白スパークリングワイン ピエール・カロ レ・シェーヌ エクストラ・ブリュット グラン・クリュ アヴィーズ 750ml 税込22,000円

Pierre Callot Les Chenes Extra Brut Grand Cru Avize

コート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村に本拠を構え、アヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有。その内2.25ヘクタールで栽培する葡萄をボランジェが購入しています。生産量が少なく、国内の顧客で消費され、国外に輸出される量が少ない幻の生産者。リュー・ディ(小区画)のレ・シェーヌ(石灰質土壌)で栽培される樹齢45年のシャルドネ種のみをシュール・リーの状態で12ヶ月樽熟成を行い、マロラクティック発酵(一部)実施後、瓶内二次発酵で25~36ヶ月の熟成して造られます(リザーヴ・ワインを30%ブレンド)。ドザージュは5.8~6g/L。