Due Punti Vineyards Bianco Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。梨、白桃、グレープフルーツの皮。余韻にほんのりアールグレイティのようなフレーバーがあり、ほどよい苦味が味わいを引き締めています。フルーティな香りとドライな味わいのギャップが楽しいワインです。
※完売いたしました
Due Punti Vineyards Zweigelt Aki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。余市町の安芸農園産のブドウを使用。フルーツ感が前面にでたロゼワインではなく、ドライで飲み進められるすっきりとした味わいです。クランベリー、ネクタリン、フローラルなアロマなど。早く摘んだことにより生き生きとした酸があり、幅広い食事と相性が良い酒質のロゼワインです。
※完売いたしました
Paul Jaboulet Aine Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche
２００６年に現在のオーナーであるフレイ家のカロリーヌ・フレイ女史が醸造責任者となり、有機栽培への移行を開始。２０１６年にはビオロジックの認証を取得し、同年にビオディナミ農法への移行も始めます。深みを与えるマルサンヌとフレッシュで繊細さを与えるルーサンヌの良さが光ります。柑橘やアカシアの香り、洋ナシのようなふくよかな果実味。豊富なミネラルと高い酸が特徴です。マルサンヌ種５０％、ルーサンヌ種５０％。ワインアドヴォケイト誌９２点。希少なバックヴィンテージが特価で入荷しました。
※完売いたしました
Domaine Ichi Ezo awa P Portland Niki ,Yoiti
仁木町のベリー・ベリーファームを前身とするドメーヌ・イチ。葡萄の栽培からワイン醸造、瓶詰めまでサスティナブルで自然な形で生産しているワイナリーです。「蝦夷泡P」は北海道 ではなじみ深いポートランド種を使った瓶内２次醗酵微発泡ワインで２０２０年の初リリース以来５回目のリリースとなります。仕込みは10日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。ポートランドのペティヤンは発酵過程に独特の動きがあるため、通常のペティヤンより半年以上余分に寝かせてからの出荷させていただいております。ポートランド種100％。
※完売いたしました
スノー・ローバー(10R) ルージュ 余市 2024年 750ml 税込4,290円
Snow Rover(10R) Rouge Yoichi
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた生産者。栽培品種はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。まだワイナリーは無く、醸造は１０Ｒで行っています。ルージュの品種はツヴァイゲルト種４６％、アルモノワール種３６％、ピノ・ノワール種１８％。各品種は野生酵母で２１～３７日間発酵を行い、新樽２割のフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成後にＳＯ２を少量添加しました。味わいはツヴァイゲルト種の果実味にアルモノワール種の酸味が合わさり、黒系果実の風味が楽しめるようです。
※完売いたしました
スノー・ローバー(10R) ピノ・ノワール 余市 2024年 750ml 税込4,620円
Snow Rover(10R) Pinot Noir Yoichi
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた生産者。栽培品種はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。醸造は１０Ｒワイナリーで行っています。自社畑のピノ・ノワール種の収穫は１０月２０～２５日。除梗後に野生酵母で３２日間発酵（うち２３日間は低温浸漬）、新樽２割のフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成。天候に恵まれた２０２４年はベリー系の果実風味と穏やかな酸味が調和して、今からでも楽しめるようです。もちろん、更なる熟成のポテンシャルも十分です。
※完売いたしました
Chateau Puygueraud Bordeaux Cotes de Francs
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを用いて低温発酵させ、クリーンに仕上ました。ムニエ種の赤系果実のニュアンスを軽やかに見えることを優先しています。ガス圧は約３気圧。チェリー、ラズベリー、赤い果実を思わせる華やかな香り。軽快な泡と伸びやかな酸。余韻にわずかな塩味が残り、全体を引き締めます。
※完売いたしました
Toyooka Nishio Vineyard La Tradition rose
２０２１年に脱サラをして就農した西尾 久さんのワインとなります。醸造はこの年から余市のMARUMEGANE（マルメガネ）さんで行っています。 余市町豊丘町にある自分の畑のツヴァイゲルトレーベ種と、初めて収穫するピノ・グリ種を、除梗後優しく手でピジャージュを行いながら醸し、約２週間後に搾りました。その後フレンチオークの古樽を使い熟成。翌年７月に瓶詰めしました。亜硫酸を瓶詰め直前に２０ppmだけ加えてあります。今回のロゼはピノ・グリ種が多めに入っている部分から、よりロゼらしさは強く出ていると思います（赤色色素に関しては相変わらずよく抽出されています）。香りは、ルージュとは少し違って、甘酸っぱい幹事の梅やプラム、ハーブや花の香りが出てきます。香りのボリュームが高く、味わいと余韻も長く感じて頂けると思います。ピノ・グリ種の分量は約３０％です。
※完売いたしました
naritaya Asahidai 245 Blanc Episode4
仁木町旭台にある約３０アールの南向きの斜面の畑で、化学肥料や除草剤は使用せずに、できるだけ自然な葡萄造りを行っています。醸造は近隣のドメーヌ・ブレスに委託。野生酵母とぶどうの力でできあがったワインは、青リンゴ、洋梨、柑橘類に加え、カモミールのような白い花の香り、黒糖のようなコクとアフターにほのかな苦味を感じる味わいです。２０２５年はピノ・グリが前年比で約４割の収量減となり、全体でも大幅に生産量を落とす厳しい年となりましたが、成熟度の高い状態で葡萄を収穫することができ、ワインの質は高いものになっています。全房搾汁、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。ピノ・グリ種４４.１％、シャルドネ種４１％、ピノ・ブラン種１１.３％、リースリング種１.２％他。生産本数１,０６１本。酸化防止剤は２０ppmと極少量のみの使用。発送はクール便指定になります。
※完売いたしました
Chitose Winery Kita Wine Pinot Noir Private Reserve
余市の木村忠農園産の樹齢およそ１７～３７年のピノ・ノワール種を樽で熟成中に選抜して造られた上級キュヴェ。８ヶ月フレンチオークで樽熟成させました。木苺やプラム、果実のアロマに、トースト、カカオの雰囲気が調和しています。希少なバックヴィンテージが入荷しました。
※完売いたしました