山田堂 ヌーボー スパークリング 余市 2024年 750ml 税込2,475円
Yamadado Niagara Nouveau
山田堂が醸造したフレッシュなナイアガラ種のヌーボー。自社畑産と登地区産のナイアガラ種を野生酵母と全房のまま２週間発酵させ、プレスして本発酵。発酵終了後にケルナー種の果汁を８％加えて瓶詰めし、瓶内でも発酵が進みスパークリングに仕上げました。味わいは華やかな香りと、フルーティーな果実味がたっぷりで、飲み手が楽しくなるような白との事です。オリ引き無しで吹きこぼれやすい為、冷暗所に立てて数日保管してオリを沈めてください。それでも抜栓時は吹きやすいので、栓を抜いて溢れそうになっても、すぐにグラスに注ぐとロスが減らせます。SO２無添加の為、発送はクール便指定です。※お一人様2本までの販売です。
※完売いたしました
森臥(シンガ)ワイナリー 小公子 名寄 2022年 750ml 税込4,510円
Shinga Winery Syokousi Nayoro
極寒の地、北海道・名寄（ナヨロ）市で葡萄栽培を行う森臥（シンガ）ワイナリー。この赤はヤマブドウを品種改良した小公子種から造られます。タンクと野生酵母で１ヶ月間かけて発酵。フレンチオーク樽に移し１２ヶ月熟成後にノンフィルターで瓶詰。更に瓶で１年熟成させました。味わいは凝縮したカシス系の黒系果実と、八角やシナモンを思わせる香りが楽しめる風味豊かなスタイル。生産者は数年の熟成より凝縮した果実味とタンニンが調和してくるでしょうと言っています。
※完売いたしました
Chateau Sakaori Winery Koshu Nigori Kofu
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、１９９１年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。今年収穫した甲州で造られた新酒で、タンクで低温発酵させた後に上澄み部分を無濾過で瓶詰めしたにごりワインになります。この時期にだけ味わうことのできる果実のみずみずしさがあります。
※完売いたしました
Michael Pozzan Yount Mille House Cabernet Sauvignon Napa Valley
幼い頃から祖父のブドウ造りを見て育ったマイケルは自分の名前を冠したワインを造ることを夢みており、１９９１年ついにワイナリーを設立。ナパのワインの特徴として挙げられる、良く熟したブラックプラム、ブルーベリー、上質なパイプタバコの香り。クレームドカシス、ブラックベリーの華やかな香りやしっかりとした味わい、柔らかく広がるタンニンが、樽由来のスパイス香やココアパウダ―とのバランスを取ります。余韻には僅かにキャラメルを感じ長く続きます。
※完売いたしました
タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 2023年 750ml 税込5,060円
Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。自然酵母を用いて約２週間発酵し、プレスし古樽にて約８ヶ月熟成。イチゴのような果皮、香木などのスパイシーさ、ドライフラワーのような香りもあります。心地よい果実味と旨味の溶け込んだ優しい味わいが印象的です。数年の熟成で更に表情が開き始めるでしょう。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました
カステッロ・ディ・ガビアーノ キャンティ・クラッシコ リゼルヴァ 2018年 750ml 税込2,915円
Catello di Gabbiano Chianti Classico Riserva
12世紀、カステッロ・ディ・ガビアーノはフィレンツェのすぐ南にあるキャンティ・クラシコ地区の中心部に建設されました。ラベルにはカヴァリエーレ（騎士）が描かれ、このキャンティ地区の力強い魅力と伝統を生き生きと表現しています。ワインは今も変わらず、贅沢かつ由緒あるトスカーナのワイン造りの伝統に従って、醸造家フェデリコ・シレリの手で丁寧に造られています。チェリーの香りが立ちのぼり、香ばしいハーブが感じられる贅沢な香りを感じます。濃いルビー色とコクのあるボディは、しなやかなタンニンとバランスの取れた酸味によってバランスが取れています。上質で複雑味のあるワインです。合わせるお食事としてはローストした肉、鹿フィレ肉のロースト、熟成されたチーズなどはいかがでしょうか。サンジョヴェーゼ種、メルロー種。
ドメーヌ・ブレス ユア・ストーリー プライベートリザーブ 2023年 750ml 税込4,510円
Domaine Bless Your Story Private Reserve
余市川の左岸、仁木町旭台（朝日があたる土地）のル・レーヴ・ワイナリー。この白は余市町の安芸農園産バッカス種、ケルナー種の混醸ワイン。全房で搾汁し、野生酵母で醗酵、フレンチオーク樽で３ヶ月熟成させました。味わいはライムや洋梨の果実感に爽やかな酸味とミネラル感があり、余韻に樽のニュアンスがあります。酸化防止剤は４０ppmと少なく、発送はクール便、保管はセラーでお願いします。
※完売いたしました
デリンクエンテ ジェイバード 2024年 750ml 税込2,700円
Delinquente Jaybird
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。フィアーノ種、シャルドネ種、ヴェルメンティーノ種、アリント種、マルヴァジーア種
※完売いたしました
デリンクエンテ ロコ・イル・ヴァカボンド 2024年 750ml 税込2,700円
Delinquente Roko Il Vaqabondo
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。より複雑な味わいにするため収穫を１週間の間隔を置いて２回に分け野生酵母にて醗酵、清澄はせずノンフィルターにて瓶詰。爆発するようなエネルギーを持った果実味と清涼感あるスパイスの風味が見事に両立しています。モンテプルチアーノ種１００％
※完売いたしました
デリンクエンテ スクリーミング・ベティ 2024年 750ml 税込2,500円
Delinquente Screaming Betty
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。野生酵母にて醗酵、澱引きはせず4週間ほど酵母と共に休ませ、清澄剤無添加、ノンフィルターで瓶詰。酸味と果実味が両立したフレッシュな味わいで切れ味の良いテクスチャーが楽しめます。ヴェルメンティーノ種１００％
※完売いたしました