山中酒造店 順子 純米大吟醸 山田錦 槽搾り 720ml 14% 税込2,695円

Yamanakashuzouten Junko Junmaidaiginjyo Yamadanishiki Soushibori

ナチュラルワインの生産者新井順子氏が山中酒造店で造る日本酒。お米は熊本県南阿蘇村産山田錦、精米歩合48%。使用酵母はワイン酵母、日本酒度-6度、酸度2.6。香りは控えめながらも果実やチーズ、コショウのようなニュアンス。線は細いながらも芯のある飲み口。透明感のある甘み苦み酸味が良く感じられる。ラベルには要冷蔵と明記されていますが、火入れしておりますので問題ありません。