白ワイン イエローマジックワイナリー アシッド・デラ 2022年 750ml 税込3,630円

イエローマジックワイナリー アシッド・デラ 2022年 750ml 税込3,630円

Yellow Magic Winery Ashid Dera

滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。南陽市の自社畑から農薬無散布(ボルドー、硫黄合剤も無散布)で栽培したデラウェア種100%。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てました。デラウェア種の厚い果皮の特長を引き出すために、除梗破砕せずにタンクの中で足で踏み潰し、その後2日に1回の櫂入れをし、あまり醸し感を強くしないようにして50日間のセミマセラシオンカルボニックで作りました。果皮の中から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ、そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。