白ワイン シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラン 2019年 750ml 税込4,400円

シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラ

Simon Bize Bourgogne Blanc Les Champlains

赤だけ赤だけではなく白の評価も高いシモン・ビーズ家。ブルゴーニュ規格の白、「シャンプラン畑」は南向き4ヘクタールの区画。表土が厚い土地(CHAMP=畑 PLAIN=満ちた)で、非常にアロマティックなワインになります。作柄の良かった2019年産は、ふくよかな果実味を酸とミネラル感が引き締めています。

完売いたしました。

長濱蒸溜所 イナズマ ワールドブレンデット エクストラ・セレクテッド・エディション No3 700ml 47% 税込7,590円

Nagahama Distillery Inazuma World blended Extra Selected Edition No3

長濱蒸溜所が所有する海外モルト原酒をキーモルトに、ブレンドにて味わいに深みをもたらす長期熟成のグレーンウイスキー原酒を使用。そして長濱蒸溜所×三郎丸蒸留所×江井ヶ嶋蒸留所のモルトウイスキーをブレンドした一本です。長濱蒸溜所が所有する海外原酒はモルティーかつフルーティな原酒を選定。長期熟成のグレーンウイスキーを加えることにより、ウッドのフレーバーが広がり味わいの骨格が構成され、長濱蒸溜所原酒、三郎丸蒸溜所ピート原酒、江井ヶ嶋蒸溜所ライトリーピート原酒をブレンドしました。生産本数6000本。

※完売いたしました。

赤ワイン 山﨑ワイナリー ピノ・ノワール 青ラベル 2020年 750ml 税込3,355円

Yamazaki Winery Pinot noir

深みのある赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいのピノ・ノワール。青ラベルはヴィンテージの特徴を活かした野生酵母での醸造。主にシルト区の葡萄を使用しています。

醸造:MC、やさしい抽出、野生酵母、樽熟成 樹齢15年~22年

完売いたしました。

白ワイン 山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン 2021年 750ml 税込3,355

Yamazaki Winery Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン種からのワインは、冷涼な柑橘系果実や果皮のようなフレッシュで爽快な香り。レモンやグレープフルーツを思わせる弾ける果実の味わいと、葡萄の熟度を感じられる力強さもある味わいが楽しめます。

樹齢:12年

醸造:ホールプレス、低温醗酵

完売いたしました。

白ワイン 山﨑ワイナリー バッカス 2021年 750ml 税込2,255円

Yamazaki Winery Bacchus

シルヴァーナ種とリースリング種を交配させ、さらにミュラートゥルガウ種と交配させた品種。青リンゴや柑橘系の香りが爽やかに広がり、やわらかな果実味を感じます。白桃のようなやさしい甘みと綺麗で穏やかな酸味が楽しめる中口タイプのワイン。

醸造:ホールプレス、低温醗酵 樹齢23年

完売いたしました。

キングスバリー デメララ ダブル・マチャード・ラム (ブナハーブン) 700ml 59% 税込8,800円

Kingsbury Demerara Double Matured Rum Bunnahabhain Cask

キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。高温多湿のガイアナで蒸留し熟成させたデメラララムを、スコットランドに運び良質なシングルモルトウイスキーの樽に詰め、冷涼かつ穏やかな気候でゆっくりと後熟させることにより生まれる、複雑かつバランスの取れた魅力的な味わいです。当シリーズ初登場となるアイラモルト「ブナハーブン」カスク!アイラモルトは味わいが特徴的ゆえに、ダブルマチュアードの良さがもっとも感じられ、これまでリリースしたアイラモルトカスクも大変ご好評をいただいてきました。

※完売いたしました。

赤スパークリングワイン イエローマジックワイナリー パンプ・アップ イケズ 2020年 750ml 税込2,640円

イエローマジックワイナリー パンプ・アップ イケズ

Yellow Magic Winery Pump up Ikezu

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のスチューベン種を醗酵に3ヶ月かかり、さらに瓶内二次発酵もなかなか醗酵せず、ヤキモキさせた気持ちをイケズと商品名にしました。瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。酸化防止剤無添加。生産本数1100本。

白ワイン イエローマジックワイナリー グルーヴ デラヤロウ 2021年 750ml 税込2,750円

イエローマジックワイナリー グルーヴ デラヤロウ

Yellow Magic Winery Grooove DeLa Yaro

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市本沢にて活動している「TEF」グループのデラウェア種を40日間の除梗破砕したものと全房を層にしたミルフィーユMCしたものと通常醸したもの、自社デラウェア種のノンデブルバージュ発酵完熟デラの3種を発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。色合い的にはオレンジワインです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。生産本数1200本。

完売いたしました。

赤ワイン Ch モーカイユ ムーリ 1959年 750ml 税込30,800円

Ch モーカイユ ムーリ 1959年

Chateau Maucaillou Moulis

シャス・スプリーン、プジョーと並んでその実力はメドックの格付けシャトーに匹敵すると言われるムーリ村の雄。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体で造られたワインは、長期熟成にも耐えうる高いポテンシャルを秘めています。

完売いたしました。

ロゼワイン 登醸造 セツナウタ 余市 2020年 750ml 税込2,970円

登醸造 セツナウタ 余市

登醸造(Noborijouzou) Setunauta 余市(Yoichi)

余市町登(ノボリ)にある自社畑産ツヴァイゲルト種主体のワイン。オーナーの小西氏はセツナウタを「ツバイ・ロゼ」と言っていましたが、年々果皮の漬込み比率が増えて色調も濃くなり、20年産はどう見ても赤なので、私はロゼの表記を外しました。葡萄は除梗破砕して、果皮、種を果汁に約20日間漬込んだツバイ種48%、漬込みせず直ぐに搾汁したツバイ種34%、房のまま炭酸ガスと共に約50日間漬けこんだツバイ種3%、直ぐに搾汁した白のケルナー種15%。以上を野生酵母でゆっくりと発酵させ、総亜硫酸塩は10ppm、ノンフィルターで瓶詰しました。ツバイ種主体でも、搾汁を変えることで、奥行きのある味わいが期待されます。

※完売いたしました。

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