ラドワ、アロース・コルトン、ペルナン・ヴェルジュレス

ニュダン　ラドワ　ブラン　2020年　750ml　税込4,950円

Nudant Ladoix Blanc

ラドワ・セリニー村で代々続く生産者。古木を大切に残し、除草剤など使用せずに減農薬栽培を実践。２０１７年から造り始めたこの白はピノ・ブーロ（ピノ・グリ）種２０％と、シャルドネ種８０％。５００リットル樽で発酵・熟成させた白は、厚みがあり果実味はリッチ。天候に恵まれた２０２０年は酸が控え目で飲みごたえあるスタイルです。

Faiveley Ladoix Blanc Les Marnes Blanches

ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、２０１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑もその中に含まれ、２０１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村では、畑の約１／４程シャルドネ種が栽培され良質な白が造られています。新樽１／４程度の樽で、発酵（４週間）、熟成（１２ヵ月）を行い、フレッシュな果実味に上品なトースト香が楽しめるようです。天候に恵まれた２０２０年産が入荷しました。

クレール・ノーダン　ラドワ　1er　ラ・コルヴェ　2019年　750ml　税込17,600円

Claire Naudin Ladoix Premier Cru La Corvee

Philippe Pacalet Ladoix Rouge

今や自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。ラドワ・セリニー村の樹齢５０年の葡萄を使用して造られます。凝縮した果実味を備えたフレッシュな味わいをお愉しみください。

Faiveley Ladoix Rouge

ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑（約０．９ヘクタール）もその中に含まれ、１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村の区画の約３／４程にピノ・ノワール種が栽培されています。タンクで発酵後、新樽２～３割の木樽で１０ヶ月熟成後、ステンレスタンクで２ヶ月熟成させています。作柄の良かった２０２０年産は完熟したベリー系の果実味をタンニンと木樽風味が包み込んでいることでしょう。

Lou Dumont Ladoix Rouge

ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュに興したワイナリーです。「ラ・モール」と「レ・トップ・コワフェ」の２区画より。平均樹齢３５年。収穫量５０hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽５０％、セガン・モロー社製サントル森産の１～２回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種１００％

ルー・デュモン　ラドワ　ルージュ　2020年　750ml　税込7,260円

Lou Dumont Ladoix Rouge

ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュに興したワイナリーです。このワインはラドワ・セリニー村のラ・モール畑とレ・トップ・コワフェ畑のブドウを使用。平均樹齢３５年。収穫量50hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽５０％、セガン・モロー社製サントル森産の１～２回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田氏曰く「濃厚なコクがあり、私はステーキなどの牛肉料理と合わせて飲むのが好きです。なんか今日は赤ワインでも飲もうという日に飲むワインです。」ピノ・ノワール種１００％

Lou Dumont Lea Selection Ladoix Les Briquottes Rouge

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。ラドワ村の北西、コルトン・シャルルマーニュに連なる日当りの良い銘醸畑からの樹齢３０年以上のピノ・ノワール種をオーク樽で１２ヶ月熟成させました。飲み頃の旨みが楽しめます。

ルー・デュモン　コルトン・シャルルマーニュ　2020年　750ml　税込39,160円

Lou Dumont Corton Charlemagne

ルー・デュモンは日本人仲田晃司氏がブルゴーニュ興したワイナリーです。仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。ペルナン・ヴェルジュレス村内のアン・シャルルマーニュ畑より。平均樹齢４０年。収穫量40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽１００％で１６ヶ月間樽。仲田氏曰く「繊細さと複雑さを併せ持つワインです。今日こそは！ という特別な日に楽しんでいただきたいです。」　シャルドネ種　100％

Maison Petit Roy Aloxe Corton Rouge

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。アロース・コルトンは、樹齢４０年以上の古木から僅か３６ヘクトリットルの低収量のピノを使用。栽培はリュットレゾネ（減農薬農法）。全房使用率１００％。木樽（２２８L）にて１８ヶ月間ののち、ステンレスタンクに移し替えてさらに６ヶ月間熟成。無濾過・無清澄。

メゾン・プティ・ロワ　アロース・コルトン　ルージュ　2020年　750ml　税込10,780円

Maison Petit Roy Aloxe Corton Rouge

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。アロース・コルトンにあるレ・クラプスエ畑のピノ・ノワールのみを使用。全房使用率１００％。１６００Lのタンクで、１０～３２℃で野生酵母による自然発酵。醸造時のSO２使用は無し。２１日間のマセラシオン（醸し）。古樽（２２８L）にて１９ヶ月熟成させ、タンクにてさらに１ヶ月熟成。無清澄・無濾過。

パスカル・クレマン　ペルナン・ヴェルジュレス　レ・コンボット　ブラン　2020年　750ml　税込7,590円

Pascal Clement Pernand Vergelesses Les Combottes Blanc

白ワインの神ジャン・フランソワ・コシュ氏の愛弟子、パスカル・クレマン氏は２０１１年サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。ミネラリーでシャープな風味に木樽由来のスモーキーな味わいが融合し、飲んだ人を幸せな気持ちにさせてくれるワインです。平均樹齢４０年のVV。樽で発酵後、新樽率２０％で１２ヶ月間樽熟成。シャルドネ種１００％

メゾン・プティ・ロワ　ペルナン・ヴェルジュレス　レ・コンボット　ブラン　2020年　750ml　税込9,460円

Maison Petit Roy Pernand Vergelesses Les Combottes Blanc

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。ペルナン・ヴェルジュレス村にあるレ・コンボット畑の白。野生酵母による自然発酵で、古樽（２２８L）にて１０～２０℃で６０日間の低温発酵。醸造時のSO２使用は無し。古樽（２２８L）にて１２ヶ月熟成させ、タンクにてさらに３ヶ月熟成。

メゾン・プティ・ロワ　ペルナン・ヴェルジュレス　1er　レ・フィショ　ルージュ　2020年　750ml　税込9,900円

Maison Petit Roy Pernand Vergelesses Premier Cru Les Fichots Rouge

シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。ペルナン・ヴェルジュレス村にある南向き斜面の１級畑、レ・フィショの赤。全房発酵１００％。１６００Lのタンクで、１０～３２℃で野生酵母による自然発酵。醸造時のSO２使用は無し。２１日間のマセラシオン（醸し）。古樽（２２８L）にて１９ヶ月熟成させ、タンクにてさらに１ヶ月熟成。無清澄・無濾過。