Domaine de Chamans Open Now Minervois
ビオディナミの手法に基づいたワイン造りを追求している生産者。機械類や、収獲した葡萄を運ぶ為のトラックの使用は土壌に悪影響を与えるという考えから極力抑えられており、その代わりに馬、豚、にわとり、ハチ、そして羊といった動物たちとともに生物多様性を創る事を重要視した葡萄栽培を心掛けています。２年間澱とともに熟成させ、ノンフィルターで瓶詰め。２０１０年にAB、２０１１年にdemeterの認証を取得。シラー種６０％、ムールヴェードル種４０％。