マルサネ、フィサン

メゾン・テルセ　マルサネ　ブラン　2023年　750ml　税込13,200円

Masion Tercet Marsannay Blanc

マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソワイヤールがドメーヌ・ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。黄色い果実と軽くローストしたアーモンドの皮の様なクリアな香り。酸味が美しく伸びてゆく洗練された味わいです。樽発酵、２２８Lの樽（新樽1/3）で１２ヶ月間熟成。無清澄・無濾過。瓶詰め時に極少量のSO２を添加。

オリヴィエ・ギュイヨ　マルサネ　ルージュ　ラ・モンターニュ　2018年　750ml　税込8,580円

Olivier Guyot Marsannay Rouge La Montagne

ギュイヨ家は代々マルサネ村で葡萄農家を営んでいた古い一族。葡萄栽培は減農薬農法で行い、伝統的製法でナチュラルな味わいのワインを造っています。マルサネの丘の上、南側の畑の樹齢８０～９０年の葡萄で造られる優美なワイン。ラズベリーやブラックチェリー、ココアの香りで余韻も長い。

コワイヨ　マルサネ　レ・ロンジュロワ　2022年　750ml　税込9,020円

Coillot Bourgogne Marsannay Les Logerois

「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったドメーヌ。葡萄本来の凝縮感を出すために葡萄を完熟させることに強く拘っています。粘土石灰質の土壌で、樹齢は３５～４０年。ステンレスタンクにて発酵を行い、熟成はオーク樽(新樽３０%、２２８L)にて１４ヶ月。レ・ロンジュロワ畑はマルサネ村の北部にあり、１級畑昇格の筆頭候補と目されている畑です。

メゾン・テルセ　マルサネ　レ・シャン・ペルドリ　ルージュ　2023年　750ml　税込14,300円

Masion Tercet Marsannay Les Champs Perdrix Rouge

マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソワイヤールがドメーヌ・ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。房のまま発酵槽内でセミマセラシオンカルボニックの発酵前浸漬を行い、破砕し自生酵母にてアルコール発酵そしてマロラクティック発酵が行われます。２２８Lの使用樽で１２ヶ月間熟成。無清澄・無濾過。瓶詰め時に極少量のSO２を添加。複雑な味わいながらタイトで透明感があり、しなやかでしっかりとしたタンニン、旨みが口内で長く楽しませてくれます。

ルー・デュモン　マルサネ　ルージュ　ビオ　2023年　750ml　税込10,780円

Lou Dumont Marsanny Rouge Bio

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このワインは、クシェ村の区画「オー・ポテ」より、「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢30年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵はパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」とのコラボレーションによるもので、85人の学生さんの作品の中から仲田さんが選んだものです。ピノ・ノワール種100％。

ルイ・ジャド　マルサネ　ロンジュロワ　ドメーヌ・ルイ・ジャド　2021年　750ml　税込6,050円

Louis Jadot Marsannay Longeroies Domaine Louis Jadot

ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積２１０ヘクタール以上のブドウ畑を所有する巨大ドメーヌでもあります。ロンジュロワの畑は、樹齢の高いブドウ樹から造られるマルサネらしい香り高さと上品な果実味を持つエレガントなピノ・ノワールです。

アルメル・エ・ジャン・ミッシェル・モラン　フィサン　レ・シュヌヴィエール　2021年　750ml　税込8,690円

Armelle et Jean Michel Molin Fixin Les Chenevieres

１９８７年に創業した家族経営のドメーヌで、２００７年からビオロジック(一部ビオディナミ)に移行し、テロワールを最大限に表現しているフィサンのトップ生産者。果実味が豊かで骨格のしっかりしたワインながら、ブルゴーニュらしい妖艶さを兼ね備えた味わいは、世界中で高い評価を受けています。ステンレスタンクにて温度を３５℃以下に制御しながら１５日間野生酵母による自然発酵。バリックにて１２ヶ月熟成。砂礫質土壌で、１９８２年に植樹。ピノ･ノワール種１００％。