赤ワイン　オー・ボン・クリマ　ピノ・ノワール　ラーム・ド・グラップ　サンタ・リタ・ヒルズ　2005年　750ml　税込27,500円

オー・ボン・クリマ　ピノ・ノワール　ラーム・ド・グラップ　サンタ・リタ・ヒルズ　2005年　750ml　税込27,500円

Au Bon Climat Pinot Noir Larmes de Grappe Santa Rita Hills

カリフォルニアでピノ･ノワール種の第一人者、ジム・クレンデネン氏が造る、オー・ボン・クリマ。通常、除梗（ジョコウ）して葡萄の粒だけを発酵させますが、２００１年と２００５年の二回だけ、全房発酵させた「ラーム・ド・クラップ」というスペシャル・キュヴェを造っています。これは葡萄の梗が完全に乾燥し、木質化した状態になった房だけを選び、発酵させます。更に新樽１００％の仏フランソワ・フレール社の樽に１８ヶ月熟成後、梗からの力強いタンニンを落ち着ける為に、瓶でも１０年以上熟成させてからリリースしています。