アルベール・グリヴォー ムルソー クロ・デュ・ミュルジュ 2023年 750ml 税込18,700円
Albert Grivault Meursault Clos du Murger
ムルソー村の名手アルベール・グリヴォーが所有するミュルジュ畑は、ムルソー村の境界線が畑の中を通っています。こちらはムルソーの村名を名乗れる恵まれた区画からの白です。１割新樽のフレンチオーク樽で発酵、熟成（１１ヵ月）させた白は、ふくよかな果実味と穏やかな木樽風味が調和して、毎年安定した人気を博しています。素晴らしい作柄だった２０２０年産は、あと４～５年は熟成させてから味わいたい特別な白でしょう。
Takizawa Winery Hinohatake Pinot Noir Reserve
タキザワワイナリー３枚の畑の中で最も力強く、凝縮感のあるブドウを収穫できる「陽の畑」のピノノワールのみを使用した赤ワインです。２０２１年はシーズンを通して気候にも恵まれ、例年に比べても色合いが濃く、香りにはブラックチェリーやカシスといった黒系果実の妖艶な印象が感じられます。熟成を経て今現在がひとつの飲み頃ではありますが、まだまだ熟成にも耐えられます。
Tokachi Shima Fukurou Brandy 1987
1992年に収穫されたブドウからつくられ、長期熟成されたブランデーです。アルコール調整の水を使用していない為、アルコール度数が６６％あります。ブランデーとしては珍しく「ノン・チル・フィルタード・シングルバレル」。３０年の時を経て夢のような味わいのブランデーで奇跡のような逸品です。
Lou Dumont Morey St Denis Bio
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このモレ・サン・ドニは「クロ・ソロン」より。「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢40年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽25%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1～3回使用樽75%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵はパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」とのコラボレーションによるもので、85人の学生さんの作品の中から仲田さんが選んだものです。ピノ・ノワール種100％。
Takizawa Winery Kazenohatake Mikasa Pinot Noir Magnum
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。風の畑は自社畑内で最も古い区画になります。香りもチャーミングな果実の印象があり親しみやすい印象を受けますが、味わいにはしっかりと風の畑由来の果実の奥深さを感じることができます。今回は樽熟成中から飲みやすい印象があったため、早期のリリースになりました。
Audiffred Vosne Romanee Les Chalandinse
アンリ・オーディフレッド氏は元DRC社の社員で、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら醸造にも携わっていた同社のエースでした。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、DRCで培った栽培や醸造の技術を活かし人為的な作業をなるべく排するナチュラルな造りをしています。このレ・シャラダン畑は氏が2002年からメタヤージュ（折半小作契約）で借りているものですが、平均樹齢が５０年を越える古木の畑ですので複雑な味わを楽しんでいただけます。 色合いは深みのあるルビー色、やや淡いが透明感のある輝き。香りにはブラックチェリーやラズベリーなど赤〜黒系果実に、スミレやバラの花、スパイス、ほのかに土のニュアンスが感じられます。 味わいはピュアで繊細な果実味が口中に広がり、緻密なタンニンと伸びやかな酸が骨格を形成。大地の滋養を感じる旨みが余韻まで続きします。ピノ・ノワール種100％。
マルク・ソワイヤール オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2023年 750ml 税込18,700円
Marc Soyard Hautes Cotes de Nuits Rouge
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。全房の状態で１５日間のマセラシオン・カルボニックを行い、自生酵母で２週間２５℃で全房発酵後、空圧式プレスで丁寧に絞られます。２２８Lのフランチオーク樽で１８ヶ月熟成。
Bollinger PN TX 20 Champagne
ＰＮコレクションはピノ・ノワールの名手として知られるボランジェが、ピノ・ノワール種１００％で、シャンパーニュ内でも村の味わいを表現したシリーズ。ＰＮＴＸ ２０はトーシエール村の２０２０年産葡萄をベースワインに４８％使用。さらにアイ村やアヴネイ村などの葡萄をブレンドすることで、豊かな果実味と力強い酸味を備えた濃縮感に満ちた味わいに仕上がっています。ブレンドされるリザーヴ・ワインも格上で、２００８年、２０１２年等を種に５２％も使っています。２０２０年産らしい完熟した果実味に、余韻は熟成したリザーヴワインの複雑さが楽しめるようです。
Josmeyer Riesling Grand Cru Hengst Samain Alsace
ジョスメイヤーは１８５４年に設立。現在は５代目のセリーヌとイザベル姉妹が４代目ジャン・メイヤーの哲学である「料理とともにあるワイン」を継承しながら、さらにワイナリーの名声を高めています。アルザス随一と高い評価を得る「ヘングスト」。サマーンとはケルト民族の最も重要な祭事に与えられた名前で、ヘングストからの進化を表します。３つの隣接する区画のぶどうを使用することで複雑さが増し、パワーとミネラルをより感じられます。ロブスターなどの力強い甲殻類には最高のパートナーになります。リースリング種１００％。
フレデリック・フェリ ジュヴレ・シャンベルタン 2022年 750ml 税込15,180円
Frederic Fery Gevrey Chambertin
ペルナン・ヴェルジュレス村からほど近くにあるエシュブロンヌ村を本拠に、モレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に計１４haを所有するドメーヌ。畑ではオーガニック栽培で、自然酵母による発酵を行っています。「La platiere]に０.１１ha、「En Champs」に０.１１haの合計わずか０.２２haのみから造られる少量生産のジュヴレ・シャンベルタン。平均樹齢約４０年。新樽比率６０％にて１５ヶ月熟成。肉厚な果実味に品格のある酸がバランス良く感じられ、フレデリック・フェリの赤ワインの中で、最もしっかりとした果実感を持ちます。
※完売いたしました