赤ワイン サヴェージ サヴェージ・レッド 2017年 750ml 税込 4,730円

サヴェージ サヴェージ・レッド

Savage Savage Red

ケープポイント・ヴィンヤーズの醸造長として2008年「プラッターズワインガイド」で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた注目のワイナリー。ケープタウン市内の倉庫街に醸造所があるアーバンワイナリーで、ティム・アトキンMWの南アフリカ格付けでは1級に格付けされています。標高の高い冷涼な地域のシラー種を使用。古樽(500L)にて13ヶ月間寝かせた後、さらに円錐形のフードルにて9ヶ月間熟成。サヴェージの真骨頂である奥ゆかしい果実味ミネラル感が味わえます。2017年はティム・アトキン96点評価。 

【全房使用率】50%  【発酵】シュールリーにて約2週間