Domaine Petit Roy Hautes Cotes de Beaune Rouge Vignes Vilon
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に４.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。ヴィーニュ・ヴィロンは北西向きの区画で、約１.１haを所有する自社畑。土壌は粘土石灰質。１９５８、６０、６６、７０、８８年に植樹。栽培はビオロジックとビオディナミを採用。全房醗酵１００％。３８５０Lのタンクで３日間のマセラシオン（１２℃）を行い、１２～３２℃で野生酵母による自然発酵。２２８Lの木樽で１２ヶ月熟成させ、タンクにてさらに６ヶ月熟成。無清澄・無濾過。生産本数５,２００本。
Domaine Petit Roy Hautes Cotes de Beaune Rouge Les Perrieres
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に４.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。レ・ペリエールは約０.８haを所有する自社畑で、土壌は粘土石灰質、１９３４年に植樹された古木が植わっています。栽培はビオロジックとビオディナミを採用。全房醗酵１００％。２８５０Lのタンクで３日間のマセラシオン（１２℃）を行い、１２～３２℃で野生酵母による自然発酵。２２８Lの木樽で１２ヶ月熟成させ、タンクにてさらに３ヶ月熟成。無清澄・無濾過。生産本数３,０００本。
Frederic Fery Hautes Cotes de Beaune
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。エシュブロンヌ村とペルナン・ヴェルジュレス村の間に位置するLes LarretsとLes Pinsの２つの区画のシャルドネを使用した白。発酵後、８０％をバリックの古樽にて、２０％を３２０Lの砂質アンフォラで１２ヶ月熟成し、ステンレスタンクでブレンドさせ４ヶ月熟成した後、瓶詰されます。平均樹齢２５年。
Charles Hautes Cotes de Beaune Rouge Cuvee du Menhir
オート・コート・ド・ボーヌの昔ながらの個人生産者。現在は娘２人が中心となってワイン造りをしています。２０２１年にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得。アンフォラからインスピレーションを得て樽メーカーに特別に注文した上部が狭い形状の木樽で熟成をさせています。彼はこの特別な樽に「メニール」という名前をつけました。この樽で熟成させると、成分がワインにしっかりと溶け込み、澱が出にくくなるそうです。発酵はタンクで１５日間（全体の約３５％は全房発酵）行い、熟成はフレンチオーク樽で１２ヶ月行います。チェリーやカシスのシロップ漬け、リコリスの甘いアロマが感じられます。口当たりは力強さと同時にエレガントさあり、樽の心地よいニュアンスが感じられます。年間生産量は約５，０００本です。
Maison Petit Roy Haute Cote de Beaune Blanc
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。粘土石灰質、南向き斜面の区画のシャルドネで造られたオート・コート・ド・ボーヌの白。野生酵母による自然発酵で、古樽（２２８L）にて１０～２０℃で６０日間の低温発酵。醸造時のSO２使用は無し。古樽（２２８L）にて１２ヶ月熟成させ、タンクにてさらに３ヶ月熟成。無清澄、無濾過。生産本数２,７００本。
Domaine Petit Roy Hautes Cotes de Beaune Rouge
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。自社畑の南向き斜面に植わる樹齢約４０年のピノ・ノワール種を使用し、全房発酵１００％で造られています。３８５０Lのタンクで、１２～３２℃で野生酵母による自然発酵。古樽（２２８L）にて１２ヶ月間寝かせ、さらにタンクで５ヶ月熟成。無清澄、無濾過。生産本数２,１００本。