Louis Maurer Haute Voltige Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄を全房でソフトに圧搾し、ステンンレスタンクで野生酵母のみでSO２も添加せずに自然に発酵。発酵終了後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。生産本数は僅か９６０本。ゲヴュルツトラミネール種１００％。２０２５年１２月時点のSO２トータルは４１mg /L。「オート・ヴォルティージュ」とはフランス語で「アクロバット飛行」の意。
ルイ・モーラー レトランジェ・オランジュ アルザス 2024年 750ml 税込4,840円
Louis Maurer L’etrange Orange Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄を全房で果皮とともにステンレスタンクで約２週間マセレーション。発酵終了後はシュール・リーの状態で熟成し、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。ゲヴュルツトラミネール種１００％。２０２５年１２月時点のSO２トータルは３９mg /L。
ルイ・モーラー リースリング グラン・クリュ メンヒベルグ アルザス 2023年 750ml 税込6,490円
Louis Maurer Riesling Grand Cru Moenchberg Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。メンヒベルグ畑はアンドロー村とエイコフェン村にかけて広がるグラン・クリュで、標高２３０～２６０mの南南東向きの穏やかな斜面。泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土で、肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えたワインが産出されます。フードル・アルザスシエンヌで野生酵母による発酵。発酵終了後に引き続きシュール・リーの状態で１６ヶ月熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。リースリング種１００％。２０２３年の生産量は１,５００本。２０２４年１２月時点のSO２トータルは１７mg /L。辛口。
Louis Maurer Riesling Lerchenberg Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。レルシェンベルグは、グラン・クリュのメンヒベルグ畑に隣接するリュー・ディで、フィネス、エレガンスを備えたワインを生み出します。手摘みで収穫した葡萄をソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでSO２も添加せず自然発酵。発酵終了後にシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルター、SO２無添加で瓶詰め。２０２４年１２月時点のSO２トータルは２１mg /L。辛口。発送の際はクール便。
シュルンバジェ アルザス グラン・クリュ ケスラー ピノ・グリ 2017年 750ml 税込5,500円
Schlumberger Alsace Grand Cru Kessler Pinot Gris
シュルンバジェ家は南アルザスのゲッビレールに位置し、自社畑は有機栽培で、約半分の７０ヘクタールがグラン・クリュという大地主。グラン・クリュのケスラー畑産ピノ・グリ種は、完熟した桃の香りが広がり、熟した果実味に少し貴腐の風味が複雑さにつながっています。しかも特級畑でこの価格は、驚きです。
Domaine Hurst Harmony Blanc Alsace
銘醸地テュルクハイム村の生産者。この村で代々続くウルスト家が運営し、栽培はビオディナミ農法を実践。醸造は元ソムリエのサミュエル氏、搾汁は柔らかく時間をかけて行い、野生酵母で発酵後に乳酸発酵へ移行。熟成は長年使っているフードル（大樽）で1年弱行います。この白は平均樹齢４０年の自社畑産シルヴァネール種５０％、ピノ・ブラン種１０％、ピノ・オーセロワ種１０％、他で計１０品種を使い、収穫年も３年前後のワインをブレンドしています。大きな１リットル瓶入りで、ヴァン・ド・ソワフ（のどが乾いた時にグビグビ飲んで欲しいと生産者はコメントしています。
Paul Bruckert Pinot Gris Reserve Particuliere Alsace
ポール・ブルケールは７世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門です。環境に配慮したリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践しているとともに、コストパフォーマンスの良さに定評があります。美しく輝くほのかにピンクを帯びた黄色。洋ナシやアプリコットを思わせる芳醇な果実の香りと、ほのかなハチミツのニュアンスが感じられる。豊かな果実の味わいとミネラル感のある程よい酸味が調和した余韻を楽しめる白ワイン。ピノ・グリ種１００％希望小売￥２，７５０（税込）のところ特別価格です。１２０本限定
Zind Humbrecht Pinot Gris Heimbourg
フンブレヒト家の歴史は１６２０年に遡ります。ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。現当主オリヴィエ氏は１９８９年にフランス人初のマスター・オブ・ワインに認定されました。ハインブルグの畑は、トゥルクハイム村の東、南西から北西向きの小高い丘の上にあります。上部は風にさらされ、土壌は薄く、ピノ・グリの栽培にパーフェクトな環境です。ワインは、熟れたカリン、洋ナシなどの白い果実、蜂蜜、鉱物を思わせる香りの、まろやかでエレガント、表情豊かな味わいです。希望小売\9,350（税込）のところ数量限定の特価です。ピノ・グリ種100%。
Paul Bruckert Riesling Grand Cru Kaefferkopf Alsace
ポール・ブルケールは７世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門です。このワインは０７年にアルザス地方の特級格付けに認定されたケフェルコフ畑の葡萄だけを使用し造られています。魅力的なフレッシュ感と爽やかな花やフルーツのブーケ。程よい酸味があり清々しい味わいで全てのシーフード料理、甲殻類や魚（マリネやグリル、テリーヌ）お寿司とも相性が良いです。減農薬のリースリング種100％
Zind Humbrecht Zind Vin de France
フンブレヒト家の歴史は１６２０年に遡ります。ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。現当主オリヴィエ氏は１９８９年にフランス人初のマスター・オブ・ワインに認定されました。シャルドネ種とオーセロワ種から造られています。柑橘類の新鮮な香りに、味わいは純粋でクリーン、程よくバランスがとれています。美しい酸と石を思わせるフレーバーが、他にはあまり見られないこの畑の特長であり、長い余韻とドライでしっかりした骨格があるワインです。シャルドネ種７０％、オーセロワ種３０％。