白ワイン マリア・ボルトロッティ マモロ ピニョレット 2020年 750ml 税込2,750円

Maria Bortolotti Mamolo Pignoleto

マモロとはボローニャの12の城壁の門(聖人の名前)聖マモロから。50%は、除梗し一週間のマセラシオンした後、果皮と分離。50%は、梗をつけたまま搾り一晩常温でデカンテーション。ステンレスタンクで5ヶ月熟成。エミリア・ロマーニャ州の土着品種ピニョレット種から造られたワインは、ほんのり苦みをともなうフレッシュなナシのような果実感。優しい酸化ニュアンスとしてハチミツやくるみのような風味も漂います。前ヴィンテージよりも、トロっとした桃のような果実感が楽しめるオレンジワインです。