赤ワイン ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン 2021年 750ml 税込55,330円

ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン 2021年 750ml 税込55,330円

Lou Dumont Charmes Chambertin

「創業時から全ヴィンテージ毎年造っている、思い入れのあるキュヴェです。その年においてできることすべてを出しきって造る、私の醸造の結晶でもあります。」(仲田晃司)平均樹齢45年のVV。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵(一部、一次発酵も樽内)。カヴァン社製フォンテーヌブロー森産新樽1樽、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽2樽、同1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種100%。