Winery Shinga Nocturne Nayoro
冬はマイナス３０度になる北海道・名寄（ナヨロ）市で、葡萄を栽培し、ワインを造っているワイナリー森臥（シンガ）。ノクターンは２０１９年と２０２０年のバッカス種に、２０２１年産の小公子種を８％ブレンドした初めてのロゼ。また、試験的に一部を樽熟成した為、フルーティーなバッカス種に中国茶を思わせる複雑な香りが楽しめるようです。３つの収穫年、８％加えた赤ワイン、一部を樽熟成と、様々なスタイルが入り交じった味わいは、余り冷やしすぎずに１０～１５度位で、表情が開いて来るようです。