ドメーヌ･イチ Ｊ ヴァン･ジョモン 2021
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 仁木町
グラス ６０ml ￥５００（税込）
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ベリー･ベリーファームに新醸造所が出来ました。名前はドメーヌ・イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。ドメーヌ･イチでは出来る限り農薬や肥料を使わない栽培を目指しており、その中でも日本古来の原産品種「ヤマブドウ（アムレンシス）」は自然栽培（完全無施肥無農薬）で育てられています。北海道余市地域は縄文遺跡が多々残されており、縄文人はヤマブドウのお酒も造って飲んでいたと云われています。ドメーヌ･イチでは 当時のヤマブドウ酒をイメージし、できる限り自然な方法（自然酵母・無濾過・サンスフル）でヤマブドウをワインにしました。原料のヤマブドウは雪が舞う時期にレイト･ハーベストし、濃縮された力強さと野性的なスパイシーな香味、丸みを帯びた酸が特徴の旨味たっぷりのワインです。アムレンシス種１００％。無濾過のためオリ・濁りがあります。
キャプタン･ガニュロ アロース･コルトン プルミエ･クリュ レ･ムトット 2008
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ アロース･コルトン
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
メゾン･ガニュロは、１８０２年設立のラドワ･セリニ村に本拠地を置く家族経営のドメーヌで、１８６４年、ジャン-バティストの一人娘であるマリーと、ブルゴーニュ-フランシュコンテ圏に位置するChamplitte(シャンプリット村)出身で、ネゴシアンを運営していたキャピタン･フランソワと結婚した事を機にメゾン･キャピタン･ガニュロが誕生しました。ジュラ紀の泥灰石灰質の含まれる粘土石灰質の土壌。男性的で力強く、熟成させた２００８年ヴィンテージは正に飲み頃を迎えています。
レクスプレッション･ド･ポイヤック ポイヤック 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ボルドー ポイヤック
グラス ８０ml ￥７００（税込）
超優良生産者から提供されたワインを瓶詰めしたＡＣポイヤックのワイン。ポイヤックの力強さとエレガントさが見事に表現されています。バリック（１年樽）にて１２ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種８８％、メルロ種１１％、カベルネ・フラン種＆プティ・ヴェルド種１％のブレンド。