Yves Louvet Reserve de Theophile Premier Cru Champagne Magnum
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。使用している葡萄は、トキシエール、マルイユ・シュール・アイ、アヴネ・ヴァル・ドール、ブージィ産で、ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％のブレンド。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後に1リットル当たり２４ｇのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し、６４ヶ月の瓶内二次発酵。デゴルジュマンの後、ドザージュ９g/Lを添加し、さらに２ヶ月セラーで寝かせてから出荷されます。