千歳ワイナリー 北ワイン ピノ･ノワール プライベート･リザーブ 2019
Chitose Winery Kita Wine Pinot Noir Private Reserve 2019
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
余市の木村忠農園産のピノ･ノワール種から造られた赤。樹齢およそ１５～３５年のピノ･ノワール種をフレンチオーク樽で８ヶ月間熟成を経て瓶詰めしました。プライベートリザーブは樽熟成期間中に実施するバレルテイスティング(官能検査)により特に優れた樽を選抜して瓶詰めした特別なロットです。木苺やプラム、果実のアロマに、トースト、カカオの雰囲気が調和しています。
ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ ティー IGT ヴェネツィア･ジューリア 2011
Vodopievec Vitovska T IGT Venezia Giulia 2011
タイプ：白ワイン White Wine
産地：イタリア フリウリ･ヴェネツィア･ジューリア
Friuli Venezia Giulia Italia
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、１ヘクタール当たり１万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。「ティー」は、発酵も熟成もアンフォラで行ったもので、テラコッタの頭文字「T」を表しています。