登醸造 セツナウタ 余市 2023年 750ml 税込3,520円
Noborijouzou Setunauta Yoichi
余市町登（ノボリ）にある自社畑産ツヴァイゲルト種のワイン。葡萄は除梗破砕して、果皮、種を果汁に１ヶ月漬込んだ、醸し６２％と、漬込みせず直ぐに搾汁した３１％を加えて野生酵母でゆっくりと発酵。更にこの年は別タンクで８ヶ月間も漬込んだツバイ種７％を混ぜて、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。味わいは赤ワインのようなタンニンと、ロゼの果実感に、少し枯れたニュアンスとコクが楽しめるようです。瓶詰時SO2無添加の為に発送はクール便指定です。※お一人さま1本まで。残り本数わずかです！
※完売いたしました
Prieure Roch Ladoix Le Cloud Rouge
アンリ・フレデリック・ロックが１９８８年に設立したドメーヌ。７００年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン作りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の１人となっていましたが、２０１８年に他界。全房で自然酵母による発酵。ＳＯ２は瓶詰時に少量加えています。ラドワ村は２０１０年に取得した畑から造られ、ピノ・ノワール種が植えられているのは１.８ha。他の赤ワインと同様に全房発酵によって造られた、比較的気軽に楽しめるロックスタイルのワイン。
※完売いたしました
Lou Dumont Bourgogne Aligote
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。ルル・ヴェルジー村産のアリゴテ１００％。平均樹齢１０年。収量は３０ha/ha。天然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の５回使用樽で１５ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。SO２は不使用。毎年自家消費用に１樽だけ造っているワインで、少量だけ提案していただけることになったものです。アリゴテ種１００％。
※完売いたしました
フォンタナフレッダ バローロ 1982年 750ml 税込29,700円
Fontanafredda Barolo
１９世紀末にイタリアの初代国王ヴィットリオ・エマヌエーレⅡ世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリーで、一世紀以上にわたりバローロを造り続け、バローロの名声を世界的に高めた名門。１９８２年はバローロのグレート・ヴィンテージになります。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。
※完売いたしました
クアトロ・ヴァレー ボルゴミランダ スプマンテ ブリュット 750ml 税込1,045円
Quattoro Valli Borgofulvia Spumante Brut
クアトロ・ヴァレーはお手頃価格でしかも高品質のスパークリングを造るブランドです。また同社のモットーは生物多様性であり、この地域に生息するすべての動植物が葡萄畑と完璧な均衡を保って暮らすことを目指しています。その結果、豊かな土壌と素晴らしいワインが生まれます。淡い麦わら色。強く豊かなハチミツと白いバラの香り。口当たりは繊細でクリーミーな泡立ちが心地よく、酸味と果実味のバランスが調和した、キリっとした辛口の味わいです。アフターに柑橘のアロマとほんのりミネラルのニュアンスが広がります。生ハム、オリーブなどの前菜や魚料理によく合います。シャルドネ種、トレビアーノ種、グレラ種等。
※完売いたしました
Ch デュ・テルトル マルゴー 1978年 750ml 税込22,000円
Chateau du Tertre Margaux
メドック格付け第５級シャトー。カロン・セギュールの所有者であるガスクトン家が所有していた頃のもので、上質な凝縮感を持つミディアムボディのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、メルロ種３５％、カベルネ・フラン種２０％、プティ・ヴェルド種５％の作付け。液面の高さはミッドショルダー。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。
※完売いたしました。
Fontanafredda Barolo
１９世紀末にイタリアの初代国王ヴィットリオ・エマヌエーレⅡ世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリーで、一世紀以上にわたりバローロを造り続け、バローロの名声を世界的に高めた名門です。古いワインのため、ラベルにキズ、汚れがございます。
※完売いたしました。
Jobeline Bourgogne Aligote
シャルドネで知られるマコン地区でも恵まれたヴェルゼ村の生産者。この地で１００年以上続くマイエ家は現在１１ヘクタールの畑を所有。このアリゴテ種は南東向き、標高約３７０ｍの二区画と、１９５７年植樹の古木区画のアッサンブラージュ。タンクで醸造ですが７年の熟成を経て、果実味と酸、ミネラル感が調和し、バランスの良い味わいになって来ています。
※完売いたしました
ヒトミワイナリー エモデラ オレンジ 2023年 750ml 税込3,080円
Hitomi Winery Emodela Orange
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。例年、綺麗な酸が印象的なデラウェアも、２０２３年の酷暑によって酸は控えめで、抜栓直後は厚ぼったい印象ですが、抜栓から少し時間を経ることで、柔らかな酸や果実の甘みが立ち上がります。ゆったり楽しんでいただけると幸いです。清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。
※完売いたしました
Koyamaro Kerner
コヤマロは、ニュージーランドのタカ・ケイ・ワインズの小山竜宇氏と、北海道のマロ・ワインズの麿直之氏による共同プロジェクトです。北海道余市産のケルナー種で造る白ワインで、小山氏がリースリング種の醸造時に愛用しているDV１０酵母を使用。リースリング種を親に持つケルナ種ーに同酵母を使うことで、ケルナー種の特徴を最大限に引き出しています。
※完売いたしました