Astobiza Arabako Txakolina Pil-Pil
アストビザは２００６年に、現在栽培と醸造管理を行うホセ・イダルゴ氏によって設立されたワイナリーです。臨海地域の気候でありながら、内陸部の気候の影響もうけており、ブドウ栽培には適した場所となっています。ラベルには、バスクで盛んだったクジラ漁からイメージされたユニークなクジラが描かれています。 明るく透明感のある色調。梨やりんご、グレープフルーツなどさまざまな完熟したフルーツの香りやフェンネルのようなハーブの香り。酸はいきいきとフレッシュで、クリスピーな泡が食欲を刺激するワインです。炭火焼の魚介類、エダムやゴーダなどのチーズとの相性が良く、また、是非和食とも楽しんでいただきたいワインです。 アラバのチャコリは、基本的にスティルタイプが多いのですが、今回いろはわいんからのリクエストで、新しく天然微発泡を楽しめるチャコリをつくってもらいました。オンダラビ・スリ種８０％、オンダラビ・スリ・セラティエ（プティ・クルヴュ）種２０％
San Valero Orlenne Cava Brut Nature
オーレンヌ ブリュット ナチュレはゼロドサージュ。ドサージュによる味の加工が許されない１００％葡萄のカヴァ。混ざりっけなしのピュアなテイストでドライで爽快ながらスムーズでエレガントな味わいと十分なタンニンが良質の余韻を形どる柑橘の食を誘う甘美なフルーティーフレーバー。マカベオ種、チャレッロ種、パレリャーダ種
Ronsel do Sil Vel Uveyra Mencia Ribeira Sacra
醸造家でもある女性オーナー、マリア・ホセ・ヤェラベドラ氏が造る２０１０年に設立された新しいワイナリー。メンシア種８５％、ガルナッチャ・ティントレラ１０％、モウラトン種５％をフレンチオーク樽で８ヶ月間熟成させました。木苺やスミレの花を感じる香りに、ドライでほどよい酸味が楽しめます。ピノ・ノワール種を思わせるきれいなワインです。
Verum Ulterior Naranja La Mancha
約２５０ヘクタールの自社畑を所有し、全ての畑でオーガニックで栽培するワイナリー。デカンター誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き１０人の醸造家」の一人に選ばれました。アルビージョ・レアル種８５％、モラビア・アグリア種１５％。アルビージョ・レアル種は果皮と共に、モラビア種は果皮を取り除いて２ヶ月間ステンレスタンク発酵、その後ブレンドして６ヶ月間素焼きの大がめ（アンフォラ）で熟成させました。淡くオレンジ色がかった外観に香りはとても複雑で、グレープフルーツなどの柑橘類や熟したリンゴが香ります。口に含むとオイリーな質感があり、熟した果実やドライフルーツの味わいと共にフレッシュな酸が段々と口の中で広がり、繊細で長い余韻へと続くオレンジワインです。
Bohigas Brut Reserva
ワイナリーの歴史は古く、１４世紀から葡萄栽培を営み、１９３６年からカヴァ造りを開始した老舗です。その濃密で深い味わいは他のカヴァにはまず見られないもので、スペインのトップソムリエ達と３５ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けているのもうなずけます。カン・マシーア畑に残る多くの古樹から生まれる大地の滋養分は濃厚なコクとなり、深い満足感を与えてくれます。料理がとても美味しくなるカヴァです。 チャレッロ種４５％、マカベオ種３５％、パレリャーダ種２０％。２４ヶ月間ビン熟成
Bodegas Isidro Milagro Vega Badenes Tempranillo Syrah
ボデガス・イシドロ・ミラグロはリオハ発祥のワイナリーです。またその規模はスペインでトップテンに入り、世界６５ヶ国に輸出されています。このヴェガ・バデネスはお手頃価格でしかもオーガニックの葡萄を使用して造られています。森の果物の香りに、果実味の豊かさとベルベットのような滑らかさで楽しませてくれます。お肉類全般とパテ、熟成チーズ等との相性が良いです。テンプラニーリョ種、シラー種
Bodegas Isidro Milagro Vega Badenes Airen Macabeo Organic
ボデガス・イシドロ・ミラグロはリオハ発祥のワイナリーです。またその規模はスペインでトップテンに入り世界６５ヶ国に輸出されています。このヴェガ・バデネスはお手頃価格でしかもオーガニックの葡萄を使用して造られています。フレッシュなトロピカルフルーツの香りに滑らかでフルーティーな風味が楽しめます。魚介、グリルした野菜、フルーツなどに最適なワインです。アイレン種、マカベオ種
Torres Sangre de Toro 1/2
「世界で最も称賛されるワインブランド」にも選ばれた名門トーレス。こちらは、牡牛のマスコットがトレードマークの定番白ワインです。スペイン原産のパレリャーダを主体に、グルナッシュ・ブランがブレンドされています。柑橘系の爽やかな味わいが魅力で、アペリティフとして、またシーフードと合わせてお愉しみいただける1本です。
Fernandez Dehesa La Granja 14 Vino de la Tierra Castilla y Leon
スペインの銘酒ペスケラの生産者フェルナンデスがカスティーリャ・イ・レオン地区のサモーラ州で１９９８年に始めたワイナリー。この畑には１８世紀に掘られた巨大な地下セラーがあり、テンプラニーリョ種でも最良の区画から造られた赤は発売せずに地下セラーで１４年以上熟成させ、飲み頃になってからリリースされます。素晴らしい作柄だった２００５年産は、長い年月を経てやっと出荷されました。テンプラニーリョ種で筆頭の生産者・フェルナンデス氏が、栽培、発酵、熟成、全てを理想通りに行った究極の赤ワインです。
Torres Sangre de Toro
スペインワインを牽引する名生産者が手掛ける、世界中で親しまれている定番シリーズ。スペイン原産のガルナッチャとカリニェナのブレンドで生まれる味わいはバランスが良く、スパイシーなニュアンスと滑らかな口当たりが楽しめます。
Gorka Izagirre Txakoli Blanco
ゴルカ・イサギレは、ビルバオからおよそ２０km、ララベツの街にある家族経営のワイナリーです。また、美食の街バスクを代表する、ミシュラン３つ星レストラン「アスルメンディ」も経営する、新世代高品質チャコリです。 モダンなビスカイコ・チャコリの代表格ともいうべき１本。オンダラビ・スリ・セラティアは３カ月間シュール・リー。 緑がかったきらめきのある麦わら色。フレッシュなりんごのアロマが印象的。菩提樹とほのかな柑橘がやわらかに香ります。すっきりとした酸味の後に残る、ほのかな苦味がアクセント。余韻も長く楽しめます。 オンダラビ・スリ種５０％、オンダラビ・スリ・セラティア種５０％
Marques de Caceres Excellens Crianza Cuvee Especial Rioja
マルケス・デ・カセレスは、仏ボルドーのシャトー・カマンサックの名声を高め、ボルドーで大きな信用を獲得したエンリケ・フォルネ氏がリオハ地区で１９７０年に設立したワイナリーです。伝統的なリオハにボルドーの最新のエッセンスを加え、新リオハ・スタイルを確立しました。フランス産、アメリカ産オークの新樽で１４ヶ月、瓶詰め後に１２ヶ月以上熟成をさせたスペシャル・キュヴェ。ラズベリーやストロベリーの魅力的な香りとスパイスのニュアンス。熟したタンニン、質感があり、エレガントな印象の赤ワインです。テンプラニーリョ種１００％。希望小売価格２,４２０円税込が特価で入荷しました。
Val Azul Peral Reserva Madrid
近年注目されるマドリッド地区の赤。品種はメルロ種５０％、テンプラニーリョ種３０％、シラー種１０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％。発酵後に木樽で１２ヶ月熟成後に瓶詰め。その後もセラーで１０年以上瓶で熟成させ、日本に入荷しました。年月を経た熟成ワインが、この価格は注目！４品種と、木樽の風味が混じり合い、複雑な熟成香が期待されます。
Martin Codax Al Alba Blanco Rias Baixas
ボトルにデザインされているふぐは、ガリシアの海で最も多く捕れるそうです。ふぐ＝福を呼ぶ、おめでたい時期にふさわしいモチーフです。スペインを代表する白葡萄アルバリーニョ種から造られた厚みのある味わいの白ワイン。熟した果実味と酸のバランスが絶妙です。海の近くで栽培されるアルバリーニョ種は、塩味のある柑橘系が特徴です。あらゆる種類のシーフード、前菜にとても良く合います。ワイン単独でも飲みやすいスタイルになっています。
Rafael Palacios Louro Valdeorras
スペイン国内外の星付きレストランでオンリストなど、スペイン最高峰の白として世界中で高い評価を受ける生産者。自社畑及びオーガニック栽培を導入している２８区画の葡萄に由来。発酵に先立ち、４時間のスキンコンタクトを施し、その後、培養酵母を添加、ミディアムよりも強めにローストした仏ノルマンディ産の容量３５ヘクトリットルの大樽でアルコール発酵。発酵温度は１７度。発酵終了後、シュール･リーの状態で熟成。この間、週に1度バトナージュを施す。熟成期間は４ヶ月。瓶詰めは収穫翌年の春。ゴデーリョ種９６％、トレイシャドゥーラ種４％。ロウロはガリシア語で「金髪」の意。ワイン・アドヴォケイト９２+点、デカンター９１点の高評価。
Forlong Blanco Cadiz
シェリーの産地として有名なヘレスから西へ約１５キロ。栽培は有機栽培にこだわる新進気鋭の自然派ワイナリーです。シェリーの主要品種であるパロミノ種９０％、ペドロヒメネス種１０％を低温で発酵した後、約６ヶ月間澱と熟成させました。プラムやバルサミコなどの旨味のある複雑なアロマ、沿岸の石灰質土壌のミネラル感もしっかりと感じられるこだわりの一本です。
Descregut Benvingut Penedes
１８６０年創業の歴史ある生産者。２００５年から３代目になり化学肥料、除草剤、殺虫剤等一切使用せず、オーガニックのEU認証を取得しました。ワイン造りを担う女性醸造家、アランチャ・デ・カラ氏は今勢いがあり注目の若手女性醸造家です。メルロ種をフレンチオーク樽で４ヶ月熟成させたワインは、シルキーでまろやかな口当たり、ほどよいタンニンとフレッシュな酸味のバランスが絶妙です。
Antonio Montero O Alborexar 4.0 Ribeiro
親子３代続く生産者で、ガリシアワインコンクールで優勝する実力者。メンシア種をタンク発酵、熟成させました。赤い果実の香りが広がり、味わいはフレッシュな果実味が口の中でいっぱいに広がり、ソフトなタンニンと酸が魅力の軽快な赤ワイン。
Sigue al Conejo Blanco Macabeo Calatayud
不思議の国のアリスの白いウサギからヒントを得たラベルで、シゲ・アル・コネホ・ブランコ＝白いウサギを追えという意味です。栽培はオーガニックで、マカベオ種を天然酵母で１５日間タンク発酵させました。フレッシュで凝縮された果実味が感じられ、口当たりはやわらかく、とても親しみやすい味わいです。
Bodegas Abai Garnacha
１９４０年にラ・マンチャのノブレハスに設立された家族経営のボデガ。リュット・レゾネ（減農薬栽培）で育てられたガルナッチャ１００％のハイコストパフォーマンスの赤ワイン。濃厚ながらまろやかな口当たりが特徴で、きれいな酸と新鮮な果実味にトースト香や胡椒などのスパイス香も感じられます。
Telmo Rodriguez Basa Rueda
スペイン最高の醸造家と言われるまでに成長したテルモ・ロドリゲス氏。この３０年のスペインワインの進化の中心でした。このバサはルエダの大陸性気候に最も適応したベルデホ種で、品種個性を最大化し個性を強めた先駆的なワインの１つ。ダイレクトでフレッシュ、かつ表現力豊かなワインを生み出しています。長い時間をかけて川が浸食した関係で川由来の砂利の多いテラス状の畑。醸造はできる限りシンプル。ステンレスタンクで低温発酵。還元的環境でシュールリー状態をキープして６ヶ月熟成。ベルデホ種９０％、ヴィウラ種１０％
Príncipe de Viana Tinto Crianza Navarra
スペイン・ナヴァラ地区で評価の高い生産者。品種はテンプラニーリョ種４０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種３０％、メルロ種３０％をブレンドした赤。アメリカンオーク樽で１２ヶ月熟成させたワインは、豊かな果実味にタンニンが調和し、バランスの良い味わいを持っています。
Antonio Montero Godello Monterrei
親子３代続く生産者で、ガリシアワインコンクールで優勝する実力者。ゴデーリョ種をタンク発酵、シュール・リー熟成させました。香りは複雑で、白い果実、花、ハーブ香などが感じられ、味わいは、ミネラリーで、骨格のしっかりとしたボディと、柔らかい酸が広がり、飲み手に爽やかな印象を与え、長い余韻が楽しめます。
Raul Perez La Vizcaina La del Vivo
ラ・ヴィスカイナはスペイン、ビエルソ地区の奇才ラウル・ペレス氏がかつて氏の父が使っていたブランド名を関した新しい取り組みです。ハーブ系の香りにバニラのアロマを漂わせ、引き締まった果実味と古木ならではのミネラル感、熟成による複雑な風味がスペインワインに対する認識を一変させてくれます。ドニャブランカ種１００％。
Josep Grau Viticultor Rogers Montsant
ジョゼップ・グラウ氏が金融ブローカーの仕事から転職し、自らの情熱を傾けるべく選んだのは、ワインづくりでした。２００３年の創業から一貫して有機栽培によって葡萄育て、また亜硫酸も最小限に抑えるなど自然に寄り添った形で生産しています。このロジェールはモンサン地区南端のシングル・ヴィンヤード。クローヴやシナモンのスパイシーな風味に杉やミントのグリーン・ノートが複雑に入り交じり、練れた果実味と相まって素晴らしい風味を醸し出します。ガルナッチャ（グルナッシュ）種100％
Tempore Symphony Organic Garnacha Bajo Aragon
ボデガス・テンポレは、サラゴサから南南東へ６０kmのバホ・アラゴンIGPに位置するレセラという小さな町にあります。レセラは、伝統的にワインの名産地であり、凝縮した葡萄が造られている絶好のテロワールです。赤いベリー系の香りとナッツのノート、どこまでも澄んでピュアな果実味、柔らかで丸みを帯びたタンニン。酸化防止剤無添加ならではの美しいワインです。ガルナッチャ種１００％
Suertes del Marques Vidonia Orotava
スエルテス・デル・マルケスはスペイン自然派ワイン界のライジングスター、ジョナタン・ガルシア氏が２００６年から始めたワイナリーです。場所は大西洋のカナリア諸島テネリフェ島。テイデ山中腹にある畑の接ぎ木無しの自根です。せんべいや火薬を思わせる香、深く滑らかでピュアな肉厚のボディと凝縮した旨味が永遠に続くかのように口中で広がります。偉大な白ワインです。自根のリスタン・ブランコ種100％ ワイン・アドヴォケート誌９５点
Bodegas Corral Don Jacobo Vendimia Seleccionada Rioja
ボデガ・コラル社は19世紀末に創業したリオハの中でも老舗の蔵元です。現在は有機農法の葡萄栽培へ一大転換を遂げている生産者でもあります。このヴェンデミア・セレクシオナーダは紫がかった若々しい濃いガーネット色。ローストした新樽とダークベリーの香りが楽しめ、ミディアムボディでベリー、カシス等の風味、キメ細かなタンニンが相まってこのワインを引き立てます。余韻の甘いスパイシーさも心地良いです。グリルした肉やローストした野菜と理想的な組み合わせです。テンプラニーリョ種１００％
Mas Bertran Nutt Xarello Organic Penedes
マス・ベルトランはバルセロナ市の近郊のヴィラフランカ・デル・ペネデスで有機栽培による葡萄から素晴らしいワインを造っています。このワインは古木のチャレッロ種からできており、爽やかでありながらまるでチーズのコンテを思わせる奥深い風味が印象的です。またミネラリーでその塩味のような味わいがアクセントとなり食事に寄り添ってくれます。チャレッロ種 100％
Albet I Noya 3 Macabeus Penedes
アルベット・イ・ノヤはスペインでいち早く有機農法に取り組んだ生産者でベスト・オーガニック・カンパニーとしてスペイン農業省より表彰されているワイナリーです。一般的なマカベオ種とは違い背が高い特別なマカベオ種を３つの単一畑に植え、それをブレンドすることによりスモーキーで複雑味のあるアジワインに仕上がっています。