Adrien Camut Semainville Calvados Pays d’Auge
１８００年代に創業し、４５ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で２回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。セマインヴィーユは２５～３０年熟成のものがブレンドされています。
アドリアン・カミュ セマインヴィーニュ カルヴァドス ペイドージュ 700ml 41% 税込48,400円
カルヴァドス
アドリアン・カミュ レゼルヴ・ダドリアン カルヴァドス ペイ・ドージュ 700ml 41% 税込66,000円
Adrien Camut Reserve d’Adrien Calvados Pays d’Auge
１８００年代に創業し、４５ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で２回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。レゼルヴ・ダドリアンは３５～４０年熟成のものがブレンドされています。
アンジュ・ジアール カルヴァドス 18年 (ベルナール・デュポン) 700ml 62.2% 税込17,820円
Ange Giard Calvados 18Aged Bertrand Dupontx
アンジュ・ジアールはノルマンディーの農家さんの造る素晴らしいカルヴァドスを探し出し瓶詰めしている業者です。味わいは非常に心地のよい香りで、最初に熟したリンゴを感じ、麦わらとシードルが現れ、ケーキ屋さんのクリームの香りがかすかに感じられます。口にすると、アタックは穏やかで、溶けるようなタンニンを感じ、長く続く甘い味わいが全体をまろやかにバランスよくまとめ上げる。樽出しの高いアルコール度数ですが、それを感じさせない素晴らしい仕上がり！
Ch ド・ブルイユ VSOP カルヴァドス 並行 700ml 40% 税込4,290円
Chateau du Breuil VSOP Calvados Pays dAuge
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。
シュヴァリエ・ド・ショーリュウ フィーヌ カルヴァドス 700ml 40% 税込4,620円
Chevalier de Chaulieu Fine Calvados
ロワール地方のラドセット家傘下のカルヴァドス。ここではシードルをアルマニャック・タイプの蒸留機で蒸留し、新樽で熟成させてから古樽に移し替えて熟成させています。
ロジェ・グルー ヴェネラブル カルヴァドス ペイ・ドージュ 700ml 41% 税込10,340円
Roger Groult Venerable Calvados Pays dAuge
ロジェ・グルー社は５０種類のリンゴを原料に単式蒸留したアルコール度数３０％の原酒を、オーク樽で数ヶ月熟成させた後、再度７０％まで再蒸留し、再びオーク樽で熟成させるという昔ながらの製法で高品質のカルヴァドスを造っています。ヴェネラブルは２０年以上の熟成品。
Ch ド・ブルイユ フィーヌ・カルヴァドス 並行 700ml 40% 税込3,300円
Chateau du Breuil Fine Calvados Pays dAuge
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。特筆すべきなのは頑なに昔ながらの製法を守り、じっくりと時間をかけて蒸留された原酒を、選び抜いたリムーザンやトロンセのオーク樽に入れて熟成させるというこだわりを変わらず持ちつづけているということでしょう。 このフィーヌ・カルバドスは、同社が誇るベーシックなアイテムであり、リンゴのフルーティーさ、ペイドージュらしいボディの豊かさを合わせ持っています。ストレートで十分にその存在をアピールしますが、カクテルベースとしてお使いいただいても最適です。
シュヴァリエ・ド・ショーリュウ XO カルヴァドス 700ml 42% 税込8,800円
Chevalier de Chaulieu XO Calvados
ロワール地方のラドセット家傘下のカルヴァドス。ここではシードルをアルマニャック・タイプの蒸留機で蒸留し、新樽で熟成させてから古樽に移し替えて熟成。このＸＯは８年から１５年熟成の原酒を使い、果実香とバニラ風味がバランス良く調和しています。
ブラー グラン・ソラージュ カルヴァドス 700ml 40% 税込3,038円
Boulard Grand Solage Calvados
りんごを原料に造るブランデー。３～５年熟成のフレッシュな原酒由来のリンゴを連想させるフルーティーな香り。オーク樽での熟成香とのバランスの取れた味わい。カクテルベースとしても使われます。