新樽100%の仏フランソワ・フレール社の樽に18ヶ月熟成後、梗からの力強いタンニンを落ち着ける為に、瓶でも10年以上熟成させてからリリースしています。