カステッリ・ジュゼッペ グラッパ バロリーナ 700ml 50% 税込9,650円

カステッリ・ジュゼッペ グラッパ バロリーナ 700ml 50% 税込9,650円

Castelli Giuseppe Grappa Baroline

今や幻となったグラッパ、ロマーノ・レヴィののお弟子さんでその工房を引き継いだのがカステッリ・ジュゼッペです。こちらのバロリーナはモンテフォルテ・ダルバ産の葡萄の皮を使い造られています。スミレやバラを思わせる香に、甘草やアカシアの蜂蜜を思わせる柔らかで力強い味わいが楽しめます。ブルーチーズやビターチョコ、ピスタチオや干しイチジクなどに合わせてはいかがでしょうか。ネッビオーロ種100%。

 

カステッリ・ジュゼッペ ブランダ 55 1999年 700ml 55% 税込14,700円

カステッリ・ジュゼッペ ブランダ 55 1999年 700ml 55% 税込14,700円

Castelli Giuseppe Grappa Baroline

今や幻となったグラッパ、ロマーノ・レヴィののお弟子さんでその工房を引き継いだのがカステッリ・ジュゼッペです。このブランダはロエロ地区とランゲ地区のネッビオーロを使用しています。また蒸溜年が1999年と20年を超える熟成期間からビロードを思わせる柔らかな舌触りに熟したプラムと甘系スパイスの香りが楽しめます。ドライフルーツ、チョコレート、ナッツに最適な食後酒です。

 

モラン カルヴァドス セレクション 700ml 40% 税込2,585円

モラン カルヴァドス セレクション 700ml 40% 税込2,585円

Morin Calvados Selection

モラン社は、ノルマンディ地方で1889年に創業の歴史ある業者。しっかりとした、クラシカルな味わいで高い評価を受けています。セレクションの熟成年数は2~3年程度で、さわやかな飲み口が特徴。

ルー・デュモン マール・ド・ブルゴーニュ 1978年 500ml 45.5% 税込33,000円

ルー・デュモン マール・ド・ブルゴーニュ 1978年 500ml 45.5% 税込33,000円

Lou Dumont Marc de Bourgogne

仲田さんがワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩く地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。1978年産の「ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ」、「ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ」、「コード・ド・ニュイ・ヴィラージュ」(全平均樹齢約50年)の圧搾後の果皮等を蒸留し、228リットルの樽で8年間熟成させた後にビン詰めされたマールを購入し、タンクに返して上澄みを再ビン詰めしたものです。特製1本入木箱入り。

ルスタウ ソレラ・レセルバ ブランデー・デ・ヘレス 700ml 40% 税込3,300円

ルスタウ ソレラ・レセルバ ブランデー・デ・ヘレス 700ml 40% 税込3,300円

Lustau Solera Reserva Brandy de Jerez

スペイン屈指のシェリーメーカーが造るブランデー。シェリー樽を使用し、ソレラシステムにより熟成され、熟成度の異なるブランデーを動的にブレンドすることにより、熟成感がありながら若々しさのニュアンスを帯びた独特の風味のブランデーを生み出しています。平均3年熟成。アイレン種100%。

ロヴェーロ グラッパ・ディ・ネッビオーロ・ダ・バローロ・チャボット・メンティン 49% 500ml 税込6,160円

ロヴェーロ グラッパ・ディ・ネッビオーロ・ダ・バローロ・チャボット・メンティン 49% 500ml 税込6,160円

Rovero Grappa di Nebbiolo da Barolo Ciabot Mentin

ピエモンテ州の銘醸地アスティにてワインやグラッパ、ブランデーなどを手掛けている家族経営のワイナリー。蒸留所も自社で所有している稀有な生産者です。蒸留酒造りにおいて最も大切にしていることは『アロマが失われないよう、圧搾後すぐに蒸留すること。』アロマを第一に考え、熟練の技術を必要とする湯煎方式の非連続式蒸留器を使用しています。ドメニコ・クレリコのバローロ・チャボット・メンティンのネッビオーロ種のヴィナッチャ(搾りかす)を使用。ステンレスタンクで15ヶ月以上熟成。ハーブやスパイスの香りが力強く広がり、柔らかなアタックから力強い果実味と爽やかなハーブのニュアンスが感じ取れます。

十勝ワイン 島梟 十勝ブランデー 原酒 1992年 700ml 60% 税込19,800円

十勝ワイン 島梟 十勝ブランデー 原酒 1992年 700ml 60% 税込19,800円

Tokachi Shima Fukurou Brandy 1987

1992年に収穫されたブドウからつくられ、長期熟成されたブランデーです。アルコール調整の水を使用していない為、アルコール度数が59%あります。 ブランデーとしては珍しく「ノン・チル・フィルタード・シングルバレル」。30年の時を経て夢のような味わいのブランデーで奇跡のような逸品です。

 

トレス・ヘネラシオネス ピスコ アチョラド 500ml 42% 税込3,850円

トレス・ヘネラシオネス ピスコ アチョラド 500ml 42% 税込3,850円

Tres Generaciones Pisco Acholado

南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、1回の蒸留、加水無しとなります。アチョラドとは数種類の葡萄をブレンドしたタイプのピスコ。このアチョラドはケブランタ種にアルビジャ種とトロンテル種を加え、ほのかな甘みに華やかさ、フレッシュさを香りにまとったタイプ。

トレス・ヘネラシオネス ピスコ ケブランタ 500ml 44% 税込3,300円

トレス・ヘネラシオネス ピスコ ケブランタ 500ml 44% 税込3,300円

Tres Generaciones Pisco Quebranta

南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、1回の蒸留、加水無しとなります。このケブランタはピスコ生産において最も重症な品種ケブランタ種から造られます。シッカリとしたボディーに葉巻、マンゴー、ピーカンナッツの香り、口に含むと果物由来の旨味が広がります。

トレス・ヘネラシオネス ピスコ モスト・ヴェルデ ケブランタ 500ml 41% 税込4,950円

トレス・ヘネラシオネス ピスコ モスト・ヴェルデ ケブランタ 500ml 41% 税込4,950円

Tres Generaciones Pisco Mosto Verde Quebranta

南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、1回の蒸留、加水無しとなります。モスト・ヴェルデは醗酵途中の葡萄果汁をそのまま蒸溜したタイプ。新緑の香りにビロードの滑らかさを持ち余韻もとても長いです。

トレス・ヘネラシオネス ピスコ モスト・ヴェルデ トロンテル 500ml 41% 税込4,950円

トレス・ヘネラシオネス ピスコ モスト・ヴェルデ トロンテル 500ml 41% 税込4,950円

Tres Generaciones Pisco Mosto Verde Trontel

南米ペルーからピスコのご紹介です。ペルーのピスコはワインや醗酵途中の葡萄果汁を蒸溜して造られます。葡萄由来の風味を楽しんでいただくため、1回の蒸留、加水無しとなります。モスト・ヴェルデは醗酵途中の葡萄果汁をそのまま蒸溜したタイプ。柑橘とフローラルな香り、丸みがあり滑らかな口当たりが心地良く、葡萄が持っていたほのかな甘みが長い余韻として続きます。

アドリアン・カミュ カルヴァドス ペイ・ドージュ 18年 700ml 41% 税込21,450円

アドリアン・カミュ カルヴァドス ペイ・ドージュ 18年 700ml 41% 税込21,450円

Adrien Camut Calvados pays d’Auge 6ane

1800年代に創業し、45ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で2回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。上級品のペイ・ドージュ規格の18年物。

アドリアン・カミュ カルヴァドス ペイ・ドージュ 6年 700ml 41% 税込10,010円

アドリアン・カミュ カルヴァドス ペイ・ドージュ 6年 700ml 41% 税込10,010円

Adrien Camut Calvados pays d’Auge 6ane

1800年代に創業し、45ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で2回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。上級品のペイ・ドージュ規格の6年物。

ダローズ マーティン バ・ザルマニャック 2001年 700ml 49% 税込15,092円

ダローズ マーティン バ・ザルマニャック 2001年 700ml 49% 税込15,092円

Darroze Martin Bas Armagnac

ダローズ(旧社名フランシス・ダローズ)の特徴は、蒸留直後に買い付けたアルマニャックの樽をすべて自社倉庫で厳重に管理し、入念なテイスティングを重ね、ベストのタイミングで瓶詰めを行いリリースしている点です。また、樽で熟成されていたままのアルマニャックを味わってもらいたいとの思いから、すべてのヴィンテージは加水無しのカスクストレングスとなっており、通をうならせるアルマニャックのラインナップとなっています。

クロニエール ナポレオン 700ml 40% 税込1,265円

クロニエール ナポレオン 700ml 40% 税込1,265円

Couronnier Napoleon

150年以上の歴史を持つ老舗生産者の最上級のブレンド技術から造られる『クロニエール ナポレオン』は低価格を実現しながらも洗練された味わいが特徴的なフレンチブランデーです。口当たりが柔らかく、そのまろやかな味わいはどなたにでも気軽に楽しんで頂ける仕上がりとなってます

アドリアン・カミュ セマインヴィーニュ カルヴァドス ペイドージュ 700ml 41% 税込48,400円

アドリアン・カミュ セマインヴィーニュ カルヴァドス ペイドージュ 700ml 41% 税込48,400円

Adrien Camut Semainville Calvados Pays d’Auge

1800年代に創業し、45ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で2回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。セマインヴィーユは25~30年熟成のものがブレンドされています。

アドリアン・カミュ レゼルヴ・ダドリアン カルヴァドス ペイ・ドージュ 700ml 41% 税込66,000円

アドリアン・カミュ レゼルヴ・ダドリアン カルヴァドス ペイ・ドージュ 700ml 41% 税込66,000円

Adrien Camut Reserve d’Adrien Calvados Pays d’Auge

1800年代に創業し、45ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で2回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。レゼルヴ・ダドリアンは35~40年熟成のものがブレンドされています。

アンジュ・ジアール カルヴァドス 18年 (ベルナール・デュポン) 700ml 62.2% 税込17,820円

アンジュ・ジアール カルヴァドス 18年 (ベルナール・デュポン) 700ml 62.2% 税込17,820円

Ange Giard Calvados 18Aged Bertrand Dupontx

アンジュ・ジアールはノルマンディーの農家さんの造る素晴らしいカルヴァドスを探し出し瓶詰めしている業者です。味わいは非常に心地のよい香りで、最初に熟したリンゴを感じ、麦わらとシードルが現れ、ケーキ屋さんのクリームの香りがかすかに感じられます。口にすると、アタックは穏やかで、溶けるようなタンニンを感じ、長く続く甘い味わいが全体をまろやかにバランスよくまとめ上げる。樽出しの高いアルコール度数ですが、それを感じさせない素晴らしい仕上がり!

Ch ド・ブルイユ VSOP カルヴァドス 並行 700ml 40% 税込4,290円

Ch ド・ブルイユ VSOP カルヴァドス 並行 700ml 40% 税込4,290円

Chateau du Breuil VSOP Calvados Pays dAuge

シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。 

フラテッリ・ブルネッロ・ディスティッラトリ グラッパ アマローネ 500ml 40% 税込7,260円

フラテッリ・ブルネッロ・ディスティッラトリ グラッパ アマローネ 500ml 40% 税込7,260円

Fratelli Brunello Distillatori Grappa Amarone

1840年、マリア マルツァーリという女性によってヴィチェンツァ郊外に作られた小さな蒸留所。第二次大戦から帰還した3世代目のアントニオとジャンドメニコ兄弟が高品質グラッパの生産者としての礎を築きました。現在は4世代目、ジャンドメニコの息子であるジョヴァンニとパオロ、そしてアントニオの息子であるステファノに伝統的技術が継承されています。このグラッパに使われている葡萄の皮は、なんとアマローネのコルテ・フィガレット家の物。原料の良さが蒸留されたグラッパに素直に出ています。

ドメーヌ・ルジューヌ マール・ド・ブルゴーニュ 700ml 45% 税込6,380円

ドメーヌ・ルジューヌ マール・ド・ブルゴーニュ
ドメーヌ・ルジューヌ マール・ド・ブルゴーニュ 700ml 45% 税込6,380円

Domaine Lejeune Marc de Bourgogne

「ドメーヌ・ルジューヌ」は、その歴史を1783年からたどることが出来るほどの歴史ある造り手。辛口で知られるブルゴーニュワインの評論家マット・クレイマー氏をして「とびきりのポマールを作るドメーヌ」と言わしめたほどの実力ある生産者です。今回入荷したのは、ルジューヌが誇る「マール・ド・ブルゴーニュ」。1988年の「ディジョン・ガストロノミーフェア」で開催された「ブルゴーニュ・オードヴィ・コンペティション」で3つのメダルを獲得しています。

ダローズ ゴビ バ・ザルマニャック 1971年 700ml 48.2% 税込37,950円

ダローズ ゴビ バ・ザルマニャック 1971年
ダローズ ゴビ バ・ザルマニャック 1971年 700ml 48.2% 税込37,950円

Darroze Gaube Bas Armagnac

ダローズ(旧社名フランシス・ダローズ)の特徴は、蒸留直後に買い付けたアルマニャックの樽をすべて自社倉庫で厳重に管理し、入念なテイスティングを重ね、ベストのタイミングで瓶詰めを行いリリースしている点です。また、樽で熟成されていたままのアルマニャックを味わってもらいたいとの思いから、すべてのヴィンテージは加水無しのカスクストレングスとなっており、通をうならせるアルマニャックのラインナップとなっています。色はやや濃いゴールデン。香りはとても複雑でマルメロ、アプリコット、プルーンにバニラ、シナモンのスパイスと熟成を感じるウォルナッツ、ココアとレザー。味は熟成感が支配し、ビターチョコレートにウォルナッツ、丸くてソフトなタンニンでとても長いフィニッシュ。 バコ種100%

ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ア・ラ・マスコット 700ml 40% 税込7,260円

ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ア・ラ・マスコット
ルイ・ジャド ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ ア・ラ・マスコット 700ml 40% 税込7,260円

Louis Jadot Vieux Marc de Bourgogne A la Mascotte

ア・ラ・マスコットとは、ルイジャド社のマスコットである酒の神様バッカスに捧げるという意味があります。アランビックを使用した1回蒸留。オークの小樽で長期間熟成され、ゆっくりとマールが蒸発しながら、気品と柔らかさを増していきます。樽熟成に由来する杉の木やキャラメルを思わせる、複雑で深みのある香りとフレーバーが広がります。気品ある豊かな余韻が長く続きます。

ジェラス 10年 バ・ザルマニャック 700ml 40% 税込5,500円

ジェラス 10年 バ・ザルマニャック

ジェラス 10年 バ・ザルマニャック 700ml 40% 税込5,500円

Gelas  10 Ans  Bas Armagnac

バ・アルマニャックで栽培されたユニブラン種40%、バコ種60%で絶妙にブレンドした、幅広いシーンで使えるハイパフォーマンスのスタンダード品です。2品種を絶妙にブレンドしたジェラス 10年、一度試していただければそのコストパフォーマンスに驚かれるはずです。

フィリップ・パカレ マール・ド・ブルゴーニュ 2017年 500ml 税込23,100円

フィリップ・パカレ マール・ド・ブルゴーニュ

フィリップ・パカレ マール・ド・ブルゴーニュ 2017年 500ml 税込23,100円

Philippe Pacalet Marc de Bourgogne

2015 年から始められたマールの蒸留。銅製の蒸留器でブルゴーニュの伝統に則り葡萄の茎まで使用して蒸留している。使用される葡萄はコート・ド・ニュイとボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュのピノ・ノワール。熟成には白ワインを入れていた木樽を使用。

エノグラム EVO グラッパ 1000ml 42% 税込16,500円

エノグラム EVO グラッパ
エノグラム EVO グラッパ 1000ml 42% 税込16,500円

Enoglam EVO Grappa

EVOは進化を意味するブランドで伝統的なグラッパの製法を踏襲しながらしっかりと樽熟成を行い、より複雑性と豊潤さを称えた革新的な生産者です。ワインの製造過程に出る皮や種を蒸留しバリック(小樽)で約4年熟成させたリゼルヴァタイプのグラッパです。栗、桜、ブナなど数種の樽を使い複雑な風味を生み出しています。

十勝ワイン 十勝ブランデー 原酒 1991年 180ml 59% 税込2,750円

十勝ワイン 十勝ブランデー 原酒 1991年 180ml 59% 税込2,750円

Tokachi Wine Brandy Genshu

1991年に収穫されたブドウからつくられ、30年以上も樽で長期熟成されたブランデー。通常は加水して40%にアルコールを下げますが、この原酒は樽出しそのままの為、アルコール度数は59%もあります。凝縮した味わいですが、度数が高いので、舐めるようにゆっくりと味わってください。ラベルに樽番号が印字されています。

シボーナ グラドゥアータ グラッパ・ディ・モスカート 500ml 42% 税込3,960円

シボーナ グラドゥアータ グラッパ・ディ・モスカート 500ml 42% 税込3,960円

Sibona Graduata Grappa di Moscato

ワインの絞りかすを蒸留して造られたブランデー。長い歴史の中で、一度もぶれることなく品質至上主義を貫いてきたシボーナ。モスカート種の華やかな香りと味わいが楽しめます。

ピエール・フェラン 10th ジェネレーションズ 1er クリュ・デ・コニャック 500ml 46% 税込4,730円

ピエール・フェラン 10th ジェネレーションズ 1er クリュ・デ・コニャック 500ml 46% 税込4,730円

Pierre Ferrand 10th Generations Premier Cru de Cognac

グランシャンパーニュ・プルミエクリュのユニ・ブランを100%使用し、銅製の単式蒸留器で蒸留。80%をフレンチオークで、残りをソーテルヌのカスクで熟成させたコニャック。化粧箱付きのギフトにもピッタリの商品。