えべおつWein(ヴァイン) デア・グランツ 輝 2022年 750ml 税込4,950円
Ebeotsu Wein der Glanz Kagayaki
東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。現在、醸造は１０Rワイナリーに委託しています。赤・デア・グランツ（ドイツ語で輝きの意）は、２種の黒葡萄（ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルトレーべ）からの赤。収穫は１０月下旬まで伸ばし、選果と除梗後に２週間タンクで低温浸漬を行い、そのまま野生酵母で３０日間醗酵。プレス後に樽で９ヶ月間熟成させています。ピノ・ノワール種の香り高さに、ツヴァイゲルト種のコクとスパイス感が楽しめるようです。僅かな発泡性を有する事がございますが、品質に影響はございません。
※完売致しました