白ワイン ヒトミワイナリー ソワフ ブラン 2021年 720ml 税込1,870円

ヒトミワイナリー ソワフ ブラン

Hitomi Winery Soif Blanc

滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。デラウェア種は山形県産、ナイアガラ種は岩手県産を使用。除梗破砕後、即搾汁したデラウェア種と、ナイアガラ種を除梗破砕後4日間スキンコンタクトしてプレスしました。デラウェア種とナイアガラ種を7:4の比率でひとつのホーロータンクに入れ、低温で醗酵させました。醗酵後はシュール・リーで約2ヶ月間落ち着かせた後、オリ引きを行い酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。マスカットやパイナップル、リンゴなどの華やかな甘いアロマが全体に広がります。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は14度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。