赤ワイン タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 陽の畑 2020年 750ml 税込6,600円

Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir 陽の畑(hinohatake)

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。陽(ヒ)の畑」は自社畑内で中央に位置する、最も日差しを受ける恵まれた区画。2020年は糖度も約24%まで上がりました。野生酵母による2週間の醗酵後に新樽4割の樽に移し、自然の乳酸発酵を経て10ヶ月熟成。亜硫酸塩45ppmを添加し、ノンフィルターで瓶詰め。現時点では熟した赤系果実の風味と樽香が楽しめ、数年の熟成で調和が始まってくることでしょう。保管は冷暗所、発送はクール便指定です。

白スパークリングワイン イエローマジックワイナリー テフノ ナイトフィーバー 2021年 750ml 税込2,750円

Yellow Magic Winery TEF no Night Fever

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市成沢地区の葡萄園の廃園から守ろうと立ち上がった「タカセ(T)、エダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3人が造ったピンクデラ(青デラよりも色づきしたデラウェア種の白仕込みと、完熟したデラウェア種の醸しオレンジを7:3のバランスでブレンドし瓶内二次発酵させました。キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味わいになっていると思います。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、14度以下の保存をお願いします。生産本数1100本。

白スパークリングワイン イエローマジックワイナリー ヒップホップ デラ 2021年 750ml 税込2,970円

Yellow Magic Winery HipHop DeLa

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。自社農場の農薬無散布(ボルドー、硫黄合剤も無散布)で栽培したデラウェア種を除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま自然発酵させ発酵終了後、瓶内二次発酵させました。2021年産は少し色づいたところで収獲したピンクデラも加えたのでアフターのフルーツ感が楽しめます。音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、14度以下の保存をお願いします。生産本数1000本。

酸化防止剤:未使用 自然酵母

白ワイン 藤野ワイナリー ミキノホトリ ブラン 2020年 750ml 税込2,640円

Fujino Winery Mikinohotori Blanc

藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町の三氣の辺で丁寧に育てられたミュラートゥルガウ種69%、ケルナー種31%を使用し、ひと房ずつ選果したのちに天然酵母の力で醸造しました。爽やかな青りんご、柑橘や西洋梨などの繊細な香りに、瑞々しいミネラル感と和柑橘の味わいが合わさったバランスの良いワイン。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。また酸化防止剤は20ppmと極少量のみの使用になりますので、14度以下の保存をお願いします。

白ワイン 奥尻ワイナリー シャルドネ 2020年 750ml 税込3,190円

Okusiri Winery Chardonnay

北海道奥尻島で始まったワイナリー。海に近い畑は潮風の影響で独自のミネラル感が特徴です。例年ここのシャルドネ種は、ピノ・グリ種より引き締まった味わいですが、作柄の良かった2020年産はふくよかさが期待されます。

白ワイン タキザワ・ワイナリー 三笠 ソーヴィニヨン・ブラン 2020年 750ml 税込5,390円

Takizawa Winery Mikasa Sauvignon Blanc

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑でも、ファースト・ブロックとサード・ブロックから造られたソーヴィニヨン・ブラン種。19年は天候に恵まれ、最高の糖度となりました。自然酵母で発酵後に、自然のMLF(乳酸発酵)を経て熟成。ワインは完熟した果実味に、爽やかな酸味とミネラル感が引き締めていま三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種からの白。2020年は量、質、共に恵まれ、素晴らしいワインになりました。全体の二割強の葡萄を発酵前にスキンコンタクトを行い果皮の風味を積極的に取り込みました。自然酵母で発酵後に、自然のMLF(乳酸発酵)を経て、全てタンクで10ヵ月熟成。ワインは完熟した果実味に、爽やかな酸味とミネラル感が調和しています。亜硫酸塩の添加は極少量に留めていますので、冷暗所で保管してください<本州への発送はクール便指定です>。

白スパークリングワイン 藤野ワイナリー ミキノホトリ ナチュラルスパークリング 2020年 750ml 税込2,200円

余市町の契約農場である三氣の辺(ミキノホトリ)産のナイヤガラ種64%、ミュラートゥルガウ種36%を野生酵母でゆっくり発酵させたスパークリングワイン。ナイヤガラ種特有の華やかな香りにミュラートゥルガウ種の青りんご、グレープフルーツなどの伸びのある酸がバランスよく調和した辛口タイプです。無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが品質には問題ありません。また酸化防止剤も無添加のため14度以下の保存をお願いします。生産本数2.530本。

本坊酒造 茜風43 700ml 43% 税込5,500円

本坊酒造 茜風43

「茜風(あかねかぜ)43」は、2017年に「さつま芋を主原料とする芋焼酎の製造方法」として特許を取得した仕込み技術・特許「すりおろし生芋製法」を採用し、すりおろした生芋を使用して二次仕込みを行う独自製法により、さつま芋が本来有する風味豊かな香味を引き出した本格芋焼酎です。色鮮やかなさつまいも「玉茜(たまあかね)」を主原料に使用することで、特徴的な柑橘系の果物やハーブのさわやかな香味を抽出しています。世界的な酒類品評会のIWSC2021で金賞、ISC2021で最優秀金賞を受賞。