ドメーヌ・アルビオーズ ボンボリ ペティアン 仁木 2024年 750ml 税込4,620円
Domaine Harbiose Bonbori Petillant Niki
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。収穫した翌日にダイレクトプレス。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。発酵中に瓶詰めを行った瓶内一次発酵のペティアンです。ライム、グレープフルーツのような柑橘の香りとキレのある酸が心地よい辛口の微発泡ワインです。ケルナー種１００％
ドメーヌ・アルビオーズ ボンボリ 仁木 2024年 750ml 税込4,510円
Domaine Harbiose Bonbori Niki
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。収穫した翌日にダイレクトプレス。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵、熟成。みかん、ゆずなどの和柑橘のような香りとキレのある酸柑橘系の皮の苦味、ドライな味わいです。ケルナー種１００％
鶴山ヴィンヤード NEAKE セイベル 沼田町 2024年 750ml 税込3,410円
Tsuruyama Vinyard Seibel Numatachou
滋賀県出身の鶴山甲晋（コウシン）氏が、２０１２年から旭川と留萌の間に位置する沼田町に移住し、米農家として起業。２０１８年からワイン用葡萄栽培を始めて、現在２．０ヘクタールに６品種の葡萄を栽培しています。２０２４年はワイン畑 浦本で委託醸造を行いました。葡萄は同じ沼田町の前川農場産の黒葡萄セイベル種を、サンバルクタンクにて３週間マセラシオン。その後バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵⺟でゆっくり低温発酵させ澱引き後瓶詰しました。香りはカシス、やベリー系の果実感があり若くて華やかな印象です。味わいはやや軽くシャープな酸味が特徴でさらさらしたタンニンも感じられます。余韻はやや⻑く梅の⾵味が少し残ります。フルーティーで華やか、フレッシュな赤ワインです。酸化防止無添加。
ドメーヌ・トワ バッカス 2024年 750ml 税込3,000円
Domaine Toi Bacchus
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。バッカス特有のアロマティックな個性を素直に引き出す設計。ステンレス熟成により、フルーツの透明感とハーバルな印象が際立ちます。果実の甘みとハーブの爽やかさが重なり、酸は穏やかで、軽やかさと柔らかさが両立しています。
ドメーヌ・トワ ラッサンブラージュ ブラン 2024年 750ml 税込3,500円
Domaine Toi L’assemblage Blanc
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。ラッサンブラージュの白は、初年度から続いているブレンドタイプのワインです。果実の厚みと滑らかな口当たりが特徴です。樽発酵・熟成により、香りに深みとスパイス感を与え、柔らかなテクスチャーを形成。ほろ苦いフィニッシュがアクセントとなり、全体としてバランスの良い構成に仕上がっています。ピノ・グリ種７４％、ゲヴュルツトラミネール種１３％、ケルナー種４％
藤野ワイナリー アッシジのフランシスコ 2023年 750ml 税込3,795円
Fujino Winery Assisi no Francisco
厚沢部町鶉（うずら）の進藤貞一さんが栽培したヤマソーヴィニヨン種１００％を使用。全房にてタンクで醸し発酵させ、約１年７ヶ月間木樽熟成をしました。針葉樹や野バラ、木苺やカシスのような赤系果実の香りが広がります。柔らかな口当たりから、伸びやかな酸、カラメルのような甘味、微かな塩味も感じられます。酸化防止剤添加極少量ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
Fujino Winery Nakai Blanc
余市町登地区中井農園産のケルナー種を使用。全房で圧搾後、野生酵母でステンレスにて発酵、熟成させました。白い花、マンダリンオレンジやアップルミントの香りに、溌剌とした酸とともに蜂蜜やカリンのような味わい、ほのかにヨーグルトや乳酸菌飲料のような甘酸っぱさも感じられます。酸化防止剤添加極少量ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
Sapporo Wine Ishikari Sparkling
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。石狩産ピノ・グリ種を１００％使用したスパークリングワイン。ラベルには石狩特産の鮭が飛沫を上げる姿、石狩河口橋や灯台を描き、和紙調の質感で石狩の風景をそのまま表現。一本の中に“石狩らしさ”を閉じ込めています。りんごやメロンのような果実味、潮風を感じさせる熟したレモンの酸味、そして後味にほのかなクラフトビールのような苦みが全体を引き締めます。３００本の限定生産。
Domaine Raison Pinot Gris
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野町で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。石狩産のピノ・グリ種を１００％使用。アプリコットを思わせるフレッシュな果実味、綺麗な酸に加え、わずかな甘味を感じることができるバランス良い味わいです。
北海道ワイン 後志(シリベシ)ヴィンヤード ケルナー エクスペリメンタル・バッチ 2023年 750ml 税込4,059円
Hokkaido Wine 後志Vineyard Kerner Experimental Batch
北海道最大手のワイナリー、北海道ワイン㈱が所有する鶴沼ヴィンヤードとは別に、仁木町で始めた自社畑からのワイン。地中海性気候の欧州とは異なり、夏の雨量が多い日本。その中で、化学的に合成された肥料及び農薬を使用しない。遺伝子組換え技術を利用しない。農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減する。を実践して、有機栽培に取り組み、初収穫の２０２３年産の葡萄で造られたワインです。小樽のワイナリー直売所のみの発売でしたが、ケルナー種の白が少量入荷しました。