フォリジャー ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー 2024年 750ml 税込4,400円
Forager Pinot Noir Willamette Valley
２００４年にテキストブックというワインを立ち上げたジョナサン・ペイによるワイナリー。ウィラメット・ヴァレーの火山性土壌と堆積土壌からの２つの畑からのピノ・ノワールをブレンドしています。熟したチェリーとバラの香り、若々しい快活で複雑な味わいには、熟したブラッドオレンジやコーラのニュアンスが感じられます。定価￥５,５００(内税)の特価です。
Andre Brunel Chateauneuf du Pape Rouge Les Cailloux
評価の高いシャトーヌフ・デュ・パプの生産者。たまに使う肥料はオーガニックで、良い年であれば銅などの農薬は全く使いません。「レ カイユー（小石・砂利）」と名付けられたブリュネルを代表するワイン。故アンドレ ブリュルネルは、「２０１２年は春の寒さにより付ける実が少なくなったが、健康的で質の高い葡萄が収穫できた」と語っていました。１０年以上熟成したことで深みが増し、複雑さとエレガントさが感じられる味わいになりました。グルナッシュ７０％、ムールヴェードル１７％、シラー１０％、サンソー３％
Santa Liberata Dugnet Malvasia Marche
1934年マルケ州の丘にある小さな村カラッサイに設立。 その後、アドリア海から数メートル離れたリド・ディ・フェルモにワイナリーを建設し、マルケ州ヴァルダーゾの庭園とフェルモの田園地帯にブドウ畑を購入し、代々家族に引き継がれています。ブドウはカラッサイとペトリトリにある畑でオーガニック農法により栽培されています。収穫は通常9月の最初の10日間に行われます。ソフトプレス後、フリーランマストは管理された温度で発酵され、セメントタンクで精製します。 色は麦わら色で、黄色い花や桃、パッションフルーツなどトロピカルフルーツの香り。爽やかで軽やかな飲み口が心地良い白ワインです。フリットや野菜のラザニア、タコのカルパッチョ、クラムチャウダーなど魚介類とあわせて。
Uby Numéro 3 Cotes de Gascogne IGP
仏・南西部地方スコーニュ地区で自社畑３００ヘクタールを所有する大手生産者。機械化による効率化と、品質を両立させながらワインを生産し、この地区では２軒しかいない、仏アシｪット誌で最高の３★評価を受けています。品種はコロンバール種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％。フレッシュ＆フルーティーな果実味と活き活きとした酸味は、生の果物をかぶりついた様な味わいです。
Azienda Agricola Cortese Orange utan Bianco Terre Siciliane
シチリアの可能性を感じさせる新進気鋭の生産者。グレープフルーツやレモンの柑橘系のアロマに加え、かすかにスパイスやミント、ホワイトペッパーの要素が混ざります。口に含むと素晴らしい骨格があり、チャーミングな果実のフレイバーが広がります。バランスのとれたフレッシュな酸が全体を支えています。インツォリア種、ジビッボ種
ヒトミワイナリー ゴクローサワー 2025年 750ml 税込2,255円
Hitomi Winery Gokuro Sour
山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強い青デラ主体に、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、酸っぱさだけじゃない旨味も持ち合わせたスパークリングに仕上げました。青デラの中には単為結果ぶどう（結実不良で種が入らず成熟の早い粒）も含まれていたため、酸っぱさだけじゃない甘いアロマも持ち合わせた味わいに仕上がっています。リンゴ様の香りに、心地良い泡感と、酸っぱさと甘み、旨みが一体になった味わいで疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。酸化防止剤無添加のため１４度以下での保存をお願いします。
北海道産の完熟トマトを裏ごして約３倍に濃縮して作られた、こだわりのトマトピューレー。保存料、酸味料を使用せずに、トマトだけで作れているピュアな味わいです。
Okusiri Winery Pinot Gris
北海道奥尻島で始まったワイナリー。海に近い畑のため、潮風によって葡萄に微量の塩分が付着し、独自のミネラル感が味わいの特徴です。北イタリアや、仏アルザス地方で有名なピノ・グリ種は、熟すと甲州種のように少しグリ（赤紫）色になり、ふくよかなコクが特徴です。ボリューム感のあるやや辛口、蒸栗のような余韻を感じます。
Terre di Sava MILUNA Bianco
1962年にプーリア南部の19のワイン生産者が集まり設立されたテッレディサヴァは、現在では1,200の栽培農家と契約し、合計1500ヘクタール分のブドウ畑を所有する大規模コーペラディヴへと成長を遂げました。経験豊富なベテランスタッフと新進気鋭の若手が力を合わせ、高品質なワインを全世界に供給しています。南イタリア特有のパイナップルやマンゴーを思わせるトロピカル系のフルーツの果実味が特徴です。非常にバランスが良くコスト・パフォーマンスに優れたワインです。合う料理：貝の酒蒸し。お刺身。カルパッチョやカプレーゼなどオリーブオイルとの相性も良いです。マルヴァジーア・ビアンカ種、シャルドネ種、ボンビーノ種。
Housui Winery Ricca Chardonnay
岩見沢市宝水町のワイナリーが自社畑のシャルドネ種で造る白。ステンレスタンクで発酵、熟成させたワインは、林檎や蜂蜜のような爽やかで丸みのある香り。飲み口はフルーティで、酸味と優しい渋味が味わいを引き締める、 北国の凛としたシャルドネです。