ボーヌ、ポマール、ヴォルネ、モンテリー

ジェノ・ブーランジェール　ボーヌ　ブラン　アン・リュリュンヌ　2020年　750ml　税込7,260円

Genot Boulanger Beaune Blanc En Lulunne

０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。ボーヌ村リュリュンヌ畑は、ポマール村に接する南向き斜面の最上部。２割新樽の小樽と自然酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、さらにタンクで６ヵ月寝かされます。斜面最上部の涼しさと、南向き斜面の豊かさが楽しめるバランスの良いシャルドネです。仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌でこの生産者は３星評価とビオマークが付いています。作柄の良かった２０２０年が限定入荷。

アルベール・モロ　ボーヌ　1er　トゥーロン　2012年　750ml　税込8,030円

Albert Morot Beaune Premier Cru Teurons

発酵は今も木製の桶と野生酵母を使い、１８ヶ月の木樽熟成中はオリ引きせず、伝統的な製法と味わいを守っている生産者。１級トゥロン畑は著名なグレ―ヴの南に隣接するボーヌの1級畑。グレ―ヴよりも斜面は緩やかだが、モロの畑は樹齢５０年の古木。ボディに厚みのあるワインを生み出す。ラズベリーや赤スグリなど赤い果実の香りがストレートに感じられ、力強さと繊細さを併せ持つ。熟成を経た２０１２年産が、特別価格で入荷しました。

アルベール・モロ　ボーヌ　1er　ブレッサンド　2014年　1500ml　税込17,050円

Albert Morot Beaune Premier Cru Bressandes Mag

発酵は今も木製の桶と野生酵母を使い、１８ヶ月の木樽熟成中はオリ引きせず、伝統的な製法と味わいを守っている生産者。1級ブレッサンド畑は東向きの斜面で、赤っぽい土壌の中に砂が混じり水捌けも良い。よく熟したラズベリー、ブラックベリー、カシス。しっかりしたタンニンをたっぷりとした果実味が包み込む。熟成を経た２０１４年産マグナム瓶が入荷しました。

ジャック・プリウール　ボーヌ　プルミエ・クリュ　ルージュ　2021年　750ml　税込16,500円

Jacques Prieur Beaune Premier Cru Rouge

ジャック・プリウールは１８世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。コーﾄ・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした２１ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出しています。１９９０年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブランは、フランスの有名ワイン雑誌「レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」で１９９８年に女性で初めてベストワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。２０００年より、ジャック・プリウールのコート・ド・ボーヌ側の畑では、化学肥料や農薬を使用しないビオロジック（有機農法）が実施され、馬による耕作が行われています。類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。

Jean Yves Devevey Beaune　Premier Cru　Pertuisots

有機栽培を実践し、果実味や樽に頼らない伝統的な醸造を行う生産者。この畑は１９９９年からドゥヴヴェイが耕作する。ペルチュイゾ畑は村の南部に位置する1級畑で、表土は深く、粘土が強い。しっかりとした深みのあるルビー。ラズベリー、ブルーベリー、ダークチェリーなど果実のアロマが華やかに感じられ、味わいもリッチでキメ細かなタンニンがストラクチャーを形作る。収穫から１２年を経ても、果実味、タンニン、酸味がまだしっかりとあり、更なる熟成が十分なポテンシャルを感じさせます。

ジョセフ・ドルーアン　ボーヌ　1er　クラ　2020年　750ml　税込12,100円

Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Cras

１級クラ畑はドルーアン社の本拠地、ボーヌ村中心部の斜面中腹にある恵まれた区画。粘土と石灰岩質土壌で南向きの斜面は毎年葡萄が完熟し、果実味とミネラル感豊かな味わいで知られています。調和を重んじるドルーアン社らしく新樽は２割に留め、１４～１８ヵ月間熟成させています。この２０１７年産が英デキャンター誌で９３点評価ですから、天候に恵まれた２０２０年産は更なる高評価が期待されます。税込１５，４００円が特別価格で限定入荷しました。

ドメーヌ・シャンソン　ボーヌ　1er　クロ・デ・マルコネ　2016年　750ml　税込7,920円

Domaine Chanson Beaune Premier Cru Clos des Marconnets

１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。クロ・デ・マルコネ畑は、サヴィニ･レ･ボーヌ村に接する村最北端の斜面上部に位置する区画で、堅牢で緻密なストラクチャーはグラン・クリュにも匹敵するとも言われ、長期熟成が可能なワインが産出されます。

ブーセイ・ローラン　ボーヌ　ルージュ　レ・プレヴォル　2020年　750ml　税込7,260円

Boussey Laurent Beaune Rouge Les Prevoles

ヴォルネ村とムルソー村の間にあるモンテリー村の生産者。畑はボーヌ近辺に点在し、減農薬栽培と収量制限をしながらワインを造っています。ボーヌ村のプレヴォル畑は村名格ですが、粘土石灰岩土壌でなだらかな南東向き斜面に平均樹齢６０年の古木が栽培されています。醸造は１００％除梗し、発酵は２０日間マセラシオンを実施し、新樽２５％で１５ヶ月間熟成させます。天候に恵まれた２０２０年産ですから、ふくよかな果実風味と熟成感が開き始めた頃でしょう。

ファニー・サーブル　ボーヌ　クロ・デ・ルナルド　ルージュ　2022年　750ml　税込16,280円

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Rouge

２０００年に急逝した父の後を継ぐことを大学在学中に決断し、フィリップ・パカレに師事して２００７年に設立したドメーヌ。有機栽培を行う畑は小規模ながら質の高い区画を厳選し、現在７ヘクタールから約１８種のワインを手掛けています。創業当初よりテロワールの個性を表現すべく、介入を極力行わないワイン造りを行っています。オー・ルナルド畑の中にある２ヘクタールの区画で、僅かに鉄を含む粘土石灰質土壌。全房発酵１００％で、木樽の開放式発酵槽でピジャージュ、ルモンタージュを１日２回実施。４００Lの樽（新樽３０％）で１３ヶ月熟成。スミレ、ヨード、ドライハーブ、クランベリー、杉のアロマ。瑞々しい果実味、茎のニュアンス、土っぽさが見事に融合し、シルクのように滑らかな質感を伴う素晴らしいワインです。

フェヴレ　ボーヌ　ルージュ　1er　クロ・ド・レキュ　(モノポール)　2018年　1500ml　税込14,300円

Faiveley Beaune Rouge Premier Cru Clos de l’Ecu (Monopole)　Mag

フェヴレ社が単独所有する、ボーヌ村１級クロ・ド・レキュ畑（２．３７ｈａ）。南東向き斜面上部の畑は、石が多い粘土石灰質土壌。最古の木は１９４８年、平均樹齢５２年と高く、凝縮した果実味で知られる畑。１００％除梗で発酵後、新樽６５％で１４～１６ヵ月熟成。素晴らしい作柄だった２０１８年産の珍しいマグナム瓶が入荷しました。

ミシェル・ゴヌー　ボーヌ　ルージュ　2014年　750ml　税込8,580円

Michel Gaunoux Beaune Rouge

本拠地ポマール村を中心に約７ヘクタールの畑を所有する名門生産者。隣のボーヌ村産ピノ・ノワール種で、１１年を経た１４年産が少量入荷しました。ワイン造りはいまだに古典的で、葡萄を除梗後、木桶で長期間発酵。３割～５割の新樽を用いて１８～２４ヶ月の樽熟成後に瓶詰します。ここでは古酒の在庫も残しており、このように飲み頃の古酒が時々入荷いたします。

ヴォドワゼ・クルズフォン　ポマール　2020年　750ml　税込8,580円

Vaudoisey Creusefond Pommard

ポマール村で代々続く名門。本拠地であるこのワインは、ポマール村内６区画で約１．５ヘクタールのブレンド。平均樹齢が５５年と高いうえに、天候に恵まれた２０２０年産は、凝縮した果実味がたっぷりです。野生酵母で発酵後にフレンチオーク樽で１８ヶ月熟成。あと１０年は待ちたいと思わせる程に味わいが詰まっています。将来の楽しみの為にいかがでしょうか。

Philippe Pacalet Pommard

ブルゴーニュ地方でビオディナミ（有機栽培）の第一人者。瓶詰めに至るまで酸化防止剤を極力使用せず、葡萄本来の味わいを色濃く残したワインです。ポマールにある ５区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。上品さを意識して造っている。ピノ・ノワール種１００％