赤ワイン Ch ル・ヴュー・フォール メドック 2016年 750ml 税込1,540円

Chateau Le Vieux Fort Medoc

メドック地区北部のヴァレイラック村で、クリュ・ブルジョワ格付けのワインが、特別価格で入荷しました。シャトー・ル・ヴュー・フォールは、25ヘクタールの畑を所有し平均樹齢25年の葡萄を栽培しています。作柄が良かった2016年産の品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン種55%、メルロ種40%、カベルネ・フラン種とプティヴェルド種で5%。この年らしい豊かな果実味とタンニンが、熟成を経て少し落ち着いてきました。

ロゼワイン デリンクエンテ プリティ・ボーイ 2022年 750ml 税込2,200円

デリンクエンテ プリティ・ボーイ

Delinquente Pretty Boy

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって2013年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。南イタリア シチリア島の主要品種ネロ・ダーヴォラ種を用いてフルーティで爽やかなテイストに複雑さを兼ね備えた味わいの辛口ロゼワインです。野生酵母にて醗酵。ネロ・ダーヴォラ種100%

完売いたしました。

赤ワイン デリンクエンテ ロコ・イル・ヴァカボンド 2022年 750ml 税込2,310円

Delinquente Roko Il Vaqabondo

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって2013年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。より複雑な味わいにするため収穫を1週間の間隔を置いて2回に分け野生酵母にて醗酵、清澄はせずノンフィルターにて瓶詰。爆発するようなエネルギーを持った果実味と清涼感あるスパイスの風味が見事に両立しています。モンテプルチアーノ種100%

完売いたしました。

白ワイン デリンクエンテ スクリーミング・ベティ 2022年 750ml 税込2,200円

デリンクエンテ スクリーミング・ベティ

Delinquente Screaming Betty

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって2013年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。野生酵母にて醗酵、澱引きはせず4週間ほど酵母と共に休ませ、清澄剤無添加、ノンフィルターで瓶詰。酸味と果実味が両立したフレッシュな味わいで切れ味の良いテクスチャーが楽しめます。ヴェルメンティーノ種100%

完売いたしました。

赤ワイン ドメーヌユイ T5+4 ルージュ 余市 2021年 750ml 税込2,310円

ドメーヌユイ T5+4 ルージュ 余市

Domaine Yui T5+4 Rouge (Campbell Early) Yoichi

自社畑「T5」は先代が選抜したキャンベルアーリ種が植えられ、他よりも色の濃い実となります。2021年は糖度が17%(通常は15%程)を超えた為、ユイでは従来とは逆に、抽出強めの赤に挑戦しました。キャンベルの約2割を手除梗してタンクの底に敷き、残った8割のキャンベルを房のまま上にのせて、低温浸漬。序盤は液を下部から抜いて上部へ循環させ、後半は朝夕ピジャージュ(足踏み)してタンニン等の抽出を高め、野生酵母で発酵させます。プレス後、500Lのハンガリアンオーク樽で6ヶ月熟成して、翌7月に瓶詰。低温浸漬で食用葡萄感が強いキャンベル種のラブルスカ香を抑え、果皮からのタンニンが豊かな風味になって、更なる熟成もできそうです。

※完売いたしました。

赤ワイン フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019年 750ml 税込3,300円

フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール

Frederic Magnien Bourgogne Pinot Noir

ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。モレ・サン・ドニ村を中心としたコート・ド・ニュイの標高240~350m にある15区画からなる畑で総作付面積は4.0ha。年によってフィサン、ジュヴレ等のデクラッセした葡萄も使われるので毎年品質が高い。区画の大部分は粘土石灰質。 収量は50hl/ha。熟成は古バリックで10ヶ月だが、一部アンフォラも使用している。 ピノ・ノワール種100%

完売いたしました。

赤ワイン テッレ・デル・バローロ バローロ 2015年 1500ml 税込11,000円

テッレ・デル・バローロ バローロ

Terre del Barolo Barolo Magnum

近年評価を上げているバローロ村の協同組合。発酵後38ヶ月熟成させ、その内18ヶ月以上は25~50hLのフレンチオークの樽を使います。オレンジがかったガーネット色、エレガントで、スミレ、小さな赤い果実、革の香りがあります。典型的なクラシックな味わいのバローロで、程よいタンニンがありしっかりとした味わい。仔牛や鹿のグリル、フォアグラやジビエ料理、癖のあるチーズにも良く合います。

完売いたしました。

白ワイン アミオ・ギイ・エ・フィス ブルゴーニュ アリゴテ レ・グラン・シャン 2019年 750ml 税込1,980円

アミオ・ギイ・エ・フィス ブルゴーニュ アリゴテ レ・グラン・シャン

Guy Amiot Bourgogne Aligote Les Grands Champs

一部小樽で発酵、熟成させた、贅沢なブルゴーニュ・アリゴテ。樹齢80年という古木からなり、収量が通常のアリゴテと比べて極めて低い。凝縮感に溢れた果実味と複雑なフレーバー。フレッシュで生き生きとした酸味はあるものの、決してアグレッシヴではなく、そのバランスが秀逸。上質のアリゴテ。

完売いたしました。

白ワイン デリンクエンテ ヘル アリント リヴァーランド 2021年 750ml 税込3,520円

デリンクエンテ ヘル アリント リヴァーランド

Delinquente Hell Arinto Rivarland

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって2013年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。このヘル(地獄)と名付けられた新シリーズは氏が造る上級品です。ポルトガル原産のアリント種から造るオレンジワインです。小粒な葡萄で複雑な果実味と高い酸が特徴的。手摘みされた葡萄は除梗され、自然酵母による発酵と8日間のスキンコンタクト。その後古フレンチ・オークの樽で9ヵ月の熟成。アリント種100%

完売いたしました。

白ワイン デリンクエンテ ヘル マルヴァジーア リヴァーランド 2021年 750ml 税込3,520円

デリンクエンテ ヘル マルヴァジーア リヴァーランド

Delinquente Hell Malvasia Rivarland

自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって2013年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。このヘル(地獄)と名付けられた新シリーズは氏が造る上級品です。温暖なリヴァーランドであっても適度な酸味を保ちながら華やかなアロマと新鮮な果実味があるマルヴァジーア種から造られたオレンジワインです。手摘みされた葡萄を自然発酵、8日間のスキンコンタクトその後、古フレンチ・オーク樽にて9ヵ月の熟成。マルヴァジーア・ビアンカ種100%

完売いたしました。

赤ワイン 山﨑ワイナリー ピノ・ノワール 緑 2020年 750ml 税込3,355円

山﨑ワイナリー ピノ・ノワール 緑

Yamazaki Winery Pinot Noir Green

2002年からスタートした北海道を代表する個人生産者。12haある自社畑の葡萄のみを使用しています。フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な黒葡萄品種で、栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。タンク醗酵、樽で10ヶ月熟成したワインは、深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香りに、フレッシュな果実味と伸びやかなミネラルが楽しめます。北国の農村が思い浮かぶピノ・ノワールです。

完売いたしました。

白ワイン ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 1er ラ・フォレ 2020年 750ml 税込12,100円

Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru La Forest

シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。1級モンマン畑内のラ・フォレ区画は引き締まったスタイルで、酸とミネラルがシャープに舌を刺激します。

完売いたしました。

赤ワイン イエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ 2021年 750ml 税込2,860円

イエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ

Yellow Magic Winery Ordinary Rouge

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のスチューベン種とメルロ種を、コールドマセラシオンを90日以上する事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指していて、多種の料理に合わせやすい多様性のある赤ワインになっています。酸化防止剤不使用の為14度以下での保存をお願いします。生産本数1500本。

完売いたしました。

白ワイン イエローマジックワイナリー オーディナリー オレンジ 2021年 750ml 税込2,860円

イエローマジックワイナリー オーディナリー オレンジ

Yellow Magic Winery Ordinary Orange

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のシャルドネ種、ナイアガラ種、デラウェア種からのオレンジワイン。シャルドネ種、ナイアガラ種、デラウェア種を皮ごと90日間発酵させる醸しで、多種多様な料理と合わせやすいオレンジワインです。酸化防止剤不使用の為14度以下での保存をお願いします。生産本数1500本。

完売いたしました。

赤ワイン Ch ド・カルル フロンサック 2019年 750ml 税込3,190円

Ch ド・カルル フロンサック

Chateau de Carles Fronsac

シャトー・ド・カルルは、13世紀に建てられたフロンサック地区で最も歴史のあるシャトーの一つで、醸造はラフルールやガザンも手掛けるクリスチャン・ベイリー氏が行っています。2019年はメルロ種の出来が良く、パーカー・ポイント89~91点の好評価。

メルロ種70%、カベルネ・ ソーヴィニヨン種25%、マルベック種5%

完売いたしました。

赤ワイン ヴァンサン・ドーヴィサ イランシ 2020年 750ml 税込7,700円

ヴァンサン・ドーヴィサ イランシ

Vincent Dauvissat Irancy

シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。2003年よりイランシー村のピノ・ノワール種の畑を借りて、赤ワインも始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤。

完売いたしました。

白ワイン ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2020年 750ml 税込22,000円

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos

シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。ドーヴィサはレ・クロの最上部に区画を所有しており、50年になる樹齢は、比較的植え替えが早いシャブリでは珍しいほどの古木になります。

完売いたしました。

白ワイン ユベール・ラミー シャサーニュ・モンラッシェ ル・コンシ・デュ・シャン 2019年 750ml 税込15,950円

ユベール・ラミー シャサーニュ・モンラッシェ ル・コンシ・デュ・シャン

Hubert Lamy Chassagne Montrachet Le Concis du Champs

ドメーヌの歴史の起源は古く、1640年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、1973年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ(減農薬栽培)を行い、野生酵母による自然発酵。アロマはとても魅惑的で、美しい酸、ミネラル、芳醇な果実味に支えられた味わいは豊満すぎないボディで、素晴らしいバランス感覚を保っています。古樽にて23ヶ月間熟成。

完売いたしました。

白ワイン ユベール・ラミー サントネ 1er クロ・デ・グラヴィエール ブラン 2019年 750ml 税込11,550円

ユベール・ラミー サントネ 1er クロ・デ・グラヴィエール ブラン

Hubert Lamy Santenay Premier Cru Clos des Gravieres Blanc

ドメーヌの歴史の起源は古く、1640年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、1973年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ(減農薬栽培)を行い、野生酵母による自然発酵。ピノ・ノワールのワインを産出していた区画でしたが、2013年に現当主オリヴィエ氏が初めての挑戦として、樹齢約45年の古木と若木の葡萄を合わせて造り上げたものになります。梨やオレンジ・ピールなどのアロマがあり、果実味と酸味、ミネラル感のバランスが抜群です。

完売いたしました。