ワインリストは随時更新しておりますが、在庫は常に変動しておりますので、ホームページ上で記載している商品も品切れしている場合がございます。ご希望の商品、希望本数等がございましたら、お手数ですが当社までお問い合わせ下さい。ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。
ジル&ロマン・コレ クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット 750ml 税込3,740円Gilles & Romain Collet Cremant de Bourgogne Brut
１７９２年から続くシャブリ村の名門が造るクレマン・ド・ブルゴーニュ。自社畑で栽培されたシャルドネ種から造られており、シャブリ村らしい酸味のキレとミネラル感が楽しめるスパークリングです。
アムラン シャブリ 1er ボーロワ 2021年 750ml 税込5,280円
Hamelin Chablis Premier Cru Beauroy
アラン・ジョフロワはシャブリで約４５ヘクタールの畑を所有する、名門生産者。畑も特級レ・クロ、一級フルショーム等の素晴らしい区画を所有しています。区画ごとにテロワールを重視した造りで、フレッシュな果実味とシャープなミネラル感が楽しめるスタイルです。
アラン・ジョフロワ シャブリ 1er フルショーム 2022年 750ml 税込6,270円
Alain Geoffroy Chablis Premier Cru Fourchaume
アラン・ジョフロワはシャブリで約４５ヘクタールの畑を所有する、名門生産者。畑も特級レ・クロ、一級フルショーム等の素晴らしい区画を所有しています。区画ごとにテロワールを重視した造りで、フレッシュな果実味とミネラル感が楽しめるスタイルです。
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 1er ヴァイヨン 2022年 750ml 税込27,500円
Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru Vaillons
シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。１級ヴァイヨン畑は凝縮感のあるスタイルで知られています。
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2022年 750ml 税込71,500円
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。ドーヴィサはレ・クロの最上部に区画を所有しており、５０年になる樹齢は、比較的植え替えが早いシャブリでは珍しいほどの古木になります。お一人様１本限定。
コロンビエ シャブリ 2020年 375ml 税込2,750円Colombier Chablis 1/2
リーズナブルな価格ながら、安定した品質のシャブリ。ステンレスタンクで自然発酵、その後タンクで６～１８ヶ月熟成させます。複数の区画をブレンドすることで、複雑さを出しています。レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。土壌からのミネラルの風味が魚介類と特に良く合います。
コロンビエ シャブリ 2022年 750ml 税込4,290円Colombier Chablis
リーズナブルな価格ながら、安定した品質のシャブリ。ステンレスタンクで発酵、６～１８ヶ月熟成させます。複数の区画をブレンドすることで、複雑さを出しています。レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。土壌からのミネラルの風味が魚介類と特に良く合います。
ジャン・コレ シャブリ 1er ヴァイヨン 2019年 375ml 税込3,080円Jean Collet Chablis Premier Cru Vaillons Half
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァイヨンはステンレスタンクで発酵させ、１/３を８,０００Lのフードル、１/３を２２８Lのバリック、１/３をステンレスタンクで８ヶ月間熟成し、収穫の翌年７月にアッサンブラージュしボトリングされます。小樽熟成のワインが加わることにより更に複雑な味わいを表現しています。
ジャン・コレ シャブリ 1er セシェ 2022年 750ml 税込7,480円Jean Collet Chablis Premier Cru Secher
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、セシェは、３割をオーク樽で、７割をステンレスタンクで発酵・熟成をさせ、アッサンブラージュ後、１７ヶ月の熟成を経て、ノンフィルターで瓶詰されます。フローラルとトースト香のバランスがとても良く、キレのある美しい酸と充実した果実味が楽しめ、フィニッシュにはシャブリらしいミネラルが続きます。
ジャン・コレ シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール 2021年 750ml 税込14,300円
Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァルミュールは、温度コントロールされたステンレスタンク内で１０日間発酵し、２２８Lのアリエ産の小樽で１０ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽の使用率は１０％。MLF有。火打石の香り、樽熟成によるバニラ香。複雑で濃厚な味わいだが、充実した酸味とミネラル分が骨格を造り、全体をまとめ上げています。
ジャン・コレ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2022年 750ml 税込16,500円
Jean Collet Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、レ・クロは、自生酵母により木樽で１ヶ月間発酵し、アリエ産の小樽（古樽）で１１ヶ月バトナージュを行い熟成。豊かな果実味を美しい酸とミネラルが引き締め、余韻に広がりを見せる秀逸なワインです。
ジャン・コレ シャブリ レ・トリュフィエール 2021年 750ml 税込4,510円Jean Collet Chablis Les Truffieres
シャブリ村の名門ジャン・コレは、現在ジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長を務めています。元々トリュフ畑だったレ・トリュフィエール畑は無農薬、有機栽培を実践しており、ピュアな果実味と豊かなミネラル感が楽しめます。
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ 2022年 750ml 税込6,930円Jean Paul＆Benoit Droin Chablis
１４代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス２０１９で３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。タンクで澱と共に１０ヶ月熟成します。果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ グラン・クリュ オマージュ ア・ルイ 2021年 750ml 税込18,700円Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Grand Cru Hommage a Louis
レ・クロとヴァルミュールの境目に位置する１つの区画で、ドロワンは１９２０年に取得しました。その区画は、当時の証書の説明には「レ・クロのリューディ」と書かれており、シャブリのAOCが認定される以前から、常にレ・クロにブレンドされていました。しかし、後のINAOの格付けの際、ナポレオン時代の格付けに倣ってヴァルミュールに分類されたという事実もありました。そうした背景がある中、これまで１度もその区画の葡萄をレ・クロにブレンドし「レ・クロ」としてリリースすることに対して禁止事項はありませんでした。しかし、数年前にこの件についてフランス行政側が問題視しはじめたのです。ドロワン家は必要なすべての書類を提示し、異議を唱えてきました。INAOはその主張に反論はせず、同意の意思を示しましたが、厳格なシャブリのグラン・クリュに関わる問題であるがために、手続きに時間を要しているのが現状です。ドロワン家はこの区画からの葡萄をブレンドしない「レ・クロ」をリリースすることも可能でしたが、それは彼の信条に逆らうことになります。そこで現当主のブノワ・ドロワンは「自分達のレ・クロ」を造り続けることにしました。そして、この区画を取得したルイ・ドロワンに敬意を表し、グラン・クリュ「オマージュ ア・ルイ」としてのリリースを決めたのです。
シャントメルル シャブリ 1er フルショーム 2021年 750ml 税込6,600円
Chantemerle Chablis Premier Cru Fourchaume
シャントメルルはブーダン家が運営する評価の高い生産者。シャブリでは珍しい手収穫に拘り、1級畑も全て樽を使わずにタンクで醸造しています。石灰質のキンメリジャン土壌からのワインは、石を舐めている様なミネラル感がたっぷりで、シャブリの真骨頂が楽しめます。
セルヴァン シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2021年 750ml 税込16,500円
Servin Chablis Grand Cru Les Clos
１６５４年から続く老舗のドメーヌで、第２３回シャブリ・ワイン・アワードでは最高評価を得ている実力派です。レ・クロ畑は中腹にある絶好の区画を所有。収穫した葡萄は除梗は行わず、圧搾後２～１０年のオーク樽にて２０度で１０日間発酵。熟成もオーク樽でシュール・リーで２０ヶ月間施し、その間、週に１回のバトナージュ。
ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ 2022年 750ml 税込3,960円
Domaine Drouhin Vaudon Chablis
ボーヌ村の名門ジョセフ・ドルーアン社は１９６８年からシャブリ地区に畑を取得し、自社畑１００％のドメーヌ・ドルーアン・ヴォードンの名で発売しています。２００７年から自社畑は全てビオディナミ栽培となり、コートドール地区とは違ったシャブリ独自のミネラル感が、ふくよかな果実味を引き締めたスタイルです。ステンレスタンクで発酵、ＭＬＦ(乳酸発酵）、熟成を行っています。
ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2021年 750ml 税込23,100円
Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。シャブリ村の正面に位置する南向き斜面で１.１２haを所有。樹齢は３５年。オーク樽とステンレスタンクによる発酵・熟成。濃密なミネラルと卓越したフィネスをもつシャブリの王様。良い日照量を受け葡萄がしっかりと熟し、ドメーヌのグラン・クリュの中で最も筋肉質で長い余韻を持ちます。
ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ グラン・クリュ レ・ブランショ ラ・レゼルヴ・ド・ロベディエンス 2021年 750ml 税込38,500円
Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots La Reserve de L’Obedience
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。１９９１年より生産を始めたグラン・クリュ、レ・ブランショ畑の最高の区画を厳選したスペシャル・キュヴェ。区画ごとに醸造し初夏にブレンド。繊細なシルクのような滑らかな味わいのワインを選び、テロワールの個性を忠実に表現し、洗練した濃密な味わい。複雑さの中にミネラルを感じ、少なくとも２０年は熟成できる完璧なワインを表現しています。
ドメーヌ・ラロッシュ シャブリ サン・マルタン サーモボトル 2023年 750ml 税込4,840円
Domaine Laroche Chablis Saint Martin Thermo bottele
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。サン・マルタンはドメーヌが所有するアペラシオン・シャブリの畑のブレンドで、土壌は全てキンメリジャンです。多くの区画をブレンドすることにより芳醇さや複雑さをワインに与えています。新鮮さとフィネスと共に強さを持ち合わせ、テロワールの持つ独特なミネラルが感じられます。発酵はステンレスタンクで、熟成は澱と共にステンレスタンクと１５％フードル（５５hl）を使用。ヴィーガン認証。ボトルが冷えると絵柄の色が白から水色に変わるサーモボトル仕様。希望小売価格６,０５０円税込が特別価格で入荷しました。
パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・クルギス 2022年 750ml 税込6,600円
Patrick Piuze Chablis Terroirs de Courgis
１９７３年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ氏。ブルゴーニュでオリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、J.M.ブロカール、と名だたる蔵元で醸造を任され、０８年に独立した注目の生産者。こちらはシャブリ地区、クルギス村の葡萄をタンクで発酵、熟成（６ヶ月）させました。酸の切れの良さと凝縮感が楽しめるワンランク上の味わいです。
パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・フィエ 2022年 750ml 税込6,600円
Patrick Piuze Chablis Terroirs de Fye
カナダ出身のパトリック・ピウズ氏が造るシャブリ。ブルゴーニュでオリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、J.M.ブロカールで醸造を任され、０８年に独立した注目の生産者。フィエ地区は特級畑の南東側にあり、特にミネラル感が豊かな区画。葡萄はタンクと野生酵母でゆっくり３ヶ月間も発酵後に、古樽で熟成させました。切れの良い酸味と、ミネラル感に、古樽熟成による調和した味わいが楽しめます。
ビョー・シモン シャブリ テット・ドール 2019年 1500ml 税込11,000円
Billaud Simon Chablis Tete d’Or Mag
シャブリに１７ヘクタールの畑を所有する生産者。プルミエクリュとグランクリュの隣に位置する区画から、プレステージキュベとして特別に生産する、ドメーヌのフラッグシップワイン。美しいホワイトゴールドに繊細で淡いグリーンの反射がかかる色合い。柑橘類と白い花の香りが顕著で、口当たりは豊かで滑らかな質感。イキイキとした酸味と、フルーツを感じる穏やかなミネラルとのバランスが完璧。貴重なマグナム瓶入り２０１９年産が入荷しました。
モロー・ノーデ シャブリ 2022年 750ml 税込6,600円Moreau Naudet Chablis
２０１６年に当時の当主ステファン・モローが急逝し、妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎました。直後にはドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るぐことはなく、ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランスの２０１９年版で「ドメーヌの弛まぬ努力は昇格に値する」として、二ッ星への昇格を決めています。はっきりとしたミネラルの中軸がバランスを取り、衝撃的に深みのある純粋な果実味と自然な質感、複雑さ、凝縮感を兼ね備えた見事なまでの独特な個性を備えています。発酵は野生酵母のみで温度管理機能付きのタンクで行われ、３ヶ月近くかけてゆっくりと発酵させ、ステンレスタンクにてシュール・リーの状態で１５～１８ヶ月熟成。
ラ・シャブリジェンヌ シャブリ ラ・ピエレレ 2022年 750ml 税込3,410円La Chablisienne Chablis La Pierrelee
ラ・シャブリジェンヌは、シャブリ全体の１/４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者協同組合。ミネラル感とテロワールの表現を大切にする事をポリシーとし、徹底的な管理によって生み出されるワインは、ピュアで果実味溢れるスタイルです。
ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ 2004年 750ml 税込10,200円Lou Dumont Lea Selection Chablis
仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です
ルイ・モロー シャブリ 2023年 750ml 税込3,850円Louis Moreau Chablis
シャブリ地区の名門モロー家六代目のルイ氏が興したドメーヌ。シャブリ地区西側のベーヌ村にある２４ヘクタール（樹齢２５年以上）の区画からの白。フレッシュな果実味以上にミネラル感があり、まさに生ガキに最適なシャブリです。
ローラン・ラヴァントゥルー シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール 2022年 750ml 税込22,000円
Roland Lavantureux chablis Grand Cru Vaudesir
シャブリの中心街から北西に約１０km離れたリニョレルの町で１９７８年にドメーヌを設立。受け継いだ僅か５ha程度の畑からドメーヌを始め､今では２０haを超えるまでに所有畑を広げています。ブルゴーニュで若手優良生産者に贈られるTROPHÉE JEUNES TALENTS(トロフェ・ジューヌ・タレント)を２０１６年、２０１７年の２年連続受賞するなど、今、最も注目を集めている生産者です。特級畑ヴォーデジールは南向きの粘土と石灰質の混ざり合う土壌で、エレガントで女性的なワインを生み出します。
