白ワイン　ジャン・マルク・ボワイヨ　マコン・ヴィラージュ　2022年　750ml　税込5,500円

ジャン・マルク・ボワイヨ　マコン・ヴィラージュ　2022年　750ml　税込5,500円

Jean Marc Boillot Macon Vilages

赤、白共に評価の高いジャン・マルク・ボワイヨ。こちらはマコン地区のシャルドネ種からの白。醸造は基本的にピュリニー村と同様で、ブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は２５〜３０％。１１ヶ月間熟成させ、週に１回バトナージュを施します。ふくよかな果実味と、上品な木樽の風味が調和したスタイルです。