えべおつWein（ヴァイン） デア・シンマー ほのか 2022年 750ml 税込4,950円
Ebeotsu Wein der Schimmer Honoka
東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。現在、醸造は１０Rワイナリーに委託しています。ほのかは１０月中～下旬まで収穫を延ばした、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種を搾り、木樽と野生酵母で混醸した辛口白ワイン。木樽発酵３ヵ月、オリと共に木樽熟成９ヵ月後に瓶熟成をしました。爽やかな果実味と酸味に、穏やかな木樽の風味が感じられる複雑さを持ったタイプです。僅かな発泡性を有する事がございますが、品質に影響はございません。
※完売いたしました。