Bodegas San Valero Gran Ducay Cava Brut Nature
DOカリニェナ最古のワイナリーで、スペインを代表するワイナリーの一つまでに成長を続けて来たボデガス・サン・ヴァレロが造る限定生産の希少なカヴァです。マカベオ100%を用い、粘土石灰質に小石が転がる単一区画の葡萄から造られています。ピレネー山脈から吹き下ろす乾燥した北風「シエルソ」が、少雨の乾燥地帯であるこの地に健全な葡萄を育む理想的な環境を与えています。熟した果実のアロマに、シトラスの爽快さと瓶内熟成由来の柔らかな酵母のニュアンスが重なる、洗練された香りが特徴です。口当たりはドライで瑞々しく、生き生きとした酸が繊細な泡と見事に調和しています。8〜10℃が適温で、前菜から魚介のフリット、軽めの肉料理まで幅広く寄り添います。テロワールの個性を等身大に表現した、品格と躍動感を兼ね備えた一本です。マカベオ種100%。
Azul y Garanza Garciano Navarra
スペイン北部のエブロ地方、ナバーラのカルカスティーリョ村にある古い共同組合を買い取り、２０００年に設立したワイナリー。栽培はビオロジックを実践し、隣接するバルデナス砂漠の乾燥した空気とピレネー山脈から吹き降ろす北風のおかげでほとんど病気の心配はなく、無理なく自然な栽培に取り組んでいます。地葡萄のガルナッチャとグラシアーノによる２種類の果実のハーモニーが魅力的で、果実味の中に端正な酸が光る、とてもいきいきとした赤ワインです。コンクリートタンクに発酵を行い、オーク樽（フレンチ、ハンガリアン、アメリカンの新樽無し)にて１０ヶ月熟成。ガルナッチャ種７０％、グラシアーノ種３０％。
Cune Cava Brut Método Tradicional
リオハ地方で最上のワインを造る大手生産者、クネ社。この社名を冠したお値打ちなカバ（スパークリングワイン）が入荷しました。石灰質ローム土壌で栽培されたチャレッロ種４０％、マカベオ種３０％、パレリャーダ種３０％をステンレスタンクで発酵後、瓶内二次発酵で１２ヶ月熟成させています。味わいはフレッシュな果実味に、キメ細かな泡と瓶内発酵の熟成感が調和しています。安価だったカバも近年では円安でジリジリと上がっている状況で、この価格は注目！
Alceño Mypet Monastrel Fumilla
スペイン・フミーリャ地方産モナストレル種からの赤。テンプタニーリョ種の赤と違ってモナストレル種の赤はタンニンがキメ細かで、バランスの良い味わいが多いです。このワインは２００９年産ですが、樽や熟成感が強くないので多分、発酵後にステンレスタンク主体で１０年以上熟成させたのしょう。ブルーベリーやチェリーの風味に、細かなタンニンとスパイス感が長期熟成によってきれいに調和しています。熟成を経た赤でこの価格は注目です。
1+1=3 (U més U Fan Tres) Cygnus Deneb Brut Nature Reserva
1+1=3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス）」は、カタルーニャの家族経営ワイナリーが手がける、誠実で丁寧なスパークリングワイン。その中でも“Cygnus Deneb（シグナス・デネブ）”は、白鳥座の一等星デネブの名を冠した、シリーズの中でも特に透明感と熟成感を備えた一本です。白い花、青リンゴ、洋梨、レモンピール。ほのかなトースト香が上品に寄り添います。酸とミネラルが骨格をつくり、クリーミーな泡が全体をまとめる。余韻はクリーンで長く、塩味を感じるフィニッシュが素晴らしいです。生牡蠣、帆立のカルパッチョ、 白身魚の天ぷらなどとの相性がいいです。チャレッロ100%。平均樹齢35～40年のVV。コルクで24～30ヶ月間ビン熟成させたレセルバ。ドザージュはゼロ。SO2は一切不使用。
Antonio Montero Godello Monterrei
親子３代続く生産者で、ガリシアワインコンクールで優勝する実力者。ゴデーリョ種をタンク発酵、シュール・リー熟成させました。香りは複雑で、白い果実、花、ハーブ香などが感じられ、味わいは、ミネラリーで、骨格のしっかりとしたボディと、柔らかい酸が広がり、飲み手に爽やかな印象を与え、長い余韻が楽しめます。定価税込２,８６０円の特別価格です。
Tempore Symphony Organic Garnacha Bajo Aragon
ボデガス・テンポレは、サラゴサから南南東へ６０kmのバホ・アラゴンIGPに位置するレセラという小さな町にあります。レセラは、伝統的にワインの名産地であり、凝縮した葡萄が造られている絶好のテロワールです。赤いベリー系の香りとナッツのノート、どこまでも澄んでピュアな果実味、柔らかで丸みを帯びたタンニン。酸化防止剤無添加ならではの美しいワインです。ガルナッチャ種１００％
ÑK Fino Vol.3 D.O. Montilla Moriles
Ñkワインズとは、スペインマヨルカ島出身のパブロ・アロマール氏率いるクルティエチーム、ソーシング・ザ・アース (STE)によるオリジナルセレクトワイン。Ñk.の由来は、スペインで友人同士の冷やかしなどに使われるスラングであるÑikiÑiki ÑakaÑaka（ニキニキニャカニャカ）で、「素晴らしいワインが人と人、そしてその時間を暖められるように」との思いが込められています。創業当初から、モンティーリャ・モリレスワイン紀元である、グレコローマン時代（８世紀）当時の伝統的な製法と高品質を保ち続けている、信頼のメーカーで、畑はモンティーリャ・モリレス内でも特級のルエドスとモンテス・アルトスに所有しています。シェリーと同様ソレラ・システムで熟成。口に含むと、塩味を帯びたミネラルとドライな旨味が広がり、フィノらしいキレの良さとモンティーリャ・モリレス特有の丸みが絶妙なバランスで共存。余韻にはアーモンドの皮のようなほろ苦さが残り、食欲をそそる仕上がりです。ペドロ・ヒメネス100％
タゴニウス セニョリオ・デ・タフーニャ レゼルヴァ マドリッド 2015年 750ml 税込1,760円
Tagonius Senorio de Tajuna Reserva Madrid
近年注目されるマドリッド地区の赤。品種はメルロ種、テンプラニーリョ種、シラー種、カベルネ・ソーヴィニヨン種のブレンドで、木樽で２４ヶ月以上熟成させています。１０年を経た２０１５年がこの価格でしたら、古酒の入門には最適のワインでしょう。
Principe de Viana Chardonnay Navarra
シャルドネ種１００％を樽発酵させた白。この品種特有のふくよかな果実味に、上品な木樽の風味が合わさったバランスの良い辛口。