リストは随時更新しておりますが、在庫は常に変動しておりますので、ホームページ上で記載している商品も品切れしている場合がございます。ご希望の商品、希望本数等がございましたら、お手数ですが当社までお問い合わせ下さい。ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。
ブランデー
マール、フィーヌ
グラッパ
Sibona Grappa Aged Madeira Wood Finish
ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。ピエモンテ州で最古の蒸留所の証明である「No.１」の蒸留ライセンスを持ち、手造りで単一ぶどう品種のグラッパを製造してきました。グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけをつかう、蒸留液のハートの部分だけを使用してグラッパを製造する等のこだわりを持った３人の熟練した職人により、高品質なだけではなく、ソフトで薫り高い個性的なグラッパを造り出しています。こちらはマディラ酒を熟成させていた木樽でモスカートと他のピエモンテ葡萄のグラッパを数ヶ月熟成させた逸品です。マスカットの香りとピーナッツバターの香りが心地よいです。
Nannoni Grappa di Brunello di Montalcino Riserva Oro dei Carati
蒸留所はシエナとグロッセートの間に位置するパガニコ村のアラトリーチェにあります。有名な「シガー・トスカーノ」の生産地に位置し、葉巻好きなジョアッキーノがシガーに合わせて造ったグラッパが有名です。サッシカイアやオルネッライアなど有名なワイナリーの蒸留を引き受けてきた生産者で、ナンノーニ氏はブルネッロの皮に素晴らしい香りや個性があることを知り、品種の個性や香り、味わいを表現できるグラッパを造り出したことで有名になりました。
コニャック、アルマニャック
Ch de Lacquy Folle Blanche Bas Armagnac
１７１１年創業のアルマニャック最古の家族経営生産者です。アルマニャックのバイブル『ARMAGNAC』（１９９８年チャールズ・ニール著）では４つの生産者しか選ばれなかった最高評価［outstanding」を得ています。フォルブランシュ種はフィロキセラ禍で大きな被害を受けた品種で栽培が難しいとされていますが、シャトー・ド・ラキーでは伝統に立ち返るために２００２年から栽培を再開。このブドウは繊細でエレガントなアルマニャックを生み出します。フレーバーはフローラルで、余韻が非常に長くドライシトラスやカカオのフレーバーも感じられます。フォルブランシュ１００％
Ch de Lacquy Reference Bas Armagnac
１７１１年創業のアルマニャック最古の家族経営生産者です。アルマニャックのバイブル『ARMAGNAC』（１９９８年チャールズ・ニール著）では４つの生産者しか選ばれなかった最高評価［outstanding」を得ています。レフェランスはスタンダード品で、強めのトーストを施した４２０Lサイズの新樽で熟成させています。プルーンやスミレ、蜂蜜、フレッシュミント、スパイスの香りが特徴で、フレーバーは力強く厚みがあり、長期熟成でも骨格のあるアルマニャックを生み出します。バコ種１００％
Daniel Bouju Brut de Fut
ダニエル・ブージュ社は創業者のアラード卿が１８０５年に設立しました。グランシャンパーニュ地区のほぼ中心にあるセント・プリュイユ村に位置し、約６０エ－カ－（東京ドーム約５個分）の広大なブドウ畑を所有しています。現在はダニエル氏と息子のフランソワーズ氏の二人で、自宅の敷地内において高品質のコニャックを作り続けており、まさに家族経営の生産者。原料の収穫から瓶詰めまでを全て管理している、いわゆる「プロプリエテール」です。同社の看板商品「ブリュット・デ・フット」は、ブラックコニャックとも呼ばれる、非常に色の濃い個性的なコニャックです。ブージュ家は昔から「ナチュラル」にこだわり、カラメル等の着色料は一切使っていませんし、樽の内側を焦がすといったこともしていません。
ダローズ レ・グラン・アッサンブラージュ 30年 バ・ザルマニャック 700ml 43% 税込20,790円
Darroze Les Grands Assemblages 30ans d’Age Bas Armagnac
ダローズ（旧社名フランシス・ダローズ）の特徴は、蒸留直後に買い付けたアルマニャックの樽をすべて自社倉庫で厳重に管理し、入念なテイスティングを重ね、ベストのタイミングで瓶詰めを行いリリースしている点です。今回ご紹介の「グラン アサンブラージュ」は、ダローズ社の看板商品ともいえる熟成年数表記品です。30年は、ボディは優しくシルキーでフィニッシュまでソフトに包み込んでくれます。新鮮なフルーツから徐々にドライフルーツ＆フルーツキャンディ、スパイシー、ランシオ、アルコールはとても優しい。燃えるような若さは和らいて落ち着く、この熟成年数では完璧な程の素晴らしいバランス。
Paul Giraud Cognac Extra Vieux Vingt-cinq Ans d’Âge Grande Champagne
ポール・ジロー家は自社畑の葡萄でワインを造り、そのワインを蒸留して樽に詰めて熟成させ、ブレンドをして瓶詰まで、全て家族で行っている貴重な個人経営の生産者。コニャック地方最高の産地、グランド・シャンパーニュ地区で３００年以上続く名門です。表記は２５年ですが、これはブレンドされている原酒の最低熟成年数で４０年、５０年以上熟成された原酒もブレンドされています。
Ragnaud Sabourin VS No4 Cognac Grande Champagne
ラニョーサボラン社は、いま注目されている「プロプリエテール」コニャックの中でも、特にその品質に関して評価が高い、希少な生産者です。「プロプリエテール」とは自家栽培・自家蒸留・自家熟成・自家瓶詰している、現在のコニャックの造り手では少なくなった、製造工程の最初から最後までを手がける生産者のことです。現在は創業者の娘デニスと、その娘のアニー、アニーの娘のパトリシアと共に、3世代の女性3人で経営しています。グラン・シャンパーニュの超一等地に46ヘクタールの畑を所有しています。ブレンディングに関しては、少し乾燥した熟成庫と、湿度の高い熟成庫で眠っていたそれぞれのコニャックを絶妙に使い分けて、高品質に仕上げています。規模はとても小さくいわゆる農家の域を出ないのですが、大手の生産者には出来ない、製造工程のすべてに造り手の管理が行き届いた希少なコニャックです。
Laberdolive Domaine de Jaurrey Bas Armagnac
１８６６年創業。アルマニャックのバイブル『ARMAGNAC』（１９９８年チャールズ・ニール著）では４つの生産者しか選ばれなかった最高評価［outstanding」を得ています。ジョレイとピヨンの合計４０haの自社畑で栽培したブドウを自社で醸造、蒸留する数少ないドメーヌのひとつ。畑に隣接した蒸溜所には伝統的なアルマニャック蒸留機があり、薪直火で加熱。さらに所有している山林から伐採したオークを樽材にして４２０Lの樽を組み上げ、これで熟成しています。パリの星付きレストランの多くで提供されており、ソムリエやシェフからの信頼が厚いブランドです。
カルヴァドス
Dupont Fine Calvados
デュポン社はペイドージュ地区に約27ヘクタール、6000本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで、全てをデュポン・ファミリーが管理しているまさに家族経営の希少な生産者です。彼は蒸留や熟成の技術革新に取り組み、見事に最高級品のカルヴァドスへと進化させました。現在は息子のジェロームと共に様々な新しい試みに取り組んでいます。世界中の高級レストランやバー、ホテルが取り扱っており、その生産量の少なさゆえに、ヴィンテージ表記品はなかなか数多く出回りません。熟成には内側を焦がしたオーク樽を使用したり、新樽への移し変えを贅沢に行うなど、異色の高級カルヴァドスです。
その他のブランデー
Mars Brandy Hoken Aged 30 Years
国産葡萄を用いてマルス山梨ワイナリーで醸造したワインを、マルス信州蒸溜所のポットスティルで１９８７年に蒸留して長期熟成させたヴィンテージ・ブランデー。信州の冷涼で豊かな自然に囲まれた熟成庫の中で３０年以上眠り続けていた５樽の原酒をブレンド。丸みを帯びたなめらかな味わい、華やかで優雅な香り、長期熟成ならではの気品のある風味を楽しむことができます。長期熟成ならではの深い奥行を持った濃厚で複雑な味わいを活かすため、瓶詰の際に加水しないカスクストレングスを採用。「宝剣（ほうけん）」はマルス信州蒸溜所が立地する中央アルプスの「宝剣岳」が由来になっています。
甘味果実酒
ヴェルモット
Alvear Vermouth Rojo
１７２９年創業のアンダルシア最古の家族経営ボデガ。所有畑のほとんどは「アルバリサ」と呼ばれる白い石灰泥岩で覆われており、チョーク質を極めて多く含む多孔性の土壌で、有機物が少なく、自然に低収量となり糖度が上がります。ペドロ・ヒメネス種のみを用いて、繊細なフィノからリッチな甘口まで様々なスタイルのワインを生産しています。ペドロ・ヒメネスから造られたオロロソをベースに、様々なハーブ（ニガヨモギ、ローズマリー、セージ等)やスパイス（オレンジピール、シナモン等）を漬け込み、アメリカンオーク樽で熟成させ、最後に少量のペドロ・ヒメネスの甘口ワインが加えられています。残糖度１４０g/L。
William Hinton Vermute MOOT
１８３８年にイギリスからマデイラに渡り、砂糖やラムの製造を始めたヒントン家。世界に向けてマデイラ島のラムを売り出す一方で、マデイラワインをベースにしたヴェルモットの製造も行っています。バーベイトのマデイラ、ミディアム・スイートをベースにしたヴェルモット。バニラを思わせる甘い香りにハーブやスパイスが香り、口に含むとマデイラワインを思わせる甘さと酸が感じられ、後味に残る若干の苦みが複雑味を与えています。香りづけ原料は、シナモン、バニラビーンズ、ニガヨモギ、カモミール、レモンバーム、ペパーミント、スペアミント、レモンバーベナ、フェンネル。
Emilio Lustau Vermut Blanco
１８９６年に一人のアルマセニスタ（シェリーの小規模生産者）によって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。ベルムートとはワインをベースにニガヨモギを主としたボタニカル（ハーブやスパイス）を配合して造られるフレーバードワインでヨーロッパでは薬膳酒としても古くから親しまれてきました。ルスタウではベースとなるワインにシェリーを使用し、他にはないオリジナルのベルモットを開発。爽やかなハーブのアロマと、マスカットの甘く華やかな風味が特徴的な、新しいタイプのシェリーベルムート。フィノのナッツのようなニュアンス、モスカテルのフローラルなアロマをベースに、ほろ苦いハーブや爽やかな柑橘系の風味が複雑に折り重なります。ついつい杯を重ねてしまう美味しさです。
Emilio Lustau Vermut Blanco Dry
１８９６年に一人のアルマセニスタ（シェリーの小規模生産者）によって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。ベース・シェリーにマンサニーリャを使用し、ボタニカルとしてニガヨモギ、タイム、マジョラム、カモミール、オレンジピール など使っています。上品でフローラルなアロマをベースに、ほのかに柑橘系や潮風の香りを伴った深みのあるハーブのニュアンス。フレッシュながら骨太でドライな口当たりにほろ苦さとわずかな塩味が心地よく、爽やかな余韻を楽しめます。
Emilio Lustau Vermut Rojo
１８９６年に一人のアルマセニスタ（シェリーの小規模生産者）によって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。ベルムートとはワインをベースにニガヨモギを主としたボタニカル（ハーブやスパイス）を配合して造られるフレーバードワインでヨーロッパでは薬膳酒としても古くから親しまれてきました。１０年以上熟成をさせたアモンティリャードとペドロ・ヒメネスを使用。スモーキーな樽の風味をベースに、熟した果実の甘いアロマと柑橘系やハーブのニュアンスが加わります。口当たりは素晴らしく滑らかで、非常に風味豊かでバランスの取れた味わいです。
Carpano Classico Rosso
１７８６年、イタリアのトリノで世界初のヴェルモットが誕生しました。ハーブの専門家であったアントニオ・ベネデット・カルパノは、ワインにハーブ、スパイスを混ぜ合わせた新しい飲み物の製法（フォーミュラ）を考案。その後、当時の国王に献上されたカルパノのヴェルモットは王室御用達を賜り、「ヴェルモット」が広まるきっかけとなりました。ヴェルモットの名は、原料の一つでもあるニガヨモギのドイツ語名「ヴェルムート」に由来します。シナモン、カルダモンバニラの香り、フルーツケーキとガラナを思わせる風味、そのままストレートでもマンハッタンやトニックウォーター割でお飲みいただいても良い雰囲気です。
シェリー
Emilio Lustau Oloroso Don Nuno
ルスタウ社は、１８９６年に一人のアルマセニスタによって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。１９４５年から自社ブランドのボトリングを開始し、１９８０年にはプレミアムシェリーの代名詞にもなっている「アルマセニスタ・シリーズ」を発表。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。このドン・ヌーノはリッチで重厚感のあるドライシェリー。ビターチョコ、焼き栗を感じさせる味わいで、余韻は非常に長く濃厚な味わいのメインと合わせて楽しんでいただきたい逸品です。パロミノ種１００％
Gonzales Byass Tio Pepe
ゴンザレス・ビアス社は、へレスの町で最も大きく、そして世界で最も有名なシェリー・メーカーです。その歴史は1835年にまで遡り、シェリーを世界的な銘酒へと育んだ立役者的な存在といえます。華やかなフロール香とキレの良い辛口で、常にトップセラーを続けています。このティオ・ペペはゴンザレス・ビアス社が所有する畑で石灰分の含有量の多い真っ白な土壌で育ったパロミノ品種から造られる辛口シェリーです。 淡く黄金色に輝く優雅な色合いに、シェリー特有の香りが特徴です。 世界のレストランで、食前酒の定番として、また魚介類など料理を彩る辛口ワインとして選ばれています。2～5°Cにしっかり冷やして楽しんでください。 パロミノ種 100％
GonzalesByass Tio Pepe Fino En Rama
ゴンザレス・ビアス社は、へレスの町で最も大きく、そして世界で最も有名なシェリー・メーカーです。その歴史は1835年にまで遡り、シェリーを世界的な銘酒へと育んだ立役者的な存在といえます。エン・ラマは、「生」や「無濾過」という意味を持ち、『濾過も清澄もされていないフィノをそのまま樽で熟成させる』ことにより、『フロール』が最も成長する春に樽から直接採取されたティオ・ペペです。ヘレスのユニークな特徴を表現し、『フロール』の力強さがあり、ワインに独特の強さと繊細さを生み出します。魚を始めとしたシーフードや野菜、スパイシーな料理、さまざまな米料理などと楽しむのに理想的です。冷やしてお召し上がりください。
José de la Cuesta Oloroso
19世紀創業の老舗ボデガ「ホセ・ドゥ・ラ・ケスタ」が手がける、伝統的なオロロソ。熟成によって生まれる深い香りと複雑さが魅力の一本です。ローストナッツ、キャラメル、ドライオレンジ、古い木樽のニュアンス。酸化熟成由来の芳醇なアロマが幾層にも重なり、クラシックなオロロソの世界観をしっかりと感じさせます。口当たりはまろやかで、凝縮した旨味と心地よい酸がバランス良く広がります。ヘーゼルナッツやトフィーの風味に、ほのかなスパイスとビターな余韻が続き、食中酒としての懐の深さを存分に発揮します。パロミノ種１００％。
マディラ
Barbeito Madeira Sercial 10 Years Old
１９４６年にマリオ・バーベイトによって設立され、創業者の理念である「少量でも品質の高いマデイラワイン造り」を続けるマデイラ島を代表するワイナリー。最新型のエストゥファの開発、ドーム型カンテイロの採用、色づけに使われるカラメルを使用中止など伝統を大切にしつつも革新を続けています。セルシアル種（白葡萄）１００％を使用し、カンテイロで１０年以上熟成したものをブレンドして造られた辛口タイプ。輝きのある黄金色。芳ばしさとドライフルーツを思わせる調和のとれた香り。しっかりとした酸味と長い余韻が続きます。
Barbeito Madeira Boal 10 Years Old
１９４６年にマリオ・バーベイトによって設立され、創業者の理念である「少量でも品質の高いマデイラワイン造り」を続けるマデイラ島を代表するワイナリー。最新型のエストゥファの開発、ドーム型カンテイロの採用、色づけに使われるカラメルを使用中止など伝統を大切にしつつも革新を続けています。ブアル種１００％を使用し、カンテイロ方式（天然加温熟成）により樽熟成されたマデイラワインをブレンドして造られた中甘口タイプ。蜂蜜やレーズン、バニラを思わせる凝縮した香り。おだやかな酸とそれを包みこむ優しい甘さが素晴らしい調和を見せ、長い余韻を楽しむことができます。残糖度７９.１ｇ/L。
ポート
Vinhos Borges Ruby Porto
１８８４年にポートに創業された歴史のあるワインメーカー。ヴィーニョ・ヴェルデ、ドウロ(ポートとスティルワイン)、トラズ・オス・モンテス、 ダン等に広大な自社葡萄園を所有し、品質の高いデイリーワインから見事なヴィンテージポートまで数多くのポルトガルワインを送り出しているポルトガル屈指のワイン生産者。畑では減農薬栽培を行っています。ポート特有の甘みに、新鮮なストロベリーのような爽やかさが楽しめます。
トウリガ・フランカ種、トウリガ・ナショナル種、ティンタ・バロッカ種、ティント・カン種、ティンタ・ロリス種
Niepoort Late Bottled Vintage Port
１８４２年創業の歴史あるポートワインメーカー。何よりも品質を重視するため、生産量はポートワイン全体の僅か１％にも満たない小規模生産者です。通常のヴィンテージ・ポートより遅いタイミングで瓶詰めされるレイト・ボトルドは、瓶内熟成期間が短いことで保管コストが削減できるため、比較的安価で入手できます。ダークチェリーなど濃厚な果物を思わせる果実香とチョコレートの風味があり、熟成タイプのチーズやビターチョコレートとの相性がとても良いです。トウリガ・ナショナル種、トウリガ・フランカ種、ティント・カン種、ティンタ・フランシスカ種、ティンタ・アマレラ種。その他の甘味果実酒
Chateau Lauriga Muscat de Rivesaltes 1/2
シャトー・ロリガはピレネー山脈の麓に広がるコート・デュ・ルーションの名家ワイナリーで、近年、ジャン・クロード・マス氏の所有となり、更なる品質の向上を遂げています。発酵中にミュタージュ(アルコール添加し発酵を停止させる)を行うことで、葡萄の自然な甘味を残して造られるヴァン・ドゥー・ナチュレル。アプリコットやハチミツの風味、金柑やマーマレードなどフレッシュな甘苦さが心地よい甘口ワインです。ミュスカ・ア・プティ・グラン・ブラン種１００％。
Chateau Lauriga Rivesaltes Ambre Hors d’Age 1/2
シャトー・ロリガはピレネー山脈の麓に広がるコート・デュ・ルーションの名家ワイナリーで、近年、ジャン・クロード・マス氏の所有となり、更なる品質の向上を遂げています。発酵中にミュタージュ(アルコール添加し発酵を停止させる)を行うことで、葡萄の自然な甘味を残して造られるヴァン・ドゥー・ナチュレル。最低でも５年の熟成を必要とするオール・ダージュで、黒糖蜜やカラメルなどのオーク樽由来の香ばしい熟成香があり、ドライ・アプリコットの果実味に栗やカラメルのビターなニュアンスが複雑に絡み合います。グルナッシュ・ブラン種６５％、マカブー種３０％、ミュスカ・ア・プティ・グラン・ブラン種５％。複数のヴィンテージをブレンドしているため、ノン・ヴィンテージになります。
Jose Maria da Fonseca Alambre Moscatel de Setubal
ジョゼ・マリア・ダ・フォンセカは、１８３４年創業の家族経営のワイナリーで、現在は６代目のアントニオ氏がワイナリーを継ぎ、弟のドミンゴス氏が醸造をしています。モスカテル・デ・トゥーバルは、ポルトガルの３大酒精強化ワインの１つで、このアランブルは、葡萄を破砕し発酵が始まった直後にグレープスピリッツを添加し、果皮と共に５ヵ月間タンク内でスキンコンタクトされ、古樽で１８ヶ月間酸化熟成を行って造られています。モスカテル・デ・セトゥーバル種１００％。
Baglio Baiata Alagna Marsala Fine
学究肌で実際に醸造学校で教鞭をとっている現オーナーのエンコーレ氏が率いるアラーニャ社。ここのクオリティーの高さと言ったら半端な物ではありません。正直に言ってマルサラを飲んで美味しいと思ったのはこれが初めてでした。 レーズンやヴァニラの香りを主体にアーモンドやヘーゼルナッツなどの香りと、ヴァニラや焼き立てのクッキーの香り。 しっかりとしたたくましいボディとふくよかな果実味を感じ豊かな甘味の中にしっかりと酸味も内包している。余韻はやや長め。グリッロ種、カタラット種、インツォリア種
Baglio Baiata Alagna Marsala Fine
学究肌で実際に醸造学校で教鞭をとっている現オーナーのエンコーレ氏が率いるアラーニャ社。ここのクオリティーの高さと言ったら半端な物ではありません。正直に言ってマルサラを飲んで美味しいと思ったのはこれが初めてでした。香に落花生、アーモンド、ヘーゼルナッツやドライフルーツが広がります。味わいは程好い甘みに酸味が加わり飲み飽きせずに楽しむことが出来ます。食後のチーズやパウンドケーキなどに最適。またナイトキャップとしても一日を締めくくる一杯となるでしょう。グリッロ種、カタラット種、インツォリア種
Maoi Distillery Gatto Libero Zen Zero Vino
馬追蒸溜所のリキュールやスピリッツの商品ラインがこの「Gatto Libero」シリーズ。全てのお酒がストレートもしくはロック、あるいはソーダ、トニックを加えるだけで充分成立するように味わいが設計されております。Gatto Libero 第三弾「ゼンゼロビーノ」はイタリア語でジンジャーワインの意味。ほどよい甘さとスパイシーな味わいが特徴のお酒です。白ワインにたっぷりのジンジャーと隠し味のラベンダーを漬け込み、ブランデー、シナモン、オレンジ＆レモンピールなどを加えて仕上げました。１対１でソーダ割りがおすすめです。開栓前は１４℃前後の冷暗所で保管し、開栓後冷蔵庫に保管してお早めにお召し上がりください。本商品はバッチによりアルコール度数が数度の範囲で変わる場合があります。
ウイスキー
ジャパニーズ・ウイスキー
MARS The Y.A.(マルス・ザ・ワイ・エー) #04 700ml 50% 税込10,450円
MARS The Y.A. #04
鹿児島本土より南南西約６０kmの海上にある世界自然遺産の屋久島。急峻な山々が連なり、豊かな水に恵まれたこの島にマルス屋久島エージングセラーがあり、「MARS The Y.A.」は、この唯一無二の環境で熟成の時を重ねたジャパニーズウイスキーになります。駒ヶ岳と津貫のモルト原酒をバーボンバレルで熟成したものを中心にヴァッティング。屋久島の森を覆う苔を想わせるニュアンスやピート由来の香り、南国らしい黄色いフルーツの香りが重なり、コク深く長い余韻がお楽しみいただける１本です。
Ichiros Malt&Grain White Label
２００８年に蒸溜を開始した秩父蒸溜所ではモルトウイスキー原酒をダンネージスタイルの伝統的な貯蔵庫でウイスキーの熟成を行っています。ひと樽ひと樽個性的な熟成をする原酒の中には、シングルカスクに向いたものやブレンドに使用することで力を発揮するものなどさまざまなタイプの原酒が育っていきます。このうちブレンドで力を発揮する原酒を選びキーモルトとして、全部で９蒸溜所のモルト原酒と２蒸溜所のグレーンウイスキーをブレンド、さわやかで、華やかなウイスキーに仕上がりました。
Ichiros Malt & Silver Oak Second Session Set
JALUXが日本総代理店を務める、カリフォルニアのトップワイナリー「シルヴァー・オーク」の５０周年を記念して作られた、「イチローズ・モルト 秩父 シルヴァー・オークカスクフィニッシュ２０２２」と「シルヴァー・オークナパ・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨン２０１５」のスペシャルセット。シルヴァー・オークは自社で樽製造会社を所有するほど、アメリカン・オークでの熟成にこだわりを持つワイナリーで、今回特別に限定生産されたイチローズ・モルトは、バーボン樽で６～１０年熟成した原酒を贅沢に用い、実際にシルヴァー・オークの生産に使用された樽でフィニッシュしています。
Ichiros Malt & Silver Oak First Session Set
JALUXが日本総代理店を務める、カリフォルニアのトップワイナリー「シルヴァー・オーク」の５０周年を記念して作られた、「イチローズ・モルト 秩父 シルヴァー・オークカスクフィニッシュ２０２２」と「シルヴァー・オークナパ・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨン２０１５」のスペシャルセット。シルヴァー・オークは自社で樽製造会社を所有するほど、アメリカン・オークでの熟成にこだわりを持つワイナリーで、今回特別に限定生産されたイチローズ・モルトは、バーボン樽で６～１０年熟成した原酒を贅沢に用い、実際にシルヴァー・オークの生産に使用された樽でフィニッシュしています。
Gaiaflow SINGLE MALT JAPANESE WHISKYUNITED S 100% LOCAL BARLEY 5YO 2026 EDITION
静岡蒸溜所ではＫ（旧軽井沢蒸留所より移設した間接加熱式蒸留機）とＷ（世界に唯一の薪直火式蒸留機）という２基の蒸留機を使い、個性の異なる原酒を生み出しています。2015年当時、日本の中で唯一、静岡蒸溜所だけが「100%地元大麦でのウイスキー造りを目指す」と表明していました。地元の農家や静岡県の関係機関、JAなどの支援を受けて、種もみの確保から始まった文字通りのゼロスタートだった地元静岡での大麦栽培。今回、ようやくまとまった量の原酒が用意でき、ユナイテッドＳのリミテッドエディションとしてより多くのお客様にお届けできます。静岡の風土、人、そして蒸溜所の哲学が重なり合って生まれたウイスキー。ジャパニーズウイスキーの新たな価値を創造する「静岡ローカルバーレイ」のリリースです。
Gaiaflow SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA UNITED S2024
静岡蒸溜所ではＫ（旧軽井沢蒸留所より移設した間接加熱式蒸留機）とＷ（世界に唯一の薪直火式蒸留機）という２基の蒸留機を使い、個性の異なる原酒を生み出しています。シーズナルエディションです。海外産ノンピート麦芽、ピーテッド麦芽やビール用麦芽の原酒を中心に、日本産大麦の原酒も使用。熟成樽は、ファーストフィルのバーボンバレルを主体に、様々な樽を使用しています。しっかりとした飲みごたえを感じられるアルコール度数に、ハウススタイルとしての「いつまでも飽きない飲みやすさ」を目指し、品質に妥協することなく、丁寧に原酒の選定とブレンドを行っています。
ガイアフロー シングルモルト 日本ウイスキー 静岡 ユナイテッドS 7年 500ml 50.5% 税込9,790円
Gaiaflow SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA UNITED S2024 7YO
静岡蒸溜所ではＫ（旧軽井沢蒸留所より移設した間接加熱式蒸留機）とＷ（世界に唯一の薪直火式蒸留機）という２基の蒸留機を使い、個性の異なる原酒を生み出しています。シーズナルエディションです。国産や海外産の多様な産地の麦芽を使ってそれぞれ蒸留をし、バーボン樽を主体に個別に熟成。 それぞれの原酒が融合した、静岡のハウススタイルを体現するシングルモルトです。飲み飽きない絶妙なバランスは、７年という歳月により一層深みを増し、静岡らしさが詰まった1本に仕上がりました。ストレートはもちろん、ロックやハイボールでもお愉しみいただます。
ガイアフロー シングルモルト 日本ウイスキー 静岡 ユナイテッドS 7年 秋 500ml 50.5% 税込9,790円
Gaiaflow SINGLE MALT JAPANESE WHISKY SHIZUOKA UNITED S 2025 7YO Autumn
静岡蒸溜所ではＫ（旧軽井沢蒸留所より移設した間接加熱式蒸留機）とＷ（世界に唯一の薪直火式蒸留機）という２基の蒸留機を使い、個性の異なる原酒を生み出しています。シーズナルエディションです。国産や海外産の多様な産地の麦芽を使ってそれぞれ蒸留をし、バーボン樽を主体に個別に熟成。それぞれの原酒が融合した、静岡のハウススタイルを体現するシングルモルトです。飲み飽きない絶妙なバランスは、７年という歳月により一層深みを増し、静岡らしさが詰まった1本に仕上がりました。ストレートはもちろん、ロックやハイボールでもお愉しみいただけます。
ガイアフロー シングルモルト日本ウイスキー ポットスティルK 5年 500ml 55.5% 税込11,473円
Gaiaflow SINGLE MALT JAPANESE WHISKY POT STILL K
「シークレット・ウェアハウス」と同じスペックの原酒を、静岡蒸溜所で5年熟成。ポットスティルＫノンピート原酒、バーボンバレルで５年間熟成。それぞれの風土、空気、湿度、時間の重なりが、異なるストーリーを刻むウイスキー。同じ原酒でも、育つ環境に大きな影響を受けることがより実感できます。今回のシズオカ・ウェアハウスは、リンゴやハチミツのような甘さにウッディーさを感じる味わいが特徴です。静岡県外で育ったシークレット・ウェアハウスと、静岡蒸溜所で育ったシズオカ・ウェアハウス。それぞれの土地の味わいを飲み比べていただけます。
Kuju Distilery New Born #03
大分県の久住山の山麓に広がる標高約６００mにある久住の地で、２０２１年よりスタートした蒸溜所。同蒸溜所として初となるピーテッド原酒を使用した商品です。バーボンバレルで熟成したピーテッド原酒をメインとして、選び抜かれた数樽のみをバッティングしました。果実香や白い花を連想する繊細な香りに、濃密な甘さを感じる厚みを持った原酒とこなれたピートが共存した味わいになっております。ニューボーンではありますが、熟成を経てより多層的になった香味を楽しんでいただければ幸いです。お１人様１本限定。
Kuju Distilery Single Malt Japaniese Whisky Kuju
大分県の久住山の山麓に広がる標高約６００mにある久住の地で、２０２１年よりスタートした蒸溜所。 初めてのシングルモルトリリースとなる今回は、久住蒸溜所の原酒が持つ個性をダイレクトに感じていただけるブレンドを意識いたしました。バーボンバレルをベースにリフィルカスク、シェリーカスク等のさまざまな原酒をブレンドし、カスクストレングスでボトリングしています。完熟に向かう緑色のフルーツや厚みのあるモルトの甘みが特徴で、久住蒸溜所の複雑な香味とクリーンながらも芯の通ったボディ感のある原酒の味わいを表現しています。※お一人様1本までの販売になります。
Kuju Distilery Blended Malt Green Dram
大分県の久住山の山麓に広がる標高約６００mにある久住の地で、２０２１年よりスタートした蒸溜所。久住高原の美しい自然と若さをイメージして名付けられた「Green Dram」は、久住で熟成させた海外原酒と久住蒸溜所のニューボーンをブレンドした久住原のように爽やかなブレンデッドモルトです。国内外からの調達モルトを自社熟成庫で樽詰めし追加熟成を行い、慎重に樽選定を重ねた樽と自社製造原酒で、熟成感をしっかりと感じられる樽を選びブレンド。樽の種類も可能な限りバリエーションを増やし、樽感というよりは原酒の持つ様々な香りや味わいなどのバランスの良さを意識して造られています。お１人様１本限定。
Ikawa Distillery Single Malt Dessin Series Flora
井川蒸留所の記念すべきファーストリリースは、キーモルトであるノンピートタイプのバーボンバレル原酒のみを使用し、綺麗な味わい甘さと華やかさを持ったウイスキーです。フローラ２０２４という命名にあるように、ラベルには蒸留所が位置する南アルプス社有地に生きる植物をモチーフとし、氷河時代からの遺存種などの高山植物が持つ繊細な美しさ、険しい環境を生き抜く力強さを味わいとして表現しています。井川蒸溜所らしい甘さの後に続く、香りと苦みが持つ奥ゆかしい余韻をお楽しみください。※お一人様1本までの販売になります。
嘉之助 シングルモルト ピーテッド ジャパニーズ ウイスキー 700ml 48% 税込10,450円
Kanosuke Single Malt Peated Japanese Whisky
KANOSUKEは、「鹿児島から世界に挑む次世代のジャパニーズウイスキー」として、焼酎造りの技術を活かし、独自のメローな味わいを日々追求しています。その挑戦の中で故郷のテロワールを表現する 「メローなピーテッドウイスキー」が誕生しました。 ピーテッドモルト使用のニューポットを焼酎リチャー樽とバーボン樽で熟成し、これをキーモルトに、複数の樽で熟成させた原酒をヴァッティング。ノンチルフィルターでボトリングしています。カシスのような甘酸っぱいアロマ、洋ナシのようなジューシーな甘さの中にピート由来の燻製ベーコンの旨味やほんのり塩気を感じる、まろやかなピーテッドウイスキーをぜひお楽しみください。
Kanosuke Double Distillery kanosuke Hioki
この「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」は、３基の蒸留器を駆使する嘉之助蒸溜所で造られる「シングルモルト嘉之助」、独自の製法と単式蒸留器で蒸留する日置蒸溜蔵の「嘉之助 HIOKI POT STILL」のそれぞれの構成原酒の中から新たに樽を選定し、２つの個性が引き立つ絶妙な配合を吟味し、ブレンドしたジャパニーズウイスキーです。際立つ２つのシングルをあえて１つにし、 ブレンドの概念を超越したウイスキーという世界観を体現しています。
Asaka Distillery Yamazakura Single Malt 2024 Edition
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。安積ノンピート原酒をベースとして、ピーテッド原酒など複数の原酒を厳選してブレンドしました。爽やかで華やかな香りときれいな甘さが感じられる安積蒸溜所らしい味わいに仕上がっております。ノンチルフィルター（非冷却ろ過）、ナチュラルカラー（無着色）仕上げとしております。※お一人様１本限定
Asuka Distillery Yamazakura＆4
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。２０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。安積原酒をキーモルトとし、世界5大産地のウイスキー原酒をブレンド。メープルシロップを思わせる甘い香り、クリーンで優しいハーブ香が心地よく、スムースに口中に広がる厚みのあるモルトの味わいや香ばしさとともにスパイシーな味わいも感じられ、モルト由来の甘みとやわらかな樽感、ややスモーキーな余韻がお楽しみいただけます。
安積蒸溜所 山桜 シングルモルト アートセレクション デュアル・カスク 700ml 55% 税込24,640円
Asaka Distillery Yamazakura Single Malt ART SELECTION Dual Cask
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。今回はノンピートとヘビーピートを50％づつをブレンドして熟成された2019年のバーボンカスクファーストフィルを70％、2019年ノンピートのポートワインカスクセカンドフィルを30％でブレンドしました。熟成年数は2019年蒸留なので6年オーバー、加水にもこだわりこのテイストに最適な55％でボトリングしております。※お一人様1本まで
安積蒸溜所 山桜 シングルモルト ピーテッド 木桶醗酵槽初仕込み 700ml 50% 税込14,300円
Asaka Distillery Yamazakura Single Malt Peated 1st Wooden Washback
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。本品は、安積蒸溜所が2020年から開始している木製発酵槽仕込みの安積原酒のみを使用したジャパニーズシングルモルトです。木製発酵槽仕込みのみ使用したシングルモルト安積ピーテッドのリリースは今回初めてなので、1st Wooden Washbackと名付けました。フェノール値50ppmのヘビリーピーテッドモルトを使用。安積特有の複雑で華やかな香味とスモーキーフレーバーをお楽しみください。※お一人様1本まで
Niigata Kameda Distillery OHTANI WHISKY zodiac sign series「Capricorn」
新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100％使用したシングルモルトウィスキー第２弾です。熟成はファーストフィルのバーボン樽を中心に、シェリー樽原酒をアクセントとしてブレンド。スモークの香りにナッツ、穏やかなフルーツのニュアンスが重なり、奥行きのあるアロマが広がります。口に含むと、豊かなピート感とまろやかなモルトの甘さが心地よく調和し、静かに燻るような余韻が長く続きます。堅実さの中に芯の強さを秘めた**「Capricorn（山羊座）」**をイメージした、Zodiac Sign Seriesならではの一本。ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたいウイスキーです。※お一人様１本限定
Niigata Kameda Distillery OHTANI WHISKY zodiac sign series「Pisces」
新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100％使用した初のシングルモルトウィスキーです。バーボン樽の熟成原酒をベースに、Sherry樽など複数の樽をアクセントに加えました。ファーストフィル・バーボン樽熟成の特徴的な甘さに加え、熟した果実のような甘味と酸味がほのかに香り、新潟亀田蒸溜所の特徴である、飲んだ後の長く優しく、そして変化が続く余韻をお楽しみください。
新道蒸留所 エクスペリメンタル 01 シングルモルト ジャパニーズ・ウイスキー 700ml 50% 税込14,300円
Botter Carlo Montepulciano d’Abruzzo Riserva
2021年九州福岡に新たな蒸留所が生まれました、その名は新道蒸溜所。江戸時代後期からある造り酒屋、株式会社篠崎の新たな挑戦です。「THE QUEST FOR THE ORIGINAL(独創性の追求)」を理念に掲げ、200年以上にわたって酒造りを行ってきた篠崎の新たな挑戦の場として、2021年より福岡県朝倉市の「新道(しんどう)」と呼ばれる地域で、約5500坪の広大な敷地でウイスキーの製造を続けてきた、私たち 新道蒸溜所。私たちは、これから「EXPERIMENTALシリーズ」にて歩みを始めて参ります。カスクタイプ：バーボン樽・ミズナラ樽・オロロソシェリー樽・スコッチrefill樽。トップは華やかにしてトロピカルフルーティー。続いてオリエンタルで甘いバタークリームの様な香りが拡がる。ラストはトッフィー、ミルキーと長い余韻がつづく。※お一人様1本まで
SAPPORO CORN WHISKY New Born 2Year Barrel Aging
北海道はとうもろこしの生産量日本一。「道産とうもろこしを使って、世界に誇れる北海道のウイスキーをつくりたい。」そんな想いがきっかけとなり、北海道コーンウイスキーの実現にむけたプロジェクトが２０２１年(令和３年度)からスタートしました。北海道コーンウイスキーが３年以上の樽熟成を経て発売されるまでの熟成の変化の様子を感じていただきたいです。道産コーンウイスキープロジェクトに参画し、昨年初留された北海道産原料のみを使用したコーンウイスキー原酒です。原酒の荒々しさがまだ残る中、甘みを感じるまろやかさと樽熟成のバニラ香が感じられます。
Sakurao Distillery Sakurao Sherry Cask Single Malt Japanese Whisky
海と山の自然に恵まれたSAKURAO DISTILLERYでは、環境の違う貯蔵庫をもつがゆえ、異なるアプロ―チの原酒を生み出すことができます。数多な原酒をテイスティングしてきたスティルマンが最も状態の良いSHERRY CASKを選抜し、ブレンドしました。SAKURAO DISTILLERYの原酒は、ゆるやかに香りが立ち上がり、口に含んだ瞬間に広がるエステリーなフルーツの香りが特徴です。
火の神蒸溜所 ヒノカミ ニューボーン ＃1 200ml 50% 税込3,850円
Hinokami Distillery Hinokami New Born #1
火の神蒸溜所は、モルトウイスキーとグレーンウイスキー両方の製造設備、樽貯蔵庫（ウェアハウス）に加え、国内でも数か所しかない樽工房（クーパレッジ）を同敷地内に備えた世界的にも珍しい蒸溜所です。同蒸溜所、初の熟成モルト原酒「HINOKAMI NEW BORN #1」を数量限定で発売いたします。厳選した6樽のバーボンバレル原酒をヴァッティングすることで、若い原酒ならではの爽やかさに、蜜リンゴやシナモンパイ、クリームを思わせるまろやかさが調和。さらに、1ppmだけ加えたピートの繊細なスモークが奥行きを添え、果実の甘みとほのかな焚火の余韻が上品に残る、今しか味わえない特別な仕上がりに。“エレガント”をテーマに唯一無二のウイスキーづくりに挑戦する、火の神蒸溜所の原点を体現した特別な一本です。
Hinokami Distillery Hinokami New Born #2
火の神蒸溜所は、モルトウイスキーとグレーンウイスキー両方の製造設備、樽貯蔵庫（ウェアハウス）に加え、国内でも数か所しかない樽工房（クーパレッジ）を同敷地内に備えた世界的にも珍しい蒸溜所です。「#1」に続く第2弾として、バーボン原酒を主体とし、初めてシェリー原酒をヴァッティングした数量限定商品です。#1の「明るさ・鮮やかさ」を土台に、「若々しさと余韻の共存」という新たな価値の実現に挑みました。蜜リンゴ、洋梨、黄桃の瑞々しさ、陽光を浴びた菜の花の明るさ。そこにシェリー樽由来のドライベリーやレーズンの凝縮感が深みを添える。焚火で焦がしたマシュマロのような遊び心に、ミントやライムピールの清涼感が弾ける。その心地よさに誘われ、ミルクチョコの柔らかなコクの奥から、燻製塩ナッツ、オイルレザー、クローブが段階的に顔を出す。やがて枕崎の潮風を思わせる穏やかなピートが訪れ、そのまま美しく伸びるエレガントな余韻へと溶けていく。
Nagahama Distillery UVERworld Pygmalion World Blended
長濱蒸溜所とUVERworldがコラボレーションしたウイスキー。UVERworldの楽曲「ピグマリオン」をキーワードに商品設計した、オリジナルブレンデッドウイスキーです。果実味が引き立つウイスキー原酒をベースに、長期に渡りブレンディングを重ね、後熟には長濱蒸溜所独自の赤ワイン樽を使用しました。ストレートやロックで味わう際には華やかかつ深みのある芳醇な甘味を楽しめ、ハイボールではスッキリと駆け抜ける爽快感を楽しめます。「ピグマリオン」が持つエモーショナルな世界観に共鳴する、強さと優しさを兼ね備えた世界にただ一つのウイスキーに仕上がりました。
Nagahama Distillery Amahagan Sleepy Barmaid Bottle Shanon Hou
テレビドラマ化もされた人気コミックス、まどろみバーメイド。今回のボトルは、主人公たちと共に作品を引き立てるアシュレイの妹のシャノン・フーをモチーフとした特別なアマハガンです。シャノンに見立てたおっとりとしていて優しい風味と華やかさを持つシェリーカスク原酒に、２種類の異なるグレーンウイスキーを加えることで、バーボンのような強いウッドのフレーバーに華やかな香を纏わせました。
Nagahama Distillery Amahagan World Malt Edition No3 Mizunara Wood Finish
日本最小クラスの蒸溜所として２０１６年に稼働した滋賀県の長濱蒸溜所が造るブレンデッド・モルトウイスキー。海外のモルトウイスキーをベースに長濱蒸溜所のモルトを絶妙にブレンドしたNo.１をベースに、日本原産で通称「ジャパニーズオーク」とも呼ばれるミズナラのオリエンタルな個性を活かして後熟を施しました。外観は淡い琥珀色。グラスに溢れる長濱モルトらしい甘い麦芽の香りは、オレンジや赤りんごなど暖かみある果実と混じりあい、より芳醇に。時間が経過するにつれ、ミズナラに由来する香木のニュアンスはさらに引きたち、最後は甘いキャラメルのようなウッディネスを感じます。
Nagahama Distillery Amahagan World Malt Edition Vino de Pago
アマハガンのエディションNO１をベースに、アザイ・ファクトリーでヴィノ・デ・パゴの赤ワインが入った樽を用いて約２年間後熟を行いました。伊吹山の麓に位置するアザイ・ファクトリーは寒暖差が非常に激しく、そこで眠る樽は膨張と収縮を繰り返し、驚くほどフルーティなエステルを生成します。その環境の中で熟成したこのウイスキーは、エレガントでありながらも甘味が際立つ、非常に長い余韻が特徴のブレンデッドモルトです。
Nagahama Distillery Amahagan World Malt Edition Peated
日本最小クラスの蒸溜所として２０１６年に稼働した滋賀県の長濱蒸溜所が造るブレンデッド・モルトウイスキー。蒸溜所が所有するピートタイプの海外モルトウイスキーとノンピート原酒、そして３年熟成を迎える長濱蒸溜所のモルトを絶妙にブレンドしました。ブレンドに採用した海外原酒の一部をバーボンバレルにて追加熟成。モルトウイスキー同士をブレンドした厚みのある味わい、スモーキーなフレーバーが楽しめます。ピートスモークやヨード香の複雑なアロマ。グレープフルーツのフルーティさはそのままに、香ばしくきめの細かなスモーキーさがひろがり、アフターでは綿菓子、和三盆といった甘くほろ苦いテイストが締めくくります。
Nagahama Distillery Inazuma World blended Extra Selected Edition No3
長濱蒸溜所が所有する海外モルト原酒をキーモルトに、ブレンドにて味わいに深みをもたらす長期熟成のグレーンウイスキー原酒を使用。そして長濱蒸溜所×三郎丸蒸留所×江井ヶ嶋蒸留所のモルトウイスキーをブレンドした一本です。長濱蒸溜所が所有する海外原酒はモルティーかつフルーティな原酒を選定。長期熟成のグレーンウイスキーを加えることにより、ウッドのフレーバーが広がり味わいの骨格が構成され、長濱蒸溜所原酒、三郎丸蒸溜所ピート原酒、江井ヶ嶋蒸溜所ライトリーピート原酒をブレンドしました。生産本数６０００本。
Nagahama Distillery Sunburst Edition Kiwami
日本が世界に誇るロック/ヘヴィ・メタルバンド、LOUDNESS（ラウドネス）の中心メンバーである高崎晃氏が全面的にプロデュースし、徹底的にこだわりぬいた本格ウイスキーの逸品、『SUNBURST』(サンバースト)シリーズ。長濱蒸溜所が所有する海外原酒をベースに、長濱蒸溜所シェリー樽熟成へビリーピーテッド原酒をキーモルトとして厳選。LOUDNESSの４０年間にわたる歩みの中で常に世界と渡り合ってきた日本人ギタリストだからこそ表現出来た、日本人の粋と誇りがこの１本に表現されています。
Nagahama Distillery Sunburst Edition Soul
日本が世界に誇るロック/ヘヴィ・メタルバンド、LOUDNESS（ラウドネス）の中心メンバーである高崎晃氏が全面的にプロデュースし、徹底的にこだわりぬいた本格ウイスキーの逸品、『SUNBURST』(サンバースト)シリーズ。長濱蒸溜所が所有する海外原酒をベースに高崎晃氏自身が理想のアメリカンウイスキーを目指しじっくりとブレンディングし、テイストを徹底的に監修。日本人の魂を貫き世界で活躍してきた高崎晃氏のギタープレイを彷彿とさせる、ワールドクラスのブレンデッドウイスキーです。
Nagahama Distillery Shin Amahagan World Blended Edition Kamen Rider
長濱蒸溜所と東映「シン・仮面ライダー」とのコラボレーションボトル。仮面ライダーをイメージしたこのウイスキーは、甘くやわらかな風味をもつ海外産ウイスキーをキーモルトに、青林檎や西洋梨を想わせるフルーティな海外産モルト原酒、そしてモルティーかつパワフルでアタックの強い、長濱蒸溜所のクォーター樽モルト原酒をブレンドしました。原酒の異なる個性を活かしたノンピートのスタイル。長濱モルト原酒とフルーティな海外産モルト原酒をアクセントとして使用することにより、芳醇で伸びやかな味わいに仕上げています。生産本数４０００本。※お一人様1本限り
Nagahama Distillery Shin Amahagan World Blended Edition Kamen Rider No2
長濱蒸溜所と東映「シン・仮面ライダー」とのコラボレーションボトル。仮面ライダー第２号をイメージしたこのウイスキーは、強い大麦の風味を持つ海外産モルト原酒と、非常に華やかな海外産モルト原酒、そしてシェリー樽で後熟したスモーキーな海外産モルト原酒。厳選した３種の海外産モルト原酒に、カシスやラズベリー苺ジャムなどの芳醇な果実味をもつ長濱シェリー樽をブレンドしました。モルト原酒のみでレシピ構成した非常に力強い風味を心ゆくまでお愉しみください。生産本数４０００本。※お一人様1本限り
Nagahama Distillery World Blended Drifting Dragons
本ボトルは、『空挺ドラゴンズ』の為に長浜蒸留所がオリジナルのブレンドをした特別な一本です。肉料理に合うウイスキーを考案。長熟でフルーティな原酒や、甘い綿菓子のような香りがする原酒など、さまざまな熟成年数の海外産モルトをベースに、ピーティーな原酒、そしてワイン樽やシェリー樽で熟成させた長濱蒸溜所のオリジナルモルトを加えたワールドブレンデッドウイスキーに仕上げました。ストレートではもちろん、ハイボールにしても味が崩れないよう原酒の比率を調整。ラベルは、桑原さんの描き下ろしです。空を飛ぶ龍に想いを馳せながら、肉料理のお供にグラスを傾けていただければと思います。
Nagahama Distillery Hotei Tomoyasu Beat Emotion World Malt Triangle
ギタリスト、布袋寅泰氏と長濱蒸溜所が水面下で製作を続けていた、２種の本格オリジナルウイスキーが発売です。円熟と深みを得てなお止まることなく挑戦し続ける、布袋寅泰氏というひとりのギタリストのプレイと人生が象徴されています。トライアングルは、希少なミズナラ樽で熟成した長濱原酒と、現在の活動拠点でもある英国、スコットランド産原酒をキーモルトとし、そこへモルト原酒を絶妙にブレンド。自身のルーツである群馬県の銘水をふんだんに使用することで、『英国×群馬×長濱』という奇跡のトライアングルが実現しました。 ※お一人様1本限り
Nagahama Distillery Saint Seiya Gold saint Taurus Aldebaran
長濱蒸溜所と東映アニメーションが共同し、国民的大ヒットアニメ『聖闘士星矢』とコラボレーションした商品の第６弾、「聖闘士星矢 ゴールドセイント ウイスキーシリーズ、タウラス アルデバラン」。ウイスキーブレンディングには第８代マスターオブウイスキー静谷和典氏監修。彼のワイルドさをイメージし、他の黄金聖闘士ウイスキーシリーズより高いアルコール度数となる５０％でボトリング。実に豪放磊落、自らの感じた正義をまっすぐに信じつつ心優しい面も垣間見せる兄貴分を大胆に表現した、どっしりとした強い骨格にビターなアクセント、背後に温かなピートを感じさせるブレンデッドウイスキーです。生産本数３０００本。
スコッチ・ウイスキー
AD Rattray Auchentoshan 25years Old Cask Collection
ADラトレー社は１８６８年創業で現在は以前ボウモアのオーナーだったモリソン・ファミリー傘下となりました。ローランドモルトの雄、オーヘントッシャンは滑らかで柔らかさのある風味が特徴の蒸留所です。今回はこのウイスキーの輸入元スリーリバーズ様、創業２０周年を記念してラトレー社秘蔵のストックから厳選された逸品です。生産本数１７１本とごく少量しか製造されておりません。色は綺麗なペールカラー、香りはエレガントなバニラ、リカール、シナモン、ボディはシルキー、陶酔感、バニリン、シナモン、ハニー＆甘い薬草、フィニッシュはメンソールから、ゆっくりビターが続く。
BB&R Caolila Berry’s Own Selection
BB&R（ベリーブラザーズ＆ラッド）社は１６９８年創業の英国最古のワイン・スピリッツ商です。１９０３年にエドワード７世により英国御用達を賜り、現在はエリザベス女王とチャールズ皇太子からそれぞれ御用達指定を受けています。このカリラはホグスヘッドの１３年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。香りは粉砂糖、土を含んだスモーク。穏やかですが、時間が経つにつれ、レモンキャンディ、海藻、アイラらしいヨードを含んだピート香が姿を現します。味わいに香り以上のピートスモークを感じます。湿ったウール、粉砂糖のピュアな甘味から徐々にキッパー（燻製ニシン）、海辺のBBQ、モルティ―な甘味、バニラが拡がり、フィニッシュにスモーキーな余韻が残ります。カリラの魅力であるピートと塩味の効いた味わいが楽しめるおすすめのシングルカスクです。ぜひ、この機会にお楽しみください。
BB&R Classic Peated
BB&R（ベリーブラザーズ＆ラッド）社は１６９８年創業の英国最古のワイン・スピリッツ商です。１９０３年にエドワード７世により英国御用達を賜り、現在はエリザベス女王とチャールズ皇太子からそれぞれ御用達指定を受けています。 この「クラシック ピーテッド」はピーテッドハイランドモルトをメインに使用し、昔のピーテッドスタイルを表現したブレンデッドモルト。色はライトゴールド。香りはピートと共にフルーティさが広がります。味わいは完熟したフルーツの甘みに柔らかなピートのキャラクターが溶け込んだバランス良い味わい。香りから余韻に至るまで、心地よいピート感が楽しめます。
Ardnamruchan Single Malt
アードナムルッカン蒸留所はインディペンデントボトラーのアデルフィ社が設立した新しい蒸留所です。今回リリースのアードナムルッカンシングルモルトは、25,200本限定で、2015年と2016年に蒸留したピーテッド及びノンピートのウイスキーを半分ずつブレンドし2022年4月に瓶詰め、熟成に使用した樽は65％がバーボン樽、35％がシェリー樽となっています。もちろんアンチルフィルター＆ナチュラルカラーです。色は鮮やかなゴールデンカラー、香りは爽やかな柑橘の皮、ハニーオレンジ、塩レモン、穏やかなスモーク、ボディはハニー＆塩レモンキャンディー、オレンジジャム、優しいスモーク＆ペッパー、フィニッシュはペッパーと柑橘ピールが心地よく長く続きます。ハニーと柑橘系の甘いテイストから、優しい潮＆スモーク、ラストに存在感のあるペッパーが心地よく続き、これがアードナムルッカンのハウススタイルだと感じます。
アードナムルッカン シングル・モルト シェリー・カスク 700ml 50% 税込11,550円
Ardnamruchan Single Malt Sherry Cask
アードナムルッカン蒸留所はインディペンデントボトラーのアデルフィ社が設立した新しい蒸留所です。今回のアードナムルッカン「シェリーカスクリリース2024」は、21,000本限定で発売されました。2018年蒸留のピーテッド＆ノンピートのモルトをオロロソシェリー樽とペドロヒメネスシェリー樽で熟成し、2024年8月に50%で瓶詰めしました。もちろんアンチルフィルター＆ナチュラルカラーです。色は見事なダークカラー、香りはレーズン、クリーミーナッツ、酸味あるカカオ、クラシカルなシェリー香、奥に香ばしいスモーク、ボディは芳醇なシェリーカスクのリッチな甘みから、スモーク、ベーコンの旨味、ソルティ＆ペッパー、フィニッシュはブラックペッパーと潮風が心地よく続きます。芳醇でクラシカルなシェリーカスクのテイストに、スモークとソルト＆ペッパーが抜群にハモリ、甘味と塩味のハーモニーを見事に奏で、スタンダードクラスのシェリーカスクの中ではかなり秀逸な逸品です！
アードベク スモークトレイズ マンサニーリャ エディション 1000ml 46% 税込13,200円
Ardbeg Smoketrails Manzanilla Edition
アードベッグはスモーキーさで人気のアイラモルトの中で特にスモーキーな存在として知られています。このスモークトレイルズはアードベッグ蒸留所が贈る、旅人のための特別な一杯。世界各地の空港免税店で展開される「スモークトレイルズ」シリーズの第一弾として登場しました。スモーキーな個性と海風を感じる塩味が絶妙に融合した逸品です。シェリー樽の中でもサンルーカル・デ・バラメダ産のマンサニーリャ樽とバーボン樽で熟成。フルーティーでありながら燻した香り、マンサニーリャ樽由来の塩味とナッツの風味に馬具の香り（ワックスやアニマル）が特長。
Ardbeg Smoketrails Cote Rotie Edition
アードベッグはスモーキーさで人気のアイラモルトの中で特にスモーキーな存在として知られています。このスモークトレイルズはシリーズ第２弾です。バーボン樽でエージングしたものと南フランスの希少な赤ワイン、コート・ロティを熟成させた空き樽でエージングしたモルとのブレンドタイプです。アイラ・ウイスキーらしいヨードや樟脳の香りにスモークしたクランベリーやダーク・チョコのニュアンスが楽しめます。免税店限定商品がごく少量の入荷です。
アードベク スモークトレイルズ ナパ・ヴァレー・エディション 1000ml 46% 税込14,300円
Ardbeg Smoketrails NapaValley Edition
アードベッグはスモーキーさで人気のアイラモルトの中で特にスモーキーな存在として知られています。このスモークトレイルズはシリーズ第３弾です。バーボン樽でエージングしたものとカリフォルニア ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを熟成させた空き樽でエージングしたモルとのブレンドタイプです。アイラ・ウイスキーらしいヨードや樟脳の香りにスモークしたクランベリーやダーク・チョコのニュアンスが楽しめます。免税店限定商品がごく少量の入荷です。
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Adelphi Ben Nevis 10 Yers Old Refill Oloroso Sherry Butt
アデルフィ社は少量生産で高品質なウイスキーを造るスコットランドのインディペンデントボトラーです。今回の日本市場向けベンネヴィス2013 10年熟成は、ヤングエイジのシェリーカスク！パワフルでホットなボディ、フィニッシュに続くタニックなビターも合わせてご堪能ください。色は褐色のダークカラー。香りは砂糖漬けのプラム、チョコレート、焼き菓子、コーヒー豆。ボディはヘビーでホット、ドライフルーツ、ティラミス、カカオビター、フィニッシュはホットでタニック！カカオビターが長く続く。
Adelphi Maclean’s Nose Blended Scotch Whisky
アデルフィ社は少量生産で高品質なウイスキーを造るスコットランドのインディペンデントボトラーです。新たにリリースしたスモールバッチの限定品「マクリーンズ ノーズ」のご紹介です。著名なウイスキーライター「チャールズ・マクリーン氏」の名を冠したこのウイスキーはモルトの含有率は７０％以上で、熟成に使用した樽もシェリー樽がかなり多く含まれています。色はゴールデンカラー、香りは優しいスモーク、モルティ、心地よいオーク、柑橘ピール、ボディはソフト、ハニー、栗モナカ、奥からゆっくり甘いスモーク、フィニッシュはスモークと心地よい柑橘ピール。 そのレシピは２０１８年蒸留のウエストハイランド産のシングルモルトのバーボンバレルが４０樽＆シェリーホッグスヘッドが１６樽、２０１６年蒸留のキャンベルタウン産シングルモルトのバーボンバレルが５樽、２０１７年蒸留のローランド産グレーンウイスキーのバーボンホッグスヘッド樽が２１樽となっています。全世界で２５、０００本限定での販売です。
Adelphi The E&K 5Years Malt Whisky
アデルフィ社は少量生産で高品質なウイスキーを造るスコットランドのインディペンデントボトラーです。今回は同社から発売されたインドとスコットランドのモルトをかけ合わせたフュージョンウイスキーです。アデルフィ社、社長アレックス・ブルース氏の曽祖父が１９世紀にインド総督をしていたのをヒントにインド、アムルット蒸留所のモルトにアードモアのバレルとグレンロセスのシェリーバットをブレンドしました。色はゴールデンカラー、香りはスモーク、オーク、優しい柑橘、ボディはレモンキャンディー、スモーク、潮、レーズンの酸味とオーク、フィニッシュはスモークとレモンピールが長く続きます。
Abhainndearg Riojawinecask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。スペインのワイン銘醸地リオハの赤ワイン樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来の葡萄の香りにタンニンを感じさせる味わい。日本入荷数６０本の限定品です。
※残り1本です。
The Arran 10 Years Old
アラン蒸溜所は１９９５年にスコットランド・アラン島のロックランザ村に誕生した蒸溜所です。昨今世界各地で産声を上げているクラフト蒸溜所のパイオニアとして知られており、小型の４基（２対）の蒸溜器で丁寧に蒸溜を行っています。ファーストフィルのバーボンバレルで熟成させた原酒をメインに、シェリーホグスヘッドで熟成させた原酒をバランス良くヴァッティングした１０年熟成。色は暖かみのあるゴールド。香りは蜂蜜、砂糖漬けのシトラス、リコリス、バタースコッチ。味わいはシトラス、リンゴ、オーク、ヘーゼルナッツ、シナモン。アランの特徴である清らかさとフルーティさ、モルトの味わいを感じられる、フラグシップアイテムです。
Arran Barrel Bonfire Signature Series Edition 2
アラン蒸溜所は１９９５年にスコットランド・アラン島のロックランザ村に誕生した蒸溜所です。昨今世界各地で産声を上げているクラフト蒸溜所のパイオニアとして知られており、小型の４基（２対）の蒸溜器で丁寧に蒸溜を行っています。このバレル・ボンファイアーはマネージャーのスチュワート・ボウマン氏が選りすぐったシグナチャーシリーズの第２段目でピーティーなのが特徴です。香はキャラメルでコーティングされたヘーゼルナッツ。オレンジの皮と豊かなバニラ。リッチでドライなスモーク。味わいはリッチでなめらか。食欲をそそる、オイリーで複雑な風味。スパイシーなシナモンの香りが柑橘類と混ざり合うっています。余韻にスパイス、柑橘類、スモーク、ピート、バニラ、シナモン、スムース、トーストしたオークの風味など。
オールド・グラスゴー シングルモルト スコッチ ウイスキー 700ml 40% 税込3,135円
Old Glasgou Single Malt Scotch Whisky
かつてホワイト＆マッカイのチーフブレンダーとして活躍したアリステア・ハート氏がチョイスしたしたローランド産のシングルモルトになります。契約上、蒸留所名は明かすことができません。味わいは乾燥オレンジピールやレモングラスなどの香りに、濃厚なチョコレートのニュアンスが感じられます。心地よい滑らか口当たりに、リンゴやクローブのスパイスと、ダークチョコレートやオークの後味が特徴的です。ローランド・モルトウイスキー独特の柔らかくエレガントな風味を楽しんでください。
オールド・マル スペイサイド シングルモルト スコッチ ウイスキー 700ml 40% 税込2,530円
Old Mull Speyside Single Malt Scotch Whisky
このオールド・マルはドナルド・フレイザー社（ホワイト＆マッカイ社の子会社）によるブレンデッド・ウイスキーではなくスペイサイド地区のシングル・モルト ウイスキーです。契約上蒸溜所名は明かされておりませんが、バンフシャーのリベット川の辺にあるとされています。味わいはバニラ、キャラメル、コーヒーといった甘美な香りが広がります。風味はハチミツ、ロースト・アーモンドといったエレガントな味わいに優しめにオークの後味が広がります。シングルモルト ウイスキーでこの価格は破格のお値段です。
Kilchoman Machir Bay
キルホーマン蒸溜所は１９世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）を再現し、使用する大麦の一部を自社の畑で栽培しています。マキヤーベイは、ヘビーピート（フェノール値５０ppm）の大麦麦芽を使用し、３年から５年熟成した原酒をバランス良くヴァッティングしています。ヨードの乗ったアイラらしい力強いピートスモークに、やわらかく芳しい多種な果実のアロマが鼻腔をくすぐります。 味はフレッシュなシトラスフルーツ、バニラの甘さ、そして骨太ながらも洗練されたピートスモークが三位一体となり、舌の上をなでるように流れ落ちていきます。フレッシュで小気味良いピーティな余韻が全体をまとめ上げます。
Kingsbury Cask Strength Gold Caolila 9Years Old
キングスバリー社はシングル・ヴィンテージでモルト・ウイスキーやブレンデッド・ウイスキーなど専門的な蒸留酒を取り扱う瓶詰め業者です。通称ゴールドと呼ばれる「カスク・ストレングス」シリーズは、特に際立った個性をもった樽のみが厳選され樽出しにてボトリングされる渾身の作品達で、同社の最高品質を誇ります。今回は、数々の名品がリリースされ、同社の十八番的な銘柄「カリラ」の新作が入荷いたしました！ヤングエイジのアイラに求める力強さもありながら、バレル熟成により、決してシャープでドライなだけではない適度に角のとれた味に厚みがある仕上がりとなっております。
Kingsbury Cask Strength Gold Craigelliachic 5Years Old
キングスバリー社はシングル・ヴィンテージでモルト・ウイスキーやブレンデッド・ウイスキーなど専門的な蒸留酒を取り扱う瓶詰め業者です。通称ゴールドと呼ばれる「カスク・ストレングス」シリーズは、特に際立った個性をもった樽のみが厳選され樽出しにてボトリングされる渾身の作品達で、同社の最高品質を誇ります。かつてはホワイトホースの原酒としてもおなじみだった、クレイゲラヒのバレル熟成品が新たなリリースです。シェリー樽熟成もあればバーボン樽熟成もあり、その都度違う表情を見せてくれる意外と懐の深い性質を持つ蒸留所です。今回のボトルは淡いレモンゴールドの色合いを持ち、６０度を超えるハイプルーフのショートエイジという仕上がり。若いながらもしっかりとまとまった味わいはこの蒸留所のポテンシャルの成せる技でしょうか。淡い金色で、蜜蝋、大麦、バニラの香り。口当たりは滑らかで複雑な味わいが何層にも感じられる。柔らかいトロピカルフルーツと肉のこってりした風味が競い合い、かすかなスモークが現れる。たっぷりとしたフィニッシュがこの驚くべきウイスキーをまとめあげる。カスクタイプ：バレル
Kingsbury Cask Strength Gold Cnoc Beag 4Years Old
キングスバリー社はシングル・ヴィンテージでモルト・ウイスキーやブレンデッド・ウイスキーなど専門的な蒸留酒を取り扱う瓶詰め業者です。通称ゴールドと呼ばれる「カスク・ストレングス」シリーズは、特に際立った個性をもった樽のみが厳選され樽出しにてボトリングされる渾身の作品達で、同社の最高品質を誇ります。表記はブレンデッド・モルト・スコッチ・ウイスキーとなっておりますが、グレンモーレンジ社所有で、新しいスチルハウスが稼働したあの大人気アイラのティースプーンモルトで、「小さい丘」という意味のゲール語から命名されました。オフィシャル以外は、リリースが稀な上に、高額で入手が難しいあの人気銘柄のヤングモルトを手にするチャンスです。海岸の焚火の香り。しっかりとしたテクスチャーに甘さと塩気を感じる。ピートスモーク、クローブ、リコリス、ソルティーキャラメルが口内を満たし、フィニッシュは長くオイリー。ホッグスヘッド樽熟成。
Kingsbury Cask Strength Gold Bunnahabhain 17Years Old
キングスバリー社はシングル・ヴィンテージでモルト・ウイスキーやブレンデッド・ウイスキーなど専門的な蒸留酒を取り扱う瓶詰め業者です。通称ゴールドと呼ばれる「カスク・ストレングス」シリーズは、特に際立った個性をもった樽のみが厳選され樽出しにてボトリングされる渾身の作品達で、同社の最高品質を誇ります。良い熟成を経たこの1本は美しいゴールドの外観で、甘いファッジ、ドライフルーツ、デメララシュガーの香りに、たっぷりとしたやわらかなテクスチャー。プルーンとサルタナにあたたかいドライフルーツが加わり、ほのかなチョコレートの風味が口内に行き渡る。フィニッシュは長く、カラメルの風味がさっと広がり、かすかにピートやシーソルトを感じる。
Craigellachie Aged 10 Years Sherry Butt “attack on titan”
クライゲライヒは１８９１年創業のスペイサイド地区の中心、フィディック川とスペイ川の合流する地点にある蒸溜所です。オイルヒーティングによってモルトを乾燥させる事により硫黄香が生成され、重みのある刺激的な味わいがつくり出されています。そのほとんどがデュワーズのキーモルトとして使用され元詰めとしてはあまり目にしない蒸溜所です。今回は人気の漫画「進撃の巨人」とのコラボボトルとなります。シェリーバットの１０年熟成で、シングルカスクをアルコール度数５５％でボトリングしています。色はゴールデンアンバー。香りはシェリー、べっこう飴、深煎りしたコーヒー豆、ヌガーのアロマにトーストしたオークのウッディさとほのかにミルクチョコレートが加わります。口に含むとザラメ糖やサルタナレーズン、カラメリゼしたオレンジの味わいにジンジャーやシナモンといった温かみを感じるスパイスが調和し、フィニッシュにコーヒーキャンディやミルクチョコレートが加わります。
Glen Allachie Speyside Single Malt Aged 8 Years
グレンアラヒー蒸溜所はアベラワーの町の郊外に１９６７年に設立された蒸溜所です。これまでブレンデッドウイスキーへの原酒供給をメインに行っており、シングルモルトとしては極めて希少な銘柄でした。シングルモルト界の伝説的プロデューサー、ビリー・ウォーカーが、「グレンアラヒー」の可能性を見出し、２０１７年、グレンアラヒー蒸溜所は大手メーカー傘下から独立を果たしました。このグレンアラヒー８年はマスターディスティラーのビリー・ウォーカー氏がこれまでに培ってきた樽材に関するノウハウを生かし、ペドロ・ヒメネスパンチョンとオロロソシェリーパンチョンの原酒をメインに使用し、少量のヴァージンオーク樽原酒と赤ワインバリックの原酒を加えてつくられています。ヘザーハニーやバタースコッチの香りに、甘いスパイスとジンジャーがバランスよく広がり、グレンアラヒーの個性が表現された仕上がりになっています。
Glengoyne Cask Strength Batch 008
グレンゴイン蒸留所はグラスゴー近郊のちょうどハイランド地方とローランド地方の境界線上にあります。創業は１８３３年で２００３年からは独立瓶詰業者イアン・マクラウド社が買収し現在に至っております。このカスクストレングスはノンエイジの定番品で、バッチ００８で使用している樽は２９％がファーストフィルシェリー樽、１６％がファーストフィルバーボン樽、残りの５５％がリフィルオーク樽です。香りは魅惑的なモルトにアップルパイ、ピーチ、バニラ、ナツメグにホワイトチョコレート、味は重厚な丸みを帯びた口当たり、バター＆トフィーのポップコーンにバナナ、柔らかいオークとフルーツ、フィニッシュは長く、サマーフルーツ、麦芽のビスケットとキウイフルーツ。
Glenfarclas 12Years Old 700ml
１８３６年創業スコッチ業界の老舗グレンファークラスは家族経営のJ&Gグラント社が１８６５年から所有しています。スタイルはシェリー風味で麦芽の風味が豊かにするクラシックタイプ。この１２年はシェリーの香りとほんのりとオイリーなニュアンスが華やかで、口に含むと麦汁の柔らかい風味にドライフルーツの味わいが広がり、余韻はドライフィニッシュ。ハイボールやトワイスアップ（水とウイスキーを１：１の割合にして氷は入れない水割り）で食前酒としても良いですし、ストレートやオンザロックで食後酒としても楽しめます。
Gordon&MacPhail Caolila Connoisseurs Choice Cask Strength
１８９５年に創業された最も歴史の古い老舗の一つであり、また現在世界で最も知名度の高いボトラーです。ゴードン＆マクファイル社はアイラ島のカリラ蒸留所の熟成には定評があります。甘いバニラとカスタードとともに、トーストしたシリアル、ホワイトチョコレートのアロマが香る。挽いたブラックペッパーが口の中をあたため、次第に完熟バナナやキウイ、かすかなライムの風味へと移り変わる。燻した焚火の灰の残る印象的なフィニッシュ。 カスクタイプ：ファーストフィルバーボンバレル 生産本数１８４本
Gordon & MacPhail Discovery Aultmore 10years Bourbon
１８９５年の創業以来、常にシングルモルト市場を牽引してきたゴードン＆マクファイル社。２０１８年にパッケージとシリーズの刷新を行いましたが、今ではすっかり定着した感があります。NEＷシリーズのディスカバリーも、香味の特徴によってバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーの３種類に分けてリリースするというコンセプトが大変ご好評をいただいております。香り：豊潤な青リンゴと甘いバニラカスタードが、ほのかなジャスミンのニュアンスと混じり合う。新鮮なレモンとエキゾチックフルーツが現れる。味わい：バニラ、アップル、ピーチのなめらかでクリーミーな風味がかすかなペッパーによってバランス良く感じられる。フィニッシュ：わずかにハーブを伴った甘くてフルーティーなフィニッシュ。
Gordon & MacPhail Discovery Tomatin
１８９５年の創業以来、常にシングルモルト市場を牽引してきたゴードン＆マクファイル社。２０１８年にパッケージとシリーズの刷新を行いましたが、今ではすっかり定着した感があります。NEＷシリーズのディスカバリーも、香味の特徴によってバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーの３種類に分けてリリースするというコンセプトが大変ご好評をいただいております。前回のトマーティン ２００７にあったようなエルダーフラワーやピーチ、洋ナシ、またバーボンカスク熟成の大きな特徴とも言えるバニラなどの甘みをしっかりと引き継いでいます。トマーティンらしいフルーツとハーブ感がありながらも、やはりボトラーズのボトルであるということを感じさせてくれる、個性ある逸品です。
Gordon & Macphail Discovery Miltondaff Aged 10 Years
１８９５年の創業以来、常にシングルモルト市場を牽引してきたゴードン＆マクファイル社。２０１８年にパッケージとシリーズの刷新を行いましたが、今ではすっかり定着した感があります。NEＷシリーズのディスカバリーも、香味の特徴によってバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーの３種類に分けてリリースするというコンセプトが大変ご好評をいただいております。 香り：チョコレートやとろりとしたオレンジマーマレードが、ジューシーで果肉たっぷりの煮込みレーズンと甘い焼きリンゴへと変化する。刈りたての草の香りがリッチなシェリー香と繊細にバランスをとる。味わい：甘くてスパイシー。心地よいバターキャンディがローストしたヘーゼルナッツと絡み合い、後からオレンジの皮、シナモン、口当たりの良いペッパーがプラムとイチジクのジャムへと成熟していく。フィニッシュ：チョコレートと煮込みフルーツのアクセントが感じられる長いフィニッシュで、ウインタースパイスが後を引く。
The Whiskyfind Kilbride Mizunara Cask Finish
今注目の台湾のウイスキーボトラー「ウイスキー・ファインド」と台湾の漫画家「鄭問（チェン・ウェン）」がコラボしている三国誌シリーズの頂点と言っても過言ではないウイスキーの登場です。ラベルに描かれているのは魏の曹操と百万の兵。三国志のダークヒーロー、曹操をモチーフにしてるその中身はアイラのキルブライド。アイラ島にそんな名前の蒸留所は無いと思った方はかなりのウイスキー通の方です。キルブライドとはラフロイグが仕込み水に使っている川の名前で、ラフロイグの名前が出せないため暗にラフロイグと表現するために使われている表記です。香り：潮風、蜂蜜、トロピカルフルーツ、パッションフルーツ、花、フレッシュミズナラ材、魚油、牡蠣、軽やかでエレガントなピート等。味わい： とてもジューシーなトロピカルフルーツ、桃、蜂蜜、心地よい木の感覚、肉の感触、プラム果汁、スモークハム、ミルクチョコレート。
Gem Stone Gken Grant Aged 24years Matured in a Hogshead
ジェム・ストーンは選りすぐったシングルモルトをシングルカスクのカスクストレングスにてボトリングしたリラックス独自の新ブランドです。香：黄色い花、強い複雑さ、非常に強いエステリー、熟したバナナ 、熟成感、バタースコッチ、ミツロウ、ミルクチョコレート。味わい：ミディアムボディで柔らかくなめらか、豊かな甘さ、複雑さ 、バナナシェイク、濃縮感の強いシロップ、リッチで濃厚な樽の甘さ、バタースコッチ、ショウガキャンディ。後口は甘さを伴うウッディさ。エステリーで、複雑かつ濃厚な長期熟成のグレングラントの魅力あふれる１本 。
Gem Stone Jura Aged 12years Matured in a Hogshead
ジェム・ストーンは選りすぐったシングルモルトをシングルカスクのカスクストレングスにてボトリングしたリラックス独自の新ブランドです。香：麦わら帽子、素朴な麦芽、バナナの皮、みかんの缶詰のシロップ、 やや古い樽のウッディさ、 奥に洋梨 。味わい：熟成年数と度数からから想像する柔らかい口当たり、 みかん、シロップ 、素朴な麦芽、上品な水飴、洋梨 、麦ワラ、少し舌に残る樽のウッディさ、少しのショウガキャンディー 。シロップと麦ワラのような香味の中に、洋梨のようなフルーティさの萌芽を感じる１本
Tamdhu 12Years
１８９７年創業のたむでゅー蒸留所は設立当初からシェリー樽熟成１００％で製造されてきました。惜しまれつつ２０１０年に閉鎖されましたが独立瓶詰業者のイアン・マクラウド社に買収され、シェリー樽熟成のポリシーはそのままに現在に至っております。香りはリッチで魅惑的、冷えたシナモンロール、温かいオレンジのスイーツ、フレッシュで甘いオークとレーズンにかすかなミント。味はシルクが口を包むようで、バナナ、ベリー系ジャム、モルトビスケットにクラシックなシェリー樽の深み。フィニッシュは心地良いほど長くてバランスがとれ、挽いたスパイスにドライフルーツ、柔らかいスコッチタブレット（トフィー）で最後に微かなピートスモーク。ファーストフィル＆リフィルのアメリカン＆ヨーロピアンオロロソシェリー樽熟成。
Torabhaig Allt Gleann Legacy Series 2nd Edition Shaped by Skye
スコットランドのスカイ島１９０年ぶり史上２番目に開設されたトルベイグ蒸溜所。セカンドリリースボトルは４年半熟成しており、ファーストボトルよりも熟成期間を長くしたことで、より味わい深くなっています。３０樽以下から選ばれた樽をブレンドし、バランスの取れたピートの香りが魅力のシングルモルトウイスキー。バランスの取れたウッディで力強いピートに満ち溢れたこの商品は、幻想的で魅惑的な海の香りも特徴的です。限定品によりお一人様１本限定。
Torabhaig Allt Gleann Legacy Series 2nd Edition Shaped by Skye
スコットランドのスカイ島１９０年ぶり史上２番目に開設されたトルベイグ蒸溜所。セカンドリリースボトルは４年半熟成しており、ファーストボトルよりも熟成期間を長くしたことで、より味わい深くなっています。３０樽以下から選ばれた樽をブレンドし、バランスの取れたピートの香りが魅力のシングルモルトウイスキー。バランスの取れたウッディで力強いピートに満ち溢れたこの商品は、幻想的で魅惑的な海の香りも特徴的です。限定品によりお一人様１本限定。
Thompson Bro’s SRV5 Blended Malt Scotch Whisky
トンプソン・ブラザーズはドーノッホ・キャッスル・ホテル内にフィルとサイモンの兄弟により設立した新しいボトラーズです。このSRV５はウイスキー好きが楽しめるブレンデッドウイスキーとして、そして、トンプソンブラザーズのハウススタイルウイスキーとして、この度定番商品としてリリース致しました。ドーノッホ蒸溜所の熟成庫内において、シェリーにおけるソレラシステムに近い形をとり、味わいを安定させリリースさせていきます。 とても華やかでフレッシュな、そして口当たりもしっかりとして、ほのかにスモーキー。あらゆるウイスキー好きのためのウイスキーです！ 使用樽はファーストフィルバレル、リフィルホグスヘッド。
Highland Park 12Years Old Viking Honour
新石器時代の名残とヴァイキングの影響を映すオークニー島で、１７９８年以来、頑なに伝統を守り続ける、権威あるシングルモルト・スコッチウイスキー『ハイランドパーク』。オークニー島独特の香り高いピートとシェリー樽がもたらす、穏やかな“スモーキー＆ハニー”。情熱的で勇敢な人々が讃えるシングルモルトです。色味：輝かしいアンバー。ナチュラルカラー。 香り：ヘザーハニーの甘さ、ピーティーなスモーキーさ。 味わい：丸みを帯びたスモーキーな甘さ、モルト感が口に広がる。 フィニッシュ：ヘザーのヒントと少しスモーキーで甘い余韻が長く続く。
Hunter Laing Balmenach OMC Cask Strength 21Years
ハンターレイン社は２０１３年設立と若いボトラーですが品質が良く、またアイラ等に新しい蒸留所を開くなど常に前進している生産者です。同社の看板ブランドである｢オールド・モルト・カスク(OMC)｣シリーズは、厳選された質の高さゆえ非常に人気を博しております。バルメナックは、オフィシャルボトルのリリースが殆どなく、元々シングルモルトのリリースが少ないためその実力に伴う知名度がないように思われますが、スペイサイドの隠れた銘酒として、愛好家からは高い評価を受けている銘柄の一つ。このウイスキーも、魅力的なアンズ感が出ていて、スイートとフルーツ感が一体となったややクラシカルで、王道のスペイサイドモルトを感じられる逸品です！
Benromach Aged 10 Years
１８９８年設立ながら一時休眠していたベンロマック蒸留所。ゴードン＆マクファイル社が新オーナーとなり、チャールズ皇太子の立会いのもと正式に再開されました。上質なスコットランド産の大麦と近くのロマック丘を流れる湧き水を使用し、経験豊かなわずか５人のディスティラーのみによって生産されている「クラフトモルト」です。＜カスクタイプ＞バーボンバレル８０％、シェリーホグスヘッド２０％最後の１年をファーストフィルのオロロソ樽にて熟成。深いシェリーの香りが様々な香りと一緒に感じられる。フルーツとナッツのチョコレート、繊細なスパイス、青リンゴ、麦芽のビスケット、かすかなピートと煙の香り。味わいは果汁たっぷりのラズベリー、シェリー、クリーミーな麦芽に加え、ほのかにピート香が感じられます。
※完売いたしました。
Benromach Aged 15 Years
１８９８年設立ながら一時休眠していたベンロマック蒸留所。ゴードン＆マクファイル社が新オーナーとなり、チャールズ皇太子の立会いのもと正式に再開されました。わずか５人の従業員で作られるこのモルトが、非常に注目を集めています。と言いますのも再開して日も浅いこの蒸留所がウイスキー業界で最も知名度のあるワールド・ウイスキー・アワード（WWA）においてスペイサイド地区で最優秀賞を受賞したためです。是非注目のウイスキーをお試しください。シェリー樽熟成由来のバニラ、オレンジの皮、ジンジャーの香り、味わいは重厚なフルーツケーキ思わせ、シロップ漬けのスモモ、キウイなど複雑な味わいです。
Benromach Cara Gold Malt
１８９８年設立ながら一時休眠していたベンロマック蒸留所。ゴードン＆マクファイル社が新オーナーとなり、チャールズ皇太子の立会いのもと正式に再開されました。定番品ではライトピーテッドの麦芽を使いますが、今回はさらにカラゴールドというビール用のクリスタルモルトを使い仕込んだ意欲作！もともとはゴールデンエールの醸造に使用される麦芽のようですが、こちらを使用することにより、フルーティーでトフィーのような甘さとスパイシーが生まれるようです。この麦芽をメインに通常のライトピーテッドの麦芽も使用しており、ぜひこの新商品の絶妙なコンビネーションから生まれる新たな味わいを体感していただきたいと思います。今回は、ファーストフィルバーボンバレル熟成と定番とは一味違う樽使いもぜひ楽しんでみてください。お見逃しなく！
Machrie Moor 10years old
ロックランザ蒸溜所（旧アラン蒸溜所）は９５年にスコットランド アラン島に１６０年ぶりに復活した島唯一の蒸留所です。通常はノンピート（ピートで燻していない）の麦芽を使用していますが、このマクリー・ムーアは２０ppmの燻した麦芽を使用して製造されたシングルモルトです。香りは柔らかなピートスモークと共にバニラ、ナツメグ、ホワイトペッパー、オークのアロマが続きます。味わいはハチミツやシロップの甘味の中から桃の旨味を感じるピートスモークが心地よく広がり、ペッパーやジンジャーといったスパイスが味わいをより一層引き立てます。マクリー・ムーアとはアラン島西海岸にあるピート湿原の名称です。）
Lindores Single Malt Mcdxciv
１４９４年にスコットランド王ジェームズ４世が大麦麦芽を使った蒸溜酒の製造を命じた由緒正しきリンドーズ修道院は、記録に残るスコットランドで最初のウイスキー造りを行った場所として知られています。伝説的コンサルタント、ジム・スワン博士が手掛け、フィルバーボン樽熟成原酒、ファーストフィルオロロソシェリー樽熟成原酒、そしてジム・スワン博士が開発したSTR樽（シェービング、トースティング、リチャーリングを行い再活性化した赤ワイン樽）熟成原酒をブレンド。エレガントで優しいバニラに、まるで果樹園にいるかのような果実の香り。口あたりは非常に滑らかで、ドライフルーツ、柑橘のアクセントと、スパイスが完璧なバランスです。
アイリッシュ・ウイスキー
Dingle Wheel of the Year Single Malt Samhain
ディングル蒸溜所の「ホイール・オブ・ザ・イヤー」シリーズは、８つの祝祭を象徴する８つのボトルと、ディングル蒸溜所がシンボルとするレンボーイのお祭り、１２月２６日の聖ステファノの日（Wren’s Day）を加えた合計９商品で構成されています。第一弾は、輝くような夏の日の終わりとケルトの新年を告げる祭、サムハイン（Samhain /１１月１日）に敬意を表しています。サムハイン（サウィンとも呼ばれる）は「ハロウィン」の起源とされる祭りで、かがり火がアイコンとして描かれています。このボトルはシングルモルトで、バーボン樽で熟成させた原酒をモスカテル樽でフィニッシュしています。日本入荷４２０本。
Dingle Wheel of the Year Single Malt Bride
ディングル蒸溜所の「ホイール・オブ・ザ・イヤー」シリーズは、８つの祝祭を象徴する８つのボトルと、ディングル蒸溜所がシンボルとするレンボーイのお祭り、１２月２６日の聖ステファノの日（Wren’s Day）を加えた合計９商品で構成されています。第二弾は、春の始まりと明るく暖かい日々の到来を告げる古代ケルトの祝祭、聖ブリギッドの日（Lá le Bríde/２月１日）を称えています（別名インボルグ）。聖ブリギッドはアイルランドの守護聖人の一人。アイコンに描かれている聖ブリギッドの十字架も人々に親しまれています。バーボン樽熟成のシングルモルト原酒を、ライウイスキーカスクでフィニッシュ。日本入荷４２０本。
バーボン・ウイスキー
Whistle Pig Aged 10 Years Rye
ホイッスルピッグはライ・ウイスキーの可能性に賭けた伝説のマスター・ディスティラ、 デイヴ・ピッカレルが率いるチームにより、２００７年に設立された、世界で最も多くの賞を獲得しているライ・ウイスキー ブランド。 香り：オレンジピール、キャラメル、アニスの香り。タバコや焦がしたオーク樽のニュアンス。 味わい：ライ・ウイスキー特有のスパイスやトフィーの風味を感じる力強い味わい。バニラやスペアミントのヒント。 余韻：スパイス、トーストしたオーク樽、かすかなキャラメルの余韻が長く残る。 ライ麦１００％
カナディアン・ウイスキー
フレンチ・ウイスキー
Almorik Single Cask Sauternes Cask
「ヴァレンギエム蒸溜所」は１９００年に薬草リキュールメーカーとして創業、１９９８年にフランス初シングルモルト「アルモリック」を発売。ノンピート麦芽とピート麦芽を使用していますが、ノンピートは全てフランス産のオーガニックで、一部ウイスキーにはフランス政府による有機認証がされています。８年熟成の日本限定のシングルカスクです。全期間を１stフィルのソーテルヌ樽で熟成しており、８年とは思えない熟成感。アルモリックの凝縮した果実の香りに、樽由来の濃厚なフレーバーがマッチしています。生産本数２５２本の貴重品です。
台湾ウイスキー
Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask Caskstrength for WHISKY AGENCY
世界のウイスキー業界で近年注目される台湾のブランドです。麦芽粉砕から発酵、蒸留、熟成までの全工程をこの蒸留所で行います。ウイスキーは寒冷地の酒という常識を覆し、温暖湿潤な気候により早期に熟成が進むという利点を生かした製造工程を確立しました。シェリー樽は、色は綺麗なダークカラー、香りはクラシカルなシェリー、レーズン、カカオ、オークのタンニン、根菜、ボディはシェリーカスクの甘くリッチなタッチ、レーズン、フィグ、カカオビター、オーキーなタンニン、フィニッシュはライトで綺麗なビターが続きます。
Kavalan Solist Port Cask Caskstrength for WHISKY AGENCY
世界のウイスキー業界で近年注目される台湾のブランドです。麦芽粉砕から発酵、蒸留、熟成までの全工程をこの蒸留所で行います。ウイスキーは寒冷地の酒という常識を覆し、温暖湿潤な気候により早期に熟成が進むという利点を生かした製造工程を確立しました。ポート樽は、色は褐色がかったダークカラー、香りはチェリー、ベリー、オークのタンニン、パイナップルのエステル香、ボディはホットなインパクトからトロッと甘く、ベリー、チェリージャム、ゆっくりコーヒー豆のタニック、フィニッシュはホットで強くスパイス＆ビターが続きます。
その他のウイスキー
Threesocieties Kione Single Malt Batch2
２０２０年６月に操業開始した韓国初の本格的なウイスキー蒸溜所。ソウル市の北東４０分ほどの山間部に位置しており、清らかな水と一年の寒暖差が６０℃にものぼる気候でウイスキーをつくっています。麦芽はノンピートとピートをイギリスから調達、蒸留器はフォーサイス社製、そして全ての工程を管理するアンドリュー・シャンド氏はスコットランドでも蒸溜責任者を務めていた方です。蒸留所名の「スリーソサエティーズ」は韓国・アメリカ・スコットランドを表しており、蒸溜所メンバーのルーツとなる３か国に由来。「キウォン」とは起源と祈願の二つの意味を持つ韓国語。バッチ２はヴァージンオーク樽原酒と１stフィルバーボン樽原酒をブレンドしています。ヴァージンオークの滑らかで円い味わいがあり、バーボン樽由来のフレーバーが優しくバランスをとっています。日本入荷４３２本。
Teerenpeli KULO
テーレンペリ蒸留所は、フィンランドの首都ヘルシンキより１００ｋｍ北上した先にあるラハティ市で、シングル・モルトウイスキーを生産する家族経営の蒸留所です。社名の「テーレンペリ」は、「Terri（クロライチョウの意）」と「Peli（戯れの意）」を合わせた言葉で、フィンランドでポピュラーな存在であるクロライチョウの雌雄が戯れている様子に着想を得て、男女がフラットな関係でお酒を楽しんで欲しいという想いが込められています。フィンランド産の国産麦芽を１００％使用。厳選されたシェリーカスク(オロロソ・ペドロヒメネス)のみで、少なくとも７年以上熟成された原酒をブレンド。ウイスキーの個性や、ボディ感を強く出すためにＡｌＣ５０.７％のベストバランスで度数調整。麦芽や樽熟成に由来する香味成分、複雑なニュアンスを活かすため、ノンチルフィルタードでボトリング。レーズン、カラメル、ダークチョコレート、かすかな燻製香があり、香味、ボディともに強く、リッチなフレーバーの魅惑的な味わいです。
Beverbach Whisky X Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trocken Beeren Auslese 2005 Cask Finish
ドイツで約３００年続く老舗、ハーデンベルク蒸留所が、徹底した品質管理で自社栽培する高品質な小麦の麦芽を１００％使用して作った、ベーワバッフブランドのウイスキー。カスクフィニッシュにドイツワイン界の巨頭エゴン・ミュラーの「シャルツホーフベルガー リースリング トロッケンベーレン・アウスレーゼ 2005」の熟成樽を使用。経験、専門知識、職人技において並ぶもの無き両者が細部までこだわり抜き生み出した逸品。フルーティでモルティ、ほのかにスモーキー。レーズンとプルーンのアロマ、ダークハニーのほのかな香り。素晴らしく強烈な深みのある、バランスのとれた味わいです。※受注発注でご注文を承っておりますのでお届けまで7日～10日ほどかかります。
スピリッツ
ラム
J.Bally 12 Years Old Pyramid
J. バリーは、マルティニーク島においてアグリコール製法と呼ばれている純粋なサトウキビジュースからラムを生産することを始めた、最初の蒸留所の一つだと言われています。１９１７年ジャック・バリーが買収。、コニャックの生産に感銘を受けて自身のラムをオーク樽で熟成させることを思いつくなど、彼はまさに「熟成アグリコール・ラムの創設者」とも言えるでしょう。この12年は内側を焦がした特注のバーボン樽で１２年間熟成させた商品。いまやJ. バリーの代名詞ともなっているピラミッド・ボトルに詰められています。ナツメグやココア、プルーンの風合い。
Kingsbury Demerara Double Matured Rum Caolila Cask
キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。ラムとモルトを融合させた商品として２０年以上前より人気を博しており、満を持して同社が３年前に復活させた商品です。高温多湿のガイアナで蒸留し熟成させたデメラララムをスコットランドに運び、良質なシングルモルトの樽に詰め、冷涼かつ穏やかな気候でゆっくりと後熟させています。
Kingsbury Demerara Double Matured Rum Bowmore Cask
キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。大評判だったデメラララム ダブルマチュアードが１０年ぶりに復活し、その第２弾です。今回はボウモアカスク。しかもカスクタイプはシェリーバット！高温多湿のガイアナで蒸留し熟成させたデメラララムをスコットランドの冷涼かつ穏やかな気候でゆっくりと後熟させることにより、非常に複雑かつバランスの取れた魅力的な味わいに仕上がりました。シェリー樽やボウモアの素晴らしい影響をしっかりと感じ取れるでしょう。 ６本限定
Kingsbury Demerara Double Matured Rum Clynelish Cask
キングスバリー社は長きに渡り、シングルモルトスコッチウイスキーをメインに熟成ラムなども手がけてきた業界トップクラスの生産者です。ラムとモルトを融合させた商品として２０年以上前より人気を博しており、満を持して同社が３年前に復活させた商品です。高温多湿のガイアナで蒸留し熟成させたデメラララムをスコットランドに運び、良質なシングルモルトの樽に詰め、冷涼かつ穏やかな気候でゆっくりと後熟させています。このクライヌリッシュ・カスクはフルボディながら華やかな味わいが人気で、複雑な旨味がしっかりとのったラムに仕上がっているでしょう。
Planteray Rum Original Dark
フランスのコニャックの生産者、コニャック・フェラン社が生み出したプランテーションという名のラム。 かねてよりカリブの島々のラムの生産者にコニャック樽を販売していたアレクサンドル・ガブリエル氏は、同社のコニャック樽を購入しているのがある特定のラムの生産者であることに気づきました。 そうした関係を続けていく中で、彼は非常に芳醇で複雑な香りとアロマを持つラムを発見しました。各地の歴史と伝統に基づいて造られたラムを、自身の会社のブランデー造りの伝統と経験に基づきブレンドし熟成させることで、各地の個性をより活かした高品質なラムを作ることに成功しました。 トリニダード・トバコ、ジャマイカのブレンドしたダークラム。
愛媛県の南、山間部に位置する内子町にて誕生した国産ラム醸造所。沖縄産⿊糖でつくったホワイトラムをベースとして、数種類のスパイスを使って⾹味付した琥珀⾊のラムです。 芳醇なシナモンやスターアニスなどのスパイスに加えて、⽇本独⾃の原料も使い、他のラムにはない⾹ばしい味わいを出しています。ラム本来の⽢味と、スパイスが融和し、濃厚な⾹り、それでいて後味のスッキリさが特徴です。 ホットカクテルとして、また紅茶やチャイに少し注いだり、バニラアイスにかけたり、⽤途は広がります。普段の飲み物やスイーツに、数滴垂らすだけで、違った味わいをお楽しみいただけます。 香り：シナモン、スターアニス、スモーキー、ウッディー。 味わい：ラム本来の甘味とスパイス由来の苦み、下に残るスパイスのほのかな辛味。
愛媛県の南、山間部に位置する内子町にて誕生した国産ラム醸造所。沖縄産⿊糖でつくったホワイトラムをベースに、数種類のボタニカルで⾹味付したラムです。 愛媛は柑橘王国、和製グレープフルーツとも呼ばれる河内晩柑（別名ミショウカン）のピールを漬け込み、爽やな清涼感のある⾹味に仕上げました。醸造所の樹齢約100年の銀⽊犀や、⾃⽣しているハーブ等も使っています。凛として爽やかな⾹味はどこか⽇本を感じさせるところがあります。 香り：シトラス、ドライフルーツ、ハーブ、蜂蜜、⿊糖。 味わい：やや⽢く、フレッシュな果物を思わせる味わい、柑橘由来の軽快な苦味。 お勧めの飲み方：ロック◎（1℃）、炭酸割〇（10℃）、ストレート◎（15-20℃）
愛媛県の南、山間部に位置する内子町にて誕生した国産ラム醸造所。県内で栽培されたサトウキビの糖蜜やサトウキビジュースを中心に原材料とし、前職の酒造で使い慣れている清酒酵母を使用、甘味と酸味がありながら、清酒酵母由来のパイナップルやバナナの香りのある、唯一無二のラムを目指していらっしゃいます。酵母由来の青リンゴやバナナのような香り、フルーティーでどこか日本酒を連想させる味わい。通常のラムと異なりもろみの発酵期間が2−３週間と長めで、それがリッチな味わいを出しています。 ラム自体の味を楽しんでいただくため、ストレートまたは炭酸割りがおすすめです。
ジン
Enoglam O de Vie Italian Gin White
エノグラム社は２０１０年創業と若い会社ですが既存のスタイルにとらわれない新しいタイプのグラッパとオー・ドゥ・ヴィーを造っています。このイタリアン・ジン・ホワイトは先ずその香りに圧倒されます。ジュニパーベリーを中心とした香りにカルダモン、ローズマリー、梅、リンゴ等、グラスの中から色々な香りが沸き上がりそれだけでも十分楽しませてくれます。口に含むと４７％とは思えない柔らかな口当たりと澄んだ果物の風味が口いっぱいに広がり、今までに経験したことが無い世界へと誘ってくれます。ハードリカーはチョット苦手という方でも一度は試していただきたいジンです。シャルドネ種１００％
Kingsbury Victorian Vat Gin Single Cask
「ビクトリアンバット」には通常市販されているジンの２倍以上のジュニパーが使用されており、シトラスフレーバーが主流の現在のジンに比べて、強烈なジュニパーとスパイシーな香りが際立っています。また、通常のジンとは異なり、樽で熟成されてアルコール度数は５８.４°とかなり高く、ジュニパー・ベリーの風味がより鮮烈に表現されています。３４６本の限定品。ノンチルフィルターが採用されていますので瓶内に黒い固形物が見られることがございますが、これは成分を最大限に引き出すために強く焦がされた樽の内側です。樽の中の状態に極めて近い味わいが楽しめます。
Setouchi Distillery Single Malt Japanese Whisky Setouchi Oloroso Sherry Cask
セトウチ・ディスティラリーは広島地酒 千福の蔵元が設立した蒸留所。『瀬戸内の豊かな魅力を、世界へ』をコンセプトにウイスキー・ジンの製造を行っています。瀬戸内生まれのシングルモルト ジャパニーズウイスキー。厳選素材のウイスキーを単一のオロロソシェリー樽で３年以上熟成。瀬戸内の四季が育てた豊かな香りと琥珀色の輝き、個性あふれる味わいをお楽しみください。
マウント・リシリ 1721 ジン （紅桜蒸留所） 500ml 45% 税込8,800円
Mt. Rishiri 1721 Gin
北海道の最北、稚内市から日本海を西に５０キロ程の距離にある利尻（リシリ）島。島全体が国立公園に指定され、原生林と利尻山が海に囲まれた周囲約６０キロの小さな島。この島名産の昆布や、ハーブ、香草を使ったクラフト・ジンが出来ました。島特産のボタニカルに、ジンの基本ボタニカル・ジュニパーベリー等を加えて、アルコールに漬け込み、札幌の紅桜蒸溜所で蒸溜をしました。名前は利尻山と標高をそのまま使っています。利尻島のふるさと納税でしか入手できない貴重なジンです。※お一人さま1本まで
Sakurao Gin Hamagou 2023
古くから、その爽やかな香りで親しまれてきたハマゴウ。広島県の宮島に自生するハマゴウを厳選したボタニカルに加え、清涼感のある香りが豊かに広がる清涼感のある香りが豊かに広がる限定クラフトジンです。 スティーピング製法とヴェイパー製法を共に使用し製造しているため華やかな柑橘の香りと重厚な伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴的です。ハマゴウ、ローズマリー、不知火、ラベンダー、緑茶、スペアミント、ジュニパーベリー、アンジェリカ・ルート、リコリス、コリアンダー・シード、バニラビーンズ、キャラウェイシード。
The Kyoto Distillery KI NO TEA
季のTEAは「季の美 京都ドライジン」を構成する6つのエレメントの中で高い関心が寄せられた「茶」にスポットを当てた限定商品です。今回も「堀井七茗園」所有の「奥の山」茶園で栽培した玉露と碾茶（石臼で粉状の抹茶に碾きあげる前の茶葉）を特別にブレンドした最高級の宇治茶を使用。また、銘酒「月の桂」で知られる増田徳兵衛商店の仕込み水を用いることで、柔らかくクリーンな味わいを実現しています。香りは茶室を思わせる独特な覆い香。味わいはホワイトチョコレート、シトラスの後にジュニパーが感じられ、最後に温かい緑茶が長く広く続きます。洋酒の枠を超えた風雅な「和」の味わいに仕上げました。
The Kyoto Distillery KI NO BI
京都ドライジンは、お米からつくるライススピリッツとボタニカルに玉露や柚子、檜や山椒など日本ならではの素材を積極的に取り入れ、伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用して造られました。英国と京都の伝統を融合させたプレミアムクラフトジンです。ジュニパーベリーの効いたロンドンドライスタイルに「和」のエッセンスを加えた唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。
通常、ジンは全てのボタニカルをまとめて蒸溜しますが、「季の美」の製法は非常に独特です。１１種のボタニカルを特性に応じて「ベース（礎）」、「シトラス（柑）」、「ティー（茶）」、「スパイス（辛）」、「フルーティ&フローラル（芳）」、「ハーバル（凛）」の６つのグループに分類し、別々に蒸溜した後にブレンドします。それぞれの素材を最大限に生かしながら匠の技で絶妙な調和を取る、これが京都蒸溜所の「雅」製法です。素材からデザインに至るまで伝統と革新を注ぎ込んで丁寧につくり上げた雅な世界をお楽しみください。
Numazu Distillery Lazy Master
LAZY MASTERシリーズは年間を通して旬なボタニカルを使用したラインナップをお届けする予定です。西伊豆にある松崎町は塩漬けにした桜葉の名産地です。今回のレイジーマスターは桜葉をキーボタニカルに使用し、県内産の緑茶、クロモジなど緑色のボタニカルを沢山使用しました。和食にも合いますので、ソーダで割って食中酒としてもお愉しみいただけます。原酒には沼津市内のクラフトビール醸造所「Repubrew」がクラフトジンのためだけに製造したベースアルコールを使用しています。
使用ボタニカル、ジュニパーベリー, コリアンダー, アンジェリカ, カルダモン, レモン, 櫻葉, 緑茶, 山椒, 柚子, ジンジャー, クロモジ
Hokkaido Shakotan Gin Honoho BOUQUET
積丹の自社畑でハーブ類を栽培し、自家製ボタニカルでジンを造っている積丹スピリット社。ここで新たな味わいのジン「ブーケ」が発売されました。このジンはこの名の通り、ラベンダーや桜等の花の香りを追求したスタイルに仕上げています。特別の日に味わって頂きたい、華やかな味わいのスピリッツです。
Hokkaido Shakotan Gin Honoho BOUQUET
積丹の自社畑でハーブ類を栽培し、自家製ボタニカルでジンを造っている積丹スピリット社。ここで新たな味わいのジン「ブーケ」が発売されました。このジンはこの名の通り、ラベンダーや桜等の花の香りを追求したスタイルに仕上げています。特別の日に味わって頂きたい、華やかな味わいのスピリッツです。
Hokkaido Shakotan Gin Honoho KIBOU
積丹スピリット社のジン。積丹に自生する植物を丹念に調べ、可能性のあるボタニカル（木の実や、ハーブ類）を自社農園で栽培と、乾燥、熟成に４年を費やし、５年目の２０年に蒸留を開始。また製法も独自で、選ばれた地元のボタニカルを、各品種に適した方法で個別に蒸留して単一ボタニカルのジンを数種造ります。別に輸入のジェニパーベリーを主体にベースのジンを造り、これに地元の単一品種のジンを香水を作るようにブレンドして仕上げます。この味わいはもはやジンではなく、フランス的に言うと、命の水「オー・ド・ヴィー」か、森の精「エスプリ・ド・ラ・フォレ」を思わせます。
Hokkaido Shakotan Gin Honoho KIBOU
積丹スピリット社のジン。 積丹に自生する植物を丹念に調べ、可能性のあるボタニカル（木の実や、ハーブ類）を自社農園で栽培と、乾燥、熟成に４年を費やし、５年目の２０年に蒸留を開始。また製法も独自で、選ばれた地元のボタニカルを、各品種に適した方法で個別に蒸留して単一ボタニカルのジンを数種造ります。別に輸入のジェニパーベリーを主体にベースのジンを造り、これに地元の単一品種のジンを香水を作るようにブレンドして仕上げます。この味わいはもはやジンではなく、フランス的に言うと、命の水「オー・ド・ヴィー」か、森の精「エスプリ・ド・ラ・フォレ」を思わせます。
Hokkaido Shakotan Gin Honoho KIBOU Blue
自社畑でハーブを栽培し、ボタニカルを自社生産して高品質なジンを生産している積丹スピリット。ここの第三弾は、積丹の海をイメージしたシャコタン・ブルー色のジンです。ボタニカルは輸入のジュニパーベリー等に、地元のアカエゾマツやホップ他を使って森林を思わせる香りのジンを造り、最後にアジア原産の群青（グンジョウ）色の花・バタフライピーを漬け込みました。また本品をお買い上げ頂くと、１本につき１００円が「うに」の再生に取り組む地元の海づくり協議会に寄付されます。
Benisakura Craft Gin 9148 NAVY STRENGTH（0303）
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。９１４８のスタンダードレシピ「#１０１」を元に、３倍以上のボタニカルを使用。その中でもジュニパーベリーをしっかりと効かせて、３倍辛い（＝トリプルセック）ジンを造りました。また、アルコール度数を５７％に上げ、インパクトのある辛口のジンに仕上がっております。ボタニカル：ジュニパーベリー、コリアンダー、アンジェリカ、シナモン、★日高昆布、レモン、★ブルーベリー、★切干大根、★ラベンダー、カルダモン、クローブ、ピンクペッパー、★干し椎茸、ブラックペッパー
（★は北海道産原料）
Benisakura Craft Gin 9148 Fukinoto
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。「紅櫻蒸溜所 ９１４８ FUKINOTO」ニガヨモギ由来の思わず身がシャキッとするまでの強烈な苦味、青味、そしてそれらに隠れたどこかホッとするような甘みがクセになるジンです。春摘みのふきのとうをタンクでゆっくりと漬け込み熟成させた結果、従前の味わいより、渋味は薄くなり、かなりお召し上がりやすくなったのではと思っております。ボタニカル（ジュニパーベリー、ふきのとう、カルダモン、ニガヨモギ、クローブ）
Benisakura Craft Gin 9148 HOPES（1925）
札幌市南区澄川に出来た蒸留所で造られたクラフト・ジン。このホップスはビールの華やかさを連想させる香り高さが特徴です。上富良野産のホップを使用し、土っぽさをほのかに感じる国産ホップの特長で、北海道の夏を瓶に詰め込みました。こちらはソーダ割りやトニック割りで、食前酒や乾杯の一杯としておすすめです。夏の枝豆、青さや風味が特徴のキュウリ、ミョウガ等と合わせてお召し上がり頂くと、よりホップの爽やかさが引き立ちます。ボタニカル：ジュニパーベリー、ホップ（上富良野産）
Echigo Yakuso The Herbalist Yaso Gin Limited Edition 07
７月の限定ジンはスパイス香る「リバイバル コーラ」。YASO発売前の試作品のひとつに、スパイシーな「コーラのような香りのジン」あったことから、今回はその幻のジンを再現しました。YASOの発売から３年が経って向上した今の蒸留技術やブレンド技術で造ったらどうなる のかと、腕試しも兼ねてチャレンジしたのが今回の限定ジン。当時は減圧式の大型蒸留器でスパイスを蒸留していたため、その香りを再現すべく今回の ジンもスパイスパーツの蒸留は減圧式蒸留器を採用。今回は小型の蒸留器を何度かまわし、取り出したスパイスのパーツをジュニパーベリーのパーツにブレンドしました。さらにレモンやオレンジなどのジューシーさを加え、これからの季節にもぴったりなスパ イシーでかつシトラスの香る、深みのあるジンに仕上がりました。
Echigo Yakuso Distillery The Herbalist Yaso Gin Limited Edition 09
飛ぶ鳥を落とす勢いの新興蒸溜所「越後薬草蒸溜所」、青く爽やかでパンチのある香りのグリーンペッパーをたっぷりと使い、レモンや山椒のような香りのマーガオで複雑な柑橘感を、清涼感のあるフェンネルシードで爽やかさと厚みをプラスし、さらにパッションフルーツのような香りと刺激が特徴のティンブールとレモングラスを加え、レモンとグリーンペッパーの香りを繋いでいます。これらのボタニカルはバスケット蒸留することで、フレッシュな香りを取り出しています。このレモンとスパイス類のパーツを、ジュニパーベリーを含めた10種類のパーツを浸漬蒸留したパーツにブレンドして今回のリミテッドジンが完成。出来上がってみると、お肉料理などのガツンとしたご飯にも合う爽やかで、パンチのあるジンで食中酒にもおすすめです。さらにソーダだけでなく、甘味が強めの割材との相性も良いのでシーンごとに割り方を変えて、色々な美味しさを楽しめるジンになっています。蒸留チームのおすすめはジンジャエール。生姜にスパイスの風味が加わり、ゆっくり味わって飲むのにピッタリなカクテルに仕上がります。
THE HERBALIST YASO GIN limited edition 08
飛ぶ鳥を落とす勢いの新興蒸溜所「越後薬草蒸溜所」、８月の限定ジンはバタフライピーを漬け込んだ青いジン。チョウマメとも呼ばれるバタフライピーはマメ科の植物で、蝶のような形の青い綺麗な花をつけるのが特徴です。その花をジンに漬け込み色素を移したのが今回の限定ジン。この色素はアントシアニンの一種で、酸性ではピンク色、中性からアルカリ性では青色に変 化するためソーダで割るときと、酸味のあるトニックで割るときでは違う色が楽しめます。暑さも吹き飛ばすような涼しげな天然の青で、この季節を乗り越える美味しいジンはいかがですか。
Maoi Distillery Myaoi Gin I do it for you
MYAOI Gin シリーズは小型蒸溜器を使用しワンバッチ約５０本というペースで造られる極少量生産のクラフトジンです。スピリッツだけではなく、ワインやブランデーなどの多品目の酒造ライセンスを持つ馬追蒸溜所だからできるジャンルの超越や、ボタニカルの宝庫である北海道の地の利を活かし、独自のニュースタイル・ジンをリリースしています。MYAOI Gin第七弾「I do it for you」です。チョコレートの甘い立ち香が今の幸せを表現しつつ、オレンジの爽やかでありながらどこか酸っぱくてビターな香りがどこかノスタルジックな心情を表現してます。冷たく飲むのであれば、トニックやサイダー割りもお勧めですが、これからの季節はホットミルクやココア、紅茶で割っても美味しくお召し上がりいただけます。
ウォッカ
テキーラ
その他のスピリッツ
リキュール、他
リキュール
ザ・ジャパニーズ・リキュール 水楢 500ml 25% 税込3,278円
The Japanese Liquor Mizunara
メインコンセプトはハイボールのための純国産リキュール。岐阜県産ミズナラ、愛媛県産ヨモギ、沖縄県産きび砂糖、原料用中性アルコール（国産）を使用。ジャパニーズウイスキーが世界中で愛された要因の１つが日本の伝統的な木材であるミズナラでの樽熟成。そのミズナラをふんだんに使用。さらに、薬効性が中でも強いカズサキヨモギを使用。それぞれを個別に抽出し、ブレンド。ハーブ感あふれるスモーキーな和菓子のような味わいに仕上げました。ソーダでハイボール、ウイスキーやラムなどお好みのスピリッツを加えるのもおすすめです。
Chartreuse Vert
フランスのアルプス山脈の麓、山々に囲まれたラ・グランド・シャルトリューズ修道院で、1605年から受け継がれる伝統的なリキュールです。約130種類ものハーブや植物を原料として造られ、その秘伝のレシピや製法は長きに渡る『シャルトリューズ」の歴史とともに、ごく限られた人々の中で大切に守られてきました。シャルトリューズ特有のハーブの風味は食後酒として最適で、400年以上にわたり昔から人々に飲まれてきました。このシャルトリューズ ヴェールは緑の色が美しく、言わずと知れたシャルトリューズのフラッグシップです。ミント系ハーブの爽やかな香りと、パワフルなスパイシーさを感じる独特な味わい。熟成にオーク樽を使用し、魅力的な余韻を醸し出しています。※お一人様1本まで
Fratelli Brunello Distillatori Amaro della Palazzone
1840 年、マリア マルツァーリという女性によってヴィチェンツァ郊外に作られた小さな蒸留所。第二次大戦から帰還した 3 世代目のアントニオとジャンドメニコ兄弟が高品質グラッパの生産者としての礎を築きました。現在は 4 世代目、ジャンドメニコの息子であるジョヴァンニとパオロ、そしてアントニオの息子であるステファノに伝統的技術が継承されています。このアマーロは芳香性のハーブを使う古代の製薬レシピに基づき作られる苦味の旨さを持ったリキュールです。夏はハイボールにして喉の渇きをいやすのに最適で、冬は少し温めて暖を取ったり、お腹が重い時、喝を入れるのに最適です。
Borsci Elisir San Marzano
ボルシ家はもともとコーカサス出身ですが、政治的混乱をきっかけにアルバニ アに移りました。その後、一部のファミリーがプーリア州サン マルツァーノ ディ サン ジュゼッペの町に移住し、1840年にジュゼッペ・ボルシが祖父から受け継いだリキュールのレシピを復活させました。ラベルデザインに、アルバニアの国旗である２頭の鷲と 「Specialità Orientale（東欧の特産物)」と描かれているのはそのためです。2013年にCaffoグループが操業管理を引継ぎましたが、レシピと品質は4代目のエディジオによって受け継がれ、今も変わらないElisir Borsci S.Marzanoが造られています。南イタリアで最も古いリキュールとして、人々に広く愛されている魅惑のアマーロ（ビターリキュール）です。
Iseya Distillery Scarlet Aperitivo
国産アマーロのライジングスター伊勢屋酒造さん、神奈川の相模湖畔で薬味酒を丹念に造っています。このアペリティーヴォは苦味と甘味のバランスが程よく、後からじわじわと追いかけてくるビターなテイストが癖になる１本。同ブランドのカスクマリッジとは対照的に樽での後熟は行わず、それに合わせたボタニカル配合で軽快な飲み口に仕上がっている。より汎用性が広がり、カクテルの材料としても非常に扱いやす1本なので、是非色々な飲み方で試していただきたい。しっかりとした薬草の主張があって、どこかフラワリーで懐かしい。飲み始めると、もう一口と、後引くビター感がクセになる。余韻も程よく長くてスパイシー。
ISEYA Distillery Scarlet Verde Amaro
国産アマーロのライジングスター伊勢屋酒造さん、神奈川の相模湖畔で薬味酒を丹念に造っています。スカーレット・ヴェルデアマーロは、新潟の越後薬草が製造過程で誕生したスピリッツをベースに採用し、独自のボタニカルレシピで仕上げたヴェルデ（緑色の）アマーロである。昨年より８種多い合計４６種類のボタニカルを使用し、さらに手摘みの新鮮なニガヨモギを瓶に封じ込めています。生産者曰く「⾧い冬を越えて、やっと目覚めた植物達。植物の新芽はとてつもないエネルギーを秘めている。その新芽や草花を丁寧に一つ一つ摘み取り、１本のボトルに全てを凝縮させました。今年は、使用ボタニカルを再度見つめ直し、より個性が光る味わいのヴェルデアマーロに仕上げました。」
Mizuhoshuzo Kokuto de Liquio
沖縄のさくらの花から採取した酵母でつくるフル－ティな泡盛をベースに、異なるキャラクターを持つ西表島、与那国島の 黒糖を丁寧に溶けこませました。さらに、黒糖の風味をより引き出すため、黒糖からつくるラムを少量ブレンド。 泡盛とラムというボディのあるベーススピリッツに、西表島の黒糖が持つ濃厚でクリーミーな旨味。与那国島の黒糖由来のビターな余韻のアクセントが加わった、これまでにないリキュールです。甘く香ばしい風味に、クリーミーな余韻が特徴的。 ほのかにさとうきびジュースや青リンゴを連想するフル－ティな香味。 しっかりしたボディ。ロック、ミルク割り、トニック＋シェリービネガー オールドファッション、エスプレッソマティーニなど。
馬追蒸留所 ガット・リベロ アミャーーーロ 500ml 36% 税込4,180円
Maoi Distillery Gatto Libero Amyaaaro
北海道・長沼町の馬追（マオイ）蒸溜所が造るアマーロ・リキュール。ラベルの黒猫にあやかって「アミャーーーロ」と名付けました。赤みがかった黒系の色調から沢山のスパイスやハーブが使われているのが分かります。アペリティフ（食前酒）でしたら炭酸やトニックウォーターで割っていただき、食後ですとストレートで少量味わっていただければ、満足感だけではなく消化促進にも効果がありそうです。瓶内にはスパイス類が沈殿していますので、よく振ってからグラスにお注ぎ下さい。
シードル
Cave de’Eclat SakuraRepos
Cave d’Eclat（カーヴデクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」( カーヴ と、デクラ(de Eclat の短縮形 を合わせた造語です。 Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。サクランボと仏語のRepos（休憩、安らぎ）を合わせた造語。自園のさくらんぼ（佐藤錦）を贅沢に使った唯一無二の辛口シードルです。シードル用リンゴ果汁を使ってるので生食りんご原料に出やすい還元的な匂いや苦みはありません。熟成の性質上瓶口や側面に溜まる場合があります。一度攪拌し澱を均一にし、しばらく立てて保管してください。澱が沈みクリアな味で楽しめます。フルートグラスは香りが閉じやすいのでブルゴーニュグラスやシードルボウル、大きめのタンブラーをご利用ください。
クリスチャン・ドルーアン シードル ブーシェ・ブリュット・ドゥ・ノルマンディ 750ml 4.5% 税込1,562円
Christian Drouin Cidre Bouche Brut de Normandie
このシードル・ブリュットは、フランス・ノルマンディー地方の名門カルヴァドスメーカー「クリスチャン・ドルーアン」が手掛ける本格シードルです。自社農園「フィエフ・サンタンヌ」で栽培された厳選リンゴのみを使用し、伝統的な製法で丁寧に醸造されています。
フルーティーで丸みのある味わいが特徴で、ブルターニュ産のシードルと比べるとより華やかなリンゴの香りが楽しめます。すっきりとした酸味とフレッシュな果実味が絶妙なバランスを生み出し、爽やかな飲み心地を提供します。
Domaine Harbiose Bonbori Ringo
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。２０１８年余市川沿いの仁木町旭台の耕作放棄地を取得し開墾。２０１９年に苗を植え始め、ピノ・ノワール種とケルナー種を栽培しています。栽培と醸造は、九州から移住した服部久美子さん服部碧さん親子が取り組んでいます。２０２２年３月委託醸造で初ヴィンテージ「雪洞（Bonbori）」をリリース。同年１０月にワイナリーを竣工し、自社畑の葡萄で自社醸造するDOMAINEを開始しました。仁木町で栽培されたリンゴを使用したシードルです。オールドスタイルの瓶内２次発酵。澱が底に溜まっていますが、あえて混ぜながらお召し上がりください。リンゴの旨味をお楽しみいただけます。ふじ、ジョナゴールド、王林。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
Pink Orchards Forest Barrel aged Cidre
ピンク・オーチャードさんは英国に縁のある余市の果樹を中心とした農家さんです。このフォレスト樽熟成は自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵を野生酵母で醗酵後、ワインの古樽に移動し、８ヶ月熟成させました。その後、瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。使用しているリンゴはブラムリー、ヒメカミ、昴林、ハックナインの４種。
Lobo Traditional Cider Adelaide Hills
オーストラリア・アデレード・ヒル地区は、葡萄と共にリンゴの名産地でもあります。この地で代々続くマイケル農園と、英の醸造家ワーウィック氏が出合い、２００７年にロボ（スペイン語で狼の意）・サイダー（リンゴを発酵させたスパークリング・ワイン）が生れました。このトラディショナル・サイダーは、リンゴのピンク・レディ種が約８割に、他数種のリンゴが原料。このリンゴを破砕、圧搾後、野生酵母で醗酵させ、ノンフィルターで濁った状態のまま、酸化防止剤のＳＯ2無添加で瓶詰されたクラフト（手作り）・サイダーです。
