リキュール

Absente 55

１００年近く前に製造・販売禁止になったアブサン。規制緩和後に数社が再製品化。アブサントはアルコール度数５５％でインパクトのある味わい。

Angostura Bitter

トリニダード・トバゴの名産リキュールであり、様々なカクテルの隠し味として、多くのバーで欠かせない存在。健胃・強壮・解熱の薬効があり、マラリアの予防薬としても使われる。

Jagermeister

ドイツ産のハーブ系リキュール。アニス、ミントなど５６種類のハーブやスパイスが主原料。穏やかな甘さで、アペリティフ、ディジェスティフとして世界で広く愛されています。

Il Convento Limoncello di Sorrent

イル・ベネドゥーチェ　リモンチェッロ　ソーレ・ミオ　375ml　30%　税込1,760円

Il Beneduce Limoncello Sole Mio

南イタリア・カンパーニャ産の香り高いレモンを皮ごと漬け込んだリキュール。着色料、保存料不使用。よく冷やしてストレートや炭酸水やスパークリングワインで割って。食前、食中、食後とシーンを選ばすに楽しめる1本。

ヴァロンブローザ　フィグ　リクール・ラール　７00ml　20%　税込3,960円

Vallombrosa Figue Liqeur Rare

ヴァロンブローザはプイィ・ヒュメの名門、ラドゥセット家が運営する、プロヴァンスのワイナリー。こちらは南仏産のイチジクをディジョンにあるフィリップ・ド・ブルゴーニュ社で蒸溜した貴重なリキュールです。豊潤で濃厚なイチジクの風味が楽しめます。

エギュベル　コアロン　ヴェール　700ml　45%　税込3,100円

Eyguebelle Coiro Vert

エギュベルは１９４９年から、ドローム・プロヴァンスでフルーツと植物シロップを製造しているメーカー。コアロン・ヴェールは約５０の植物、花、樹皮、スパイスを注入して浸軟し、蒸留して作られたリキュールです。その後、樽に入れて数年間熟成させます。上質で複雑な味わいが広がり、プレーンでもカクテルでも楽しめます。グリーンアイアンエリクサーは、２０２２年のコンクール・ジェネラル・アグリコル・ド・パリで銀メダルを受賞しました。

Eiguebelle Double Crème du Cassis

トラピスト派エギュベル修道院で造られたカシス（黒スグリ）を用いた良質なリキュール。

Essenza di Sorrento Limoncello

青の洞窟で有名なカプリ島。この島でペンションを営んでいた現オーナーの祖母が島特産のレモンで造っていた食後酒が評判となり、商品化したリモンチェロの元祖品。ソーダやスパークリングワインで割ったり、冷凍庫で冷やしてストレートでも楽しめます。

Cartron Double Crème de Cassis

ニュイ・サン・ジョルジュ村で収穫されるカシスに徹底してこだわり、厳しいセクションを通過して、自然の色づきやアロマの成分を十分に引き出すために吟味し、カルトロンの知識と経験を存分に注ぎ込んで最高品質のカシス・リキュールを造っています。

Campari

ビターオレンジキャラウェイ、コリアンダー、リンドウの根などを３０種類以上のハーブ、スパイスを配合して造る、苦みに効いたリキュール。

GrandMarnier

オレンジ・リキュールのトップブランド。自家蒸留したコニャックにハイチ産ビターオレンジの果皮を漬け込み熟成させたリキュール。

コーラジンガリ　サンブーカ　フィナ　700ml　40%　税込5,300円

Borsci Elisir San Marzano

ラッツィオ州チョチャリア地区で創業。200年に渡って一族間で受け継がれる秘伝のレシピにより、個性的なサンブーカを生産しています。その美味しさは、原料の選別、低温浸漬熟成にも細心の注意が払われた結果です。Sambuca Finaを名乗れるのはイタリア国内で約200社あるサンブーカの生産者の中で、唯一ここだけ。原料の選別、低温浸漬と熟成に細心の注意が払われているからこその美味しさです。

Cointreau

オレンジの乾燥果皮を水に浸漬してもどした後蒸留と、スィートオレンジ果皮を中性スピリッツに浸漬後蒸留したものを合わせた、オレンジの香味豊かな透明なお酒です。この種類のリキュールは一般的にホワイトキュラソーと呼ばれています。

ザ・ジャパニーズ・ビターズ　旨味　100ml　33%　税込3,025円

The Japanese Bitters Umami

ジャパニーズビターズは、日本の自然の恵みから生まれた食材のみを使用し、食材の鮮度を最大限に抽出した純国産アロマティックビターズです。この旨味は北海道産利尻昆布、神石高原の椎茸、枕崎の鰹節をバランスよく配合し、うま味成分の相乗効果でコクや深みを加えられるよう製造しています。

ザ・ジャパニーズ・リキュール　ゆずこしょう　500ml　25%　税込3,278円

The Japanese Liquor  Yuzukosho

メインコンセプトはハイボールのための純国産リキュール。徳島県産ゆず、国産唐辛子、砂糖、原料用中性アルコール（国産）を使用。柚子の中でも香り高いと言われる木頭ゆずと唐辛子の辛さがクセになる味わいです。ソーダでハイボール、ジン、ウォッカなどのスピリッツを加えるのも良いと思います。

ザ・ジャパニーズ・リキュール　水楢　500ml　25%　税込3,278円

The Japanese Liquor Mizunara

メインコンセプトはハイボールのための純国産リキュール。岐阜県産ミズナラ、愛媛県産ヨモギ、沖縄県産きび砂糖、原料用中性アルコール（国産）を使用。ジャパニーズウイスキーが世界中で愛された要因の１つが日本の伝統的な木材であるミズナラでの樽熟成。そのミズナラをふんだんに使用。さらに、薬効性が中でも強いカズサキヨモギを使用。それぞれを個別に抽出し、ブレンド。ハーブ感あふれるスモーキーな和菓子のような味わいに仕上げました。ソーダでハイボール、ウイスキーやラムなどお好みのスピリッツを加えるのもおすすめです。

Jossie Earl Grey

仏ディジョン市の名門カシス・メーカー、ガブリエル社が造る紅茶のリキュール。ベルガモット・オレンジの香りを付けた茶葉を使用し、アール・グレイの味わいがそのままです。

Zwack Unicum

１７９０年、当時の皇帝ヨーゼフ２世の重臣として活躍したツヴァック家の祖先が、主君の健康を願い特別に作ったハーブ・リキュール、それが「ウニクム」です。「ウニクム」には、英語の「ユニーク」と同じ「特殊な」「一風変わった」という意味があり、はじめてこのリキュールを飲んだ時の皇帝の言葉「これはユニークだ！」から、この名が生まれたと言われています。「ウニクム」には、数多くの天然ハーブとスパイスが配合されており、ハンガリーでは古くから国民的な健康酒として広く親しまれています。

Amaretto Di Saronno

サローノの町名物。杏の種の核から造られるアーモンドに似た風味を持つリキュール。

Toschi SAMBUCA

サンブーカはイタリアでポピュラーなリキュールです。エルダーの実や花を中心にアニス、リコリス等で風味を付けた甘いお酒です。飲み方はソーダで割ってハイボールもいいですが本場イタリアではエスプレッソに入れて楽しまれています。イタリア気分を満喫できる面白いお酒です。

Toschi Nocello

クルミの香料を主体としたリキュール。

Bartender Craft Fragrant Parisien

このハーテンダー・クラフト２は札幌を代表するバーテンダーthe bar nano.の富田健一氏が桜島小みかんジンをベースにしたカクテルリキュールです。「コマサ・ジン 桜島小みかん」の爽やかな柑橘のフレーバーに、厳選した高級カシスリキュールやアペリティフ(食前酒)ワインを加えることで、芳醇な香り、味わいがマッチング。更に、独特の強くて甘い香りをもつスターアニス(八角)、甘く濃厚な香りとしびれるようで刺激的な風味のクローブ(丁字)を２日間浸漬。こだわりぬいて生まれた、パリジャンのツイストカクテルです。アペリティフでお勧めいたします。冷やしてストレートでお飲み下さい。

Pastis 51

パスティスというのは「まがい物」という意味で，有害成分を含んでいるとして発売禁止になったアブサンの代用品として作られたもの。アブサンの原料として使われていて問題になったニガヨモギの代わりにスターアニス（八角）が使われていて、他にもリコリス（甘草）やフェンネルなどのハーブが使われている。パスティス５１の「５１」も，１９５１年に発売されたということと、水とパスティスを５：１の割合で混ぜて楽しんでもらいたいということの二つをかけてのネーミングだそうです。

Philippe de Bourgogne Crème de Cassis

カシス・リキュールの上級品と言えば、真っ先に名前の挙がる銘柄。この瓶1本の中に大量のカシスを漬け込み、熟成させたプレミアム・リキュールです。

Philippe de Bourgogne Framboise

カシス・リキュール最上の生産者、フィリップ・ド・ブルゴーニュが造るフランボワーズのリキュール。完熟感とフレッシュさが楽しめる、柔らかな味わい。

Philippe de Bourgogne Peche de Vigne Clos du Chateau

ペッシュ・ド・ヴィーニュは小粒で良質な桃の品種。オート・コート・ド・ボーヌ地区のシャトー・サント・マリーで栽培されたこの桃を、１リットルあたり２Kgも使って造られた贅沢なピーチ・リキュール。

Fratelli Brunello Distillatori Amaro della Palazzone

Frangelico

野生のヘーゼルナッツ（はしばみ）に数種類のベリー類と花弁の抽出液をブレンドし、熟成させたリキュール。

Berto Bitter

１８９０年創業の老舗が造るピエモンテ伝統のリキュールです。原料は全てイタリア産の物をいようするこだわりの逸品。リンドウの根、アカシア、チャボアザミ、ルバーブを漬け込み甘い中にも苦味の利いた深い味わいです。アペリティフとして炭酸系で割っていただいても美味しいですし、食後の飲むデザートとしてオンザロックやストレートでも楽しめます。

Pernod

スターアニスと多様なハーブの配合と蒸留から生まれ、その製法は今も厳密に守られています。水割り、トニック、オレンジジュース割り等が一般的な飲み方。

ボルシ　エリシエール　サン・マルツァーノ　500ml　38%　税込4,125円

Borsci Elisir San Marzano

ボルシ家はもともとコーカサス出身ですが、政治的混乱をきっかけにアルバニ アに移りました。その後、一部のファミリーがプーリア州サン マルツァーノ ディ サン ジュゼッペの町に移住し、1840年にジュゼッペ・ボルシが祖父から受け継いだリキュールのレシピを復活させました。ラベルデザインに、アルバニアの国旗である２頭の鷲と 「Specialità Orientale（東欧の特産物)」と描かれているのはそのためです。2013年にCaffoグループが操業管理を引継ぎましたが、レシピと品質は4代目のエディジオによって受け継がれ、今も変わらないElisir Borsci S.Marzanoが造られています。南イタリアで最も古いリキュールとして、人々に広く愛されている魅惑のアマーロ（ビターリキュール）です。

Latte di Suocera Lady

継母のミルクの名を冠した苦味のリキュール百種薬草酒と呼ばれるように多種のハーブを配合したリキュール。オリジネルと比べるとアルコール度数を30％に抑えアニスを多く使用し香りの華やかさが特徴です。

Ricard

リカールの原料は、プロヴァンス産のスターアニスに、リコリス、フェンネルなどで、これらをアルコール度９６度の中性スピリッツに浸漬して蒸留。水、砂糖カラメルを加えて製品化します。

伊勢屋酒造　スカーレット　アペリティーヴォ　700ml　税込3,850円

Iseya  Distillery  Scarlet  Aperitivo

国産アマーロのライジングスター伊勢屋酒造さん、神奈川の相模湖畔で薬味酒を丹念に造っています。このアペリティーヴォは苦味と甘味のバランスが程よく、後からじわじわと追いかけてくるビターなテイストが癖になる１本。同ブランドのカスクマリッジとは対照的に樽での後熟は行わず、それに合わせたボタニカル配合で軽快な飲み口に仕上がっている。より汎用性が広がり、カクテルの材料としても非常に扱いやす1本なので、是非色々な飲み方で試していただきたい。しっかりとした薬草の主張があって、どこかフラワリーで懐かしい。飲み始めると、もう一口と、後引くビター感がクセになる。余韻も程よく長くてスパイシー。

伊勢屋酒造　スカーレット　ヴェルデアマーロ　700ml　30%　税込4,950円

ISEYA Distillery Scarlet Verde Amaro

国産アマーロのライジングスター伊勢屋酒造さん、神奈川の相模湖畔で薬味酒を丹念に造っています。スカーレット・ヴェルデアマーロは、新潟の越後薬草が製造過程で誕生したスピリッツをベースに採用し、独自のボタニカルレシピで仕上げたヴェルデ（緑色の）アマーロである。昨年より８種多い合計４６種類のボタニカルを使用し、さらに手摘みの新鮮なニガヨモギを瓶に封じ込めています。生産者曰く「⾧い冬を越えて、やっと目覚めた植物達。植物の新芽はとてつもないエネルギーを秘めている。その新芽や草花を丁寧に一つ一つ摘み取り、１本のボトルに全てを凝縮させました。今年は、使用ボタニカルを再度見つめ直し、より個性が光る味わいのヴェルデアマーロに仕上げました。」

瑞穂酒造　コクト・デ・レキオ　500ml　42%　税込3,410円

Mizuhoshuzo Kokuto de Liquio

沖縄のさくらの花から採取した酵母でつくるフル－ティな泡盛をベースに、異なるキャラクターを持つ西表島、与那国島の 黒糖を丁寧に溶けこませました。さらに、黒糖の風味をより引き出すため、黒糖からつくるラムを少量ブレンド。 泡盛とラムというボディのあるベーススピリッツに、西表島の黒糖が持つ濃厚でクリーミーな旨味。与那国島の黒糖由来のビターな余韻のアクセントが加わった、これまでにないリキュールです。甘く香ばしい風味に、クリーミーな余韻が特徴的。 ほのかにさとうきびジュースや青リンゴを連想するフル－ティな香味。 しっかりしたボディ。ロック、ミルク割り、トニック＋シェリービネガー オールドファッション、エスプレッソマティーニなど。