辰巳蒸留所 アルケミエ ジン 500ml 45% 税込5,100円
Tatsumi Distillery Alchemiae Gin
以下は辰巳さんのコメントです。これまでいろいろなボタニカルを蒸留して味わいを確認してきましたが、やはりSimple is Best！レギュラージンのボタニカルはジュニパーベリーのみにしました。夕張から移設した大型ポットスチルで蒸留したジンをメイン原酒にカブト釜蒸留器で蒸留したジンもブレンドしております。味わいは吟醸香の中に針葉樹林の香りがするジンになっております。飲み方は、夏はソーダ割、冬はお湯割り、もちろんカクテルにしても。飲む時の気分にあわせて自由に飲んでください。 ※欠品中です
Vignobles ＆ Compagnie Henri D’Autignac Chardonnay Vin de France
ヴィニョーブル・エ・コンパニは、ボルドーの大手ネゴシアンであるタイヤングループが運営する、ローヌ一帯の生産者組合です。自社ラベルでのリリースの他、家族経営の生産者とパートナーシップを結び、個別のブランドでのリリースもするなど、この地のワイン造りに大きな貢献をしております。有機栽培への転換の他、環境に優しい軽量ボトルの開発、自社で廃水処理施設を造るなど環境に配慮した農業を行なっております。ムルソーを目指して造られたシャルドネ種はセメントタンク発酵、フレンチバリックで熟成。リンゴ、熟したレモン、アカシア、若草の香り。親しみやすい熟した青リンゴの果実味とバランスの取れた酸が心地よく広がり、余韻に程よい苦みが残ります。
La Croix Gratiot Picpoul e Pinet
ラクロワ・グラシオは、海辺のリゾート地”セット”近郊に３０haの自家葡萄園を持つ家族経営の小さなドメーヌ。２０１４年ヴィンテージから、長女のアナイス女史がワインの醸造を担当。このワインは、ピクプール種１００％で仕込まれたフレッシュな白。豊かな果実味と、深いミネラル感がとめどあふれ出る海辺のワイン。シーフードとあわせて楽しみたい逸品です。
Domaine Aurelien Cremant de Bourgogne en Chatillonais Brut Tradition
ブルゴーニュ地方の北限、シャンパーニュ地方に隣接するシャティヨネ地区のベラン・シュール・ウルス村に１０ヘクタールの畑を所有するドメーヌ。スティルワインは造らず、クレマン・ド・ブルゴーニュの生産に専念しています。ピノ・ノワール種にシャルドネ種を１/３ブレンドし、約２０ヶ月の熟成後に瓶内二次発酵で２０ヶ月熟成したワインは、シャンパーニュに比肩する上質な味わいで、パリの星付きレストランにもオンリストされるなど好評を博しています。
※欠品中です
Echeverría GCM Coast Colchagua Valley
クリコ地区で８０ヘクタールの自社畑を所有する家族経営のワイナリー。「GCM」とはコルチャグア・ヴァレー産のグルナッシュ種５０％、カリニャン種１０％、ムールヴェードル種３５％、の頭文字で、後はシラー種が５％加わる。地中海スタイルの赤で、赤い果実とスパイシーさが特徴。フレンチオーク樽で１８ヵ月熟成させた後、収穫後数年を経て３品種が調和し、熟成感が楽しめます。
欠品中です。
Sibona Grappa Aged Madeira Wood Finish
ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所。ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である「No.１」の蒸留ライセンスを持ち、手造りで単一品種のグラッパを製造してきました。グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけをつかう、蒸留液のハートの部分だけを使用してグラッパを製造する等のこだわりを持った３人の熟練した職人により、高品質なだけではなく、ソフトで薫り高い個性的なグラッパを造り出しています。ネッビオーロ種のグラッパを１２ヶ月間熟成させ、最後にポートワインに使用した樽で熟成させたグラッパ。キンモクセイのアロマ、ネッビオーロ種のまろやかなボディとポートの甘みが楽しめます。
※欠品中です
Verum Malvasia Vino de la Tierra de Castilla
ラ・マンチャ地方トメジョッソの新進気鋭のワイナリー。ラテン語で「真実」を意味するヴェルムという名は、大地に対し、ワイン造りに対し、また、すべてに対して真実でありたいという、ロペス・モンテロ家が代々受け継いでできた思いを表しています。エル・ロメラルという名の単一畑で、マルヴァジア・アロマティカ種１００％で造られた柑橘系果実の爽やかな白ワイン。
欠品中です。
Sebastien Riffault Les Quarterons Sancer Blanc
サンセール村から北に６キロメートルほどのところにあるシュリー・アン・ヴォー村にリフォー家はあります。父エチエンヌの時代から続くスタンダードなキュヴェでステンレスタンクで３ヶ月発酵、そのまま9 ヶ月シュールリー熟成し21年9月17日に瓶詰めしました。グリーンイエロー色の外観にとろっとした粘性、20年はソーヴィニョンブランらしい青い香りにスダチやライム、口に含むとバランス良く爽快な味わい、例年よりドライな味わいで、飲み飽きしない優れたバランスが表現されています。 ソーヴィニヨンブラン種100％
欠品中です。
タケダワイナリー ペティアン ブラン 2019年 750ml 税込1,980円
Takeda Winery Petillant Blanc
山形県上山（カミノヤマ）でワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。県内産デラウェア種１００％の白を醸造して瓶詰。瓶内で二次発酵をさせ、旨みを持つオリを残し、微発泡に仕上げました。りんごの香りに、和梨の果実味と爽やかな酸味。アフターに庄内柿を思わせる甘味と、１本のワインから様々な風味が楽しめます。瓶には生きたオリが入っているので、季節と共に味わいも変化して行くでしょう。
※欠品中です。
アル&ディレ ピノ・グリージョ デッレ・ヴェネズィエ 2019年 750ml 税込1,760円
Al & dile Pinot Grigio Delle Venezie
アル・エ・ディレはチェスコンというヴェネチア北東に位置する家族経営のワイナリーの上級品です。物理学者でありミラノ大学の教授でもあったイヴァン チェスコンは、１９５０年代後半、妻が生まれた地にワイナリーを設立しました。地元でよく知られた大量生産型のソアヴェやバルドリーノへのアンチテーゼから、農薬 化学肥料を使わずに栽培した地ブドウにこだわり、手造りのワインを産み出しています。自然農法で収穫したピノ・グリージョ種をコールドマセレーションで醸造。梨や桃の風味とシトラス系の酸、研ぎ澄まされたミネラル感とのバランスが見事です。魚介のカルパッチョやアクアパッツァに最適です。ピノ・グリージョ種１００％
※欠品中です