Benisakura Craft Gin 9148 HOPES（1925）
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。このホップスはビールの華やかさを連想させる香り高さが特徴です。上富良野産のホップを使用し、土っぽさをほのかに感じる国産ホップの特長で、北海道の夏を瓶に詰め込みました。こちらはソーダ割りやトニック割りで、食前酒や乾杯の一杯としておすすめです。夏の枝豆、青さや風味が特徴のキュウリ、ミョウガ等と合わせてお召し上がり頂くと、よりホップの爽やかさが引き立ちます。ボタニカル：ジュニパーベリー、ホップ（上富良野産）
Benisakura Craft Gin 9148 NAVY STRENGTH（0303）
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。９１４８のスタンダードレシピ「#１０１」を元に、３倍以上のボタニカルを使用。その中でもジュニパーベリーをしっかりと効かせて、３倍辛い（＝トリプルセック）ジンを造りました。また、アルコール度数を５７％に上げ、インパクトのある辛口のジンに仕上がっております。ボタニカル：ジュニパーベリー、コリアンダー、アンジェリカ、シナモン、★日高昆布、レモン、★ブルーベリー、★切干大根、★ラベンダー、カルダモン、クローブ、ピンクペッパー、★干し椎茸、ブラックペッパー
（★は北海道産原料）
Machard de Gramont Bourgogne Chardonnay Vierge Romaine
１９６３年アルノー・グラモン氏がプレモー・プリセ村に設立、現在はアルバン＆アレクシ兄弟によって運営されています。テロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せずに自然に配慮した栽培を行っており、特にピノ・ノワール種は繊細かつ奥深い風味で知られています。ヴィエルジュ・ロメンヌはサヴィニーやショレなどの村にグラモンが所有する畑のドメーヌ名。味わいはフレッシュな柑橘系の果実味と、ヴァニラ系の果実味が調和しているスタイル。
Chateau Vartely Pastoral Cabernet Sauvignon
シャトー ヴァルテリーはモルドバの首都キシナウから北に４４km離れたオルヘイに位置するワイナリー。パストラルとは、教会で行われる聖餐式で提供されるワインを指す、モルドバの伝統的な甘口の赤ワインです。ドライプラムを思わせる濃厚なアロマが感じられ、口に含むとブラックチェリーやチョコレート、フルーツのシロップのような甘いフレイバーが広がります。甘口
あいざわ農園 アー･ダンツァ フリザンテ 2023
Aizawa Farm A-danza Frizzante 2023
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道 帯広市
Obihiro Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
十勝・帯広でワイン造りに挑戦する生産者。あいざわ農園では、葡萄の栽培で農薬や化学肥料は一切使用していません。清舞種６４％、山幸種３６％を全房でプレスし野生酵母で発酵、瓶内で二次発酵させています。ベリーや花の香り、スッキリとした酸が特徴の微発泡ワインです。酸化防止剤不使用。
naritaya アサヒダイ２４５ リースリング エピソード１ 2023
naritaya Asahidai 245 Riesling Episode1 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 仁木町 旭台
Asahidai Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
仁木町旭台にある約３０アールの南向きの斜面の畑で、化学肥料や除草剤は使用せずに、できるだけ自然な葡萄造りを行っています。醸造は近隣のドメーヌ･ブレスに委託。フリージアやユリを思わせる華やかな白い花の香が印象的。味わいは、酸は高いものの尖った印象は無く、テクスチャーには柔らかさも感じられます。全房搾汁、野生酵母による自然発酵。不活性タンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。リースリング種９３％、ピノ･ブラン種４％、ピノ･グリ種３％。酸化防止剤は２０ppmと極少量のみの使用。生産本数は僅か２８５本。
タキザワ･ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング 2023
Takizawa Winery Tbiji Rose Sparkling 2023
タイプ：ロゼ･スパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ７０ml ￥６００（税込）
余市で古くから栽培されている赤紫色の旅路葡萄。選果後、除梗破砕をして５日間ほど紫色の皮も一緒に漬け込む事で、鮮やかなロゼ色に仕上がった辛口スパークリングワイン。タンクでの一次発酵後に、３気圧分の補糖をして瓶詰。旨味を持ったオリを瓶に残したまま仕上げているので濁りがございます。爽やかな果実味と、果皮と種からのタンニンが楽しめます。酸化防止剤はごく少量の使用。
アントナン･ロデ サヴィニ･レ･ボーヌ 2018
Antonin Rodet Savigny les Beaune 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
グラス ６０ml ￥７００（税込）
１９世紀から続く歴史あるブルゴーニュの名門が造るサヴィニ･レ･ボーヌの赤。スミレの花の香りと控えめなタンニン、余韻の長さが特長。
Sax Gruner Veltriner 1 Liter
ニーダーエスタライヒ州カンプタールの中心にあるブドウ栽培最高峰の地と言われるランゲンロイスで３６０年以上続くワイナリー。認証は得ていませんがオーガニックによる栽培を行っています。お得な１リットルサイズが数量限定で入荷しました。グリューナー・フェルトリーナー種１００％。
Sax Zweigelt 1 Liter
ニーダーエスタライヒ州カンプタールの中心にあるブドウ栽培最高峰の地と言われるランゲンロイスで３６０年以上続くワイナリー。認証は得ていませんがオーガニックによる栽培を行っています。お得な１リットルサイズが数量限定で入荷しました。ツヴァイゲルト種１００％。
Henriot Brut Souverain
アンリオは１８０８年創業の老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。スーヴェランとはフランス語で「至高」の意。アンリオらしいブリオッシュを思わせる品の良い香りと長期熟成による美しくクリーミーな風味。スタンダードとしては異例とも言える贅沢な造りのシャンパーニュです。