ルー･デュモン ブルゴーニュ ルージュ ビオ ドシュ･ドス 2023
Lou Dumont Bourgogne Rouge BIO Dessus-dessous 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。このドシュ･ドスはビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが８０％、ＡＣオート・コート・ド・ニュイが２０％のブレンド。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢３０年以上。収量は５０hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率２０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ･ノワール種１００％。 ラベルの絵は、コラボレーションしているパリのデザイン学校「École Bleue（エコール･ブルー）」の学生さんが描いたものです。
スノー・ローバー(10R) ルージュ 余市 2024年 750ml 税込4,290円
Snow Rover(10R) Rouge Yoichi
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた生産者。栽培品種はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。まだワイナリーは無く、醸造は１０Ｒで行っています。ルージュの品種はツヴァイゲルト種４６％、アルモノワール種３６％、ピノ・ノワール種１８％。各品種は野生酵母で２１～３７日間発酵を行い、新樽２割のフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成後にＳＯ２を少量添加しました。味わいはツヴァイゲルト種の果実味にアルモノワール種の酸味が合わさり、黒系果実の風味が楽しめるようです。
スノー・ローバー(10R) ピノ・ノワール 余市 2024年 750ml 税込4,620円
Snow Rover(10R) Pinot Noir Yoichi
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた生産者。栽培品種はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。醸造は１０Ｒワイナリーで行っています。自社畑のピノ・ノワール種の収穫は１０月２０～２５日。除梗後に野生酵母で３２日間発酵（うち２３日間は低温浸漬）、新樽２割のフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成。天候に恵まれた２０２４年はベリー系の果実風味と穏やかな酸味が調和して、今からでも楽しめるようです。もちろん、更なる熟成のポテンシャルも十分です。
Pertaringa Understudyr Cabernet Sauvignon McLaren Vale
オーストラリアの名門、ハーディ家の６代目ベック・ハーディのワイナリー。銘醸地マクラーレン・ヴェイル地区のカベルネ・ソーヴィニヨン種をフレンチオーク樽で１５ヵ月熟成させています。凝縮した黒系果実の風味と細かなタンニンが豊か調和しており、米ワインエンスージアスト誌で２０２３年産は８９点評価を受けています。
Pertaringa Undercoover Shiraz McLaren Vale
オーストラリアの名門、ハーディ家の６代目ベック・ハーディのワイナリー。銘醸地マクラーレン・ヴェイル地区のシラーズ種をフレンチオーク樽で１８ヵ月熟成させています。凝縮した果実味と樽からのカカオの風味が楽しめ、地元の専門誌で９３点評価を受けています。
Chateau Puygueraud Bordeaux Cotes de Francs
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを用いて低温発酵させ、クリーンに仕上ました。ムニエ種の赤系果実のニュアンスを軽やかに見えることを優先しています。ガス圧は約３気圧。チェリー、ラズベリー、赤い果実を思わせる華やかな香り。軽快な泡と伸びやかな酸。余韻にわずかな塩味が残り、全体を引き締めます。
Geografico Tuscan Vibes Vermentino Toscana
トスカーナで約６０年の歴史を持つ、注目の生産者組合。ヴェルメンティーノの収穫は８月末、葡萄のアロマとフレイバーを保つため、気温が低い時間帯に行います。収穫した葡萄はセラーに運んだ後、除梗、圧搾します。発酵前に数時間低温マセラシオンを行い、アロマを抽出します。アルコール発酵は１４～１５度の低温で管理したステンレスタンクで行います。グレープフルーツやレモンピールを思わせる生き生きとした柑橘系のアロマに加え、桃や地中海のハーブがアクセントを与えています。素晴らしくフレッシュな口当たり、白い果実のフレイバーが感じられます。ヴェルメンティーノ種１００％
Geografico Contessa di Radda Merlot Toscana
トスカーナで約６０年の歴史を持つ、注目の生産者組合。土壌は粘土と石灰岩を含むアルベレーゼが主体です。ステンレスタンクで発酵、熟成は２２５Lのバリック（新樽３０％）で１２ヶ月行います。繊細なダークベリーのアロマにリコリスやたばこのニュアンスが混ざっています。口に含むとフレッシュでありながら、しっかりとしたタンニン、複雑さが感じられます。メルロ種９０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％、プティ・ヴェルド種５％
ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ルージュ コトー・ド・ディジョン 2023年 750ml 税込8,800円
Domaine de la Cras Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon
ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌのスタンダードキュヴェで、畑の斜面下部にクロ ーンセレクションで植樹された、平均樹齢３３年のピノ・ノワールを使用。全房で木製の発酵槽でセミ・マセラシオン・カルボニック。新樽３０％にて１０～１２ヶ月熟成。ボトリング時のみに少量のSO２添加。ノンフィルターで瓶詰め。
ドメーヌ・ド・ラ・クラ デプリムール ヴァン・ド・フランス 2025年 750ml 税込6,160円
Domaine de la Cras Deprimeur Vin de France
これまでは、その年のブルゴーニュ ピノ・ノワールの味わいを知ることを主眼に造られたデプリムール。２０２５年からは新たな品種の採用もあり多品種化した品種構成となり、マルク所有畑のピノ・ノワール５０％、３種のハイブリッド４０％（コルニス、オパロール、ヴォルティスは混植されてそれぞれ１/３の割合）、シャルドネ５％、 サヴァニャン２.５％、アリゴテ２.５％のブレンドで、赤・白混合で造られています。醸造時にSO２は無添加。