Terre di Sava MILUNA Bianco
1962年にプーリア南部の19のワイン生産者が集まり設立されたテッレディサヴァは、現在では1,200の栽培農家と契約し、合計1500ヘクタール分のブドウ畑を所有する大規模コーペラディヴへと成長を遂げました。経験豊富なベテランスタッフと新進気鋭の若手が力を合わせ、高品質なワインを全世界に供給しています。南イタリア特有のパイナップルやマンゴーを思わせるトロピカル系のフルーツの果実味が特徴です。非常にバランスが良くコスト・パフォーマンスに優れたワインです。合う料理：貝の酒蒸し。お刺身。カルパッチョやカプレーゼなどオリーブオイルとの相性も良いです。マルヴァジーア・ビアンカ種、シャルドネ種、ボンビーノ種。
San Marzano Timo Vermentino IGP Salento
１９６２年創業で、現在は１,２００もの栽培農家を束ねるプーリアの協同組合。南イタリアならではの完熟した新鮮な果実味を活かしたワイン造りをしています。ワイン名はプーリアの海岸に生えるタイムに由来。太陽と海風に恵まれ、柑橘類や白い花のアロマ、心地よいミネラル感が感じられます。フレッシュでジューシーな飲み心地で、シーフードにも最適です。ステンレスタンクで発酵・熟成。MLF無し。ヴェルメンティーノ種１００％。
Terre di Sava MILUNA Rosso
1962年にプーリア南部の19のワイン生産者が集まり設立されたテッレディサヴァは、現在では1,200の栽培農家と契約し、合計1500ヘクタール分のブドウ畑を所有する大規模コーペラディヴへと成長を遂げました。経験豊富なベテランスタッフと新進気鋭の若手が力を合わせ、高品質なワインを全世界に供給しています。このミルーナは南イタリアを特有の豊満な果実味とふくよかな甘みがあります。アタックはやや強めで、黒系果実のチェリーやカシスを思わせる香りもあります。イタリア プーリア州で造られた土着品種を使用。お薦めの料理としては料理：肉じゃが、焼き鳥（タレ）、照り焼き、ミートボールなど。またミートソースなどのトマトを使った料理全般にも合います。プリミティーヴォ種、ネグロアマーロ種、マルヴァジーア・ネーラ種。
Feudi Salentini Susumaniello Rosso IGT Salento
「フェウディ・サレンティーニ」という名前は中世の封建主義（Feudalism）に由来します。ワイナリーがある場所は、周りをブドウ畑、何百年もの歴史のあるオリーブ樹、そして透明な海に囲まれており、サレントの中でも最も美しいエリアです。 プーリア州の土着品種、ススマニエッロ100%で造った赤ワイン。熟したベリーやスパイス香を感じ、ストラクチャーのしっかりとした味わいには円熟したタンニンが感じられ、長い余韻が続きます。肉料理と合わせてお楽しみください。ススマニエッロ種100％。
Natale Verga Vigne del Colle Appassimento IGT Puglia
ナターレ・ヴェルガ社は、１８９５年にエンリコ・ヴェルガ氏によってイタリアのヴェネト州で設立された家族経営のワイナリーです。現在は4代目のナターレ・ヴェルガ氏が経営を引き継ぎ、父ジャンカルロ氏、妹クリスチーナ氏、ローラ氏と共に運営しています。このワインはイタリアが誇る伝統製法「アパッシメント」で造られた、ルカ・マローニ93点の高評価。収穫後、葡萄を2週間ほど木につけたまま自然乾燥させることで糖度を高め、濃厚で力強い味わいを実現しています。皮ごと約4～5日間マセラシオン（果皮浸漬）することにより、熟した黒系ベリーの香りと、赤い果実、スパイスが絡み合う複雑なブーケになります。深みのある赤色も美しく、フルボディで、柔らかくも力強い味わいです。ロースト料理、シチュー、燻製肉、熟成チーズと相性抜群です。ネグロアマロ種、プリミティーヴォ種。
コジモ・タウリーノ ノタルパナーロ ネグロアマーロ サレント・ロッソ 2015年 750ml 税込4,510円
Cosimo Rurino Notarpanaro Negoroamaro Salento Rosso
コジモ・タウリーノ社は、イタリア南部プーリア州のサレント半島に位置する家族経営のワイナリーで、１９７０年代に創業者コジモ・タウリーノ氏によって本格的なワイン造りが始まりました。彼の情熱と哲学は、現在も家族とスタッフによって受け継がれています。このワインは単一畑「ノタルパナーロ」の樹齢40年以上のブドウから造られたワインです。レンガ色を帯びたルビー色、熟したブラックチェリーやプラム、ドライフィグの濃厚な果実香。味わいにはスパイス、タバコ、レザー、バルサミコのニュアンスが複雑に絡み合い、しっかりとしたタンニンと酸が骨格を支え、長い余韻が楽しめます。牛肉、ジビエ、熟成したチーズ等に最適です。
ファンティーニ エディツィオーネ チンクエ・アウトクトーニ コレクション ロッソ 750ml 税込11,330円
Fantini Edizione Cinque Autoctoni Collection Rosso
ファンティーニ社が最高の葡萄をブレンドして造るエディツィオーネのために選ばれた最高の畑から、さらに選りすぐりの葡萄だけを使って造る特別なワインです。いずれも樹齢も古く、特にプーリアのプリミティーヴォは１２０年です。葡萄は樹の上で乾燥させてから、通常より１ヶ月程遅らせ収穫します。素晴らしい骨格、ベルベットのようにしなやかなタンニンがあり、濃厚ながらフレッシュで弾けるような果実味です。いつまでも続く長く心地よい余韻が感じられます。すぐ飲んでも美味しく、さらに長期熟成出来るポテンシャルを持っています。
Botter Carlo Casa Vinironia Appassimento
収穫を遅らせた葡萄をさらに乾燥させて、干し葡萄状にしてから発酵させたフルボディの赤。ランブルスコ種、モンテプルチアーノ種、ネグロアマーロ種、メルロ種等をブレンドした味わいは、タールを思わせる香りに、凝縮した果実味がたっぷり溶け込んでいます。
Paololeo Passo Del Cardinale Primitivo di Manduria
パオロレオは、プーリア州に２つの拠点を置く家族経営の生産者です。畑はプーリア南東部のタラントに位置しています。カシスを思わせる黒系のベリーの豊かなアロマに加え、ココナッツやリコリスの要素が混ざります。たっぷりとしたボディでバランスが良く、ベルべットのようにしなやかなタンニン、素晴らしい酸が全体を支えています。余韻にはスパイスを入れたジャムや野生のフルーツのニュアンスが漂います。
Paololeo Giunonico Primitivo di Manduria Riserva
パオロレオは、プーリア州に２つの拠点を置く家族経営の生産者です。「リゼルヴァ」は最低２４ヶ月熟成、そのうち２０ヶ月はオーク樽の大樽で熟成させています。ブラックベリーやブラックチェリーの豊かなアロマが広がります。さらにその後から長期間の樽熟成によるバニラやタバコ、なめし皮を思わせる複雑なアロマが感じられます。口に含むとベルベットのようにしなやかでエレガントなタンニンが感じられます。しっかりとした骨格があり、しなやかで豊かなボディを持っています。