赤ワイン タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 陽の畑 2020年 750ml 税込6,600円

タキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール 陽の畑

Takizawa Winery Mikasa Pinot Noir 陽の畑(hinohatake)

三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。陽(ヒ)の畑」は自社畑内で中央に位置する、最も日差しを受ける恵まれた区画。2020年は糖度も約24%まで上がりました。野生酵母による2週間の醗酵後に新樽4割の樽に移し、自然の乳酸発酵を経て10ヶ月熟成。亜硫酸塩45ppmを添加し、ノンフィルターで瓶詰め。現時点では熟した赤系果実の風味と樽香が楽しめ、数年の熟成で調和が始まってくることでしょう。保管は冷暗所、発送はクール便指定です。