Rolet Arbois Rouge Trousseau
ロレは小規模生産者が多いジュラ地方で、６６ヘクタールの畑を所有する大手生産者。アルボワ地区には４０ヘクタールの畑があり、この赤は温暖で肥沃な区画に栽培されたトゥルソー種で造られます。ジュラ地方としてはお手頃な価格ですが、ベリー系の果実味ときめ細かなタンニンが調和し、余韻にスパイス感が感じられます。
赤ワイン ロレ アルボワ ルージュ トルソー 2021年 750ml 税込5,500円
スタッフのおすすめ
白スパークリングワイン 山田堂 ヌーボー スパークリング 余市 2024年 750ml 税込2,475円
山田堂 ヌーボー スパークリング 余市 2024年 750ml 税込2,475円
Yamadado Niagara Nouveau
山田堂が醸造したフレッシュなナイアガラ種のヌーボー。自社畑産と登地区産のナイアガラ種を野生酵母と全房のまま２週間発酵させ、プレスして本発酵。発酵終了後にケルナー種の果汁を８％加えて瓶詰めし、瓶内でも発酵が進みスパークリングに仕上げました。味わいは華やかな香りと、フルーティーな果実味がたっぷりで、飲み手が楽しくなるような白との事です。オリ引き無しで吹きこぼれやすい為、冷暗所に立てて数日保管してオリを沈めてください。それでも抜栓時は吹きやすいので、栓を抜いて溢れそうになっても、すぐにグラスに注ぐとロスが減らせます。SO２無添加の為、発送はクール便指定です。※お一人様2本までの販売です。
※完売いたしました
白ワイン ムルゴ エトナ・ビアンコ 2022年 750ml 税込2,544円
Murgo Etna Bianco
シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。火山性土壌とエトナ山麓の冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています。カリカンテ種とカタラット種のブレンドで造られるこのワインは、カモミールなどの白い花の繊細な香り。柑橘系のアロマがあり繊細で、爽やかでミネラル感のある味わいです。カリカンテ種７０％、カタラット種３０％
赤ワイン フレデリック・マニャン モレ・サン・ドニ クール・ダルジル ジャー 2021年 750ml 税込6,600円
Frederic Magnien Morey St Denis Coeur d’Argile Jar
ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。国号７４号線沿い、ジュヴレ村寄りのLes Herbuottes, Les Chenevery, Clos Solon 等の１０区画をブレンド。粘土を意味するArgileの名の通り、粘土質を多く含む土壌で凝縮した力強い葡萄を産みます。標高２５０ｍ。平均樹齢は３５年。収量は４５hl/ha に制限。除梗後５日間のマセラシオン。自然酵母で発酵。１３ヶ月の樽熟成。
赤ワイン ヴィニウス リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン ペイ・ドック 2018年 750ml 税込1,540円
Vinus Reserve Cabernet Sauvignon Pays d’Oc
樹齢の古い葡萄を使用し、オーク樽熟成させた上級品。７０％をアメリカンオーク樽(新樽、１年使用樽、２年使用樽)、３０％をフレンチオーク樽(１年使用樽、２年使用樽)で６ヶ月熟成。鮮烈なラズベリーの香り、ココアやヴァニラのニュアンスが感じられ、深みのある味わいと余韻が楽しめます。熟成により飲み頃となった希少なバックヴィンテージが入荷しました。カベルネ･ソーヴィニヨン１００％。
白ワイン ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン グラン・エルヴァージュ 2022年 750ml 税込3,000円
Verget Bourgogne Blanc Grand Elevage
ジャン・マリー・ギュファンのネゴシアン部門ヴェルジェ。このワインはマコン地区の特別区画の葡萄を使用しています。６０％ピエールクロ区画、４０％ビュシエール区画。ビュシエールはステンレスタンクで発酵、その後、澱とともにセメントタンクで熟成。ピエール・クロは木樽（新樽２５％）で醸造。１１月まで発酵。その後７ヶ月熟成。桃のような果実香と胡椒のような風味。酸はピエール・クロよりもたらされ、木樽との統合感が非常に安定しています。シャルドネ種１００％。
白ワイン ボーフォール・フレール ブリュット・ナチュール ヴァン・ムスー 2021年 750ml 税込3,850円
Beaufort Freres Brut Nature Vin Mousseux
シャンパーニュ地方で自然農法の第一人者ボーフォール氏。銅や硫黄も含め農薬を使用せずコンポストやハーヴを用いて葡萄を栽培します。このキュヴェは南仏ナルボンヌのピノ・ノワールをシャンパーニュに運び、野生酵母のみで発酵。シャンパーニュと同じく、古バリックで発酵。翌年の６月まで古バリックで熟成。６月１４日に瓶詰め。瓶内２次発酵は蔗糖ではなく、残しておいたモストを使用。そのまま１０ヶ月間熟成してデゴルジュマン。ピノ・ノワール種１００％
ロゼワイン シャプティエ タヴェル ロゼ ボールヴォワール 2021年 750ml 税込1,650円
M.Chapoutier Tavel Rose Beaurevoir
シャプティエ社は１８０８年 創立。高級ワインを造るだけではなく、リーズナブルではありますが品質の良いワインを造ることにも注力しています。深みのある美しいルビー色。熟した果実、モレロチェリー、グレナデンのような香りで、味わいが口いっぱいに広がり、調和がとれていて、赤いさくらんぼを感じさせる力強いワイン。合わせる料理としては中国料理全般、焼鳥、若鶏の唐揚げ、豚もつ煮込み、ローストポーク、野菜とソーセージのポトフ、仔牛の煮込み、オッソブーコ、若鶏のロースト、ソーセージのグリル等幅広い料理と相性が良いです。グルナッシュ・ノワール種、サンソ―種、シラー種、他
白ワイン ジョセフ・ドルーアン マコン・ヴィラージュ 2022年 750ml 税込2,420円
Joseeph Drouhin Macon Vilages
ブルゴーニュの大手でも、良質なワインで知られるジョセフ・ドルーアン社。ここで大人気の白が、マコン・ヴィラージュです。ブルゴーニュの南に位置するマコン地区のシャルドネ種は、完熟した果実味と穏やかな酸味を持ったフレッシュ＆フルーティな味わいです。
赤ワイン タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 2023年 750ml 税込5,060円
タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 2023年 750ml 税込5,060円
Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。自然酵母を用いて約２週間発酵し、プレスし古樽にて約８ヶ月熟成。イチゴのような果皮、香木などのスパイシーさ、ドライフラワーのような香りもあります。心地よい果実味と旨味の溶け込んだ優しい味わいが印象的です。数年の熟成で更に表情が開き始めるでしょう。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました