ニュイ・サン・ジョルジュ

Robert Chevillon Nuits Saint Georges Blanc Vieilles Vignes

当社でも１番人気のニュイ・サン・ジョルジュ村の生産者。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。ここ数年の間に人気は鰻上りとなっていて、カルト的な存在になる日も近そうです。ピノ・ノワール種の突然変異からできたピノ・ブラン種（通称ピノ・グージュ）１００％で造られるニュイ・サン・ジョルジュの白ワイン。泥灰混じりの粘土石灰質土壌で、平均樹齢６０年。

Jayer Gilles Nuits Saint Georges Les Hauts Poirets

スモーキーな木樽の風味と豊かな果実味で人気の生産者。１００％除梗で造られるワインは、深い色調と濃厚さが特徴です。レ・ゾー・ポワレ畑はニュイ・サン・ジョルジュ村でも有名な１級ロンシエール畑の斜面上部に接する区画。ジャイエ氏はこの南東向きの急斜面は１級畑の資格があると言っています。新樽だけで約１８ヶ月熟成したワインは、黒系果実とニュイらしいタンニンがたっぷり。作柄の良かった１４年産（定価１５，５００円）が、特別価格で入荷しました。

Jean Grivot Nuits Saint Georges Premier Cru Les Pruliers

ヴォーヌ・ロマネ村で評価の高い個人生産者。隣のニュイ・サン・ジョルジュ村に所有する畑の中で１級レ・プリュリエは粘土質が強く、ニュイらしい濃さと強さが特徴の畑。熟成を経た２０１１年産（定価２０、０００円）が、特別価格で入荷しました。野性的な風味は、ジビエに最適と言われています。

Francois Confuron Gindre Nuits Saint Georges

フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。醗酵は天然酵母で大樽で行ない、マセラシオンは、約３週間行います。ニュイ・サン・ジョルジュ村北部の４つの区画のブレンドです。これらの北部の畑はヴォーヌ・ロマネ村に近く、似たスタイルになります。収穫量は３５hL/haです。新樽～２年樽で１８ヶ月熟成させています。若々しい、良質なピノ・ノワール種の香りにあふれ、チャーミングなフレーバー、やさしいタンニンがあります。濃厚ながら、繊細でエレガントな仕上がりです。

Francois Confuron Gindre Nuits Saint Georges

フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。醗酵は天然酵母で大樽で行ない、マセラシオンは、約３週間行います。ニュイ・サン・ジョルジュ村北部の４つの区画のブレンドです。これらの北部の畑はヴォーヌ・ロマネ村に近く、似たスタイルになります。収穫量は３５hL/haです。新樽～２年樽で１８ヶ月熟成させています。若々しい、良質なピノ・ノワール種の香りにあふれ、チャーミングなフレーバー、やさしいタンニンがあります。濃厚ながら、繊細でエレガントな仕上がりです。

Prieure Roch Nuits Saint Georges Premier Cru Vieilles Vignes

アンリ・フレデリック・ロック氏が１９８８年に設立したドメーヌ。７００年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン作りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の１人となっていましたが、２０１８年に他界し、より注目度が増しました。全房で自然酵母による発酵、ＳＯ２は瓶詰時に少量加えています。単独所有の１級畑「クロ・デ・コルヴェ」で収穫される葡萄を樹齢や質に応じて異なるキュヴェに分けてリリース。このワインはミルランダージュした極少葡萄以外(樹齢４０～７５年)から造られます。完熟したサクランボやシナモン、チョコレートケーキのような複雑な香り、しっかりした骨格と熟したタンニンをもつ、深みあるワインです。

Michel Gros Nuits Saint Georges

ヴォーヌ・ロマネ村を代表する醸造家であった父の名声と卓越した技術を受け継いだ長男ミッシェルのドメーヌ。ミッシェルのニュイ・サン・ジョルジュは、この村本来の力強さとヴォーヌロマネの気品を兼ね備えた味わいで知られています。

L’Arlot Nuits Saint Georges Premier Cru Clos des Forets St Georges

ラルロは、アクサ・ミレジムが１９８７年に設立したドメーヌで、栽培、醸造は自然派の手法を取り入れ、２００３年産からは全ての畑がビオディナミ（有機）農法に移行しています。１級畑クロ・デ・フォレは、この村筆頭の１級畑レ・サンジョルジュと同じ斜面中腹で、ディディエ畑を挟んだ約１００メートル南側の区画。華やかな果実味の奥にかっちりした骨格があり、男性的な力強さを感じられるスタイルになります。

L’Arlot Nuits Saint Georges Premier Cru Clos des Forets St Georges

ラルロは、アクサ・ミレジムが１９８７年に設立したドメーヌで、栽培、醸造は自然派の手法を取り入れ、２００３年産からは全ての畑がビオディナミ（有機）農法に移行しています。１級畑クロ・デ・フォレは、この村筆頭の１級畑レ・サンジョルジュと同じ斜面中腹で、ディディエ畑を挟んだ約１００メートル南側の区画。華やかな果実味の奥にかっちりした骨格があり、男性的な力強さを感じられるスタイルになります。

Lou Dumont Nuits Saint Georges Vieilles Vignes

ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュで興したワイナリーです。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。コンブランシアン村内の区画「サン・セーヌ」より。樹齢４０年以上のVV。収穫量５０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー製サントル森産の新樽３分の１、同社製同森産の２回使用樽３分の２で１８ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

Robert Chevillon Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vaucrains

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ロベール・シュヴィヨン家。ここの看板とも言える畑がヴォークラン。有名なレ・サン・ジョルジュ畑に接する斜面上部の畑のワインは、強烈な濃度と、土壌からのミネラル感を持ち、最も強壮で長命なワインとして知られています。今回は素晴らしい作柄だった２００９年産が、蔵元のプライベート・ストックから限定入荷しました。これから２０年後の楽しみに、残しておきたい逸品です。

Robert Chevillon Nuits Saint Georges Premier Cru Les Vaucrains

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ロベール・シュヴィヨン家。ここの看板とも言える畑がヴォークラン。有名なレ・サン・ジョルジュ畑に接する斜面上部の畑で、樹齢１００年にもなる古木が植わっており、自然に収量が抑えられ、凝縮した果実味が得られます。栽培法はリュット・レゾネ。選果は畑で行い、１００％除梗。１０～１５度の温度で1週間低温マセレーションのうえ、ステンレスタンクでアルコール発酵。1級畑のワインはおおむね３０％の新樽を用い１８ヶ月間の熟成。マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の２回の澱引きで、無清澄、無ろ過で瓶詰め。

Robert Chevillon Nuits Saint Georges Premier Cru les Roncieres

ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門ドメーヌ。１３haの所有畑には、プルミエ・クリュが多くを占めており、中には樹齢１００年を超える樹もあるとか。古樹のポテンシャルを最大限生かすべく、畑の管理はリュット・レゾネで行い、テロワールの個性がうまくワインに反映されるよう、常に努めているそうです。このロンシエールは葡萄が植えつけられるまで、「RONCIERES（イバラ）」が繁茂していたらしいそうです。また、畑に混在する石の放射熱のおかげで、雨はいつも素早く乾くそうで、葡萄は早く熟す傾向にあり、ワインにはガリーグ（香草や石の風味の意）の匂いをかすかに帯びると評されています。

Robert Chevillon Nuits Saint Georges Rouge Vieilles Vignes

１９３０年代よりドメーヌ元詰を始めており、パイオニアの一翼を担ってきた歴史があります。ロベール・シュヴィヨン氏は２０年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ氏とベルトラン氏の兄弟により運営されています。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。粘土石灰質に泥灰と砂利が混じって水はけの良い区画で、４０年以上の古木の葡萄から造られています。