Cristian Bourmault Cuvee Lettre a Terre Extra Brut
リリース以来、高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難となり、在庫は常に完売状態という極めて少量生産の小さなR.M.（レコルタン・マニピュラン）。農薬の使用はせず、完全に有機肥料での栽培でビオロジックを採用（認証無し）しています。テロワールの個性を表現する為に、敢えてドザージュを抑えたエクストラ・ブリュット規格のキュヴェ。大樽によるアルコール醗酵とマロラクティック発酵。オーク樽熟成(２２５L、新樽は使用せず)で、 瓶内熟成は２２ヶ月。シャルドネ種１００％。