ジュリアン･チュレル シードル ブリュット キュヴェ･ネクター 2020
Julien Thurel Cidre Brut Cuvee Nectar 2020
タイプ：シードル Cidre
産地：フランス ロワレ ルリー
Loury Loiret France
グラス ８０ml ￥６００（税込）
パリから約１００ｋｍ南下したロワレ県の自然豊かなオルレアンの森に、１５haの土地を所有し、夫婦で自然の摂理に忠実に従ってシードルとポワレを造っている生産者です。当主のジュリアン氏は元々は鳥類学者で、この森が衰退の一途にあることを知り、放置されたままの果樹園を含むこの土地を買い取ることでシードルとポワレ造りがスタートします。１００年単位の年月を経て生き延びている果樹のため、地域の自然に完璧に適応しており、様々な病原菌に耐性があるので農薬や肥料を使用しなくとも健全で美しい実を得ることが可能であり、ビオで認可されているレメディー（自然由来の薬剤）でさえも一切使用していません。発酵は品種ごとに分け、ステンレスタンクを用いて、デブルバージュしたのち温度管理しながら野生酵母による自然発酵。酸化防止剤無添加。アヴロル種、ロカール種。