フランスワイン

Chateau Calon Segur Saint Estephe

メドック格付第３級で、格付中、最北端に位置する歴史の古いシャトー。繊細な味わいと豊かな香りは、かつての所有者セギュール侯爵が最も愛したシャトーとしても有名です。カベルネ・ソーヴィニヨン種７３％、メルロ種１４％、カベルネ・フラン種１２％、プティ・ヴェルド種３％。ジェームス・サックリング９６点、ワイン・アドヴォケイト９３点、ワイン・スペクテーター９６点と各専門誌で高い評価を得ています。

Chateau Cos d’Estournel Saint Estephe

Ch　ベルフォンテーヌ　サン・テステフ　2010年　750ml　税込3,245円

Chateau Belfontaine Saint Estephe

オー・メドック地区サン・テステフ村のシャトーで、最高の作柄だった１０年産が入荷しました。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種３５％、カベルネ・フラン種１０％、プティ・ヴェルド種５％のブレンド。発酵後に新樽５割で１５ヵ月熟成させています。人気のサン・テステフ村で２０１０年産は、今では貴重な存在。年月経て、果実味とタンニンが調和をし始め、複雑な熟成香が開いてきました。

Saint Estephe de Calon Segur Saint Estephe

Ch　オー・バージュ・アヴルー　ポイヤック　1983年　750ml　税込15,400円

Chateau Haut Bage Averous Pauillac

格付け第５級シャトー・ランシュ・バージュのセカンドラベル。緻密な構成を持ち、セカンドワインの中でも人気の高いワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種７５％、メルロ種１７％、カベルネ・フラン種６％、プティヴェルド種２％。このワインのコルクには、２００１年シャトーで古いコルクを交換した（リコルク）と記載されています。その為コルクに弾力があり、抜栓も楽に行えます。

Chateau Fonbadet Pauillac

メドック格付けを見直したら、第５級になると言われる実力派。ピション・ロングヴィル・バロンや、ピション・ラランドの近くという好立地から生まれます。平均樹齢５０年以上の古木から造られるワインは、熟成感と複雑さが楽しめます。

Chateau Pontet Canet Pauillac

ポンテ・カネは１級のシャトー・ムートンの向かいという絶好の位置にある５級シャトー。また、自然農法にも積極的に取り組み、ポイヤック村で最も注目されるシャトーの一つと評価されており、畑の個性を反映した素晴らしいワインが造り出されています。カシスをはじめ熟した黒い果実の香りの中にスモーキーな香りやミネラルのニュアンスがあります。凝縮感のあるたっぷりとしたタンニンがふくよかさと力強さを与えています。パーカー９１点～９４点。貴重なバックヴィンテージが入荷しました。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティヴェルド種。

Ch　ラフィット・ロートシルト　ポイヤック　1979年　750ml　税込110,000円

Chateau Lafite Rothschild Pauillac

特級格付け１級のシャトー・ラフィット。格付けシャトーの中でも最大規模の１１０haという広大な面積を所有しています。長期熟成を遂げたその姿はボルドーの真髄ともいえる究極のエレガンスを体現しています。バックヴィンテージが少量入荷しました。パーカー８７点評価。経年によるラベルの汚れがございます。ご了承ください。カベルネ・ソーヴィニヨン種７０％、メルロ種２５％、カベルネ・フラン種３％、プティ・ヴェルド種２％。

Pastourelle de Clerc Milon Pauillac

レクスプレッション・ド・ポイヤック　ポイヤック　2018年　750ml　税込4,620円

L’Expression de Pauillac Pauillac

超優良生産者から提供されたワインを瓶詰めしたＡＣポイヤックのワイン。ポイヤックの力強さとエレガントさが見事に表現されています。バリック（１年樽）にて１２ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種８８％、メルロ種１１％、カベルネ・フラン種＆プティ・ヴェルド種１％のブレンド。

Reserve de la Comtesse Pauillac

２級の筆頭、シャトー･ピション・ラランドがつくるセカンド･ワイン。ラランドと比べるとカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が抑えられており、『女性的』とも称されるエレガントで滑らかな味わいで若いうちから楽しめるのが特徴的なワイン。作柄の良かった２０１６年はワイン・アドヴォケイト誌で９０点評価を受けています。

カベルネ・ソーヴィニヨン種５４％、メルロ種３７％、プティ・ヴェルド種５％、カベルネ・フラン種４％

L’Heritage de Laurenzane Pauillac

ボルドーで最高の畑があるポイヤック村に在ったラ・ドメーヌ・ローランザンヌ。残念ながら２０１５年に廃業してしまいました。そこのワインがお手頃価格で入荷いたしました。ポイヤックの村名がついて、この価格はあり得ません。スパイス、ベリーを感じさせるアロマに滑らかなアタック、エレガントのテイストの中にポーイヤックの持つ、力強さ、余韻の質を堪能頂けます。カベルネソーヴィニヨン種６０％、メルロー種４０％。

Chateau Talbot Saint Julien

ボルドー第４級格付けワイン。ヴィンテージに左右されない安定感と控えめな価格で、ボルドーファンからの高い支持を得ています。特にクラシックなボルドースタイルがお好みの方におすすめしたいシャトーです。カベルネ種特有のハーブの香りとブラック・チェリーを思わせる風味が楽しめます。バックヴィンテージの良年２０１０年産が入荷しました。カベルネ・ソーヴィニヨン種６３％、メルロ種３２％、プティ・ヴェルド種５％のブレンド。パーカー氏９３点～９４点の評価。

Chateau Talbot Saint Julien

ボルドー第４級格付けワイン。ヴィンテージに左右されない安定感と控えめな価格で、ボルドーファンからの高い支持を得ています。特にクラシックなボルドースタイルがお好みの方におすすめしたいシャトーです。カベルネ種特有のハーブの香りとブラック・チェリーを思わせる風味が楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン種６９％、メルロ種２６％、プティ・ヴェルド種５％。パーカー９１～９３点。

Ch　ディクリュ・ボーカイユ　サン・ジュリアン　1982年　750ml　税込99,000円

Chateau Ducru Beaucaillou Saint Julien

ボルドー第２級格付けワイン。エレガントさとバランスが調和した味わい。パーカー氏は時間をかけて熟成するワインであると述べています。最高の作柄だった１９８２年産をパーカー氏は９６点評価しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種２５％、カベルネ・フラン種５％、プティ・ヴェルド種５％

Ch　ラグランジュ　サン・ジュリアン　1986年　750ml　税込20,900円

Chateau Lagrange Saint Julien

サントリー社が１９８３年に購入後、出費を惜しまず改良を続け、絶好調のシャトー。特にこの１９８６年は、新体制でパーカー氏から初の９２点評価を受けた記念碑的ワイン。「日本人オーナーが注ぎ込んだかなりの投資が報われ、スリリングなワインになったことを称賛したい。そして飲み頃は２０２５年まで続くだろう」とコメントしています。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種２７％、プティ・ヴェルド種７％。

Chateau Lagrange Saint Julien

１９８３年より所有者がサントリーとなり品質が目覚ましく向上し、今では格付け以上のワインを造りだしています。収穫は手摘みで行い、新樽を３０～６０％使用して樽熟成を行います。豊かで滑らかなベリーとカシスの風味にオーク樽のテイストが調和し、今飲んでも楽しんでいただけますが長期熟成にも耐えうる骨格を持っています。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種のブレンド。

Chateau Léoville Las Cases Saint Julien

Chateau Léoville Las Cases Saint Julien

メドック格付け第２級。ジロンド河を望む砂利質の土壌にあり、シャトー・ラトゥールに接しています。２級の中でも非常に人気が高く、混じり気がなく高貴で重厚な香り、熟したタンニンが豊かで骨格がしっかりしています。パーカー９６点。作付けは、カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種１９％、カベルネ・フラン種１３％、プティ・ヴェルド種３％。

アッシュ・キュヴリエ・エ・フィス　サン・ジュリアン　2012年　750ml　税込3,520円

H. Cuvelier & Fils Saint Julien

サン・ジュリアン村の名門シャトー・レオヴィル・ポワフェレ（定価１３，０００円以上、オーナーはキュヴリエ家）のサード・ラベルが値下げ！例年このワインは買い葡萄も加えてここの醸造チームが造りますが、１２年は１００％ポワフェレの葡萄だけで仕込んでいます。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種８４％、メルロ種１２％、カベルネ・フラン種２％、プティヴェルド種２％。カベルネの比率が高いですが、現代的な醸造で凝縮した果実味と細かなタンニンが調和し、今から楽しめるスタイルに仕上げています。

Amiral de Beychevelle Saint Julien

La Croix de Beaucaillou Saint Julien

６０年以上に渡りボリー家が所有する格付け２級シャトーのデュクリュ・ボーカイユのセカンドワイン。ローリング・ストーンズのミック ジャガーの娘で世界的なデザイナー、ジェイド・ジャガーがデザインした特別ラベルです。穏やかで堂々とした風格を漂わせるその品質は、格付けの名に恥じない高いプライドを感じさせてくれます。近年ではファーストの格落ちでなはく単一畑の葡萄のみを使っているようです。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４６％、プティ・ヴェルド種４％。パーカー９０～９２点。

Chateau Cantenac Brown Margaux

メドック格付け第３級に属するシャトー。カントナック村の内地区部にあり、砂礫質土壌のカベルネ・ソーヴィニヨン種からタニックなワインを造り出します。１９８９年以降大きな設備投資や畑の改良プロジェクトが進められ、より高品質なワインを生産し評価を高めています。カベルネ・ソーヴィ二ヨン種６８％、メルロ種３２％のブレンド。

Ch　パルメ　マルゴー　1966年　750ml　税込154,000円

Chateau Palmer Margaux

第３級に属しながら１級シャトーに並び賞されるシャトー・パルメ。メルロ種の比率が高いことで、マルゴー村らしい香り高さや華やかさのほかに、ポムロル村のような豊かさや肉付きのよさを与えています。伝説となった１９６６年はパーカー・ポイント９６点の評価。カベルネ・ソーヴィニヨン種５５％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン種３％、プティ・ヴェルド種２％

Chateau Lascombes Margaux

マルゴー村に１２０haを所有するメドック格付け２級シャトー。メルロ種の栽培比率が高いのことがシャトーの特徴です。２０１１年からはミッシェル・ロラン氏がコンサルタントを務めています。熟成は新樽９０％で１８ヶ月させています。凝縮感があり、力強さとエレガントさ、柔らかさとタンニンを併せ持ち、複雑味もあります。黒いベリー系果実にスパイシーなニュアンスがあり、余韻が長いワインです。パーカー９４点評価。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロ種、プティヴェルド種。

Alter Ego de Palmer Margaux

一級シャトーに並び賞されるシャトー・パルメのセカンドラベル。メドックの中でもメルロ種の比率が高いのが特徴で、ポムロル村のような豊満さや肉付きの良さ、しなやかさを兼ね備える非常に滑らかな口当たり。セカンドであっても凝縮感があり、シルキーでエレガントなワインに仕上がっています。カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、メルロ種５１％、プティ・ヴェルド種９％。シャトーでは、パルメ５０％、アルテ・エゴ４０％を出荷し、アルテ・エゴは早飲み用として出荷しており、品質の劣るセカンドでは無いと主張しています。

クロ・デュ・ジョゲロン　マルゴー　2005年　750ml　税込17,600円

Clos du Jaugueyron Margaux

マルゴー村でたった１．２ヘクタールの畑で始めた、年産約２５００本の小さな生産者。畑はパルメに接する区画が中心で、樹齢は６０年以上。畑にはカベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３０％、カベルネ・フラン種５％が栽培。発酵は野生酵母を用い、３～６週間も時間を掛けて行います。新樽４割で２0ヶ月の熟成。凝縮した果実味と、マルゴー村特有の森の下草や、キノコ系の香が楽しめます。２００５年産をパーカー氏は「ベリー系の果実味と、豊かなタンニンに、甘く長い余韻が続く」とコメントし、８９～９１点の高評価しています。

Le Relais de Durfort Vivens Margaux

メドック２級格付のデュルフォール・ヴィヴァンのセカンドワイン。畑ではビオディナミとビオロジックによる栽培を行っています。エレガントな舌触りではじけるような果実味に溢れ、ミネラル感も感じられます。４割をイタリア製のアンフォラ(３２０L/７５０L)にて、６割をフレンチオーク樽にて(新樽比率３３％、２２５L)１６ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種８８％、メルロ種１０％、カベルネ・フラン２種。

L’Expression de Margaux Margaux

マルゴー村の超優良シャトーから提供されたワインを瓶詰めしたＡＣマルゴーのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体に、メルロ種とカベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種をブレンド。バリック（３０％）とステンレスタンク（７０％）にて１４ヶ月熟成。凝縮感のある黒いベリー系の果実味に、存在感がありながら丸みのあるタンニン、ペッパーやハーブの複雑な風味を帯び、心地よい余韻が楽しめる高い品質のワインです。

※画像は2018年ヴィンテージ

Chateau Poujeaux Moulis Magnum

格付けシャトーと同等の評価を受けているシャトーで、同村でライバル関係にあるシャス・スプリーンやモーカイユよりも長期熟成が可能なワインを産出します。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン５％、プティヴェルド種５％。希少なバックヴィンテージのマグナムサイズが入荷しました。

Chateau Poujeaux Moulis Magnum

格付けシャトーと同等の評価を受けているシャトーで、同村でライバル関係にあるシャス・スプリーンやモーカイユよりも長期熟成が可能なワインを産出します。カベルネ・ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種３８％、カベルネ・フラン５％、プティヴェルド種５％。希少なバックヴィンテージのマグナムサイズが入荷しました。

Ch　カントメルル　オー・メドック　2019年　750ml　税込5,060円

Chateau Cantemerle Haut Medoc

メドック格付け第５級のシャトー。メドック南部のマコー村の外れ、森に囲まれた所にシャトーはあります。一般的にエレガントで繊細な味わいが特徴で、若いうちから楽しめる人気の高いシャトーです。ジェームズ・サックリング９３～９４点。ワイン・アドヴォケイト８９～９１の評価。カベルネ・ソーヴィニヨン種６８％、メルロ種２３％、カベルネ・フラン種５％、プティ・ヴェルド種４％。

Ch　グラン・クラポー・オリヴィエ　オー・メドック　2019年　750ml　税込1,430円

Chateau Grand Clapeau Olivier Haut Medoc

Chateau Citran Haut Medoc

あたり年には格付けシャトーをも凌ぐ高品質のワインを造り出す、クリュ・ブルジョワ級屈指のシャトー。シャトーの歴史は１３世紀にまで遡り、長い歴史の中で評価を落とす時期もありましたが、１９８７年に日本企業が買収し、設備投資により品質が目覚ましく向上します。１０年間所有の後、現在はタイヤングループの傘下にあります。１９９５年はボルドーの当たり年で、落ち着きのあるベリーの果実感に、ドライフラワーやタバコの葉などを思わせる熟成によるまろやかさと複雑みがあるワインになっています。

Chateau Senejac Haut Medoc

格付け第４級シャトー・タルボと同一オーナーで、ＡＣマルゴーの境界近くにあるル・ピアン・メドックにシャトーを構えます。滑らかなタンニンと酸、果実味が程良く主張されており、絶妙なバランスです。２０１８年は、ジェームス・サックリング９２～９３点、ワイン・アドヴォケイト９０～９２点の高い評価。カベルネ・ソーヴィニヨン種５９％、メルロ種２９％、カベルネ・フラン種７％、プティ・ヴェルド種５％。

Chateau de Candale Haut Medoc

メドック格付け第３級のシャトー・ディッサンがオー・メドックで造るワイン。シャトー・ド・カンダルは、ディッサンから南に５キロ離れたアルザック村の砂利質の土壌で、２００８年の区画見直しで１０ヘクタールがＡＣマルゴーに格上げされてた良質な区画の葡萄を使用しています。

Chateau Picourneau Haut Medoc

人気のオー・メドック地区のシャトーが、特別価格で入荷しました。畑はスター・シャトーが集まるポイヤック村の１キロ程西に在ります。葡萄品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種２５％、カベルネ・フラン種１０％、プティ・ヴェルド種５％。収穫から年月を経たワインは、柔らかな果実味にこなれた酸味と熟成旨味が楽しめます。濃さ強さではなく、熟成旨味がお好みの方にお勧めします。

Chateau Peyrabon Haut Medoc

ポイヤック村から数キロ離れた所にあるサン・ソーヴール村に本拠を構え、約２５０年の歴史を持つ名門のワイナリー。作柄の良かった０５年産はカベルネ・ソーヴィニヨン種４９％、メルロ種４８％、プティ・ヴェルド種３％のブレンド。ふくよかな果実味とタンニンが年月を経てこなれ始め、飲み頃の美味しさが期待されます。

Chateau Bernadotte Haut Medoc

１９９６年に銘醸ピション･ラランドが購入して以来、設備に大改革が進められて品質が向上し、２０１３年にキングパワーグループにオーナーは変わりますが、現在でもその品質と存在感は引き継がれています。完熟感のある柔らかい果実味で、しなやかなタンニンが心地よく上品な仕上がりです。カベルネ・ソーヴィニヨン種４７％、メルロ種５２％、プティ・ヴェルド種１％のブレンド。

バリック熟成（新樽、１年樽、２年樽、各1/3）

Chateau Beaumont Haut Medoc Magnum

シャトーはサン・ジュリアン村とマルゴー村の中間に位置するキュサック村にあり、カベルネ・ソーヴィニヨン種５５％、メルロ種４３％、プティ・ヴェルド種２％から造られます。カベルネ種とメルロ種からの豊かな果実味と、木樽の風味が楽しめる人気シャトー。力強さとしなやかさを兼ね備えたワインです。珍しいマグナムサイズが入荷しました。

Chateau Beaumont Haut Medoc

シャトーはサン・ジュリアン村とマルゴー村の中間に位置するキュサック村にあり、カベルネ種とメルロ種からの豊かな果実味と、木樽の風味が楽しめる人気シャトー。力強さとしなやかさを兼ね備えたワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン種５３％、メルロ種４５％、プティヴェルド種２％。

Chateau Moulin de Blanchon Haut Medoc

サン・テステフ村の北に接するサン・スーラン・ド・カドゥルヌ村にある３０ヘクタールのクリュ・ブルジョワ格付シャトー。畑はジロンド河に近く、シャトー・ソシアンド・マレの横という恵まれた区画。粘土石灰岩に砂利が混じる土壌にはカベルネ・ソーヴィニヨン種４９％、メルロ種５０％、プティ・ヴェルド種１％が栽培され、平均樹齢は４０～５０年。タンクで発酵後、木樽で１２ヶ月間熟成。この年は柔らかな果実味がバランス良く、仏アシェット誌では１★評価、現地価格１１～１５ユーロ（１，４３０円～１，９５０円）ですから、この価格は驚きです。

Vieux Chateau du Terme Haut Medoc

人気のオー・メドック地区のシャトーが、特別価格で入荷しました。葡萄品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種４５％、メルロ種４５％、プティ・ヴェルド種５％、マルベック種５％。味わいは天候に恵まれた２０１８年らしく、ふくよかな果実味と完熟したタンニンが調和し、余韻には樽からのカカオや、ヴァニラの風味が上品に香ります。２０２３年の冬頃には熟成旨味が開き始めることでしょう。

Les Tours de Beaumont Haut Medoc

ボルドーで大人気の自然派生産者、シャトー・ボーモンのセカンドワイン。シャトーはサン・ジュリアン村とマルゴー村の中間に位置するキュサック村にあります。平均樹齢１５年～２０年の若い木からの葡萄を使い、新樽を３０％使用し熟成させます。カシスやベリーなど若々しい果実味と木樽の風味が楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種４０％

※画像は2016年ヴィンテージ

Chateau Carcanieux Medoc

シャトー・グリュオ・ラローズ等を所有するメルロー家が、メドック地区に持つ別シャトー。４０ヘクタールの畑は砂利が多く、２０１０年産はカベルネ・ソーヴィニヨン種４５％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン種１０％、プティ・ヴェルド種５％のブレンドで、木樽熟成は１６～１８ヵ月。素晴らしい天候だった２０１０年産をパーカー氏は９０点評価しています。熟成を経て、果実味とタンニンを包み込む木樽の風味が調和して来た頃でしょう。

Ch　トゥール・サン・ボネ　メドック　2015年　1500ml　税込5,720円

Chateau Tour Saint Bonnet Medoc Magnum

メドック北部のサン・クリストリー・メドックにあるメルレ・ラフォン家所有のシャトー。力強さと品を兼ね備えたコストパフォーマンスのボルドーです。グレート・ヴィンテージの希少なマグナムサイズが数量限定で入荷しました。メルロ種６５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５３％、プティ・ヴェルド種５％のブレンド。

Ch　トゥール・サン・ボネ　メドック　2016年　750ml　税込2,475円

Chateau Tour Saint Bonnet Medoc

メドック北部のサン・クリストリー・メドックにあるメルレ・ラフォン家所有のシャトー。ロバート・パーカー氏もお気に入りで、力強さと品を兼ね備えたコストパフォーマンスのボルドーです。凝縮感があり、深い色合いのワインです。メルロ種６５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種３０％、プティヴェルド種５％のブレンド。６０％をセメントタンクにて、４０％をオーク樽にて２０ヶ月熟成(新樽比率３０％)。

※画像は2015年ヴィンテージ

Chateau Noaillac Medoc

メドック地区で４６ヘクタールの中堅シャトー。天候の良かった２０１５年のブレンドは、メルロ種５５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、プティ・ヴェルド種５％。タンクで３～４週間発酵後、木樽で１２ヶ月熟成させています。米ジェームス・サックリング氏９０点評価。

Ch　ベルグラーヴ　メドック　2019年　750ml　税込1,045円

Chateau Bellegrave Medoc

カシスを凝縮したような美味なるアロマ、メドックの威厳を感じる深く高貴な味わい。この品格はメドックでしか実現できないだろう特別なアペラシオンだと感じさせてくれます。２０１９年ながら既に今美味しく飲める、滑らかでゴージャスな味わいがこの価格ではありえません。ジルベール＆ガイヤール２０２０年金賞受賞。カベルネ・ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種３５％、プティ・ヴェルド種５％。

Ch　ポタンサック　メドック　1986年　750ml　税込11,000円

Chateau Potensac Medoc

シャトー・ポタンサックは、メドック格付け第２級の筆頭シャトー・レオヴィル・ラス・カーズのオーナーと同じドゥロン家が所有し、コクのある味わいで実力は格付けシャトーに引けを取らないと言われています。渋味と酸味のバランスのよい、しっかりした風味のワイン。

Ch　ラルジャンテール　メドック　2016年　750ml　税込1,980円

Chateau L’Argenteyre Medoc

シャトーは、ボルドー市街から北西に６０km、メドック北部のベガダン村にあります。収穫は手摘みと機械摘み。収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別し、コンクリートタンクとステンレスタンクを使い、２４～２６度にコントロールしながら行います。熟成はバリック（３５％新樽）で１４〜１８ヶ月行います。紫がかった濃い赤色、熟した果実、程よい樽のニュアンスに、力強く、まろやかで、熟したタンニンが心地よく感じられます。カベルネ・ソーヴィニヨン種５５％、メルロ種３０％、プティ・ヴェルド種１５％

※画像は2014年ヴィンテージ

Chateau Les Bernedes Medoc

メドック地区の中堅シャトーが特別価格で入荷。ブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨン種７０％、メルロ種２５％、マルベック種５％。柔らかな味わいで知られる２０１７年らしく、カベルネ種からのインクやハーブ系の香りが広がり、果実味に酸とタンニンが調和して来ました。こなれた果実味と飲み頃の美味しさが楽しめます。２０１８年ジルベール・ガイヤール・コンクールで金賞受賞。

G d’Estournel Medoc

サン・テステフのトップに君臨するシャトー・コス・デストゥルネルが造るACメドック。以前は「グレ・バイ・コス・デストゥルネル」の名リリースされてましたが、ボトルデザインも変えてリニューアルされました。メルロ種８６％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１３％、カベルネ・フラン種１％。フレンチオーク樽にて１４ヶ月熟成(新樽比率５０％)。２０１９年はジェームス・サックリングが９２～９３点の高評価。

Duchesse Duchene Medoc

１９８２年創業　メドック北のエリアのクーケケ村の家族経営カステ家による「HVE３」（環境重視型農法認定）ワインです。美しい深いルビー色。爽やかなピュアな赤い果実、スパイス、ボリューム感、滑らかさ等、メドック地区が誇る、芳醇で複雑な味わいです。シルクのような質感はデキャンタージュ後、とてもバランスの良いワインになります。ローストした赤身の肉と一緒にお楽しみください。鴨やジビエ、ボリュームのあるシチュー、様々なハードチーズ、ナッツ、チョコレートなどによく合います。メルロー種　４５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種　４４％、プティ・ヴェルド種１０％、カベルネ・フラン種１％

Chateau de Chantegrive Rouge Graves

お値打ちなワインで知られる、グラーヴ地区のシャトー・ド・シャントグリーヴ。コンサルタントは、有名なユベール・ド・ブアール氏を起用。９５ヘクタールの畑の内、赤は６０ヘクタールで、カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％と、メルロ種を５０％栽培。区画ごとに小さなタンクで発酵させ、熟成は新樽１／３で１５ヶ月。雨が多かった２０１３年は厳しい選別をしたのでしょう、ワイン・アドヴォケイト誌は「柔らかなミディアムボディで、ローストしたハーブと甘いタンニンが楽しめる」とコメントし、８５～８７点評価をしています。年月を経てタンニンがこなれ、熟成旨味が期待されます。

Ch　パプ・クレマン　ペサック・レオニャン　2009年　1500ml　税込84,700円

Chateau Pape Crement Pessac Leognan Magnum

パプ・クレマンの名は、最初の所有者であるベルトラン・ド・ゴが、１３０５年に法王に選出され、クレマン５世を名乗ったことに由来します。今では現オーナーのベルナール・マグレとミッシェル・ロランのタッグにより、同じペサック・レオニャンの花形であるオー・ブリオンに比肩するワインを生み出しています。２００９年は、パーカー・ポイント９５点から１００点に格上げされたことで再度評価を高めています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４５％、プティ・ヴェルド種３％、カベルネ・フラン種２％。

Clos Floridene Rouge Graves

ボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授が、グラーヴ地区の南部に所有するシャトー。ボルドー地方では珍しくカベルネ・ソーヴィニヨン種を石灰質土壌に栽培し、醸造においては細部にわたる徹底した管理、熟成工程では樽の選別など最先端の技術を駆使したワイン造りが行われています。豊かな果実味となめらかなタンニンがバランスよく仕上がっています。
カベルネ・ソーヴィニヨン種８０％、メルロ種２０％

Ch　ヴァランドロー　サン・テミリオン　プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ　2015年　750ml　税込29,700円

Chateau Valandraud Saint Emilion Premier Grand Cru Classes

１９９０年に初リリースされ、瞬く間にサン・テミリオン村のトップシャトーの仲間入りを果たした元祖シンデレラワイン。２０１２年に行われた格付けの見直しで、プルミエ・クリュ・クラッセBに昇格を果たします。現在は１０ヘクタールの畑を所有し、メルロ種６５％、カベルネ・フラン種３０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種他を栽培。新樽１００％で熟成されるワインは芳香性が高く、エレガントな樽香、力強くて豊かな味わいのワインが造られます。ワイン・アドヴォケイト誌９６+点評価。

Ch　トゥール・サン・クリストフ　サン・テミリオン・グラン・クリュ　2015年　750ml　税込7,150円

Chateau Tour Saint Christophe Saint Emilion Grand Cru

Chateau Figeac Saint Emilion Premier Grand Cru Classe

シャトー・フィジャックはサン・テミリオン村の中でもポムロルよりの砂利の多い台地（グラーヴ地区）にあり、カベルネ種の比率が高いことでも知られています。道を挟んだ向かいにはシャトー・シュヴァル・ブランがあり、立地条件は最高です。２０２２年の格付けではプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに昇級を果たしています。カベルネ・ソーヴィニヨン種３５％、カベルネ・フラン種３５％、メルロ種３０％。ジェームス・サックリング９３点、ワイン・アドヴォケイト９０点、ワイン・スペクテーター９２点の評価。

※2022年10月下旬入荷予定

Chateau Figeac Saint Emilion Premier Grand Cru Classe

シャトー・フィジャックはサン・テミリオン村の中でもポムロルよりの砂利の多い台地（グラーヴ地区）にあり、カベルネ種の比率が高いことでも知られています。道を挟んだ向かいにはシャトー・シュヴァル・ブランがあり、立地条件は最高です。２０２２年の格付けではプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに昇級を果たしています。メルロ種３７％、カベルネ・ソーヴィニヨン種３３％、カベルネ・フラン種３０％。ワイン・アドヴォケイト９７+点、ワイン・スペクテーター９６点の高評価。

Ch　ボーセジュール　キュヴェ・スペシャル　ピュイスガン・サン・テミリオン　2015年　750ml　税込3,630円

Chateau Beausejour Cuvee Speciale Puisseguin Saint Emilion

オーナーのデュピュイ家はピュイスガン・サン・テミリオンを拠点にいくつかのシャトーを所有する生産者で、その中のフラグシップであるシャトー・ボーセジュールの上級キュヴェになります。ビオロジック栽培、野生酵母にて発酵。新樽３０％で１５ヶ月熟成。メルロ種７０％、カベルネ・フラン種３０％のブレンド。

Chateau　 La Chapelle deｓ Landes Lussac Saint Emilion

Chateau Rocs de Marchand Montagne Saint Emilion

モンターニュ・サン・テミリオン村に７.６ha所有しています。樹齢約３０年ほどのメルロ種８０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％を使用。ほどよく熟成しており、果実やスミレの花、スパイス、ほのかな樽香がきれいに溶けこんでいます。メルロ種主体でまるみのある口当たりとうまみが魅力。じっくり楽しめる１本です。

Virginie de Valandraud Saint Emilion Grand Cru

１９９０年に初リリースされ、瞬く間にサン・テミリオン村のトップシャトーの仲間入りを果たした元祖シンデレラワインのシャトー・ヴァランドローのセカンド・ワイン。シャトー・ヴァランドローとは別の区画の葡萄から造られており、セパージュも異なります。よってセカンドワインの位置づけでありながら、２つ目の独立した作品ともいえます。新樽比率１００％で１８～２４ヶ月熟成。純粋で柔らかなボディ感と親しみやすい味わいにもエレガンスと優雅さを備えており、上級シャトーの片鱗を覗かせます。メルロ種、カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種。

※画像は2015年ヴィンテージ

Esprit de Valandraud Saint Emilion Grand Cru

１９９０年に初リリースされ、瞬く間にサン・テミリオン村のトップシャトーの仲間入りを果たした元祖シンデレラワインのシャトー・ヴァランドローのサード・ワイン。７０％は新樽熟成で３０％は樽にも入れずにステンレスタンクで熟成させていますので少し垂直性が出るのと樽でマスキングされずにメルローの柔らかさ、カベルネの良い意味のフレッシュさが感じられて躍動感を感じます。右岸らしい丸さ、甘さに少し熟成による複雑味が加わっていますので冬の食材とも良い相性が良いはずです。メルロー種６５％、カベルネ・フラン３０％、カベルネ・ソーヴィニヨン５％

Sichel Saint Emilion Grand Cru

ボルドーの名門、シャトー・パルメを所有するシシェル社が自信をもって送り出す超有名シャトーの秘蔵ワイン。シャトー名は明かせませんがシシェル社がシャトーから樽でワインを買い取り自社で瓶詰したもので、クオリティーの高さは間違いありません。深みのあるガーネット色。木樽由来のスモーキーな香と森の土や干し肉を思わせるニュアンス。暑かった２０１８年だけあって果実味の豊かさと滑らかなタンニンがお口の中で広がっていきます。完熟したメルロー種からのチェリーの余韻も長く続き楽しませてくれます。メルロー種８０％、カベルネ・フラン種２０％

シャペル・ドーゾンヌ　サン・テミリオン　グラン・クリュ　2011年　750ml　税込25,300円

Chapelle d’Ausone Saint Émilion Grand Cru

サン・テミリオン村の頂点、プルミエ・グラン・クリュ・クラッセＡのシャトー・オーゾンヌのセカンドワイン。年産５,０００～７,０００本ほどしか造られないファーストよりも希少なワインとなります。メルロ種、カベルネ・フラン種のブレンド。パーカー・ポイント９１点。

Le Carillon de Rouget Pomerol

ポムロルで最も歴史のあるシャトー・ルジェのセカンド・ワイン。サステイナブル農法を実践し、区画ごとに手摘みで収穫された葡萄は丁寧に選果し、区画ごとにステンレスタンクにて醸造されます。熟した赤や黒い果実のアロマが広がり、スパイスのニュアンスが美しく調和。シルキーなタンニンと後味が長く続きます。メルロ種主体にカベルネ・フラン種をブレンド。１８ヶ月樽熟成。

Ch　ヴュー・タイフェール　ブラン・デュ・シャトー・ヴュー・タイフェール　2019年　750ml　税込9,350円

Chateau Vieux Taillefer Blanc du Chateau Vieux Taillfer

シャトー・ヴュー・タイフェールは、サン・テミリオンに５ヘクタール近くのグラン・クリュの畑を有する家族経営のドメーヌ。平均樹齢８０年を超える、サン・テミリオンの歴史的な白の固有品種から生まれる、幻の白ワイン。卵型のタンクで醸造後、新樽と２年目の２酒類の樽で熟成される、爽やかな酸味と凝縮した果実味が楽しめます。ソーヴィニヨン・ブラン種、メルロ・ブラン種、ソーヴィニヨン・グリ種、シャスラ種。

Ch　オー・マレ　ブラン　オー・ブノージュ　2019年　750ml　税込2,574円

Chateau Haut Mallet Blanc Haut Benauge

ガロンヌ川とドルトーニュ川に囲まれたアントルドゥメール南部の粘土石灰土壌で育てた白葡萄をステンレスタンクで発酵後、約２ヶ月間熟成させました。グレープフルーツや洋梨の上品で爽やか香り、果実味豊かで丸みのある酸とミネラルが感じられます。良い意味でボルドーとは思えない程の凝縮したふっくら旨味を楽しめるドライな味わいです。セミヨン種６０％、ソーヴィニヨン・ブラン種４０％。

Ch　デュカス　ブラン　ボルドー　2021年　750ml　税込2,420円

Chateau Ducasse Blanc Bordeaux

シャトー・デュカスは、バルサック村で貴腐ワインを生産するシャトー・ルーミュー・ラコストが造るボルドー規格の辛口白ワインで、爽やかさと柔らかさの両立した、透明感のある高い品質です。畑は格付１級のシャトー・クリマンスに隣接する好立地。セミヨン種７０％、ソーヴィニヨン・ブラン種３０％。

Chateau Tour de Mirambeau Cuvee Passion Blanc Bordeaux

２０年以上英国航空に採用される実績を誇る名門シャトー。日本ではシャトー・モン・ペラで知られるデスパーニュ家所有の旗艦シャトーになります。キュヴェ・パッションは、格付けシャトー並の品質でコストパフォーマンスの高いワインを造るため、１９８７年より造り始めたトゥール・ド・ミランボーのスペシャル・キュヴェです。ソーヴィニヨン・ブラン種６０％、セミヨン種４０％のブレンドで、フレンチオーク樽（新樽比率３０％）に８ヶ月熟成したものを５０％、ステンレス・タンクに６～８ヶ月熟成したものを５０％アッサンブラージュ。

Ch　ボーモン・レ・ピエリエール　ブラン　ブライ・コート・ド・ボルドー　2021年　750ml　税込1,815円

Chateau Beaumont les Pierrieres Blanc Blaye Cotes de Bordeaux

所有する４ヘクタールの畑は、粘土石灰岩上を砂利質で覆った土壌で、リュットレゾネ（減農薬栽培）にて栽培しています。ソーヴィニヨンブラン種を９０％、セミヨン種を１０％ブレンドして造られており、ソーヴィニヨン・ブランは４００Lの大樽、セミヨンは２２５Lの新樽にて発酵しています。柑橘系の芳香にソフトでまろやかな飲み口の白ワインになります。

Alliance Aquitane Cedraia Organic Orange IGP

近年注目のオレンジワイン。白ワインは白葡萄をプレスした果汁を発酵させるのに対し、赤ワインと同様に葡萄を潰し、果汁、果皮、種と共に発酵させたワインです。漬込んだ果皮が白葡萄なので赤くはなりませんが、僅かな酸化でオレンジ色になり、果皮と種からのにが旨味が滲み出て、複雑な味わいが特徴です。ゴボウなどの根菜類や、鳥、豚肉料理と相性が良いです。

イグレック・デュ・シャトー・ディケム　ボルドー・ブラン　2016年　750ml　税込27,500円

Y du Chateau d’Yquem Bordeaux Blanc

世界で最も偉大な貴腐ワイン、シャトー・ディケムが造る辛口白ワイン。イグレックは毎年造られるものではなく、生産された年でも極少量生産の為、ある意味ファーストラベルのディケム以上に貴重なワインと言えます。

Clos Floridene Blanc Graves

バリエール・フレール　グラン・バトー　ボルドー・ブラン　2021年　750ml　税込1,815円

Barriere Freres Grand Bateau Bordeaux Blanc

シャトー・ベイシュヴェルの兄弟会社にあたるワイン商バリエール社。その関係から、シャトー・ベイシュヴェルの全面的な協力を受けて、素晴らしいワインに仕上げています。ボルドーで最も美しい名城、シャトー・ベイシュヴェルの伝統の技を受けついで醸されたワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種１００％の豊かなコクを備え、近年は醸造と熟成にフレンチオークの新樽を７０％使用するなど贅沢な造りになっています。新樽のニュアンスに加え、クリーンで生きいきとした酸味が感じられる辛口白ワインです。

プランス・ド・モーズ　ボルドー・ブラン　2020年　750ml　税込880円

Prince de Mauze Bordeaux Blanc

ベイビー・バッド・ボーイ　ブラン　ボルドー　2018年　750ml　税込2,420円

Baby Bad Boy Blanc Bordeaux

シャトー・ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏がベイビー・バッド・ボーイ（赤）に続いて世に送り出したワイン。２０１４年が初リリースです。アントル・ドゥ・メールにある粘土質、石灰粘土質、砂質土壌で育てたソーヴィニヨン・ブラン種９０％とソーヴィニヨン・グリ種１０％をブレンドし、温度調整機能付きのセメント、ステンレスタンクで熟成。

ル・G･ド･CH･ギロー　ボルドー・ブラン　2020年　750ml　税込2,750円

Le G de Chateau Guiraud Bordeaux Blanc

貴腐ワインで有名なソーテルヌ地区第１級シャトー・ギローが、、畑の中心部に位置する１５ヘクタールの区画から造る辛口の白ワイン。ギローでは１９９６年から有機栽培を始め、２００７年に全ての畑で有機栽培を実践し、２０１１年に正式に認証されました。２０２０年産はソーヴィニヨン・ブラン種５０％にセミヨン種を５０％ブレンドで、柑橘系のフレッシュな果実味にハーブの風味があります。

h　ヴァル・ド・ロック　ボルドー・スペリュール　2015年　750ml　税込1,980円

Chateau Val de Roc Bordeaux Superieur

シャトー・オーゾンヌで栽培責任者を務めたローラン・ヴァレ氏がリブルヌ村から北へ約１５キロにあるサン・シエ・ダブザック村で２００８年より始めたワイナリー。石灰粘土質の土壌に適性の高い平均樹齢３０年のメルロ種を中心に、ボルドー系品種を栽培。本人の確かな栽培技術に加え、長年の経験と人脈を活かしたワイン醸造を行っています。タンクで発酵後、熟成は１/３樽熟成。メルロ種７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％、カベルネ・フラン種１０％。

Chateau Haut Mallet Rouge Bordeaux Superieur

ガロンヌ川とドルトーニュ川に囲まれたアントルドゥメール南部の粘土石灰土壌で育てた黒葡萄をステンレスタンクで１ヶ月半の発酵後、６ヶ月熟成させました。カカオやカシス、杏のコンポートの豊かな香りが広がり、酸味と甘味が綺麗に溶け合い滑らかなタンニンを楽しめます。果実のボリュームをたっぷり感じつつ上品で心地良い味わいです。メルロ種８０％、カベルネ・フラン種１５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％。

Chateau Castagnac Raphael Bordeaux

シャトー　カスタニャックは名産地サンテ・ミリオンの西約１０km位置し粘土石灰岩土壌にメルロー種を植え丁寧にワインを造っています。チェリーの香りと黒系果実の香りを纏い、豊かで丸いタンニンとドライフルーツを彷彿とさせる果実味が調和し、楽しませてくれるワインです。メルロー種１００％、酸化防止剤無添加。

Ch　スゴンザック　ヴィエイユ・ヴィーニュ　ブライ・コート・ド・ボルドー　2018年　750ml　税込2,255円

Chateau Segonzac Vieilles Vignes Blaye Cotes de Bordeaux

２００４年にブライ地区のクリュ・ブルジョワ・コンクールにて第１位に選ばれたという実力派。果実味豊かでまろやかな口当たりのワインは、バランスの取れた味わいに仕上がっています。 メルロ種５０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種４０％、カベルネ・フラン種１０％のブレンド。フレンチオーク樽１２ヶ月熟成（新樽比率２０％）。

※画像は2016年ヴィンテージ

Chateau de Francs Francs Cotes de Bordeaux

サン・テミリオン村の２台巨頭、シュヴァルブランとアンジェリュスのコラボでコート・ド・フラン地区に生まれたシャトー・ド・フラン。葡萄はメルロ種７０％、カベルネ・フラン種２０％、カベルネ・ソーヴィニン種１０％。全体の１／３を新樽で、残り２／３はステンレスタンクで熟成させています。素晴らしい天候だった２０１９年産は、ふくよかな果実味と上品な木樽風味が期待されます。

Ch　ド・フラン　レ・セリジエール　コート・ド・フラン　2006年　750ml　税込2,420円

Chateau de Francs Les Cerisiers Cotes de Francs

シュヴァルブランとアンジェリュスのコラボでコート・ド・フラン地区に生まれたシャトー・ド・フラン。ここで作柄の良かった年のみ造られる特醸品がセリジエールです。メルロ種の特徴であるふくよかな赤い果実の風味と熟成感が楽しめます。メルロ種９０％、カベルネ・ソーヴィニン種１０％。

Ch　トゥール・ド・ミランボー　キュヴェ・パッション　ルージュ　ボルドー　2017年　750ml　税込2,860円

Chateau Tour de Mirambeau Cuvee Passion Rouge Bordeaux

２０年以上英国航空に採用される実績を誇る名門シャトー。日本ではシャトー・モン・ペラで知られるデスパーニュ家所有の旗艦シャトーになります。キュヴェ・パッションは、格付けシャトー並の品質でコストパフォーマンスの高いワインを造るため、１９８７年より造り始めたトゥール・ド・ミランボーのスペシャル・キュヴェです。メルロ種８２％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％、カベルネ・フラン種８％のブレンド。

Ch　ニコ　ボルドー　2017年　750ml　税込1,485円

Chateau Nicot Bordeaux

ガロンヌ川右岸、ボルドー市から南東３５kmのエスクッサンに位置する家族経営のシャトー。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体で造られたバランスの良いワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種７０％、メルロ種３０％のブレンド。

Chateau Fougas san soufre ajoute Cotes de Bourg

現在は当主のジャン＝イヴ＝ベシェ氏と奥様のミシェルさんにより有機栽培とビオディナミ農法によって、テロワールを忠実に表現した高品質なワイン生産を行っています。「タールよりもバイオレットを、凝縮さよりもフィネスを探し、流行には遠いが大地に近い、健康的で上質でエレガントな本物のワインにを求めている」とジャン＝イヴ氏。チェリーの綺麗な風味が続き、濃くないのに満足感のあるワインに仕上がっています。心地良い余韻の長さに浸っていただきたいです。メルロー種１００％

Chateau Belair Bordeaux Rouge

２０１９年がファーストヴィンテージと新しいシャトー。セカンドヴィンテージの２０２０年でジェームスサックリング９０点を獲得した他、テラ・ヴィティス、HVE３の認証も取得し、環境に配慮したワイン造りを行っています。赤黒系果実の華やかな果実味が香りにも味わいにも立ち上ります。ほどよい酸味もあり、気軽に楽しめるボルドーワインです。メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種。

Ch　ムーラン・イケム　コート・ド・ブール　2011年　750ml　税込1,540円

Chateau Moulin Eyquem Cotes de Bourg

メルロ種５０％、カベルネ・フラン種２５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２４％他からの赤。メルロ種からの果実味とカベルネ種からのタンニンがうまく調和し、味わいに豊かさと複雑さを兼ね備えています。熟成して飲み頃の２０１１年産(定価１、９００円)が、特別価格で入荷しました。

Chateau La Croix Bouey Bordeaux

アントル・ドゥ・メール南部、プルミエール・コート地区内のサン・メクサン村にあるシャトー。ノーベル文学賞作家であるフランソワ・モーリアックが住んでいたシャトー・マラガールに隣接しており、現在はマラガール、ラ・クロワ・ブーエイともにグリュオー・ラローズのオーナー、ジャン・メルロー氏が所有しています。砂質粘土土壌が広がる１２ヘクタールのなだらかな斜面にメルロ種を中心に栽培。自然酵母を使い温度管理タンクで発酵。１５～１８ヵ月の熟成後にブレンドし瓶詰めされます。メルロ種６５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％、カベルネ・フラン種１５％。

Ch　ラグラーヴ・オベール　コート・ド・カスティヨン　エルヴェ・フュ・ド・シェーヌ　2005年　1500ml　税込5,280円

Chateau Lagrave Aubert Cotes de Castillon Eleve en Fut de Chene Magnum

ラグラーヴ・オベールはサン・テミリオン村の名門、シャトー・ラ・クスポードを所有するオベール家が、カスティヨン地区に所有する別シャトー。３０へクタールの畑にはメルロ種７５％、カベルネ・フラン種２０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％が栽培され、１８～２０ヶ月の樽熟成を経て瓶詰めされます。素晴らしい天候に恵まれた２００５年産で、貴重なマグナム瓶がお値打ち価格で入荷いたしました。

Ch　ラグルジェール　レッセンシエル　ボルドー　2017年　750ml　税込1,100円

Chateau Lagrugere L’Essentiel Bordeaux

醸造家兼オーナーのジュラルディン・ロペス女史が目指したのは、彼女らしいエレガントで品格のあるワイン。葡萄は２０１０年よりオーガニックで育てていてこのレッセンシエルはＡＢオーガニック承認を得ています。また、低価格ボルドーとしては珍しくカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が高く、ベリー系アロマと木樽由来のチョコを思わせる香りが融合し開け立てから楽しませてくれます。ビーフ、ポーク、ジビエ等の幅広い肉料理、ハードタイプの熟成チーズ、ミネラルの多いカシューナッツ等のナッツ、ダークチョコレート、味の深いフィグ等のドライフルーツにもよく合います。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種５０％　土壌　粘土

Chateau Les Dames de la Renardiere Bordeaux Superieur

素晴らしい天候に恵まれた２０１０産が入荷。品種はメルロ種７５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２５％。新樽二割で１２ヶ月樽熟成後、瓶で熟成しています。この年の恩恵を受けた豊かな果実味は今でも楽しめ、年月を経て開いて来た熟成香と共に、複雑な味わいを持っているようです。熟成したワインの入門には最適な１本でしょう。

Ch　ロックブリュンヌ　ボルドー　2018年　750ml　税込1,408円

Chateau Roquebrune Bordeaux

１９６２年にアントル・ドゥ・メールの南側、レスティアック・シュル・ガロンヌに設立された家族経営シャトー。テロワールの多様性と特徴を尊重し、栽培には、自然環境に配慮して行うサステーナブル農法を実践しています。濃い色調で、完熟果実やスパイスのアロマ。滑らかで柔らかな口当たりのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種１００％で、おまけに樽熟成をしたワインで、この価格はありえない驚きのコストパフォーマンスです。

クラレンス・ディロン・ワインズ　クラレンドル　ボルドー・ルージュ　2016年　750ml　税込3,091円

Clarence Dillon Wines Clarendelle Bordeaux Rouge

クラレンドルは、オー・ブリオンの葡萄を含むボルドー全域からクオリティの高い葡萄が選抜され、醸造を手掛けるのもオー・ブリオンと同じチームで造られています。メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種から造られるクラレンドルのルージュは、古典的で上品なスタイル。バニラやスパイスの要素と、ほのかにシガーやモカの香りも感じられ、複雑性に富んだ素晴らしい味わいになっています。

Clos de la Molenie Bordeaux Rouge

若い夫婦が手掛ける新世代ボルドー。アントル・ドゥー・メール地区に２５ヘクタールを所有し、栽培はビオディナミ認証取得、醸造もナチュール・スタイルです。葡萄は樹齢３５年のメルロ種１００％、発酵後、熟成は素焼きのアンフォラで５ヵ月間。当然、木樽風味はありませんが、目の詰まったキメ細かな果実味が、舌の上を滑らかに広がる様は例えようがありませんでした。アドヴォケイト誌９２点、ジェームス・サックリング氏９２点、ヴィノス９０～９２点と、沢山の高評価を受けています。ぜひ一度、ブルゴーニュ瓶に入った新世代ボルドーをお試しください。

デュック・デ・ノーヴ　（Ch　ル・ピュイ）　ヴァン・ド・フランス 　2019年　750ml　税込2,695円

Duc des Nauve (Chateau Le Puy) Vin de France

４００年以上も一切の化学肥料や農薬を使用しないボルドー自然派の大御所ル・ピュイの若木を使用して造られたワイン。体にしみわたるその味わいはピュアで澄んだ味わいが楽しめます。区画毎に分けて小容量のコンクリートタンクにて発酵・熟成。清澄・濾過は行わず、ＳＯ２は熟成時に極微量のみ使用。ボルドーの理想とされる「樽濃いワイン」ではなく、自然派らしい澄んだ果実味と体に染み入る味わいをぜひ一度お試しください。メルロ種７０％、カベルネ・フラン種２０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％

ドシャス・タイヨー　ボルドー・ルージュ　2020年　750ml　税込880円

Duchesse Taillaud Bordeaux Rouge

ドメーヌ　ド・リル・マルゴー　ボルドー・スペリュール　2007年　750ml　税込3,520円

Domaine De L’Ile Margaux Bordaux Supereur

行政区はマルゴー村に属する、ジロンド河に浮かぶ小さな島、マルゴー島。この粘土と砂で出来た島にも葡萄が１４ｈａ栽培されています。品種はメルロ種４５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％、プティ・ヴェルド種１５％、カベルネ･フラン種１０％、マルベック種１０％。１／３新樽で１２～１８ヶ月樽熟成され、そのまま島のシャトーで飲み頃まで保管されていました。

バッド・ボーイ　ボルドー　2019年　750ml　税込2,860円

Bad Boy Bordeaux

シャトー・ヴァランドローのオーナーであるテュヌヴァン氏が、低価格、高品質を優先し、産地を選ばずに造ったボルドー・ワイン。名前の由来はパーカー氏がテュヌヴァン氏を「Bad Boy（やんちゃもの）」と評価したことに由来。メルロ種１００％で、ブラックベリーの香り、ドライフルーツを思わせる濃密な味わいと木樽風味が調和したバランスの良い赤。２０１６年はジェームス・サックリンング９３点の高評価。

ピエール・アンリ・コサン　リザーヴド　コート・ド・ブール　2019年　750ml　税込1,815円

Pierre Henri Cosyns Reserved Cotes de Bourg

現代ワイン醸造を実践し続けて来たヴァンナチュールの先駆者ピエール・アンリ・コザン氏はかの偉大な醸造家エミール・ペイノー氏の訓練と影響を直接受けました。ビオデナミ農法で栽培されたメルロー種を自然酵母を使用し低温での長い醸しと短期間の樽熟成でワインを仕上げます。完熟したブラック・チェリーの香り、ドライフルーツの果実味に僅かにチョコのニュアンス、余韻に小豆、まさに良い年のメルロ種を体現する味わいです。亜硫酸無添加、メルロー種１００％

プレジディアル・テュニュヴァン　ルージュ　ボルドー　2019年　750ml　税込1,650円

Presidial Thunevin Rouge Bordeaux

シャトー・ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏が、リブルヌ地区近郊の粘土石灰土壌の畑から新たに生み出したワイン。平均樹齢は３０年で、メルロ種７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１５％、カベルネ・フラン種１５％のブレンド。カシスリキュールのような凝縮した甘酸っぱい香りがあり、果実味、酸味、ほのかな甘み、丸みのあるタンニンなどバランスの良さに秀でたワインです。

ベイビー・バッド・ボーイ　2018年　750ml　税込2,420円

Baby Bad Boy (Jean Luc Thunevin)

シャトー・ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏が「高品質低価格であるならば産地には拘らない」とのコンセプトで造り上げたワイン。ボルドー産のメルロ種７０％と南仏産のグルナッシュ種３０％を別々に醸造してブレンドされた異色のヴァン・ド・フランス。

ミューズ・ド・ラ・ファヴィエール　ボルドー・スペリュール　2018年　750ml　税込1,320円

Muse de La Faviere Bordeaux Superieur

リュサック・サンテミリオンの北にあるサン＝スラン＝シュル＝リスル村にあるシャトーで、畑はサン・テミリオン村の石灰質土壌から地続きとなっており、土壌の構成は主に粘土石灰質ですが、一部区画はシリカを含んだ砂利質土壌になっています。元テルトル・ロートブッフのルイ・ミジャヴィル氏がコンサルタント。ミューズはシャトー・ラ・ファヴィエールのセカンドワインになります。メルロ種６０%、カベルネ・フラン種３０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％。

L’Hetre Castillon Cotes de Bordeaux

Ch.ル・パンのオーナー、ジャック・ティエンポン氏が、カスティヨン地区で２０１６年から始めたワイナリーがレートル（ブナの木）。１６ｈａの畑はChル・パンと同様に標高が高く、粘土と石灰岩の土壌にメルロ種９５％、カベルネ・フラン種５％が有機栽培されています。新樽１／３で１８ヶ月樽熟されたワインは、プラムやスモモの香りに、スパイスや黒系果実の風味が拡がります。作柄の良かった２０１９年産が入荷しました。

Chateau Guiraud Sauternes

ソーテルヌ地区格付け第１級シャトー。オーガニックの認証も取得しており、この環境への取り組みが強い個性とフィネスを持った偉大なワイン造りに繋がっています。溌剌とした果実味があり、密のような甘美な甘やかさ、ミネラルを思わせる風味を持ち、深味とコクがある焦点のあったワインです。パーカー９６点。

Ch　ラ・コサード　サント・クロワ・デュ・モン　2018年　750ml　税込3,025円

Chateau La Caussade Sainte Croix du Mont

貴腐ワインで有名なソーテルヌ地区の対岸にあるサント・クロワ・デュ・モン産の甘口ワイン。セミヨン種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％（内セミヨン種は貴腐葡萄１００％使用）をブレンド。香りには蜜、ロウなどの貴腐香があり、味わいはマーマレードを思わせる風味があります。

Chateau Lafaurie Peyraguey Sauternes

ラフォリ・ペイラゲはソーテルヌ地区格付け第１級で、ボム村に４１ヘクタールの畑を所有。１９１３年からオーナーのコルディエ社が評価を上げた後、現オーナーが１９８０年代から更に品質を上げています。畑にはセミヨン種９割が栽培され、新樽３割で１８～２０ヶ月熟成されます。ソーテルヌ村の伝説となった２００１年は、各シャトーで素晴らしい貴腐ワインが生まれましたが、ここでは驚異的な出来となりました。アドヴォケイト誌では、豪勢で並外れた資質があり、味わいのピークは２０３０年頃まで続くだろうとコメントし、９６点の高評価を受けています。

Chateau Rieussec Sauternes

ソーテルヌ地区格付け第１級で、１９８５年よりラフィットのロートシルト家が所有。品質改革のために醸造設備や樽庫を刷新しました。芳醇で力強く、アプリコットや柑橘系の果実のアロマと風味や、キャラメルやトフィーのような甘く香ばしい風味もあります。エレガントでバランスが良く余韻が長く口の中で続きます。パーカー９４点。

Ch　ルーミュー・ラコスト　ソーテルヌ　2018年　375ml　税込3,410円

Chateau Roumieu Lacoste Sauternes 1/2

シャトーはバルサックの中心部、格付１級のシャトー・クリマンスの正面で、他のバルサックの畑を見下ろす標高５０mの高台に位置しています。クリマンスの畑を取り囲むように点在するルーミュー・ラコストの畑は表土１.５mほどの粘土質の下に非常に固い石灰岩質の土壌を持ち、葡萄に明確なミネラルをもたらしています。濃密でありながら透明感あるフレッシュな果実味と複雑味を持ち、格付けシャトーに迫る優れた品質を誇ります。セミヨン種１００％。

Yvon Mau Prince de Saint Aubin Sauternes

フランスで３本の指に入るワイン商イヴォン・モウ社が造る貴腐ワインです。杏やオレンジの香りと羊毛を思わせる香。口に含むとマーマレード、アカシアの蜜、栗の風味が広がります。また、１１年のヴィンテージで練れた風味も感じられフォアグラ、ブルー系チーズ、魚のクリーム煮などとの相性は抜群です。セミヨン種７０％、ソーヴィニョン・ブラン種２５％、モスカテル種５％

Sichel Sauternes 1/2

ボルドーの名門、シャトー・パルメを所有するシシェル社が自信をもって送り出す超有名シャトーの秘蔵ワイン。シャトー名は明かせませんがシシェル社がシャトーから樽でワインを買い取り自社で瓶詰したもので、クオリティーの高さは間違いありません。オレンジジュース、マーマレード、アカシアの花の香に貴腐ワイン独特の蜜蝋を思わせる香。マーマレードと蜂蜜の風味に木樽由来のタンニンが味わいを引き締めます。セミヨン種９５％、ソーヴィニヨン・ブラン種５％

Gilles & Romain Collet Cremant de Bourgogne Brut

１７９２年から続くシャブリ村の名門が造るクレマン・ド・ブルゴーニュ。自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られており、シャブリ村らしい酸味のキレとミネラル感が楽しめるスパークリングです。

Chateau de Beru Chablis Terroirs de Beru

シャブリ地区内で南東に位置するベル村の生産者。４００年の歴史があるワイナリーですが衰退し、１９８０年代にエリック・ド・ベル氏が再び操業を始める。夫の亡き後は妻と娘が引き継ぎ、１１年からはビオディナミ栽培を実践。手摘み収穫の葡萄を、自然酵母を用いてタンクで発酵、熟成（１２～１８ヶ月）。MLF（乳酸発酵）も行い、瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。澄んだ果実味に爽やかな酸味と、ミネラル感が寄り添い、深みのある味わいを持っています。

ウィリアム・フェーウ゛ル　シャブリ　1er　ヴァイヨン　2018年　750ml　税込6,930円

William Fevre Chablis Premier Cru Vaillons

ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。メゾンでも自社で剪定、収穫まで行い手摘みの葡萄果で購入し醸造を自ら行ないます。南東向き左岸のプルミエ・クリュであるヴァイヨン畑からのワインは、クリーンでフレッシュな花の香りに果実香が加わり、ミネラル感のアクセントと共に厚みのある味わいが楽しめます。

William Fevre Chablis Premier Cru Fourchaume

ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。メゾンでも自社で剪定、収穫まで行い手摘みの葡萄果で購入し醸造を自ら行ないます。樽発酵３０～５０％、ステンレス発酵５０～７０％。約５０％は小樽で６ヶ月熟成、その後ステンレスタンクへ入れ約８ヶ月熟成。グラン・クリュに隣接する畑ならではのボリューム感があり、酸味も果実味も楽しめます。少しこなれた２０１４年ヴィンテージが入荷しました。

Colombier Chablis 1/2

Colombier Chablis

Jean Collet Chablis Premier Cru Vaillons Half

シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァイヨンはステンレスタンクで発酵させ、１/３を８,０００Lのフードル、１/３を２２８Lのバリック、１/３をステンレスタンクで８ヶ月間熟成し、収穫の翌年７月にアッサンブラージュしボトリングされます。小樽熟成のワインが加わることにより更に複雑な味わいを表現しています。

Jean Collet Chablis Premier Cru Secher

シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、セシェは、３割をオーク樽で、７割をステンレスタンクで発酵・熟成をさせ、アッサンブラージュ後、１７ヶ月の熟成を経て、ノンフィルターで瓶詰されます。フローラルとトースト香のバランスがとても良く、キレのある美しい酸と充実した果実味が楽しめ、フィニッシュにはシャブリらしいミネラルが続きます。

ジャン・コレ　シャブリ　グラン・クリュ　レ・クロ　2020年　750ml　税込12,100円

Jean Collet Chablis Grand Cru Les Clos

シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、レ・クロは、自生酵母により木樽で１ヶ月間発酵し、アリエ産の小樽（古樽）で１１ヶ月バトナージュを行い熟成。豊かな果実味を美しい酸とミネラルが引き締め、余韻に広がりを見せる秀逸なワインです。

Jean Collet Chablis Les Truffieres

シャブリ村の名門ジャン・コレは、現在ジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長を務めています。元々トリュフ畑だったレ・トリュフィエール畑は無農薬、有機栽培を実践しており、ピュアな果実味と豊かなミネラル感が楽しめます。

Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre

１４代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス２０１９で３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。モンテ・ド・トネールはグラン・クリュに隣接した西向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグラン・クリュに近い評価を得ています。２０～２５％樽（新樽３０～３５％、残り１年樽）を使って発酵、８～１０ヶ月熟成させています。

Jean Paul＆Benoit Droin Chablis

１４代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス２０１９で３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。タンクで澱と共に１０ヶ月熟成します。果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。

Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Grand Cru Hommage a Louis

レ・クロとヴァルミュールの境目に位置する１つの区画で、ドロワンは１９２０年に取得しました。その区画は、当時の証書の説明には「レ・クロのリューディ」と書かれており、シャブリのAOCが認定される以前から、常にレ・クロにブレンドされていました。しかし、後のINAOの格付けの際、ナポレオン時代の格付けに倣ってヴァルミュールに分類されたという事実もありました。そうした背景がある中、これまで１度もその区画の葡萄をレ・クロにブレンドし「レ・クロ」としてリリースすることに対して禁止事項はありませんでした。しかし、数年前にこの件についてフランス行政側が問題視しはじめたのです。ドロワン家は必要なすべての書類を提示し、異議を唱えてきました。INAOはその主張に反論はせず、同意の意思を示しましたが、厳格なシャブリのグラン・クリュに関わる問題であるがために、手続きに時間を要しているのが現状です。ドロワン家はこの区画からの葡萄をブレンドしない「レ・クロ」をリリースすることも可能でしたが、それは彼の信条に逆らうことになります。そこで現当主のブノワ・ドロワンは「自分達のレ・クロ」を造り続けることにしました。そして、この区画を取得したルイ・ドロワンに敬意を表し、グラン・クリュ「オマージュ ア・ルイ」としてのリリースを決めたのです。

Jean Marc Brocard Chablis Sainte Claire Bio

Philippe Bouchard Chablis

創設者のフィリップ・ブシャールが１９５０年にランスでシャンパンハウスを創業し、その後ブルゴーニュ地方に拡張しました。世界中で知られるシャブリ村産シャルドネ種からの白。この村特有のキンメリジャン土壌で栽培された葡萄は、リンゴの果実感をミネラル感と爽やかな酸味が引き締め、キレの良い味わいが楽しめます。

Moreau Naudet Chablis

２０１６年に当時の当主ステファン・モローが急逝し、妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎました。直後にはドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るぐことはなく、ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランスの２０１９年版で「ドメーヌの弛まぬ努力は昇格に値する」として、二ッ星への昇格を決めています。はっきりとしたミネラルの中軸がバランスを取り、衝撃的に深みのある純粋な果実味と自然な質感、複雑さ、凝縮感を兼ね備えた見事なまでの独特な個性を備えています。発酵は温度管理機能付きのタンクで行われ、３ヶ月近くかけてゆっくりと発酵させ、ステンレスタンクにてシュール・リーの状態で１８ヶ月熟成。

ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ　グラン・クリュ　グルヌイユ　シャトー・グルヌイユ　2014年　750ml　税込14,300円

La Chablisienne Chablis Grand Cru Grenouilles Chateau Grenouilles

シャブリのテロワールを表現し続けている、３００名ほどの組合員からなる生産者協同組合で、シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者です。グルヌイユ畑はシャブリの特級畑が連なるほぼ中央に位置する最小の畑で、シャブリ村の特級畑全ての要素が含まれた圧倒的なスケール感のワインが生まれます。

La Chablisienne Chablis La Pierrelee

ラ・シャブリジェンヌは、シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者協同組合。ミネラル感とテロワールの表現を大切にする事をポリシーとし、徹底的な管理によって生み出されるワインは、ピュアで果実味溢れるスタイルです。

Lou Dumont Lea Selection Chablis

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です

Louis Moreau Chablis

シャブリ地区の名門モロー家六代目のルイ氏が興したドメーヌ。シャブリ地区西側のベーヌ村にある２４ヘクタール（樹齢２５年以上）の区画からの白。フレッシュな果実味以上にミネラル感があり、まさに生ガキに最適なシャブリです。

ヴァンサン・ドーヴィサ　イランシー　2018年　750ml　税込7,700円

Vincent Dauvissat Irancy

シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。２００３年よりイランシー村のピノ・ノワール種の畑を借りて、赤ワインも始めました。コートドール地区とは違った、北部のチャーミングなスタイルの赤。

Christophe Bouvier Marsannay Les Longeroies Rouge

Charlopin Tissier Marsannay Les Longeroies

ドメーヌ・シャルロパンの当主フィリップ・シャルロパンの長男であるヤン・シャルロパン氏が、妻の父であるロラン・ティシエの協力を得て設立したドメーヌ。栽培はすべて有機で行い、野生酵母による自然発酵など人為的なものを極力排除したワイン造りを行っています。レ・ロンジュロワ畑は、マルサネ村の丘の中腹部にある南向き斜面で、１級畑昇格の筆頭候補と目されています。樹齢約５１年の古木で、４０ヘクトリットルの低収量。ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、野生酵母で４週間発酵し、木樽（新樽比率３０％）で１６ヶ月熟成。

Lou Dumont Marsanny Rouge (Bio)

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。クシェ村の区画「オーポテ」より。平均樹齢３０年。収穫量１０hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製の新樽と１回使用樽で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。２樽生産。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。有機栽培の葡萄１００％使用。BIO表記コルクにのみあり。酸が十分あり、長期熟成にも耐えることができるワインでとてもフルーティな味わいです。

Henri Rebourseau Chambertin Clos de Beze Magnum

Henri Rebourseau Mazis Chambertin

２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上します。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。繊細さと複雑さを併せ持つグラン・クリュ。密度の高い骨格のしっかりとした酒質で、締まった複雑な果実味と深い余韻に圧倒されるワインです。

Vincent Legou Gevrey Chambertin

アンリ・オーディフレッド氏がロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当していた頃、主にグラン・エシェゾーとエシェゾーの栽培を担当していた同僚がヴァンサン・ルグーです。０８年から実家のドメーヌを継ぎました。基本的にはDRCでやってきたことをそのまま行っています。樹齢７０年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。新樽２５％、1～５回樽７５％で１６ヵ月熟成。

Olivier Bernstein Mazis Chambertin

ブルゴーニュ地方の新星ネゴシアンとして、近年数多くのジャーナリストから高く評価されている生産者。最高の区画を選び出し、所有者との信頼関係を築きながら自ら畑仕事を行い、畑仕事に重きを置いたワイン造りを行っています。上部のレ・マジ・オー区画から購入したものと自社所有の下部にあるレ・マジ・バ区画の樹齢８０年になるピノをブレンド。特注の新樽で熟成。

Gerard Peirazeau Chambertin Clos de Beze

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。同じ特級畑のシャンベルタンと並び称され、ジュヴレ・シャンベルタン村の特級畑の中でも、力強さと優雅さを兼ね備えています。１９３６年～１９３７年に植樹された葡萄を使用。新樽率１００％で１６ヶ月熟成。

粘土石灰質　　　【植樹】１９３６～１９３７年
【全房使用率】０％：除梗１００％
【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間
【熟成)新樽バリックにて１６ヶ月間

Domaine Cluny Gevrey Chambertin Vieilles Vignes

Drouhin Laroze Gevrey Chambertin Dix Climats

ドルーアン・ラローズは、１８５０年の設立以来、ジュヴレ・シャンベルタン村にて５代に渡ってワイン造りを続ける家族経営のドメーヌです。ディス・クリマは「１０区画」の意で、自社所有の１０の区画のピノ・ノワールをブレンドした村名キュヴェになります。幾重にも層を成す果実味やチャーミングなアロマと美しい酸が魅力で、華やかでフィネスに富んだ味わいが楽めます。

Fourrier Gevrey Chambertin Premier Cru Cherbaudes Vieilles Vignes

ジュヴレ村で高評価を受けている若手生産者。８８年にはアンリ・ジャイエ氏、９３年には米オレゴン州のドルーアンで修行した後、９４年からジュヴレ村で父の後を引き継ぎました。醸造は自然酵母を用いてテクニックを求めず、この土地と葡萄の風味を素直に表現しています。１級シェルボード畑はクロ・ド・ベーズと、マジと、シャペルに挟まれた、特級畑と言われそうな区画です。

※残り1本です

Philippe Leclerc Gevrey Chambertin les Platieres

ジュヴレ村で人気の生産者。遅摘みした完熟葡萄を、自然酵母を用いて約１ヶ月間という長期発酵と、高めの新樽比率（村名付きは約半分）で熟成させる生産者。味わいはスモーキーな樽香と、それに負けない凝縮した果実味を持っています。

Frederic Magnien Gevrey Chambertin Vieilles Vignes

ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ブロションとの境界にあるアン・シャン（En Champs）等、標高２４０～２８０mの１５区画。総面積３ha。小石が多く混じった粘土石灰質だがジュヴレの特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいる。平均樹齢は５５年。１００％除梗。６日間のマセラシオン。自然酵母で発酵。１４ヶ月の樽熟成。ピノ･ノワール種１００％

Lou Dumont Charmes Chambertin

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。平均樹齢４５年のVV。収穫量４２hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。カヴァン社製フォンテーヌブロー森産新樽１樽、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽２樽、同１回使用樽２樽で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

Lou Dumont Charmes Chambertin蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。平均樹齢４５年のVV。収穫量３５hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。カヴァン社製フォンテーヌブロー森産新樽１樽、シャサン社製「グラン・ファン」の新樽２樽、同１回使用樽２樽で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。 ピノ･ノワール種１００％

Lou Dumont Gevrey Chambertin

蔵蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。区画は「ラ・プラティエール」（樹齢約７５年）、「ヴィーニュ・ベル」等。平均樹齢５５年。収穫量３５hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、同社製同森産の1回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。　ピノ･ノワール種１００％

Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Blanc

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。ラ・ビドードゥ畑に１９９２年に植樹したシャルドネ種１００％のモレ・サン・ドニ村の白。ステンレスタンクによる発酵後、バリック（新樽率５０％）にて１６ヶ月熟成。

粘土石灰質　　　【植樹】１９９２年
【全房使用率】０％：除梗１００％
【発酵】温度管理されたステンレスタンク

マルシャン・フレール　モレ・サン・ドニ　1er　レ・ジュナヴリエール　ブラン　2019年　750ml　税込12,100円

Marchand Freres Morey Saint Denis Premier Cru Les Genavrieres Blanc

Gerard Peirazeau Morey Saint Denis Premier Cru Les Chaffots

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑を相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。レ・シャフォは特級畑クロ・サン・ドニの斜面上部に隣接する１級畑で、モレ・サン・ドニ村らしい芳醇な果実味と標高の高さによるエレガントな酸に富んだ味わいが特徴です。

粘土石灰質　　　【植樹】１９７４年〜１９７５年
【収量】４７hl/ha　　　【全房使用率】０％：除梗１００％
【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間
【熟成】小樽にて１６ヵ月間

Georges Lignier Morey Saint Denis

マルシャン・フレール　モレ・サン・ドニ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2018年　750ml　税込8,030円

Marchand Freres Morey Saint Denis Vieilles Vignes

Henri Felettig Chambolle Musigny Vieilles Vignes

Gerard Peirazeau Chambolle Musigny Premier Cru Les Hauts Doix

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。レ・オー・ドワは、偉大な１級畑レ・ザムルーズに隣接する１級畑で、繊細でエレガントなワインが生まれます。

粘土石灰質　　　【植樹】１９６７年、６８年、７４年、７５年、８２年、８３年
【全房使用率】０％：除梗１００％
【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間
【熟成)バリックにて１６ヶ月間

Gerard Peirazeau Bonnes Mares

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。シャンボール・ミュジニ村とモレ・サン・ドニ村にまたがる特級畑で、シャボール村側にある区画を所有。１９７５年と１９８０年に植樹された古木の葡萄を使用。新樽率１００％で１６ヶ月熟成。

粘土石灰質　　　【植樹】１９７５年、１９８０年
【全房使用率】０％：除梗１００％
【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間
【熟成)新樽バリックにて１６ヶ月間

Digioia Royer Chambolle Musigny

厳格なリュット・レゾネを行っており、化学肥料・除草剤・殺虫剤等は一切使用ナシ。 ユドロ・バイエのドミニク・ル・グエンと並び称される、シャンボール新世代のトップランナーです。その凝縮感あふれる果実味はエレガント系と言われているシャンボール・ミュジニ村とは思えないほどパワフルで１ランク上の１級畑を彷彿とさせる味わいです。

Digioia Royer Chambolle Musigny V.V. les Fremieres

厳格なリュット・レゾネを行っており、化学肥料・除草剤・殺虫剤等は一切使用ナシ。 ユドロ・バイエのドミニク・ル・グエンと並び称される、シャンボール新世代のトップランナーです。その凝縮感あふれる果実味はエレガント系と言われているシャンボール・ミュジニ村とは思えないほどパワフルです。1級畑「ノワロー」の道を挟んですぐ南で８０年を超える古木のフレミエ畑は特に凝縮感があり秀逸な出来栄えです。

Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes

薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。樹齢約５５～７５年の古木を１００％除梗。天然酵母のみで発酵しています。シャンボール村らしいきれいな果実味が楽しめます。ピノ・ノワール　１００％

ユドロ・バイエ　ボンヌ・マール　2017年　750ml　税込55,000円/cbn

Hudelot Baillet Bonnes Mares

薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。村の中心部よりに０.１２ヘクタールを所有。生産量は２樽（６００本）のみと超貴重品です。生産者サイン入りボトル。

ユドロ・バイエ　ボンヌ・マール　2018年　750ml　税込55,000円

Hudelot Baillet Bonnes Mares

薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。村の中心部よりに０.１２ヘクタールを所有。生産量は２樽（６００本）のみと超貴重品です。

Laurent Roumier Chambolle Musigny

ローラン・ルーミエ氏は、ジョルジュ・ルーミエ氏を祖父に、ヴォギュエの醸造長に約３０年就任していたアラン・ルーミエ氏を父に持つという、まさにその体にブルゴーニュワインの血が流れているかのような人です。１９９４年に独立しその際に相続しました。単にファミリーの一員だということだけでなく、確かな実力があると認められたからこそ、素晴らしい畑を譲り受けることができたのでしょう。

Laurent Roumier Bonnes Mares

ローラン・ルーミエ氏は、ジョルジュ・ルーミエ氏を祖父に、ヴォギュエの醸造長に約３０年就任していたアラン・ルーミエ氏を父に持つという、まさにその体にブルゴーニュワインの血が流れているかのような人です。１９９４年に独立しその際に相続しました。単にファミリーの一員だということだけでなく、確かな実力があると認められたからこそ、素晴らしい畑を譲り受けることができたのでしょう。　構造のしっかりとしたシャンボールの魅力を余すところなく楽しめ、　力強く男性的と形容されるその味わいは、十分な熟成を経た後でなければ真価を発揮しないと言われいます。ピノ・ノワール種　100％

DRC Grands Echezeaux

ブルゴーニュにとどまらず、世界最高の生産者と評価されるロマネ・コンティ。DRCは多くの生産者がひしめく特級畑グラン・エシェゾーにあって、最大を誇る３．５３ヘクタールの畑（グラン・エシェゾー全体の約３分の１）を所有しています。グラン・エシェゾーはエシェゾーである前に「grands＝大きい」という言葉がふさわしい、偉大なるワインが生み出されており、香りの複雑さ、ボリューム感、味わい深さなど全てにおいて、エシェゾーとは一線を画す仕上がりをしている、と言われています。

※店頭でのみの販売となります。

Claire Naudin Echezeaux

クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。エシェゾー畑の中心部分にある「Les Rouges du Bas」に０.６haの区画を持ち、リュット・リゾネで栽培。自生酵母を使用して、木製の解放槽で全房発酵。１４日間のピジャージュにてマセラシオンを行い、新樽１００％のアリエ産とヴォージュ産の樽（２２８L）で１７ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。

Claire Naudin Echezeaux

Jean Louis Raillard Vosne Romanee

ＤＲＣ（ロマネコンティ）で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもＤＲＣで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培（完全な有機農法へ転換中）、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などＤＲＣから受け継いだ方法を実践しています。このヴォーヌ・ロマネ村は標高の高い斜面上部と、標高の低い斜面下部の区画をブレンドすることで、繊細で複雑なワインとなっています。

Francois Confuron Gindre Vosne Romanee

フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。平均樹齢は３０～７０年です。一部全房発酵で新樽３０％と使用樽を使用し１８ヶ月熟成。プラム、ハーブやチェリーの香り、程よい樽の風味、力強くタンニンもしっかりとしています。「酸はジュヴレ・シャンベルタン村よりも穏やか。フィネスがあり、とてもエレガント」とフランソワは話しています。

Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges

ジャン・グリヴォ　ニュイ・サン・ジョルジュ　1er　レ・プリュリエ　2012年　750ml　税込22,000円

Jean Grivot Nuits Saint Georges Premier Cru Les Pruliers

Chauvenet Chopin Nuits Saint Georges

ニュイ村の南、コンブランシアン村の名門、ショパン・グロフィエを引き継いだ生産者。この赤は、ニュイ・サン・ジョルジュ村に所有する４区画のブレンド品。収穫後、低温浸漬を３～４日行って発酵。新樽２～４割で１２～１８ヶ月熟成させたワインは気負いがなく、ニュイ村の良さが素直に楽しめます。収穫後６年を経て、この村特有のタンニンと果実味とが調和し始め、飲み頃の美味しさが開いてきました。税込定価７，７００円の品が、特別価格で入荷。お見逃しなく！

フェヴレ　ニュイ・サン・ジョルジュ　1er　レ・ポレ・サン・ジョルジュ　2012年　750ml　税込11,550円

Faiveley Nuits Saint Georges Premier Cru Les Porets Saint　Georges

Bertrand Ambroise Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vaucrains

ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。ニュイ・サン・ジョルジュ村で最高の畑レ・サンジョルジュに接する斜面上部、ヴォークラン畑の赤。急斜面で表土がなく痩せた土壌からは、強烈なミネラル感とそれに負けない果実感がたっぷり。熟成を経た２０１４年産は、豊かなタンニンと果実味が少しずつ調和し始め、これからが美味しくなってくる時期。これから５～１０年後の楽しみの為に、取って置きたいピノ・ノワールでしょう。

Michel Gros Nuits Saint Georges

ヴォーヌロマネを代表する醸造家であった父の名声と卓越した技術を受け継いだ長男ミッシェルのドメーヌ。ミッシェルのニュイ・サン・ジョルジュは、この村本来の力強さとヴォーヌロマネの気品を兼ね備えた味わいで知られています。村名のニュイ・サン・ジョルジュは村の北側にある４つの区画（レ・ザテ、レ・ラヴィエール、レ・バ・ド・コンブ、ラ・ペリエール・ノブレ）からなる。このアッサンブラージュによりニュイ・サン・ジョルジュとしてはしなやかなタンニンをもち、エレガントなスタイル。典型的なヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュを足して２で割ったようなワインに仕上がっています。ピノ・ノワール種　１００％

ロべール・シュヴィヨン　ニュイ・サン・ジョルジュ　1er　レ・ヴォークラン　2017年　750ml　税込18,700円

Robert Chevillon Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vaucrains

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ロベール・シュヴィヨン家。ここの看板とも言える畑がヴォークラン。有名なレ・サン・ジョルジュ畑に接する斜面上部の畑で、樹齢１００年にもなる古木が植わっており、自然に収量が抑えられ、凝縮した果実味が得られます。栽培法はリュット・レゾネ。選果は畑で行い、１００％除梗。１０～１５度の温度で1週間低温マセレーションのうえ、ステンレスタンクでアルコール発酵。1級畑のワインはおおむね３０％の新樽を用い１８ヶ月間の熟成。マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の２回の澱引きで、無清澄、無ろ過で瓶詰め。

Ch　ド・ヴィラール・フォンテーヌ　オート・コート・ド・ニュイ　ブラン　ジィエオミ　グランド・トラディシオン　2012年　750ml　税込6,930円

Ch de Villars Fontaine Hautes Cotes de Nuits Blanc Jiromees GrandeTradition

１９７０年に会員制ドメーヌとして創業したオート・コート地区の生産者。白の筆頭銘柄「ジホメ・グランド・トラディシオン」は、厳密な選別を経て、自然酵母を２０度以下で３週間近く発酵。新樽２４ヵ月熟成後に瓶詰めし、更に飲み頃まで蔵元で１０年以上瓶熟成させます。当社では白で最も若い１２年産を発注しましたが、蔵元には９０年代まで沢山の古酒が眠っています。

Laurent Roumier Hautes Cotes de Nuits la Poirelotte Blanc

ローラン・ルーミエ氏は、ジョルジュ・ルーミエ氏を祖父に、ヴォギュエの醸造長に約３０年就任していたアラン・ルーミエ氏を父に持つという、まさにその体にブルゴーニュワインの血が流れているかのような人です。１９９４年に独立しその際に相続しました。単にファミリーの一員だということだけでなく、確かな実力があると認められたからこそ、素晴らしい畑を譲り受けることができたのでしょう。シャルドネ種　100％

Jean Tardy Hautes Cotes de Nuits Rouge Cuvee Maelie

ドメーヌはメオ・カミュゼとのメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）でいくつかの畑を任されたことに始まり、同じくメテイヤージュで畑の管理を任されていたアンリ・ジャイエらとの交流もあり、その名声を確固たるものにしました。現在はジャン・タルディの息子のギョーム氏がドメーヌを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。ヴォーヌ・ロマネ村の上部に隣接するコンコール村にある畑で、シルト混じりの粘土石灰質土壌。マエリーは愛娘の名で、ピュアな果実味が楽しめるエレガントな味わいです。

マキシム・シュルラン・ノエラ　オート・コート・ド・ニュイ　ルージュ　2017年　750ml　税込8,030円

Maxime Cheurlin Noellat Hautes Cotes de Nuit Rouge

現在ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラを引き継いだマキシム・シュルラン・ノエラ氏が自身の名前でリリースしたワイン。１００％除梗し、主にステンレスタンクで発酵。木樽で１６ヶ月熟成させています。村名クラス以上の味わいが十分にあります。

Laurent Roumier Hautes Cotes de Nuits la Poirelotte Rouge

ローラン・ルーミエ氏は、ジョルジュ・ルーミエ氏を祖父に、ヴォギュエの醸造長に約３０年就任していたアラン・ルーミエ氏を父に持つという、まさにその体にブルゴーニュワインの血が流れているかのような人です。１９９４年に独立しその際に相続しました。単にファミリーの一員だということだけでなく、確かな実力があると認められたからこそ、素晴らしい畑を譲り受けることができたのでしょう。ピノ・ノワール種100％

Jayer Gilles Cotes de Nuits Villages

スモーキーな木樽の風味と豊かな果実味で人気の生産者。１００％除梗で造られるワインは、深い色調と濃厚さが特徴です。ニュイ・サン・ジョルジュ村の南コルゴロワン村に所有する３区画からのピノ。自然酵母とセメントタンクで発酵後、新樽１００％で約１８ヵ月熟成。作柄の良かった１５年産（定価９，３５０円）が特別価格で入荷しました。

ショーヴネ・ショパン　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　2018年　750ml　税込4,400円

Chauvenet Chopin Cote de Nuits Villages

ニュイ村の南、コンブランシアン村の名門、ショパン・グロフィエを引き継いだ生産者。プレモー・プリセ村、コンブランシアン村、コルゴロワン村の村名規格のワインをブレンドした赤は、果実味とタンニンが豊かなニュイ・サン・ジョルジュ村の弟分を思わせるスタイル。この価格でコート・ドール内、村名格のピノ・ノワール種は注目です！仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌でこの生産者は３星評価を受けています。

Serrigny Cote de Nuits Villages

サヴィニ村を中心に７ヘクタールの畑を所有し、４代続く生産者。現在は長女マリー・ロール・セリニーがドメーヌを引き継ぐ。減農薬栽培を実践し、１００％除梗して、約２５日間発酵。熟成は１～４回使用の樽で１２～１４ヶ月。このコート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、ニュイ・サン・ジョルジュ村とラドワ・セリニー村の間に位置する区画からのピノ・ノワール種。ニュイ村の強さと、ボーヌ村の柔らかさが調和した味わいが期待されます。熟成を経た２０１６年産が、お値打ち価格で入荷しました。

ベルトラン・アンブロワーズ　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　2020年　750ml　税込5,830円

Bertrand Ambroise Cotes de Nuits Village

ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。本拠地プレモー・プリセ村付近の畑から造られたコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ地区の赤は、安価でも村名付きクラスの味わいが楽しめるお値打ちな銘柄。小石混じりの粘土石灰岩土壌で栽培されるピノ・ノワール種は樹齢５５年。黒系果実とスパイスの香に、凝縮した果実味が、安定して楽しめます。

Faiveley Ladoix Blanc Les Marnes Blanches

ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、２０１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑もその中に含まれ、２０１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村では、畑の約１／４程シャルドネ種が栽培され良質な白が造られています。新樽１／４程度の樽で、発酵（４週間）、熟成（１２ヵ月）を行い、フレッシュな果実味に上品なトースト香が楽しめるようです。天候に恵まれた２０２０年産が入荷しました。

クレール・ノーダン　ラドワ　1er　ラ・コルヴェ　2019年　750ml　税込17,600円

Claire Naudin Ladoix Premier Cru La Corvee

Philippe Pacalet Ladoix Rouge

今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。ラドワ・セリニー村の樹齢５０年の葡萄を使用して造られます。凝縮した果実味を備えたフレッシュな味わいをお愉しみください。

Faiveley Ladoix Rouge

ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑（約０．９ヘクタール）もその中に含まれ、１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村の区画の約３／４程にピノ・ノワール種が栽培されています。タンクで発酵後、新樽２～３割の木樽で１０ヶ月熟成後、ステンレスタンクで２ヶ月熟成させています。作柄の良かった２０２０年産は完熟したベリー系の果実味をタンニンと木樽風味が包み込んでいることでしょう。

Lou Dumont Ladoix Rouge

ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュに興したワイナリーです。「ラ・モール」と「レ・トップ・コワフェ」の２区画より。平均樹齢３５年。収穫量５０hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽５０％、セガン・モロー社製サントル森産の１～２回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種１００％

Lou Dumont Lea Selection Ladoix Les Briquottes Rouge

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。ラドワ村の北西、コルトン・シャルルマーニュに連なる日当りの良い銘醸畑からの樹齢３０年以上のピノ・ノワール種をオーク樽で１２ヶ月熟成させました。飲み頃の旨みが楽しめます。

Maison Petit Roy Aloxe Corton Rouge

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。アロース・コルトンは、樹齢４０年以上の古木から僅か３６ヘクトリットルの低収量のピノを使用。栽培はリュットレゾネ（減農薬農法）。全房使用率１００％。木樽（２２８L）にて１８ヶ月間ののち、ステンレスタンクに移し替えてさらに６ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。

Chandon de Briailles Savigny lès Beaune

サヴィニ村を中心に１３．７ヘクタールの畑を所有する名門ニコライ家。２００１年から引き継いだ、現当主フランソワ氏はビオディナミ栽培を実践し、醸造もバリバリの自然派スタイル。瑞々しさと、透明感のあるベリー系の果実味に、土壌からの複雑さと、余韻には上品な木樽の風味が、５年を経て綺麗に調和し、まさに可憐なボーヌ地区のピノ・ノワール種の良さが楽しめます。ブルゴーニュにとって暑すぎなかった２０１７年産は、２０２２年に入って表情が開き始めて来たようです。

Joseeph Drouhin Savigny les Beaune Clos des Godeaux

ルイ・ジャド　サヴィニ・レ・ボーヌ　1er　ラ・ドミノード　ルージュ　2015年　3000ml　税込36,300円

Louis Jadot Savigny Les Beaune Premier Cru La Dominode Rouge 3L

ルイ・ジャド社は１８５９年創業、現在２１０ヘクタールを越える自社畑を所有する大ドメーヌです。同社は１９８９年に素晴らしい東向きの畑を所有しました。そのプルミエ・クリュ「ラ・ドミノード」の畑は村の南部、ボーヌ村との境界に近いところにあります。土壌は砂利が多く、上品なワインを産します。特にこの畑ではビオディナミ農法を採用しています。砂利質土壌から産出されるエレガントなワインで豊かな黒い果実の香り、タンニンは心地よく、濃厚で洗練された味わいを表現します。特に最良年の２０１５年でダブル・マグナム、熟成させて飲みたい逸品です。

Charles Noellat Heritage Chorey les Beaune

名門シャルル・ノエラの実孫ステファン・モロー氏はブルゴーニュの生産者とパイプが太く、現地で大切に保管されていた珠玉の古酒を丹念に探し、販売しています。今回は２００７年産、ショレ・レ・ボーヌ村のピノ・ノワール種。はつらつとしたチェリーの果実味が、年月を経て木樽の風味と混じり合い、キノコやドライフルーツを思わせる熟成香が期待されます。

Maison Petit Roy Chorey les Beaune Rouge

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。ショレ・レ・ボーヌは、樹齢が約１００年にもなる古木のものを使用しています。栽培はリュットレゾネ（減農薬農法）。全房使用率１００％。木樽（２２８L）にて１８ヶ月間ののち、ステンレスタンクに移し替えてさらに６ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。

Vincent Girardin Beaune Rouge Vieilles Vignes

２０１２年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いです。畑の上部がプルミエ・クリュに格付けされるレ・ゼプノ畑の葡萄を使用しています。アリエ産の２２８Lのフレンチオークの樽（１年樽と２年樽各３０％、３年樽４０％）で澱と共にマロラクティック発酵、１４ヶ月熟成させます。バラのようなアロマティックな香りに、官能的でエレガントな味わいが楽しめます。すぐ隣にあるポマール村プルミエ・クリュのレ・ゼプノは倍以上の価格設定となり、このワインはとてもお値打ちです。

Michel Arcelain Beaune Siserpe

ポマール村で４ヘクタールを所有する家族経営の生産者。ミシェル氏は高齢で、２０１５年から孫のピエール（ヴォルネ村のラファルジュで３年研修）が共に働き、引き継いでいます。ピエールはビオディナミ栽培のラファルジュ出身ですから、アルスランでも実質はビオですが、認証は得ていません。シゼルプ畑は１級ゼグロ畑の斜面上部にある飛び地の区画。標高が高い区画で、澄んだベリー系の果実味が特徴です。選果後、除梗して、野生酵母で醗酵。村名付は１５～２０％新樽で、２２ヶ月熟成。長期熟成した２００８年産が少量入荷しました。

Philippe Pacalet Pommard

ブルゴーニュ地方でビオディナミ（有機栽培）の第一人者。瓶詰めに至るまで酸化防止剤を極力使用せず、葡萄本来の味わいを色濃く残した味わいです。小石混じりの粘土石灰質の南向き斜面、「ヴォームリアン」、「トロワ・フーロ」の区画に植わるピノ・ノワール種。果実味が柔らかくミネラル感もあり、赤い果実やスパイスの風味が豊かなワイン。なめらかな口当たりが楽しめます。

Michel Arcelain Pommard Les Noizons

ポマール村で４ヘクタールを所有する家族経営の生産者。ミシェル氏は高齢で、２０１５年から孫のピエール（ヴォルネ村のラファルジュで３年研修）が共に働き、引き継いでいます。ピエールはビオディナミ栽培のラファルジュ出身ですから、アルスランでも実質はビオですが、認証は得ていません。ノワゾン畑は１級ペズロル畑に接する斜面上部の区画。表土に石が多く、ふくよかな果実味と香り高さが特徴。選果後、除梗して、野生酵母で醗酵。村名付は１５～２０％新樽で、２２ヶ月熟成。素晴らしい天候だった２０１５年産は、見つけたら即買いでしょう。

ミッシェル・ゴヌー　ポマール　1er　レ・リュジアン・バ　2007年　750ml　税込19,800円

Michel Gaunoux Pommard Premier Cru Les Rugiens Bas

本拠地ポマール村を中心に約７ヘクタールの畑を所有する名門生産者。この村最良のリュジアン・バ畑で、熟成を経た２００７年産が入荷しました。ワイン造りはいまだに古典的で、葡萄を除梗後、木桶で長期間発酵。３割～５割の新樽を用いて１８～２４ヶ月の樽熟成後に瓶詰します。キノコやジビエを思わせる豊かな熟成香が楽しめます。

ヴァンサン・ジラルダン　ヴォルネ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　750ml　税込7,920円

Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes

２０１２年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いです。ヴォルネ村の斜面下部に位置するレ・リュレとラ・ジゴットの畑からの平均樹齢６５年葡萄の一部を除梗し、タンクへ入れ天然酵母を使い、３週間発酵後、フレンチオークの樽（１５％新樽）で、澱と共に１４ヶ月以上熟成します。すみれの花やブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラルの豊かな香りがあり、エレガントでフィネスが感じられます。濃縮していて、バランスがとれています。

ポール・ガローデ　モンテリー　1er　ル・メ・バタイユ　ルージュ　2015年　750ml　税込5,720円

Paul Garaudet Monthelie Premier Cru Le Meix Bataille Rouge

ポール・ガローデ　モンテリー　ルージュ　キュヴェ・ポール　2016年　750ml　税込4,950円

Paul Garaudet Monthelie Rouge Cuvee Paul

ジャック・バヴァール　オーセイ・デュレス　ブラン　レ・クル　2013年　750ml　税込6,380円

Jacques Bavard Auxey Duresses Les Clous

２０年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたマイクロ・ネゴシアン。２００３年から０８年までピュリニー村にあるビオディナミを実践するドメーヌでワイン造りに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこで葡萄作りと買付を行っています。レ・クル畑はシュールリーで１３ヵ月新樽熟成しています。

バンジャマン・ルルー　オーセイ・デュレス　ブラン　2018年　750ml　税込6,380円

Benjamin Leroux Auxey Duresses Blanc

若き天才バンジャマン･ルルー氏はポマール村の重鎮、コント・アルマンの醸造･栽培責任者で、２００７年から自分のネゴシアン（会社）を立ち上げました。葡萄は収穫から自ら行い、房ごと醸造します。非常にクラシカルな味わいで若手の生産者の中では注目度ナンバーワンです。果実のみずみずしさを感じる上品なワインです。

※画像は2017年ヴィンテージです。

Moulin Aux Moines Auxey Duresses Clos du Moulin aux Moines Vieille Vignes

ベルトラン・アンブロワーズ　サン・ロマン　ブラン　2020年　750ml　税込5,830円

Bertrand Ambroise Saint Romain Blanc

ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。当然、赤で知られる造り手ですが、ここでは白も良質でなので注目です。サン・ロマン村はサン・トーバン村の奥に位置するため、知名度が低くお値打ち品が多く見つかる村。毎年安定して、完熟した果実味と木樽の風味が楽しめる良質な白で、ＲＷＧ（リアルワインガイド誌）で「このワインはお買い得で、いつも本当にいい」とコメントされています。

Albert Grivault Meursault Premier Cru Clos des Perrieres

ムルソー村で評判の生産者。ここの筆頭ワインが、１級畑ペリエールの中でも最高の区画と言われる、石垣で囲まれたクロ・デ・ペリエール畑（０．９４ｈａ）。ペリエール（石灰岩の石切り場）に接する土壌は、粘土（４６％）、シルト（３０％）、砂（２４％）。味わいは石灰岩からのミネラル感と、粘土質特有の果実味がたっぷり溶け込んでいます。特級畑が無いムルソー村で、特級扱いされている別格の区画。

ヴァンサン・ジラルダン　ムルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2017年　750ml　税込12,100円

Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes

カミーユ・ジルー　ムルソー　レ・ヴィルイユ　2019年　750ml　税込12,100円

Camille Giroud Meursault Les Vireuils

ブシャール　ペール・エ・フィス　ムルソー　レ・クル　2018年　750ml　税込8,800円

Bouchard Pere et Fils Meursault Les Clous

ジャック・カリヨン　ピュリニー・モンラッシェ　1er　レ・シャン・カネ　2016年　750ml　税込22,000円

Jacques Carillon Puligny Montrachet Premier Cru Les Champs Canet

ジャック・カリヨン　ピュリニー・モンラッシェ　1er　レ・シャン・カネ　2019年　750ml　税込20,900円

Jacques Carillon Puligny Montrachet Premier Cru Les Champs Canet

ジャック・カリヨン　ピュリニー・モンラッシェ　2019年　750ml　税込13,200円

Jacques Carillon Puligny Montrachet

ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村の７つの区画のシャルドネ種から造られており、平均樹齢は４０年。１２～１８時間かけて前清澄を施し発酵。１２ヶ月の樽熟成（新樽比率１５％）後、ステンレスタンクで６ヶ月寝かせてから、清澄、ろ過を最小限にとどめて瓶詰めされます。透明感のあるピュアな果実味と引き締まったミネラル感が魅力の気品溢れる味わいです。

ジャック・プリウール　シュヴァリエ・モンラッシェ　2017年　750ml　税込88,000円

Jacques Prieur Chevalier Montrachet

ジャック・プリウールは１８世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。コーﾄ・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした２１ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出しています。１９９０年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブランは、フランスの有名ワイン雑誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で１９９８年に女性で初めてベストワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。２０００年より、ジャック・プリウールのコート・ド・ボーヌ側の畑では、化学肥料や農薬を使用しないビオロジック（有機農法）が実施され、馬による耕作が行われています。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。シュヴァリエ・モンラッシェは僅か０.１３haの所有で、ピュアで凝縮した果実味と豊かなミネラルが感じられるスケール感のあるワインが生まれています。砂利を含む白いマール土壌で栽培。樽熟１９ヶ月。

Domaine Chanson Puligny Montrachet Premier Cru Les Folatieres

１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。レ・フォラティエール畑はピュリニー・モンラッシェ村の中心に位置している１級畑で、繊細なミネラル感をワインに与え、最もピュリニーの特徴を反映する畑と言われています。

ヴァンサン・ジラルダン　シャサーニュ・モンラッシェ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2018年　750ml　税込13,200円

Vincent Girardin Chassagne Montrachet Vieilles Vignes

Domaine F. Picard Chassagne Montrachet Blanc

１１世紀から続く名門で、ブルゴーニュ地方に１３５ヘクタールの葡萄園を所有する大手ドメーヌ。ビオディナミ農法により育てられたピュリニー村に面した３つの区画のシャルドネ種を使用。柑橘系果実や白桃の香り。６０年を超える古木からの葡萄もブレンドされているため、凝縮感があり奥行きある味わいです。

Chateau de Puligny Montrachet Saint Aubin Premier Cru En Remilly

シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェがサン・ト－バン村に所有する１級アン・ルミリ畑からの飲み頃の白が入荷しました。畑は特級シュヴァリエの斜面上部に位置し、この村で筆頭の畑。熟成を経た１３年産（定価８，８００円税込）は、ナッツやスモークの香りと、凝縮した果実味を豊かな酸とミネラル感が包み込んでいます。表土が薄く、石灰質の石ころがゴロゴロ転がっている畑を思い描きながら、味わってみてください。

オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴ　サン・トーバン　1er　シャルモワ　ブラン　2016年　750ml　税込7,590円

Au Pied du Mont Chauve Saint Aubin Premier Cru Charmois Blanc

シャサーニュ村の名門が、お隣サントーバン村の一級シャルモワ畑で造る白。この畑はシャサーニュ村の一級畑ショーメに接する為、両方の村の性格を合わせ持つと言われています。栽培はビオディナミ農法を実践。二割新樽の樽で発酵、熟成（１５ヵ月）を行い、最後に２ヶ月間タンクで安定させて瓶詰。熟成を経て果実味と、木樽の風味が調和して来た飲み頃の白です。

Michel Picard Saint Aubin Premier Cru Le Charmois

１１世紀から続く名門で、ブルゴーニュ地方に１３５ヘクタールの葡萄園を所有する大手ドメーヌ。ル・シャルモア畑は、シャサーニュ・モンラッシェ村の丘の上部に位置する１級畑レ・ショーメに接する好立地の区画です。３０％～５０％を２２８Lの新樽で発酵し、１１～１２ヶ月樽熟成されます。熟した果実の滑らかさに酸味、ミネラルが熟成により調和され、味わい深さがあります。

Hubert Lamy Saint Aubin La Princee

ドメーヌの歴史の起源は古く、１６４０年にサン・トーバン村で葡萄栽培を始めた記録が残っており、１９７３年にユベール・ラミー氏によってドメーヌは立ち上げられ、現在はメオ・カミュゼで修業を積んだ息子のオリヴィエ氏が当主を務めています。高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出し、サン・トーバン村で最も注目されるドメーヌです。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）を行い、野生酵母による自然発酵。ラ・プランセ畑は、元々ピノ・ノワール種が植えられていましたが、土壌との相性を考慮して１９８５年と２０００年にシャルドネ種に改植した区画。古樽にて２４ヶ月間熟成されており、クラシックスタイルのピュアな味わいです。

Vincent Girardin Santenay Rouge Premier Cru Beauregard

２０１２年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いです。レ・グラヴィエール畑の上、ラ・コム畑の隣に位置します。立地の良い１級畑で、畑名は「辺り一帯を見下ろす高地」の意味です。一部を除梗し、タンクへ入れ天然酵母を使い、３週間発酵後、フレンチオークの樽（２０％新樽）で、澱と共に１４ヶ月熟成。すみれの花やブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラルの豊かな香りがあり、複雑でエレガントな要素を持っています。

Charles Noellat Saintenay Clos Genet

シャルル・ノエラはブルゴーニュで古酒専門のネゴシアン、セリエ・デ・ウルシュリーヌ社が持つブランドの一つです。クロ・ジュネ畑はサントネ村の斜面中部の恵まれた区画。そして、とても暑かった２００３年は、凝縮した果実味を持ったワインが数多く生まれまれた年でした。収穫から年月を経て、果実味とタンニン、木樽の風味が調和し、豊かな熟成香も期待して発注しました。

Chateau de Santenay Hautes Cotes de Beaune Clos de la Chaise Dieu Blanc

シャトー・ド・サントネが所有する、オート・コート・ド・ボーヌ地区ながらサン・トーバン村に属する、モノポール(単独所有)の畑（１２．８ヘクタール）。サン・トーバン・アン・ヴェスヴォー畑のすぐ近くの区画。醸造は小樽３０％、残りは大樽で発酵、熟成しています。シャルドネ種からの果実味と、木樽の風味が６年を経て調和し、飲み頃になった白(定価３，４１０円税込）が特別価格で入荷しました。今となっては、オート・コート・ボーヌ地区で樽で発酵、熟成させた上級品は、２倍以上の価格となっています。

Claire Naudin Hautes Cotes de Beaune Blanc Bellis

クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。様々な熟したフルーツの香りと心地よい樽香があり、旨味と酸味の絶妙なバランスが楽しめます。発酵はステンレスタンクで、熟成は新樽１００％アリエ産の小樽（２２８L）で１２ヶ月間実施。自然な味わいに仕上げたいという思いからバトナージュは行わなず、ＳＯ２の添加はマロラクティック発酵終了時に極少量実施するのみ。

Joseeph Drouhin Rully Blanc

ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアン社のワインがお値打ちな価格で入荷しました。シャロネーズ地区リュリー村のシャルドネ種からの白は、リンゴや柑橘類の風味を持つ爽やかな白を、新樽を２割含むフレンチオーク樽で６～８ヶ月熟成させています。

de Villaine　Bouzeron (Aligoté）

ドメーヌ・ロマネ・コンティ社オーナー、オベール・ド・ヴィレーヌ氏はシャロネーズ地区ブーズロン村に暮らし、ここでも個人的にワインを造っています。世界最高のピノ・ノワールの造り手ですが、この村にとって最良の葡萄は白葡萄アリゴテ種と断言し、行政にブーズロン村のアリゴテ種を産地認証させました。ここではアリゴテ種でも良質なアリゴテ・ドレ種を有機栽培し、伝統的な大樽と野生酵母で発酵、熟成させています。今回は熟成した２０１６年産（４，２００円税込）が、特別価格で入荷しました。アリゴテとしては豊かな果実味と、特有のシャープな酸味が熟成を経て調和し始め、飲み頃の美味しさが楽しめます。

※画像は2015年ヴィンテージ

Faiveley Mercurey Blanc Clos Rochette

ブルゴーニュに１２０ｈａもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。特にメルキュレ村はフェヴレ社が強く、よい区画を所有しています。自社畑のクロ・ロシェット畑（４．８ヘクタール）は、フランボワジエール畑（赤のみ生産)の隣ですが、こちらは石灰岩が多い為にシャルドネ種のみが栽培されています。樽からのスモーク香に、２０２０年らしい完熟した果実味と酸味、ミネラル感が期待されます。

Chateau Philippe le Hardi Mercurey Cuvee 1395 Rouge

サントネ村のシャトー・ド・サントネは”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けた有機栽培を実践、最新の醸造設備を用い良質なワインを造っています。このＣｈサントネが２０１９年から生産者名を、「Ｃｈフィリップ・ルアルディ」に変更しました。この赤はメルキュレ村に所有する数ヵ所の区画のピノ・ノワール種をブレンドした、ふくよかで風味豊かな赤。ちなみに、１３９５年はブルゴーニュ公国の初代公王フィリップ・ルアルディが、ブルゴーニュの畑からガメ種を抜いて、ピノ・ノワール種に植え替えるようお告げを出した年です。

Goubard Givry Rouge

コート・シャロネーズ地区に１７世紀から続く家族経営のドメーヌです。葡萄栽培はリュット・レゾネで、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しません。アルコール発酵と醸しはコンクリートタンクで８日から１０日間行います。熟成は全体の８０％をステンレスタンク、２０％を２２８Lのバリックで約１２ヶ月行います。新鮮なイチゴを思わせるフレッシュなアロマに、口に含むと程よいボディと上品なタンニンが感じられ、余韻はとてもジューシーです。

Joseeph Drouhin Rully Rouge

ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアン社でお値打ちな価格のピノ･ノワール種が入荷しました。サントネ村の数キロ先にあるシャロネーズ地区リュリー村は、瑞々しいイチゴやチェリーの果実味が特徴です。

Joblot Givry Rouge Premier Cru Clos Marole

爽やかな味わいで知られるジヴリ村ですが、ジョブロ氏のワインは凝縮した果実味とスモーキーな木樽風味を持ち、この村で筆頭の評価を受けています。完熟を待って収穫、１００％除梗し、５日間の低温浸漬後、野生酵母とタンクで発酵。週２～３回のピジャ－ジュで果皮からの成分を引き出し、1級畑では贅沢にもフランソワ・フレール社の樽（新樽７割）を使って１２ヶ月熟成させます。最適な東向き斜面で、土壌には石が多いクロ・マロル畑の２０１３年産は、仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌で１６／２０点の高評価を受けています。

フェヴレ　メルキュレ　ルージュ　ラ・フランボワジエール　2020年　750ml　税込5,610円

Faiveley Mercurey Rouge La Framboisiere

ブルゴーニュに１２０ｈａもの畑を所有し、大きな生産量と高い品質を両立させているフェヴレ社。特にメルキュレ村はフェヴレ社が強く、よい区画を所有しています。自社畑のフランボワジエール畑（１１ヘクタール強）には平均樹齢５０年のピノ・ノワール種（古い木は１９４９年植樹）が栽培されています。素晴らしい作柄の２０２０年産が入荷しました。タンクで発酵後、新樽２～３割の樽で１３～１４ヶ月熟成。メルキュレらしい豊かな果実味と、スモーキーな木樽風味が期待されます。

Chateau de Besseuil Vire Clesse

マコネーで最高の造り手と評される、“天才”ジャン・テヴネ氏。彼の母方の家系にあたる「テット家」から、フェルマージュ（借り畑）で２００２年に入手した畑から造られており、「ボングラン」や「エミリアン・ジレ」のスタイルを、お手頃な価格で楽しめるワインとなっています。「化学肥料を使ったことの無い畑では、しっかりとした酸のあるぶどうができる。だから１０月に入ってからの遅めの収穫でも十分に酸と糖度のあるぶどうがとれる」トロピカルフルーツを想わせるリッチで華やかな香り。たっぷりとした完熟果実の風味を、しっかりとした骨格の丸みのある酸が支えている。そして貴腐ぶどうの風味が味わいに奥深さを与え、全体にバランス良くまとまっている。シャルドネ種１００％

シャンソン　マコン・ヴィラージュ　2017年　750ml　税込2,530円

Chanson Macon Villages

１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。フレッシュではつらつとしているので、アペリティフに最適です。カキや魚介類、生野菜を使ったオードブルによく合います。

Joseeph Drouhin Macon Vilages

ブルゴーニュの大手でも、良質なワインで知られるジョセフ・ドルーアン社。ここで大人気の白が、マコン・ヴィラージュです。ブルゴーニュの南に位置するマコン地区のシャルドネ種は、完熟した果実味と穏やかな酸味を持ったフレッシュ＆フルーティな味わいです。

Bicheron Macon Peronne Vieilles Vignes

マコネの街から車で北へ約３０分のペロンヌ村で減農薬栽培を行う家族経営のドメーヌ。平均樹齢７５年以上の老木の区画より収穫されたシャルドネ種で造られた白。南向きの斜面で一日中温かな日差しが当たり、完熟した豊かな果実味と豊かなミネラルが楽しめます。

オスピス・ド・ボージュ　モルゴン　2019年　750ml　税込1,485円

Hospices de Beaujeu Morgon

高齢者や病人、恵まれない人々を支援する慈善施療院、オスピス・ド・ボージュの起源は１２４０年まで遡ります。現在８０haの畑を所有し、造られたワインはオークションにかけられ、売上は運営費に当てられます。格上のクリュ・ボージョレの中でも力強い味わいが特長のモルゴン村。温度管理されたオープントップタンクで、ポンピング・オーバーを行いながら長期発酵を行い、タンニンと色素成分の抽出を促します。その後はオーク樽で８～１０ヶ月熟成。黒系果実にスミレの香、スパイスと豊かなタンニンの伝統的な味わいが楽しめます。

Chanson Morgon

ジョベール　ブルイイ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2019年　750ml　税込2,970円

Joubert Brouilly Vieilles Vignes

ジュベールはブルイイ村で４世代続くワイナリーで、現当主のマルセル氏は１９７２年よりドメーヌを率いています。所有する１１haの畑ではすべて有機栽培を行い、樹齢は４０年から古いものは１００年にも及びます。ブルイイは、平均樹齢６０年のガメイ種を手摘みで収穫後、自生酵母で発酵を行い、２,０００リットルのフードル（大樽）と新樽率３３％のバリック（小樽）に分けて６ヶ月間の樽熟成を行います。SO２無添加、ノンフィルターのため葡萄本来のピュアな味わいを楽しむことができます。

Marchand Freres Coteaux Bourguignons Rose Cuvee Beatrice

マルシャン・フレールは１８１３年より７世代に渡りモレ・サン・ドニ村で続くドメーヌで、現在はドニ・マルシャン氏がドメーヌを運営し、各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。コトー・ブルギニヨンのロゼは、樹齢５０年以上のモレ・サン・ドニ村とシャンボール村にある畑のピノ・ノワール種とガメイ種から造られています。キュヴェ名のベアトリスは、ドニ氏の奥さんの名前になります。ピノ・ノワール種７５％、ガメイ種２５％のブレンド。

Emmanuel Rouget Cremant de Bourgogne

以前はニコラ・ルジェのドメーヌ名でしたが、１８年より会社組織の改編があり父親の会社SAS ルジェ・ペール・エ・フィスに統合されました。地元ジイィ・レ・シトー村の区画より、アリゴテ種６０％、シャルドネ種４０％

Domaine Aurelien Cremant de Bourgogne en Chatillonais Brut Tradition

ブルゴーニュ地方の北限、シャンパーニュ地方に隣接するシャティヨネ地区のベラン・シュール・ウルス村に１０ヘクタールの畑を所有するドメーヌ。スティルワインは造らず、クレマン・ド・ブルゴーニュの生産に専念しています。ピノ・ノワール種にシャルドネ種を１/３ブレンドし、約２０ヶ月の熟成後に瓶内二次発酵で２０ヶ月熟成したワインは、シャンパーニュに比肩する上質な味わいで、パリの星付きレストランにもオンリストされるなど好評を博しています。

Lou Dumont Crémant de Bourgogne Brut

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノ・ノワール種６１％、シャルドネ種１５％、アリゴテ種１４％、ガメイ種１０％のブレンドで平均樹齢２０年。９ヶ月以上瓶熟成。ドザージュは９g/l。ふくよかなコク、バランスの取れた心地良い味わいが楽しめます。

Henri Bourgogne Chardonnay

Vincent Wengier Bourgogne Blanc

１９３０年から続くヴィニュロン（葡萄栽培農家）ですがシャブリ地区の農協「ラ・シャブリジェンヌ」などにワインを樽のまま売っていました。ワインの取引業者などから高い評価を得ていたので２０１８年満を持して自社瓶詰を開始しました。ヴァンジェ氏いわく「私はぶどうが発酵してワインになるために最適な環境を作るサポートをしているに過ぎず、その品質や味わいは、健康な土壌で培われる、葡萄自身の力によるものです」と有機農法でしかも持続可能な取り組みで葡萄を育て素晴らしいワインに仕上げています。石灰、薫香、白桃、樹脂など複雑な香りに完熟した蜜りんごの風味とミネラルを感じる味わいで体にスーと染み渡るワインです。シャルドネ種１００％

Vincent&Sophie Morey Bourgogne Chardonnay

シャサーニュ村の名門ベルナール・モレ氏の長男ヴァンサン氏と妻ソフィーのドメーヌ。多分、シャサーニュ村付近のシャルドネ種から造られた白で、熟成した２０１６年産が、特別価格で入荷しました。この年は収量が半分以下になりましたが、特に白は素晴らしい品質でした。木樽で発酵、熟成と、村名付きと変わらぬ造りのお値打ち品をぜひお試しください。

※画像は2020年ヴィンテージ

Vignoble Guillaume Chardonnay Vin de Pays de Franche Comte

DRC、故アンリ・ジャイエ、ルロワ、ルフレーヴ、サロン等の一流生産者に苗木を納める天才苗木家が手掛けるワイン。フランシュ・コンテ地方はディジョン市から東に５０Ｋｍ弱と近く、気候・地質を含めたテロワールがブルゴーニュ（特にコート・ド・ニュイ）に類似している為、味わいもブルゴーニュに負けない香り豊かなワインが生まれます。シャルドネ種の若木から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。収穫した葡萄を直接圧搾、２４時間の前清澄の後、１７度前後の温度でステンレス・タンクで低温発酵。発酵期間は３０日。その後、ステンレスと小樽（ピエス）各５０％を併用し，シュール・リーの状態で１２ヶ月熟成（MLFあり）。

クレール・ノーダン　ガランテュス・ニヴァリス　ブラン　ヴァン・ド・フランス　2017年　750ml　税込6,930円

Claire Naudin Galanthus Nivalis Blanc Vin de France

クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。スノードロップ（日本名でマツユキソウ）と名付けられた新キュヴェで、ペルナン・ヴェルジュレス村の真南向きのテラスに植えられたピノ・ブラン種１００％で造られています。全房のまま搾汁し、重力のみで清澄され、自生酵母での発酵、マロラクティック発酵を行います。マロラクティック発酵後に少量のＳＯ２を添加。

Jacques Prieur Bourgogne Chardonnay

ジャック・プリウールは１８世紀末にムルソー村に設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの１つです。コーﾄ・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした２１ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出しています。１９９０年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブラン女史は、フランスの有名ワイン雑誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で１９９８年に女性で初めてベストワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。２０００年より、ジャック・プリウールのコート・ド・ボーヌ側の畑では、化学肥料や農薬を使用しないビオロジック（有機農法）が実施され、馬による耕作が行われています。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。ブルゴーニュ規格の白は、ムルソー村にある１ヘクタールの畑で収穫されたシャルドネ種を使用しています。１００％樽発酵、１６ヶ月の樽熟成。

Joseeph Drouhin Bourgogne Aligote

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは家族経営と、品質にこだわる、ブルゴーニュを代表するワイナリー。このアリゴテ種からの白は酸味が柔らかで果実味と調和し、爽やかなバランスの良い仕上がりです。ブルゴーニュ・ブランの美味しさがこの価格で楽しめると、当社でも大人気のワインです。

Joseeph Drouhin Bourgogne Chardonnay

ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアン社のベーシックな白。マコン地区のシャルドネ種を主体に天然酵母で発酵、更にリュリー村やシャブリ村をブレンドする事で、フレッシュでバランスの良い白に仕上げています。定価２，８６０円の品がお値打ちな価格で入荷いたしました。

de Montille Bourgogne Blanc Clos du Chateau

ヴォルネ村の名門モンティーユ氏が運営する、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェですが、２０１７年からこのシャトー名を廃止し、白も赤と同様に「ド・モンティーユ」の名前に統一しました。このクロ・デュ・シャトーはシャトーの中庭だった場所にシャルドネ種を植えた為、ピュリニー村の畑でありながらブルゴーニュ規格となったお値打ちな白。豊かな果実味を引き締める、爽やかな酸味とミネラル感は、ピュリニー村を感じさせる味わいでしょう。

ドメーヌ・アンヌ・グロ　ブルゴーニュ　シャルドネ　2018年　750ml　税込7,370円

Domaine Anne Gros Bourgogne Chardonnay

４家族ある名門グロ一族の中でも注目のアンヌ・グロは、ビオディナミ及び有機農法を実践し、凝縮タイプではなく旨味と澄んだ果実味で人気の生産者。１９９６年からリリースされたこのブルゴーニュ・シャルドネは、ヴォーヌ・ロマネ村内でＡＣブルゴーニュ規格の畑０．６７ヘクタールの区画。粘土石灰岩に栽培されるシャルドネ種をタンクで発酵後、７割を５００Lの木樽、３割をタンクで１４ヶ月熟成させて、ブレンドします。

Domaine de la Cras Bourgogne Blanc Monopole Cra

ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ディジョン市を見下ろす斜面、中上部に植えられたシャルドネ種を使用。ビオロジックによる栽培。空圧式プレスで丁寧に絞り、自生酵母によりオーク樽で８週間１９℃で発酵後、フレンチオークの古樽で１８ヶ月熟成。

ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン　ブルゴーニュ　ブラン　2017年　750ml　税込4,950円

Naima & David Didon Bourgogne Blanc

サントネ村とリュリー村の間に位置する「シャセイ・ル・カン」。村名も名乗れない、ブルゴーニュしか名乗れない人口８０人の小さな村にあるワイナリー。当主は「ダヴィド・ディドン」。現在も「エティエンヌ・ド・モンティーユ」で栽培責任者として働いていて、ビオディナミの導入を推進した人物でもあります。樹齢５０年以上のシャルドネ種を垂直圧搾機でダイレクトプレス。エナメル発酵槽で野生酵母のみで発酵。マロラクティック醗酵終了後に古いトノーとステンレスタンクで熟成してアッサンブラージュ。熟成期間は１２ヶ月。ミネラル豊かな白ワイン。

Philippe Pacalet Bulles

今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。理想的なスパークリングワインの追求のため、使用する品種を毎年変更しています。華やかなアロマを備えたフルーティな味わいが魅力の、年間生産本数が非常に少ない稀少なワインです。アリゴテ種７５％、ピノ・ノワール種２５％。

Philippe Pernot Belicard Bourgogne Cote d’Or Chardonnay

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫（長男の息子）で、フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして２００８年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは２００９年で、５haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上の味わいで、伸びのある綺麗な果実味としっかりとした酸のバランスが素晴らしい白ワインです。希少なバックヴィンテージが入荷しました。

オーク樽熟成 11カ月(600L、新樽比率10%)/ステンレスタンク熟成 6カ月/瓶熟成 6カ月

Bertrand Ambroise Bourgogne Chardonnay Magnum

ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で有機栽培を実践し、豊かな味わいのワインを造っている生産者。ここの入門編ブルゴーニュ規格の白で、マグナム・サイズが入荷しました。

ベルトラン・アンブロワーズ　レトル・デロイーズ　コトー・ブルギニヨン　ブラン　2020年　750ml　税込2,420円

Bertrand Ambroise Lettre d’Eloise Coteaux Bourguignons Blanc

Paul Carillon Bourgogne Chardonnay

ピュリニー村の名門フランソワ・カリヨン氏の息子ポール氏が引き継いだドメーヌ。有機栽培を実践し、畑では秋と春の丹念な鋤(スキ)入れと、地表近くに伸びた根を切る事で葡萄の根を地中深くに伸ばしミネラル分豊かなワインを造っています。こちらはピュリニー村の２区画と、ムルソー村の１区画のブレンド。新樽一割で、発酵、熟成（１１ヶ月)を行い、タンクに移して６ヵ月後に瓶詰。熟成を経た１５年産（定価４，６２０税込）は、柑橘と鉱物的な香り、果実味を包み込むシャープな酸とミネラルが調和し、まさしくピュリニーを思わせます。

Marchand Freres Coteaux Bourguignon Blanc Cuvee Fanny

マルシャン・フレールは１８１３年より７世代に渡りモレ・サン・ドニ村で続くドメーヌで、現在はドニ・マルシャン氏がドメーヌを運営し、各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。コトー・ブルギニヨンの白は、モレ・サン・ドニ村にある畑の葡萄で造られたもので、シャルドネ種９０％にピノ・グリ種とピノ・ブラン種を１０％ブレンドし、バリックで発酵、熟成した複雑で上質な味わいです。

Maison Petit Roy Vin de France Altesse

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、満を持して独立し造られたファースト・リリースのワイン。サヴォワの友人ヴィニュロンが耕作放棄しようとしていた樹齢６０年以上のアルテス種を全量買い取る条件で委託栽培、醸造をしたものなので、規格はヴァン・ド・フランスになります。

ユドロ・バイエ　ブルゴーニュ　ブラン　キュヴェ・ファミーユ　2018年　750ml　税込7,700円

Hudelot Baillet Bourgogne Blanc Cuvée Famille

押しも押されぬシャンボール村を代表する造り手。シャンボール・ミュジニ村のレ・バビエール畑に植えられた、ピノ・ブラン種１００％。０.０５ha。植樹は１９４５年で、樹齢約７０年のVVです。このピノ・ブラン種は長年シャルドネとブレンドされ、文字通りハウスワインとして１００％自家消費されていました。レ・バビエールは、粘土石灰質表土の下に、厚い砂の層があります。この砂がピノ・ブラン種の特徴をよく引き出しており、アプリコットや完熟したパイナップルのような濃密な果実の香りと、まろやかなミネラルの風味が楽しめます。１回使用樽１樽（約３００本）のみの生産で、１２ヶ月間熟成させたものです。

ルー・デュモン　レア・セレクション　ブルゴーニュ　ブラン　2007年　750ml　税込3,630円

Lou Dumont Lea Selection Bourgogne Blanc

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。

Rougeot Bourgogne Cote d’Or Blanc Les Grandes Gouttes Sans Soufre

ムルソー村で５世代続くドメーヌで、現当主のピエール・アンリ・ルージョが参画してからは、有機栽培や自然発酵、低亜硫酸など人為的な介入をできるだけ行わない自然なアプローチでワイン造りを行っています。樽と野生酵母で発酵後、バトナージュをせずに１２～１８ヶ月熟成。仕込んだ中でも良質な樽は、瓶詰時にもＳＯ2無添加。人為的な手法を排除し、テロワールを感じさせるスタイルです。

Louis Jadot Steel Chardonnay

ルイ・ジャド社は１８５９年から続く、最も信頼できるボーヌのネゴシアンの１つです。シャルドネ種をステンレスタンクで醸造(マロラクティック発酵なし)。マコンの葡萄はミネラルを、コート・シャロネーズは繊細なフルーティさ、コート・ドールはボディとコクをワインに与えて、バランスよく調和しています。

Louis Jadot Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins 1/2

ルイ・ジャド社は１８５９年創業、現在１５０ヘクタールを越える自社畑を所有する大ドメーヌです。このワインは本社に隣接しているジャコバン修道院の名を取った物でコート・ドールやマコネ地区の葡萄で造られたワインをブレンドしています。

Louis Jadot Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins

ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２１０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する巨大ドメーヌでもあります。このワインは本社に隣接しているジャコバン修道院の名をつけたブルゴーニュ規格の白。コート・ドール、コート・シャロネーズ、マコネからの良質なシャルドネを使用し、タンクと樽での発酵・熟成を行いブレンド。ステンレスタンク熟成による新鮮な果実の風味と、樽熟成による複雑さがきれいに調和しています。シャルドネ種１００％

ロベール・シュヴィヨン　ブルゴーニュ　シャルドネ　2018年　750ml　税込4,400円

Robert Chevillon Bourgogne Chardonnay

１９３０年代よりドメーヌ元詰を始めており、パイオニアの一翼を担ってきた歴史があります。ロベール・シュヴィヨン氏は２０年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ氏とベルトラン氏の兄弟により運営されています。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。丘のすそ野の位置するリューディ（小区画）、クロワ・ブランシュとプティ・シャリオに植わるシャルドネ種を使用。

Henri　Bourgogne Pinot Noir

このワインはブルゴーニュの目利きポール・ヴァラン氏により仕立てられる、ハイコスパな1本。ヴォルネイやポマールを中心に、コート・シャロネーズ、オート・コート・ド・ボーヌといった、ブルゴーニュの銘醸地で育ったブドウを使用しています。ザクロ、スミレ、フランボワーズをもわせる香りに瑞々しい果実味と酸味のバランスが絶妙でブルゴーニュ入門として最適な逸品です。ハムやソーセージはもちろん、意外なところではサバの味噌煮や赤身魚のカルパッチョとの相性も格別です。ピノ・ノワール種１００％

※画像は2018年ヴィンテージ

Vincent Prunier Bourgogne Passetougrain

ヴァンサン・プリュニエは、１７６２年生まれのニコラ・プリュニエ氏を始祖として、今日、コート・ド・ボーヌ地区に５つのドメーヌを展開する名門プリュニエ一族の５代目のひとりで、１９８８年に独立して自身のドメーヌを設立しました。ヴォルネ村内とオークセイ・デュレス村内の計１.４５haの区画より。ピノ・ノワール種４０％、ガメイ種６０％。平均樹齢６０年のVV。５０％は最後までステンレスタンクで醸造し、５０％は樽でマロラクティック発酵＆１８ヶ月間熟成。リュット・レゾネ栽培。除草剤は一切使用しない。天然酵母のみで発酵。赤は無清澄でビン詰め。

Vignerons de Bel Air Coteaux Bourguignons Rouge Grande Cadole

Claire Naudin La Plante Bourgogne Pinot Noir

クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。ぺルナン・ヴェルジュレス村に近いEn Daisey区画のピノ・ノワール種を使用。収穫時とセラーの選果台で厳密に選果された葡萄は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で野生酵母を用いて発酵。マセラシオンは１０日間で、木樽を使用せず熟成させています。SO２含有量は３８mg/L。ポンプ不使用。

グロ・フレール・エ・スール　シュマン・デ・モワンヌ・ド・ヴェルジ　ヴァン・ド・フランス　2018年　750ml　税込8,580円

Gros Frere & Soeur Chemin des Moines de Vergy Vin de France

「修道院の道」と名付けられたこの畑は、ベルナール・グロ氏が約２５年前に購入した土地。１１世紀、修道士達がシャトー・ド・クロ・ド・ヴージョに向かう際にこの場所を通っていたことから名付けられました。ベルナール氏が昔の航空写真を見た際にこの地が石垣で囲まれているのを発見。ずっとこの土地の獲得を夢見ており、２５年前に購入。すでに石垣はなくなり草原となった土地を開墾し２０１４年に待望の植樹を行いました。ラ・ターシュから歩いて５００mほど斜面を上がった先にある石灰の多い土地で、「８００年頃にはここに畑があったはず、良いワインが生まれる畑だ」とベルナールは語ります。

Jean Jacques Girard Bourgogne Pinot Noir

ブルゴーニュ専門のワイン評論家、アラン・メドゥ氏がお勧めする、サヴィニ村の生産者。この赤に村名は付きませんが、サヴィニ村のブルゴーニュ規格の畑０．５２ヘクタールからのピノ。葡萄は除梗後にタンクで発酵させ、大樽で９ヶ月熟成させています。この村のピノらしい瑞々しいチェリーの風味が楽しめることでしょう。天候に恵まれた２０２０年が入荷しました。

※画像は2017年ヴィンテージ

Jean Tardy Passetoutgrain

メオ・カミュゼとのメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）から始まったドメーヌで、同じくメオ・カミュぜの畑の管理を任されていたアンリ・ジャイエらとの交流もあり、現在ではその名声を確固たるものしています。２００３年からはジャン・タルディの息子のギョーム氏がドメーヌを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。フラジェ・エシェゾー村とヴォーヌ・ロマネ村にある区画の葡萄で造られるパストゥグラン。ピノ・ノワール種５０％、ガメイ種５０％。１００％除梗で、混醸。熟成中は澱引きせずに１２ヶ月熟成（ステンレス６０％、樽４０％）。無清澄で軽くろ過をして瓶詰。

※画像は2017年ヴィンテージ

Thierry Mortet Bourgogne Passetoutgrain

今は亡き天才、ドニ・モルテ氏の実弟が造るブルゴーニュ・パストゥグランで、作柄の良かった１５年産。有機栽培を実践し、平均樹齢は４５年。品種はピノ・ノワール種１／３、ガメ種２／３のブレンド。コンクリートタンクと、野生酵母で発酵後、小樽で１０ヶ月熟成。香はチェリーと、樽からのお線香や香木が広がり、ガメ種からの果実味と酸味に、２品種が混じり始めた事でにが旨味とスパイス感が楽しめます。現地風に煮込み料理と合わせてみてはいかがでしょうか。定価３，０８０円が特別価格で入荷。

Domaine de la Cras Bourgogne Rouge Cuvee Tradition

ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌのスタンダード・キュヴェ。コート・ド・ニュイ北部の良質なピノ・ノワールにある堅く稠密で引き締まった味わいで、細かな美しいタンニンと長い余韻を特徴とします。師匠のジャン・イヴ・ビゾの「シャピートル」を彷彿とさせる味わい。平均樹齢３３年の区画のピノ・ノワールを使用。全房で木製の発酵槽でセミ・マセラシオン・カルボニック。新樽３０％にて１５～１８ヶ月熟成。ボトリング時のみに少量のSO２添加。ノンフィルターで瓶詰め。

Domaine de la Cras Bourgogne Rouge Monopole Cra

ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌ・ビゾのスタイルを彷彿とさせる全房発酵による醸造を行ったワイン。ビオロジックによる栽培。全房で１５日間のカルボニック・マセレーションを行い、自生酵母で２週間２５℃で発酵。その後２２８Ｌのフレンチオーク樽（新樽４５％）で１８ヶ月熟成。

Philippe Leclerc Bourgogne Rouge Bons Batons

ジュヴレ・シャンベルタン村の名門が造るブルゴーニュ規格の赤。ボン・バトン畑はシャンボール村ですが、村の境界線外側の区画。ルクレールらしい完熟感と、シャンボール村特有の上品さを、樽熟成２２ヶ月のスモーキーさが包み込んでいます。毎年安定して、村名付ワイン級の満足感が楽しめる、ルクレール氏のお値打ちな入門ワインです。

※画像は2017年ヴィンテージ

Francois Confuron Gindre Coteaux Bourguignons Rouge

フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。ブラックベリーやブルーベリーを思わせるチャーミングな香りに、酸と果実味のバランスが非常に良く、口当たりはシルクのようになめらかでやわらかく、それでいて親しみやすい味わいです。フレッシュな果実味を保つため、ステンレスタンクで発酵、熟成させています。ピノ・ノワール種主体。

Frederic Magnien Coteaux Bourguignons Rouge

ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。年間５,０００本にみ造り始めたコトー・ブルギニヨン。基本的にピノ・ノワールとガメイのアッサンブラージュだが年によって比率は異なる。畑はヴォーヌ・ロマネ、モレ・サン・ドゥニ、マルサネにある５区画のアッサンブラージュ。石灰岩盤の上の畑でガメイの繊細さを上手に表現することができる。

Bertrand Ambroise Bourgogne Cote d’Or Rouge Magnum

ニュイ村の隣プレモー・プリセ村で、豊かな味わいのワインを造っている生産者。本拠地プレモー・プリセ村と、ニュイ・サン・ジョルジュ村付近の畑から造られたコート・ドール地区の赤は、安価でも村名付きクラスに近い味わいが楽しめます。毎年、赤系果実の風味に、ニュイ村を思わせるタンニンが調和しています。貴重なマグナム瓶が入荷しました。

ベルトラン・アンブロワーズ　ブルゴーニュ　ルージュ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2020年　750ml　税込3,960円

Bertrand Ambroise Bourgogne Rouge Vieilles Vignes

ミッシェル・ラファルジュ　パストゥグラン　レクセプション　2011年　750ml　税込2,640円

Michel Lafarge Passetoutgrain l’Exception

ビオディナミ栽培を実践するヴォルネ村の生産者。ＡＣヴォルネの境界線に接する外側の区画に、１９２８年植樹したピノ･ノワール種とガメイ種からの赤。２品種は半分ずつブレンドされ、年月を経て熟成香が開いて来た頃でしょう。果実味と、タンニンと、旨みが、複雑に絡み合った味わいを、ぜひ大きめのグラスでゆっくりとお楽しみください。

Labruyere Prieur Selection Bourgogne Pinot Noir

２０１３年にスタートしたジャック・プリウールとオーナーのラブリュイエール家とのジョイントで造られたネゴシアンワイン。雹害・霜害で生産量を失った分を補うためのプロジェクトでしたが、大好評で今も生産が続いています。畑はシュイイ・レ・マランジュ村の１.５ヘクタールの区画で、平均樹齢が５０年以上になります。１００％除梗。温度管理した木の開放式発酵槽で２０日マセラシオン。１００％マロラクティック発酵。１２ヶ月樽熟成（１０％新樽）。

Lou Dumont Lea Selection

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。

ロシュバン　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2020年　750ml　税込2,035円

Rochebin Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

マコン地区の中心に位置するアゼ村で、１９２１年から続く家族経営の生産者。このヴィエイユ・ヴィーニュ（古木の意）は、樹齢５０年以上のピノ・ノワール種を使用し、ピュアな果実味と程良い樽の風味が調和したとてもお買い得な赤ワインです。

Roche de Bellene Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

名門プス・ドールの息子ニコラ・ポテル氏も「ベレーヌ」の名でワイン商を営んでいます。古木が残る畑を重視し、自然なワイン造りからテロワールを感じさせる味わいで知られています。このブルゴーニュ規格の赤も、平均樹齢５０年以上です。

Robert Chevillon Passetoutgrain

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ロベール・シュヴィヨンが造るパストゥグラン。ニュイ村近辺の３区画からのガメイ種２／３に、ピノ･ノワール種を１／３ブレンドしています。素晴らしい天候だった２０１９年産ですから、一回り豊かな味わいが楽しめることでしょう。

Robert Chevillon Bourgogne Rouge

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門、ロベール・シュヴィヨンの入門ワイン。本拠地ニュイ村内の二区画のブレンドによる赤。この村特有の豊かな果実味と、骨格をなすタンニンがブルゴーニュ規格の赤でも楽しめます。暑すぎなかった１７年産は、柔らかな果実味とタンニンが若いうちから楽しめます。

Antoine Derigny Grande Reserve Rose Brut Champagne

コート・デ・ブラン地区で１９７０年に創業のレミィ・ベルナール社が造る、ロゼ・シャンパーニュ。まろやかでラズベリーなどの果実味豊かな味わいです。ピノ・ノワール種６０％、シャルドネ種３５％、ピノ・ムニエ種５％。

Palmer Rose Solera Champagne

モンターニュ・ド・ランス地区の７人の若手シャンパーニュ生産者が集まって、世界をアッと驚かすシャンパーニュブランドを創り上げようという想いで１９４７年に設立されました。RMの生産者が集まったのでカテゴリーはCM（組合）になります。ソレラ方式で熟成した赤ワインを８％ブレンド。瓶内熟成は３年間。ソレラのピノ・ノワール種が野イチゴ、ブラックカラントのニュアンスを与えるフレッシュなフルボディシャンパンです。。シャルドネ種４５％、ピノ・ノワール種４５％、ピノ・ムニエ種１０％。ドザージュ８g/L。

Moet&Chandon Rose Imperial Champagne

ロゼ アンペリアルは、躍動感にあふれ、輝きを放つ、ロマンチックなモエ・エ・シャンドンのスタイルを表現しています。新鮮でいきいきとした果実味、魅惑的でエレガントな熟成感が特徴です。

A.R.Lenoble Brut Intense Mag 16 Champagne

創業は１９１５年。第１次世界大戦の激戦地だったアルザスから追われシャンパーニュに移住したアルマン・ラファエグ・グラッセがダムリーでシャンパーニュを造り始めたのを起源しています。当時のシャンパーニュはドイツ移民が多く政治的にフランス人には厳しく、アルマン・ラファエルの頭文字に高貴という意味のルノーブルを付けA.R.ルノーブルとしました。３０％使われるシャルドネ種は全てグラン・クリュ「シュイィ」の葡萄。ピノ・ノワール種は「ビスイユ」、ピノ・ムニエ種は「ダムリー」。リザーヴワインは４種類の熟成方法のワインで、マグナムボトル（コルク栓）、フードル、バリック、ステンレスタンク。３６ヶ月瓶内熟成。ドサージュは５g/L。２０１４年よりノン・マロラクティックの比率を高め、複雑で、酸化寄りの造りでもフレッシュさを残すように大きく変化しました。

Storm Ridge Pinot Noir Hemel en Aarde Ridge

J-M　セレック　キャンテット　750ml　税込9,702円

J-M Seleque Quintette

２００８年父から受け継いだばかりの若い生産者ですがすでに新世代RM（レコルタン・マニュピュラン）の雄といってよいクオリティーです。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネ種の香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさり、しっとりと口の中に広がります。ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」、 エペルネ村の「レ・フリルー」、マルドゥイユ村の「レ・バス・ロンス」、ディジー村の「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村の「ラ・ジュスティス」の５村６区画より、シャルドネ種１００％のブラン・ド・ブラン。白亜（石灰質）基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。平均樹齢約４５年。５０％をステンレスタンクで、５０％を３００リットル主体の樽で醸造（樽の方はマロラクティック発酵を行いません）。現在販売中のものは、２０１３年産１００％（３年間以上ビン熟成）。ドザージュは２g/l。

J-M Seleque Solessence Extra Brut Champagne

J-M　セレック　ソレサンス　ブリュット　ナチュール　750ml　税込7,320円

J-M Seleque Solessence Brut Nature

２００８年父から受け継いだばかりの若い生産者ですが、すでに新世代RM（レコルタン・マニュピュラン）の雄といってよいクオリティーです。シャルドネ種５０％、ピノ・ムニエ種４０％、ピノ・ノワール種１０％のブレンド。平均樹齢４０年。１９９８年産から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが５０％。１０％を樽発酵＆熟成。４年間以上ビン熟成させているからこその、ドザージュ・ゼロ。最新式の卵型コンクリート製タンクを使用。泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑になりました。

J-M Seleque

２００８年父から受け継いだばかりの若い生産者ですがすでに新世代RM（レコルタン・マニュピュラン）の雄といってよいクオリティです。テロワールの異なる７つの優良区画を、それぞれ１樽ずつ計７樽で醸造したものをブレンドした、セレックの最上位作品です。キュヴェ名の「パルティシオン」は「楽譜」の意味で、ラベルの楽譜に描かれた音の数も７つです。シャルドネ種７２％、ピノ・ノワール種１４％、ピノ・ムニエ種１４％を３００リットル主体の樽で醸造（マロラクティック発酵は行いません）。ドザージュは２g/l。

J.ヴィニエ　オラ・アルバ　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　エクストラ・ブリュット　750ml　税込7,260円

J. Vignier Ora Alba Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

クラマン、シュイィ、オワリーのシャルドネ種から造られるブラン・ド・ブランで、多数専門誌で高い評価を受ける、ドメーヌの代表キュヴェです。６年間シュルリー熟成。ドザージュは５g/L。現行のものは２００９年（６５％）、２０１０年（２５％）、２０１１年（１０％）のをブレンド。マロラクティック発酵実施。

R&L Legras Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly Extra Brut

R&L ルグラは、エペルネの南東シュイィ村にあり、２００年以上続く由緒あるドメーヌです。充実した醸造設備と伝統的な手法によるシャルドネ種を用いた本物志向のシャンパーニュ造りで知られ、欧州各国のトップクラスのホテルや有名レストランでの評価が高く、プロの御用達シャンパーニュとして定評があります。優雅な泡立ちと共に輝くレモンイエローの彩り。快活でフレッシュ感溢れるレモン、グレープフルーツなどの柑橘系の香り。ほとばしる芳香同様の味わいから黄色い果実の穏やかな余韻が魅力的です。

Arnaud de Cheurlin Brut Reserve

コート・デ・バール地区のセル・シュル・ウルスで、石灰質土壌の日当たりの良い斜面に６.５haの自社畑を持ち、年平均５万本のシャンパーニュを生み出すレコルタン・マニピュラン。ティラージュ後３年～４年熟成とミレジム並の長い熟成期間を設けることで薫り高く美しいシャンパーニュを造り上げています。ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％。

Andre Clouet Un Jours de 1911

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。ピノ・ノワール種をソーテルヌで使用した１年樽にて一次発酵、瓶内２次発酵後７８ヶ月以上熟成させました。シャンパーニュにとって２０世紀最高の当たり年と言われた１９１１年に敬意を表しこの名前がつけられたメゾンの最上シャンパーニュです。パーカー９３点。

Andre Clouet Grande Reserve Brut

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。グランド・レゼルヴは特級畑のピノ・ノワール種だけを使い、芳醇で食事と共に味わいたい骨太のシャンパーニュです。

Andre Clouet Silver Brut Nature

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。ドサージュ(補糖)を行わない良質な葡萄の個性がそのまま活かされたシルバーブリュット。上質なピノ・ノワール種のピュアな味わいがそのまま表現された他とは一線を画すキャラクターのシャンパーニュです。ワイン・アドヴォケイト９２点。漫画神の雫の作中では「倍の値が付いてもおかしくないワイン」と評されております。

Andre Roger Brut Grande Reserve Grand Cru

現当主のジャン・ポル・ロジェ氏は多くをボランジェ社に販売してきましたが０６年より全量、自社瓶詰めしフランス国内の愛好家やレストランに販売を始めました。アイ村の知る人ぞ知る逸品として今日に至っています。当社の社長が何もしらずにこのアンドレ・ロジェを飲んだとき、「まるでボランジェのようなシャンパーニュだ」と思わずつぶやいたのも頷けます。アイ村特級畑のピノノワール種７０%、シャルドネ種３０%。

アンリ・ジロー　アルゴンヌ　ギフトボックス入り　2012年　750ml　税込79,200円

Henri Giraud Argonne

生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。アルゴンヌは、アンリ・ジローの最高級キュヴェ。アルゴンヌの森のオーク新樽１００％使用し、一次発酵から１２か月の樽熟成の後、８年の瓶内熟成を経てリリーズされます。少し高めの温度で飲むのがお勧めです。

※画像は2011年ヴィンテージ

アンリ・ジロー　エスプリ・ナチュール　シャンパーニュ　750ml　税込9,020円

Henri Giraud Esprit Nature Champagne

生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。ナチュールとは、いわゆる自然派ワインのことではなく、自然と共存しシャンパーニュ造りに取り組むという信条を表しています。アルゴンヌ製木樽、テラコッタ製卵型タンク等で醸造。ピノ・ノワール種８０％、シャルドネ種２０％。リザーヴワイン比率５０％。

アンリ・ジロー　オマージュ・オー・ピノ・ノワール　750ml　税込13,750円

Henri Giraud Hommage au Pinot Noir

生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。オマージュ・オー・ピノ・ノワールは、原点回帰にフォーカスした新たなキュヴェ。きめ細かい泡、ふくよかでエレガントな味わい。余韻は長く、果実味と酸味のバランスが素晴らしいです。ピノ・ノワール種１００％。

Henri Giraud Fut de Chene Multi Vintage Champagne

生産量が少なくイギリスやモナコなどの王室御用達と、一部の上流階級で愛飲されるのみだったシャンパーニュの生産者。アンリ・ジローを代表するプレステージ・シャンパーニュ、フュ・ド・シェーヌ。アイ村のグラン・クリュの葡萄を１００％使用しています。美しく繊細な泡立ち、丸みのあるしっかりとしたボディがあります。ピノ・ノワール種８０％、シャルドネ種２０％。

アンリ・ド・ヴォージャンシー　キュヴェ・デ・ザルムー　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　750ml　税込6,160円

Henry de Vaugency Cuvée des Amoureux Blanc de Blancs Grand Cru

「恋人達のキュヴェ」という名を持つこのシャンパーニュは、恋人や夫婦の語らいや豊かな時間のおともに、という願いを込めてつくられました。上品な白い花に囲まれたハートマークのラベルの中央には白い鳩が画かれており、フランスでは鳩は平和の象徴であると同時に、結婚のシンボルでもあります。石灰質土壌からミネラル分豊かな味わいが生まれ、繊細で細かい泡が印象的です。白い花の香りを想わせるフレッシュなアロマに、自然な酸味が力強いボディと調和しています。シャルドネ種１００％。

Henri Billiot Ambonnay GC Tradition Champagne N.V.

広いシャンパーニュ地方の中でも優れたピノ・ノワールを生むアンボネ村。この村でも斜面中腹の恵まれたグラン・クリュ区画に畑を持つアンリ・ビリオ。ブレンド比率はピノ・ノワール７５％、シャルドネ２５％。ここ３年分の若いワインに、蔵の宝である長期熟成させたヴァン・ド・レゼルヴを五割もブレンドして、スタンダード・キュヴェは造られます。良質なピノ・ノワール種からの豊かなコクと、シャルドネ種の繊細さ。更に五割のヴァン・ド・レゼルヴによる複雑さが合わさり、奥行きのある味わいが楽しめます。

Yves Louvet Extra Brut Premier Cru Champagne

ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。エクストラ・ブリュットは、メゾンのベスト・セラー・シャンパン、セレクション・デミルをドサージュ・ゼロで仕上げたものになります。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。４０ヶ月の瓶内二次発酵を行い、デゴルジュマンの後にさらに２ヶ月セラーで寝かせてからリリースされます。ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％。

Yves Louvet Blanche de Marie Premier Cru Brut

ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。トキシエール村、アヴネ・ヴァル・ドール，メニル・シュール・オジェ産のブドウを使用。

イヴ・ルーヴェ　ミレジメ・ダナイス　プルミエ・クリュ　シャンパーニュ　2015年　750ml　税込7,590円

Yves Louvet Millesime d’Anais Premier Cru Champagne

ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。ミレジメはピノ・ノワール種７５％にシャルドネ種を２５％ブレンドで、瓶熟期間が８２カ月。ヘーゼルナッツ、栗、蜂蜜などの香ばしい香りに、熟成による複雑さがあってスケール感のある味わいです。年産２,５００本。

※画像は2012年ヴィンテージ

イヴ・ルーヴェ　レゼルヴ・ド・テオフィル　プルミエ・クリュ　シャンパーニュ　1500ml　税込12,650円

Yves Louvet Reserve de Theophile Premier Cru Champagne Magnum

ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ・ルーヴェは、ピノ・ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。使用している葡萄は、トキシエール、マルイユ・シュール・アイ、アヴネ・ヴァル・ドール、ブージィ産で、ピノ・ノワール種７５％、シャルドネ種２５％のブレンド。ステンレス・タンクで発酵後、引き続きマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後に1リットル当たり２４ｇのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し、６４ヶ月の瓶内二次発酵。デゴルジュマンの後、ドザージュ９g/Lを添加し、さらに２ヶ月セラーで寝かせてから出荷されます。

Veuve Angely Brut Champagne

コート・デ・ブラン地区、タリュ・サン・プリ村に１６６３年から続く名門が手掛けるシャンパーニュ。重厚な白亜質土壌に由来する豊かな酸とミネラルの調和が楽しめます。ピノ・ノワール種、ピノ・ムニエ種、シャルドネ種を３分の１ずつブレンド。希望小売価格３,５００円が超特価でお買い得になりました。

Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Champagne

ヴーヴ・クリコの味とスタイルを代表するシャンパーニュ。ピノ・ノワール種がベースとなっているため、しっかりとした骨格をもち、わずかにピノ・ムニエ種がまろやかさを加えています。３分の１ほど使われているシャルドネ種が、上品な口当たりで、エレガントで繊細な見事なバランスをつくりあげています。

Veuve Fourny & Fils Grande Reserve Brut Premier Cru Champagne

１８５６年にコート・デ・ブラン地区のヴェルテュ村に創業し、現在は５代目のシャルル・フルニ氏が当主になります。自社畑、契約畑も含めて全てがプルミエ・クリュ以上の指定畑で、化学農薬を一切使用しない栽培を行っています。グランド・レゼルヴはシャルドネ種８０％、ピノ・ノワール種２０％の割合で、３つのヴィンテージをブレンドし、５０％がオーク樽熟成のリザーヴワインを使用しています。ドサージュ６g/L。

エグリ・ウーリエ　エクストラ・ブリュット　V.P.　グラン・クリュ　750ml　税込27,500円

Ayama Baboon’s Cuddle Chenin Blanc Voor Paardeberg

エグリ・ウーリエ　エクストラ・ブリュット　ヴィーニュ・ド・ヴリニー　1er　税込15,950円

Egly Ouriet Extra Brut Les Vignes de Vrigny　Premier Cru

エグリ・ウーリエ　エクストラ・ブリュット　グラン・クリュ　750ml　税込20,350円

Egly Ouriet Tradition Grand Cru Brut

アンボネィ村で１９００年創立のレコルタン・マニュピラン。ピノ・ノワール種のアーティストとも称され、所有する畑は１２ヘクタールでその大半がアンボネィ・グラン･クリュにあります。ブルゴーニュ的な農法を取り入れた第一人者として認知され、小規模生産者の中では既に貫禄を漂わせています。ピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種３０％。

エグリ・ウーリエ　エクストラ・ブリュット　ミレジメ　グラン・クリュ　2008年　750ml　税込148,500円

Egly Ouriet Extra Brut millesime Grand Cru

エグリ・ウーリエ　エクストラ・ブリュット　レ・プレミス　750ml　税込13,200円

Egly Ouriet Extra Brut Les Premices