赤ワイン クーヨン マサール ピノ・ノワール モーニングトン・ペニンシュラ 2018年 750ml 税込3,960円

Kooyong Massale Pinot Noir Mornington Peninsula

「野鳥が集まる場所」という意味を持つクーヨンは、1995年にモーニングトン・ペニンシュラ地域の北端、トゥーロングに設立されました。ペニンシュラの涼しい海洋性気候に適したピノ・ノワール種とシャルドネ種に特化したワイナリーで、人為的介入は最低限に抑え、自然に進む発酵を見守っています。一部を全房発酵し、開放式タンクで18~21日間発酵を行います。自然に進むマロラクティック発酵後はフレンチオーク樽で11ヶ月熟成(新樽率15%)。清澄はせず、ろ過を軽く行ってから瓶詰めされます。